10 leckere Kuchen zum Muttertag!

Tolle Kuchen zum Muttertag, dem Tag, an dem wir unseren wundervollen Mamas danken und sie feiern! Muttertag steht vor der Tür – wisst ihr, woher dieser besondere Tag eigentlich kommt? Natürlich hat er seine Wurzeln in der Verehrung und Wertschätzung für die Mütter in unserem Leben. Ursprünglich wurde der Muttertag in den USA ins Leben gerufen, doch er hat sich im Laufe der Jahre zu einem internationalen Fest entwickelt, das in vielen Ländern gefeiert wird.

Mütter halten die Hände ihrer Kinder für eine Weile, aber ihre Herzen für immer.

Und was könnte besser zu diesem Anlass passen als ein köstlicher Kuchen, um unsere Mamas zu verwöhnen? Natürlich ist die Auswahl riesig, aber ich habe ein paar tricky Favoriten, die du unbedingt ausprobieren solltest! Wie wäre es mit einem saftigen Himbeer-Rührkuchen? Einem Cider-Apfelkuchen mit Sahnehaube? Oder einer veganen Schokotarte? Cremig und soo lecker! Die Möglichkeiten sind endlos, aber das Wichtigste ist doch, dass der Kuchen mit Liebe zubereitet wird, um unserer Mama zu zeigen, wie wichtig sie uns ist.

Wenn du nach etwas Besonderem suchst, das deine Mutter beeindrucken wird, probiere doch mal meinen cremigen Käsekuchen mit Rhabarbercurd. Dieser Kuchen ist einfach unwiderstehlich und wird garantiert für strahlende Augen bei deiner Mama sorgen!

Egal für welchen Kuchen du dich entscheidest, versieh ihn auf jeden Fall mit einer persönlichen Note, wähle ihr Lieblingsobst aus oder dekoriere den Kuchen in ihrer Lieblingsfarbe. Doch am Ende geht es beim Muttertag nicht nur um Geschenke oder Kuchen, sondern darum, unsere Liebe und Dankbarkeit der Frau zu zeigen, die uns stets bedingungslos liebt und unterstützt. Lass uns diesen Tag gemeinsam feiern und unsere Mütter hochleben lassen!

Bock auf mehr leckere Kuchenrezepte? Dann klick dich hier zu meiner raffinierten Kuchenauswahl! 

Meine 5 Top-Tipps für den perfekten Kuchen zum Muttertag:

1. Den richtigen Kuchen wählen: Was mag Mama am liebsten? Schwärmt sie für Obstkuchen, dann wähle saftige Himbeeren oder einen Apfelkuchen. Steht sie eher auf Käsekuchen? Dann suche ein cremiges Rezept mit Quark oder Frischkäse aus, beispielsweise meinen New York Cheesecake.
2. Einfach oder schwierig: Nicht jeder ist ein super Bäcker, aber es gibt Rezepte, die auf jeden Fall gelingsicher sind und mit denen du Furore machen kannst, auch wenn sie in der Zubereitung nicht allzu kompliziert sind.
3. Kreativ werden: Dekoriere deinen Kuchen mit Blüten (vielleicht sogar in Mamas Lieblingsfarbe?), Beeren oder Schoko-Buchstaben – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
4. Saisonal backen: Im Frühling bieten sich vor allem Erdbeeren an, denn die Saison für einheimische Erdbeeren beginnt bald – und alle Mamas lieben Erdbeeren!
5. Auf Unverträglichkeiten achten: Leider verträgt nicht jeder alles, achte also darauf, ob jemand gegen Haselnüsse allergisch isst, sich glutenfrei oder vegan ernährt oder vielleicht eine Laktoseintoleranz hat.

Ich hoffe, du hast jetzt auch große Lust, einen Kuchen für deine Mutter zu backen! Lass uns gemeinsam die Küche stürmen, ich zeige dir hier 10 der leckersten Muttertagskuchen. Viel Spaß beim Backen und Genießen – klick dich einfach über die Bilder zu den Kuchenrezepten!

