Was koche ich heute Abend? 20 schnelle Veggie-Feierabendrezepte!
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Meal Prep
- vegetarisch
Easy, peasy, tricky!
Mit meinen 20 schnellen Veggie-Feierabendgerichten bist du jeden Tag bereit, in 30 Minuten abwechslungsreich, frisch und lecker zu kochen! Auffi gehts!
Kennst du diese eine Frage, die spätestens ab 17 Uhr bzw. mit knurrendem Magen Tag für Tag gebetsmühlenartig auftaucht:
„Was koche ich heute Abend?“
Jetzt mal ehrlich – diese Frage stellen wir uns so oft, und meist fällt uns auf die Schnelle nur selten ein richtig kreatives vegetarisches Rezept ein, oder? Aber keine Panik, ich habe die perfekte Lösung für dich!
In meinem neuen Blogpost teile ich 20 abwechslungsreiche, frische und dennoch schnell und unkomplizierte Veggie-Rezepte für deinen Feierabend. Schluss mit dem ewigen Grübeln oder dem Anruf beim Pizza Service. Lass uns lieber zusammen köstliche Mahlzeiten zaubern, die richtig lecker schmecken, abwechslungsreich sind und deinen Alltag enorm erleichtern! Are you ready for good tricky Food?
Was koche ich heute Abend?
Wenn es darum geht, was wir abends auf den Tisch bringen, kann die Frage „Was koche ich heute Abend?“ oft zu einer Herausforderung werden. Doch warum sollten wir uns für frisches Kochen entscheiden, insbesondere wenn es um vegane oder vegetarische Gerichte geht?
Die Vorteile liegen auf der Hand. Frisches Kochen ermöglicht es uns, die Kontrolle über unsere Zutaten zu behalten und sicherzustellen, dass wir hochwertige, nährstoffreiche Lebensmittel verwenden. Im Gegensatz zu Fertiggerichten oder Take-Away-Optionen können wir den Salz- und Zuckergehalt reduzieren und stattdessen frische Kräuter, kreative Gewürze und saisonales Gemüse verwenden, die unserem Körper eine Vielzahl von Nährstoffen bieten.
Ciao Pizzaservice! Hallo schnelles Feierabendrezept!
Neben den gesundheitlichen Vorteilen ist frisches Kochen am Abend auch oft kostengünstiger. Indem wir unsere eigenen Mahlzeiten zubereiten, sparen wir Geld, das wir sonst für teurere Restaurantbesuche oder Lieferservices ausgeben würden. Insbesondere vegane und vegetarische Gerichte sind oft preiswerter, da Hülsenfrüchte, Gemüse und Getreide im Vergleich zu Fleischprodukten oft erschwinglicher sind. Viele der Zutaten für meine Veggie-Rezepte sind zudem bereits im Vorratsschrank oder im Kühlschrank vorhanden, was deinen Einkauf erleichtert und die Kosten weiter senkt.
Viele meiner Rezepte sind zudem ideal Meal Prep geeignet. So bist du einfach jeden Tag mit tollen, vegetarischen Gerichten versorgt und musst dir aus Hunger und Verlegenheit kein ungesundes Fast Food reinziehen. Ob im Home Office, im Büro oder auch unterwegs – meine tricky Meal Prep Rezepte vegetarisch werden dich ganz sicher satt machen. Und glücklich oben drein. Enjoy!
Lust auf mehr leckeres und schnelles Comfort Food für jeden Tag? Dann kann ich dir meine tollen eBooks mit schnellen Rezepten ans Herz legen. Allesamt mehrfach erprobt, zig mal von begeisterten Lesern gekocht und ganz fix und lecker zubereitet! Schau gerne hier direkt vorbei!
Was koche ich heute Abend? 20 schnelle Veggie-Rezepte von trickytine!
Was koche ich heute Abend? Rezept 1: Geniale Veggie Quesadillas mit cremiger Guacamole
Rezept 2: Leckere Senfeier, wie von Oma!
Rezept 3: Asia Reisnudelsalat mit cremigem Erdnuss Dressing
Rezept 4: Cremige Pasta mit Ofentomaten und Ricotta
Cremige Pasta mit Ofentomaten und Ricotta – in 30 Minuten fertig!
