Schnelle Pasta mit Ofentomaten und Ricotta – in 30 Minuten fertig!

OK, jetzt wird es heiß und Italienisch lecker – es gibt die Pasta mit Ofentomaten und Ricotta!

Hast Du auch so Lust auf diese unverschämt köstliche und ganz schnell gekochte Ofentomaten Pasta mit Ricotta? Dann schnapp dir jetzt unbedingt richtig reife und süße Datteltomaten oder Kirschtomaten, besorge Ricotta und probiere dieses geniale 30 Minuten Gericht aus! Wie das geht? Ich zeige es Dir!

Du benötigst nur wenige gute Zutaten, die meisten davon hast du wahrscheinlich in einem Vorrat oder Kühlschrank vorhanden, so dass du direkt los starten kannst mit deiner tricky Pasta.

Jetzt ist ja eh Tomaten-Saison, und das Warten hat sich gelohnt, denn die Tomaten verwandeln sich in dieser schnellen Pasta mit Ofentomaten, zusammen mit dem cremigen Ricotta, zu einer der verführerischsten tricky Pasta-Gerichte. Du wirst sie lieben, das spüre ich jetzt schon!

👉 Hier findest du mehr Pasta-Rezepte von trickytine

Pasta mit Ofentomaten- und Ricotta-Soße

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Schnelles 30 Minuten Pasta-Rezept, super lecker und mega cremig!

4

Kochutensilien

• 1 großer Kochtopf zum Kochen der Pasta
• 1 Mixer oder Stabmixer Zum Mixen der Soße
• 1 große Pfanne zum Schwenken der Pasta und Vermischen mit der Soße
• 1 Käsereibe
• 1 Backblech zum Rösten der Tomaten

Zutaten

für die Ofentomaten:

• 500 g reife Datteltomaten oder Kirschtomaten
• 2-3 Knoblauchzehen in der Schale
• je 2 Stängel frischer Rosmarin und Salbei
• reichlich Olivenöl zum Schmoren der Tomaten im Ofen
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker zum Würzen der Ofentomaten:

für die Ofentomaten-Ricotta-Soße:

• die geschmorten Tomaten (Kräuter vorher entfernen, Knoblauch schälen)
• 100 g Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun geröstet
• 250 g Ricotta
• evtl. noch etwas Salz & Pfeffer zum Abschmecken

für die Pasta:

• 400 g gute Pasta deiner Wahl
• reichlich gesalzenes Kochwasser für das Kochen der Pasta
• etwas Nudelkochwasser für das Schwenken In der Pfanne
• 100 g Pecorino, fein gerieben oder Parmesan
• zum Würzen: Salz, Pfeffer nach Geschmack, zum Schluss zum Pastas Gericht abschmecken

zum Anrichten

• 20 g geriebener Pecorino oder Parmesan
• nach Wunsch frische Basilikum und Chili-Flocken
• etwas Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Tomaten halbieren und auf das Backblech legen
• Ungeschälte Knoblauchzehen und Kräuter dazu geben
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Salz würzen und mit reichlich Olivenöl beträufeln
• Die Tomaten ca. 15 im heißen Ofen schmoren lassen
• In der Zeit die Pinienkerne goldbraun in einer Pfanne rösten lassen 
• einen großen Kochtopf mit Wasser aufsetzen, wenn das Wasser kocht, kräftig salzen
•  Die fertig geschmorten Tomaten in einen Mixer geben (vorher die Kräuter entfernen), die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit dem Ricotta und den gerösteten Pinienkernen hinzugeben, alles zu einer cremigen Soße mixen
• Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, die Soße in eine Pfanne geben und warm halten
• Die gekochte Pasta mit etwas Nudelkochwasser in die Ricotta Soße geben, mit reichlich geriebenem Pecorino vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum und einem Glas Rotwein genießen
• Wenn du es noch würziger magst, reibe noch großzügig Pecorino auf die angerichteten Teller und gebe ein paar Chili-Flocken und ein wenig Olivenöl über die Pasta
• Guten Appetit!

Boch würziger wird die Soße, wenn du etwas Peperoncino zum Schmoren aufs Backblech gibst und zusätzlich noch Pecorino mit in die Soße zum Mixen reibst. 

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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✅ Warum du diese Pasta mit Ofentomaten und Ricotta unbedingt ausprobieren solltest:

• Cremig, fruchtig & in 30 Minuten fertig – perfekt für dein nächstes schnelles Abendessen

• Aromatische Ofentomaten bringen intensiven Geschmack ohne Aufwand

• Ricotta sorgt für cremige Leichtigkeit, ohne zu beschweren

• Ein tolles vegetarisches Gericht – ideal für Alltag & Gäste

• Mit wenigen Zutaten und guter Vorbereitung einfach & gelingsicher
  💡tricky Tipp: Stelle dir alle Zutaten griffbereit an den Herd – so läuft der Kochprozess stressfrei & zügig ab, und die hungrige Meute wird satt und glücklich!

❓ FAQ – tricky Pasta mit Ofentomaten & Ricotta

🍅 Warum kommen die Tomaten in den Ofen?
Weil sie so richtig Aroma & Tiefe entwickeln – zusammen mit Knoblauch, Kräutern & Olivenöl. Danach: ab in den Mixer mit Ricotta = cremiger Pasta-Traum!

💧 Warum kommt Nudelwasser mit in die Soße?
Wegen Stärke & Salz – das gibt deiner Soße Glanz & Bindung. So wird’s richtig schön „schlotzig“!

🥫 Kann ich auch Dosentomaten nehmen?
Ja, klar! Einfach mit Knoblauch & Kräutern ca. 30 Min köcheln, dann mixen mit Ricotta – läuft!

🧀 Ricotta ersetzen – geht das?
Geht mit Frischkäse – aber Ricotta bleibt mein Favorit: fluffig, leicht & lecker!

🧂 Welcher Käse passt dazu?
Ich liebe Pecorino – aber auch Parmesan oder Grana Padano funktionieren. Für veggie Fans: Achte auf mikrobielles Lab!

Diese tolle tricky Pasta mit Ofentomaten ist:

1. herrlich frisch, raffiniert und super lecker.
2. das perfekte schnelle Feierabendessen.
3. in unfassbar schnellen 30 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch.
4. dein neues Lieblings-Pasta-Rezept.
5. herrliches Comfort Food während der Tomaten-Saison zum Sattessen.

Schau mir zu, wie ich die schnelle Ofentomaten Ricotta Pasta zubereite:

 

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