Kuchen zum Muttertag 1: Cremiger Käsekuchen mit Rhabarbercurd

Cremiger Käsekuchen mit Rhabarbercurd. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Highlight für die Augen. Bereit für dieses zauberhafte Backabenteuer? Los geht’s! Stellt euch vor, wie der Duft von frisch gebackenem Käsekuchen sich mit der fruchtig-süßen Note von Rhabarber in eurer Küche mischt – einfach himmlisch!

Der Clou an unserem Käsekuchen ist die feine Veredelung mit Tonkabohne, die dem Ganzen eine raffinierte, vanilleähnliche Note verleiht. Kombiniert mit dem säuerlich-frischen Rhabarbercurd, ist das einfach der perfekte Next Level Spring Cheesecake!

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Kuchen zum Muttertag 2: Vegane Schokotarte – super cremig und so lecker!

Diese vegane Schokotarte wird euch tricky verführen, das steht jetzt schon fest! Und das allerbeste ist – sie ist super fix gemacht mit nur wenigen Zutaten und muss auch nicht gebacken werden!

Mit einer Mischung aus Seidentofu und dunkler Schokolade entsteht im Handumdrehen eine super cremige Schokocreme, die einfach unwiderstehlich ist. Der Trick liegt im Mixer, der die Zutaten zu einer seidigen Konsistenz verarbeitet. Aber das ist noch nicht alles – der knusprige Keksboden aus veganen Keksen und Kokosöl bildet die perfekte Basis für diese herrliche Schokoladentarte. Also schnapp dir deine Zutaten und lass uns gemeinsam „no baken“!

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Kuchen zum Muttertag 3: Saftiger Himbeerkuchen – der perfekte Sommer-Rührkuchen!

Himbeerkuchen! OMG, wir tauchen heute ein in die herrlichste und fruchtigste Kuchenfluffigkeit aller Zeiten! Ich habe nämlich meinen liebsten Sommer-Rührkuchen für euch vorbereitet. Und wenn ihr Lust habt, auf einen super saftigen, leckeren und wirklich kinderleicht gemachten Himbeerkuchen – dann speichert am besten das Rezept direkt in eurer Einkaufsliste ab und los gehts!

In diesem Blogpost zeige ich dir, wie du diesen herrlichen Rührkuchen gelingsicher und ganz schnell selber backen kannst. Außerdem gebe ich dir tolle tricky Tipps zur Hand, wie du ihn mit Gewürzen und anderen Beeren abwandeln kannst.

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Kuchen zum Muttertag 4: Saftiger Rhabarberkuchen mit Streuseln, schneller Blechkuchen!

Es gibt nur wenige Dinge, die ich so sehr mit Frühling und Sommer verbinde wie Rhabarberkuchen. Dieser besondere und fein säuerliche Geschmack des Rhabarbers in Kombination mit buttrigem Teig und knusprigen Streuseln ist einfach unschlagbar! Als leidenschaftliche Bäckerin habe ich in den letzten Jahren unzählige Varianten von Rhabarberkuchen ausprobiert und ich kann mit Sicherheit sagen, dass es für jeden Geschmack den richtigen Rhabarberkuchen gibt!

Nix wie ran an den Rhabarber!

Heute zeige ich euch mein absolutes Lieblingsrezept für den köstlichsten, saftigsten und schnellsten Rhabarberkuchen verraten. Ich werde euch Schritt für Schritt durch die Zubereitung führen und Tipps geben, wie er euch perfekt gelingt. Außerdem werde ich Varianten und Abwandlungen vorstellen, damit ihr den Rhabarberkuchen an eure persönlichen Vorlieben anpassen könnt.

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Kuchen zum Muttertag 5: Schneller Erdbeerkuchen vom Blech!

Es gibt Erdbeerkuchen vom Blech! Huiiii, put your hands up in the air – die ersten heimischen Erdbeeren sind da! Und damit ist auch heute der offizielle Tag, um mein krassestes 30 Minuten Erdbeerkuchen Rezept mit euch zu teilen. Und ja – wir sprechen wirklich von 30 Minuten, vom Anwerfen des Ofens bis zum unfassbar köstlich angerichteten Kuchen auf dem Tisch. Ist das nicht mega tricky?

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Kuchen zum Muttertag 6: Cider-Apfelkuchen mit Sahnehaube – so lecker!