Rezept 5: Leckeres Chili sin Carne mit Linsen & dunkler Schokolade
Rezept 6: Rezept für Pasta e fagioli mit Maultaschen
Rezept für Pasta e fagioli mit Maultaschen [veganer Eintopf & super schnell in 30 Minuten fertig]
Rezept 7: Die besten spicy Sriracha Asia Nudeln!
Rezept 8: Würziger Ofen-Blumenkohl mit Frischkäse-Feta-Dip
Rezept 9: Gnocchi alla Vodka
Was koche ich heute Abend? Rezept 10: Herzhafter Käse-Schmarrn mit Kräuterquark
Rezept 11: Zitronenpasta mit brauner Butter, Knoblauch, Parmesan
Schnelle Zitronenpasta mit brauner Butter, Knoblauch und Parmesan
Rezept 12: Leckerer Linseneintopf, schmeckt wie bei Oma!
Rezept 13: Ribollita – toskanischer Gemüseeintopf mit Wumms!
Ribollita – schneller toskanischer Gemüseeintopf mit Bohnen & Kohl
Was koche ich heute Abend? Rezept 14: Schneller Ofen-Camembert – zum Dahinschmelzen gut!
Schneller Ofen-Camembert mit Cranberrychutney – geniales 30 Minuten Rezept!
Rezept 15: Veggie Frikadellen, Kartoffelstampf, Zwiebelsoße
Vegetarische Frikadellen mit Zwiebel-Bier-Soße & Kartoffelstampf
Rezept 16: Gebackener Feta aus dem Ofen – schmeckt wie ein Kurzurlaub auf Kreta!
Leckerer Feta aus dem Ofen, schmeckt wie ein Urlaub in Griechenland!
Rezept 17: Cremiges Erdnuss-Curry – unser Liebling!
Erdnuss-Curry mit Süßkartoffel, vegan, lecker, schnell in 30 Minuten fertig!
Rezept 18: Schneller gebratener Asia Reis – YUM!
Gebratener Reis mit Ei & Gemüse – mein ultimatives & schnelles 30 Minuten Rezept, asiatisch lecker!
Rezept 19: Schnelle Ricotta Gnocchi mit Salbeibutter
Ricotta-Gnocchi mit Salbei Nussbutter – in 30 Minuten fertig!
Was koche ich heute Abend? Rezept 20: Super crispy! Quetschkartoffeln mit Dip!
Knusprige Smashed Potatoes – Quetschkartoffeln aus dem Ofen mit Knoblauch-Dip
Was koche ich heute? 20 schnelle Veggie-Rezepte!
Zutaten
- 500 g Süßkartoffel ca. 3 Stück
- 2 Zwiebeln oder 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 1 rote Chili
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL gelbes Currypulver mild
- 1 EL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussbutter cremig
- 1/2 Bio-Limette davon Saft & Abrieb
- zum Abschmecken: Salz, Pfeffer optional passt auch Fischsoße super, wenn ihr sie da habt und das Erdnuss-Curry nicht zwingend vegan sein muss
- etwas Gemüsebrühe zum Angießen sollte dein Erdnuss-Curry zu dick werden
Anleitungen
- die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und mit der Chili ganz fein hacken
- das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, darin die Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Mischung kurz goldbraun anbraten
- Currypulver und rote Currypaste hinzugeben und kurz mit anschwitzen
- dann mit der Kokosmilch ablöschen, die Erdnussbutter hinzugeben und alles gründlich verrühren
- die Süßkartoffelwürfel hinzugeben und das Erdnuss-Curry bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen (ca. 10-12 Minuten), die Süßkartoffel sollte noch feinen Biss haben
- mit dem Saft & Abrieb der halben Limette, Salz und Pfeffer abschmecken – toll ist auch Fischsoße zum Würzen, wenn ihr sie zur Hand habt, dann ist das Erdnuss-Curry jedoch nicht mehr vegan
- das Erdnuss-Curry mit Basmati-Reis genießen
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Noch mehr tricky Rezept-Sammlungen findest du hier:
- 10 High Protein Rezepte – tolle Rezeptideen mit viel Eiweiß!
- 10 schnelle Asia Rezepte – leicht und lecker!
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Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
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