Cremige Pasta mit Ofentomaten und Ricotta – in 30 Minuten fertig!

OK, jetzt wird es heiß und Italienisch lecker – es gibt die Pasta mit Ofentomaten und Ricotta!

Hast Du auch so Lust auf diese unverschämt köstliche und ganz schnell gekochte Ofentomaten Pasta mit Ricotta? Dann schnapp dir jetzt unbedingt richtig reife und süße Datteltomaten oder Kirschtomaten, besorge Ricotta und probiere dieses geniale 30 Minuten Gericht aus! Wie das geht? Ich zeige es Dir!

Du benötigst nur wenige gute Zutaten, die meisten davon hast du wahrscheinlich in einem Vorrat oder Kühlschrank vorhanden, so dass du direkt los starten kannst mit deiner tricky Pasta.

Jetzt ist ja eh Tomaten-Saison, und das Warten hat sich gelohnt, denn die Tomaten verwandeln sich in dieser schnellen Pasta mit Ofentomaten, zusammen mit dem cremigen Ricotta, zu einer der verführerischsten tricky Pasta-Gerichte. Du wirst sie lieben, das spüre ich jetzt schon!

Welche Zutaten brauchst du für die Pasta mit Ofentomaten?

1. gute Pasta, durch Bronzeformen gepresst, so dass viel der feinen Sahnesoße an der Nudel verbleibt
2. reife kleine Tomaten, z.B. Dattel- oder Kirschtomaten
3. Knoblauch (gerne reichlich, wenn du magst)
4. Ricotta, den italienischen Frischkäse
5. Pecorino oder Parmesan
6. gutes Olivenöl
7. und frische Kräuter, ich habe Rosmarin und Salbei aus dem Garten genommen

Genial schnelle Pasta mit Ofentomaten und Ricotta!

Die Zubereitung dieser tricky Pasta mit Ofentomaten und Ricotta ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Außerdem verrate ich dir einige Tricks und Kniffe, wie du dieses Pasta-Gericht entspannt in 30 Minuten fix und fertig gekocht auf dem Tisch stehen hast.

Wichtig ist, dass du alle Zutaten fertig vorbereitet am Herd stehen hast. Denn bei dieser cremigen Pasta mit Ofentomaten und Ricotta geht es minutiös zu beim Kochprozess. Und wahrscheinlich warten eh schon alle hungrig am Tisch, dass du sie so schnell wie möglich aus der Küche servierst.

Keine Bange: ich verrate dir im Rezept genau, wie du vorgehst, Schritt für Schritt. Und schau dir auch unbedingt noch mein Instagram Reel an, das habe ich dir unten verlinkt. So gelingt dir diese mega köstliche Pasta mit Ofenotmaten immer und immer wieder. Cremiges tricky Pasta Ehrenwort!

Bock auf mehr geniale und schnelle Pasta-Rezepte von trickytine? Dann kann ich dir nur wärmstens mein Pasta Amore! eBook an dein hungriges Herz legen. Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Pasta-Rezepte für jeden Tag zum glücklich und satt essen.

tricky Pasta mit Ofentomaten FAQ:

• Wie wichtig ist die Vorbereitung? Sehr wichtig! Bereite alle Zutaten vor und halte dich an die Abläufe im Rezept. Die Pasta mit Ofentomaten schmeckt nämlich am allerbesten, wenn sie ganz frisch aus der Pfanne direkt auf den Tisch kommt.
• Warum schmoren wir die Tomaten im Ofen? Durch das Schmoren mit dem Knoblauch, den Kräutern und dem Olivenöl kitzeln wir besonders viel Geschmack und Aroma aus den Tomaten. Und sie lassen sich weich geschmort einfach ideal im Mixer mit dem Ricotta zu einer tollen, cremigen Soße für die Pasta verarbeiten.
• Warum soll ich noch Pasta-Kochwasser mit den Nudeln zu der Soße geben? Das Nudelkochwasser enthält schön viel Geschmack durch das Salz und etwas Stärke durch das Kochen der Pasta. Dies sorgt für eine schöne Bindung und einen tollen Glanz und deine Pasta mit Ofentomaten und Ricotta wird schön „schlotzig“.
• Kann ich die Pasta auch mit Tomaten aus der Dose zubereiten? Ja, das kannst du natürlich auch machen. Dann würde ich die Tomatensoße aber einfach ca. 30 Minuten auf dem Herd köcheln, die Knoblauchzehen ohne Schale mitkochen lassen und die Kräuter auch wieder vor dem Mixen mit dem Ricotta entfernen. Den Ricotta kannst du dann auch direkt mit in den Topf geben und alles mit dem Stabmixer glatt rühren.
• Kann ich den Ricotta auch ersetzen? Ja, du kannst auch einfach normalen Frischkäse verwenden. Ich würde dir aber auf jeden Fall den Einsatz von Ricotta empfehlen, weil er so schön fluffig ist und besonders gut in der Pasta schmeckt.
• Welcher Käse ist der richtige? In meinem Rezept verwende ich Pecorino. Du kannst aber auch einen Parmesan oder Grana Padano verwenden. Oder, wenn du deine Pasta mit Ofentomaten vegetarisch zubereiten magst, dann nimm einen gereiften Käse, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde.
• Wie kann ich die Pasta mit Ofentomaten noch verfeinern? Frische Kräuter passen immer super – anstatt Basilikum als Topping kannst du auch Petersilie darüber streuen. Lecker sind auch einige Chili-Flocken für extra Schärfe. Und tricky ist auch ein wenig Zitronen-Abrieb, den du zum Schluss über die angerichtete Pasta reiben kannst. So fresh!