Wir sind uns sicherlich in einem Punkt einig: hausgebackene Kuchenrezepte von Mama sind halt die allerbeschten, gell? Und deshalb bringe ich euch heute eines meiner Lieblings-Familienkuchen-Rezepte mit, nämlich den leckersten Cider-Apfelkuchen! Er ist super saftig, aromatisch, fein herb und wird mit unfassbar viel süßer Tonka-Schlagsahne getoppt. Ich meine: wessen Apfelkuchen Herz schlägt da nicht sofort höher?

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Kuchen zum Muttertag 7: Erdbeer Tiramisu Charlotte – raffiniert und köstlich!

Heute serviere ich euch: eine raffinierte Erdbeer Tiramisu Charlotte!

Eine Charlotte (französisch ohne e ausgesprochen) ist eine kunstvolle Torte bzw. ein Dessert, welche klassisch aus einem Biskuit, gefüllt mit einer Sahnecrème, besteht. Es gibt eine Vielzahl an Varianten der Charlotte. So wird sie zum Beispiel kuppelartig serviert, indem der Boden in eine runde Schüssel gegeben und die Creme hineingefüllt wird.

Ich mag die Charlotte in der Variante mit einem Rand aus Süßigkeiten. Oder eben wie bei diesem Rezept mit guten Löffelbiskuits, die vorher einen kurzen Köpfer in meine Lieblings-Ruby Schokolade gemacht haben.

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Kuchen zum Muttertag 8: Köstliche Proseccotorte mit Himbeer-Quarkfüllung

Schnappt Euch einen Teller, denn es gibt tricky Proseccotorte! Ok, vielleicht fragt ihr Euch, ob man mit italienischem Schaumwein auch backen kann?

Na Si, und wie das geht!

Der Prosecco landet zum einen im Kuchenteig und zudem noch in der Himbeersauce, die über die Füllung und zum Schluss über die Torte geträufelt wird. Hey, doppelt proseccot hält besser, nicht wahr? Die Kuchenböden tränken wir nach dem Backen übrigens noch mit einem Zitronen-Rosmarin-Sirup, so werden sie wunderbar saftig. Und die fruchtige Himbeerquarkfüllung macht die Proseccotorte zu einem sexy hexy Kuchenkracher. Seid ihr bereit?

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Kuchen zum Muttertag 9: Super cremiger NY Cheesecake – Originalrezept für den Käsekuchen aus New York!

Rezepte für den klassischen NY Cheesecake gibt es wohl ungefähr so viele wie Yellow Cabs zur Rush Hour am Times Square: unzählige! Trotz allem möchte ich euch heute unbedingt mein liebstes Rezept für diesen Käsekuchen aus dem Big Apple vorstellen. Er schmeckt total cremig und fantastisch köstlich! Gut, das liegt womöglich an den Unmengen an Frischkäse, Sauerrahm und Eiern, die es sich darin gechillt bequem machen. Und nein, wir rechnen hier nicht um, wieviele Kalorien sich in einem Stück New York Cheesecake befinden. Lieber essen wir eines davon voller Verzückung und Genussfreuden. Believe me, das macht so viel mehr Spaß!

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Kuchen zum Muttertag 10: Brownie-Torte mit Kakaocreme und Beeren

Brownie-Torte!? Dieses Rezept aus dem Jahr 2015 ist eines meiner meist geklickten, meist nachgebackenen und meist geliebten Rezepte auf meinem Foodblog und auch auf Pinterest. Dort erreicht mich immer wieder begeistertes Feedback und Fotos eurer Brownie Torten. Viele backen sie zu jedem Geburtstag von Kindern oder Freunden. Und ich kann euch so gut verstehen, denn diese geniale tricky Brownie-Torte mit Kakaocreme und frischen Beeren schmeckt nicht nur absolut göttlich.

Sie ist auch ganz easy und mega tricky nachgebacken. Und macht optisch richtig was her, nicht wahr?

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10 Kuchenrezepte zum Muttertag!

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Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

Fruchtig, schnell gebacken, lecker!

4

Kochutensilien

• 1 runde Springform mit 22 cm Durchmesser

Zutaten

für die Proseccokuchenböden:

• 4 Eier Größe M
• 1 Prise Salz
• 325 g feiner Backzucker
• 350 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 P Backpulver
• Abrieb von einer Biozitrone
• 225 g Butter in einem Topf geschmolzen und dann leicht ausgekühlt
• 100 ml Prosecco

für den Rosmarinsirup zum Tränken der Böden:

• 15 g frischer Rosmarin
• 250 ml Wasser
• 125 g Zucker
• 1/2 Zitrone davon der Saft

für die Himbeerquark-Creme:

• 500 g Quark 20% Fettstufe
• 400 g Creme Fraiche
• 300 g Himbeeraufstrich ohne Kerne alternativ geht auch Himbeermarmelade durch ein Sieb gestrichen
• 2 Beutel Gelatine fix à 15 g

für die Himbeersauce:

• 300 g gefrorene Himbeeren
• 100 ml Prosecco
• 3 EL Zucker oder mehr wenn ihr die Sauce lieber süßer mögt
• 1 Tonkabohne frisch gerieben
• optional: etwas Speisestärke mit kaltem Wasser angerührt zum Andicken

Anleitungen

für die Proseccokuchenböden:

• die Kuchenform sehr gründlich ausbuttern – wer sicher gehen will, füllt noch einige Semmelbrösel in die gebutterte Form und schwenkt sie gründlich, so dass die Form innen dünn mit Bröseln bekleidet ist
• den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 5 Minuten weiß schaumig aufschlagen
• das Dinkelmehl mit den gemahlenen Mandeln, Backpulver und Zitronenabrieb gründlich vermischen
• Mehlmischung abwechselnd und mit der noch leicht flüssigen, abgekühlten Butter und dem Prosecco in die Eiermischung rühren, und nur noch so lange rühren, bis alles gründlich zu einem glatten Teig vermengt ist
• den Kuchenteig in die vorbereitete Springform füllen und bei 170 Grad Umluft im Ofen etwa 45 Minuten backen – mit der Stäbchenprobe testen, ob er durchgebacken ist, evtl. einige Minuten länger im Ofen lassen
• sobald der Kuchen gar gebacken ist, aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Springform lösen
• den komplett ausgekühlten Kuchen in drei gleich hohe Böden schneiden und mit dem Rosmarinsirup (Zubereitung siehe unten) tränken – das macht die Böden schön saftig
• die getränkten Kuchenböden luftdicht bis zum Füllen mit der Creme verpacken

für den Rosmarin-Sirup:

• Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen lassen, den Rosmarin hinzugeben und sanft 15 Minuten köcheln lassen
• den Rosmarin auf ein Sieb abgießen, den Sirup auffangen, auskühlen lassen und dann die geschnittenen Kuchenböden damit tränken

für die Himbeerquark-Creme:

• Quark, Creme Fraiche und Himbeeraufstrich in eine Schüssel geben, gründlich verrühren und abschmecken – wer es süßer mag, gibt noch etwas Puderzucker hinzu
• um der Creme etwas mehr Stabilität zu verleihen, einfach Gelatine Fix Pulver darunterrühren – das dickt die Creme an und macht sie kompakter

für die Himbeer-Sauce:

• die gefrorenen Himbeeren mit Prosecco aufkochen lassen – dann durch ein Sieb streichen, die Kerne entsorgen und die aufgefangene Sauce etwa 10 Minuten mit Zucker und Tonkabohne einkochen lassen und abschmecken
• wenn Du die Sauce dicker magst, kannst Du sie mit etwas angerührter Speisestärke andicken

Torte zusammensetzen:

• einen der drei Proseccokuchenböden auf einen Kuchenteller setzen, mit der Himbeer-Quark-Creme bestreichen, etwas von der Himbeersauce darübergeben. Staple so alle Kuchenböden übereinander und verteile zuletzt die restliche Himbeercreme
• Wenn Du magst, kannst Du einen Teil in einen Spritzbeutel geben und einen hübschen Cremekranz außen herum spritzen
• Verteile den Rest der Himbeersauce oben auf in die Mitte der Torte und stelle sie bis zum Servieren kalt

Anstatt des Prosecco kannst Du die Kuchenböden auch mit Buttermilch zubereiten. Zur Himbeersaison kannst Du frische Beeren zwischen die Schichten und on top geben. 

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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