Diese tolle tricky Pasta mit Ofentomaten ist:

1. herrlich frisch, raffiniert und super lecker.
2. das perfekte schnelle Feierabendessen.
3. in unfassbar schnellen 30 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch.
4. dein neues Lieblings-Pasta-Rezept.
5. herrliches Comfort Food während der Tomaten-Saison zum Sattessen.

Schau mir zu, wie ich die schnelle Ofentomaten Ricotta Pasta zubereite:

 

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

 

Ein Beitrag geteilt von trickytine ✨ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Pasta mit Ofentomaten- und Ricotta-Soße

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Schnelles 30 Minuten Pasta-Rezept, super lecker und mega cremig!

4

Kochutensilien

• 1 großer Kochtopf zum Kochen der Pasta
• 1 Mixer oder Stabmixer Zum Mixen der Soße
• 1 große Pfanne zum Schwenken der Pasta und Vermischen mit der Soße
• 1 Käsereibe
• 1 Backblech zum Rösten der Tomaten

Zutaten

für die Ofentomaten:

• 500 g reife Datteltomaten oder Kirschtomaten
• 2-3 Knoblauchzehen in der Schale
• je 2 Stängel frischer Rosmarin und Salbei
• reichlich Olivenöl zum Schmoren der Tomaten im Ofen
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker zum Würzen der Ofentomaten:

für die Ofentomaten-Ricotta-Soße:

• die geschmorten Tomaten (Kräuter vorher entfernen, Knoblauch schälen)
• 100 g Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun geröstet
• 250 g Ricotta
• evtl. noch etwas Salz & Pfeffer zum Abschmecken

für die Pasta:

• 400 g gute Pasta deiner Wahl
• reichlich gesalzenes Kochwasser für das Kochen der Pasta
• etwas Nudelkochwasser für das Schwenken In der Pfanne
• 100 g Pecorino, fein gerieben oder Parmesan
• zum Würzen: Salz, Pfeffer nach Geschmack, zum Schluss zum Pastas Gericht abschmecken

zum Anrichten

• 20 g geriebener Pecorino oder Parmesan
• nach Wunsch frische Basilikum und Chili-Flocken
• etwas Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Tomaten halbieren und auf das Backblech legen
• Ungeschälte Knoblauchzehen und Kräuter dazu geben
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Salz würzen und mit reichlich Olivenöl beträufeln
• Die Tomaten ca. 15 im heißen Ofen schmoren lassen
• In der Zeit die Pinienkerne goldbraun in einer Pfanne rösten lassen 
• einen großen Kochtopf mit Wasser aufsetzen, wenn das Wasser kocht, kräftig salzen
•  Die fertig geschmorten Tomaten in einen Mixer geben (vorher die Kräuter entfernen), die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit dem Ricotta und den gerösteten Pinienkernen hinzugeben, alles zu einer cremigen Soße mixen
• Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, die Soße in eine Pfanne geben und warm halten
• Die gekochte Pasta mit etwas Nudelkochwasser in die Ricotta Soße geben, mit reichlich geriebenem Pecorino vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum und einem Glas Rotwein genießen
• Wenn du es noch würziger magst, reibe noch großzügig Pecorino auf die angerichteten Teller und gebe ein paar Chili-Flocken und ein wenig Olivenöl über die Pasta
• Guten Appetit!

Boch würziger wird die Soße, wenn du etwas Peperoncino zum Schmoren aufs Backblech gibst und zusätzlich noch Pecorino mit in die Soße zum Mixen reibst

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links