Vegetarische Frikadellen mit Zwiebel-Bier-Soße & Kartoffelstampf

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Duckstein]

Diese vegetarische Frikadellen gehen raus an alle meine Bier-Buddies!

Ja, diese schnellen Veggie Buletten sind nicht nur mega lecker und super rasch gemacht – sie enthalten auch noch den tricky Pfiff durch das aromatische Duckstein Winter Bier, das mit seinen herrlichen Nuancen von Zimt, Pflaume und Zimt so richtig Lust macht auf Weihnachten.

Don’t worry – Beer happy!

Diese Veggie Frikadellen schmecken auch eingefleischten Buletten-Essern hervorragend! Das Rezept ist super einfach zuzubereiten und wird euch geschmacklich umhauen – großes tricky Soulfood Ehrenwort!

Ihr braucht nur wenige gute Zutaten und könnt das Rezept auch ganz einfach abwandeln, die Tipps dazu findet ihr unten im Post. Und es ist eine super Veggie Rezeptidee für Heiligabend für alle, die keine Lust haben auf Kartoffelsalat und Würstchen.

Alles, was du für die vegetarischen Frikadellen, die leckere Zwiebel-Biersoße und den buttrigen Kartoffelstampf brauchst, ist:

1. Haferflocken
2. würzigen Bergkäse
3. leckere Gewürze
4. Zwiebeln
5. Kartoffeln, Sahne, Butter
6. und natürlich das herrlich aromatische und kräftige Duckstein Winter Bier

Warum schmecken die Veggie Frikadellen mit Duckstein Bier besonders gut?

Wenn du dich jetzt fragst: „Vegetarische Frikadellen?!“ – dann kommt hier meine begeisterte Antwort: OH YES! Sie sind super knusprig, würzig, schnell gemacht und stehen ihren fleischhaltigen Kumpels in nichts nach.

Die Veggie Frikadellen bekommen durch das Duckstein Winter Bier eine richtig tolle, deftige und raffinierte Note! Es handelt sich um eine limitierte Sonderedition zur Winterzeit und wird euch verzaubern, denn es hat:

Mehr Infos zu Duckstein Bier findest du HIER! Und weitere tolle Rezeptinspirationen mit Duckstein Bier gibt es auf Pinterest!

Vegetarische Frikadellen mit Duckstein Bier sind:

1. würzig, raffiniert, super lecker und schön knusprig.
2. das perfekte Veggie Soulfood für kalte Wintertage.
3. ganz unkompliziert zubereitet.
4. mit nur wenigen Zutaten aus deinem Vorrat gemacht.
5. das perfekte deftige Weihnachtsessen an Heilig Abend für alle, die keinen Bock auf Kartoffelsalat & Würstchen haben.

Zwiebel-Biersoße plus vegetarische Frikadellen – Soulfood Deluxe!

Die Masse für die vegetarischen Frikadellen bekommt einen schönen Schuss Duckstein Winter Bier gegönnt. So zaubern wir direkt die Portion Raffinesse und Charakter in die Buletten.

Dazu bereiten wir on top eine Knaller Zwiebel-Biersoße zu, die wahnsinnig köstlich zu den Veggie Frikadellen schmeckt. Wir nehmen in der Zwiebelsoße auch nochmals die Winteraromen auf und lassen eine Zimtstange und Sternanis mitköcheln. Das ist der tricky Clou, probiert es unbedingt aus!

Diese Kombi aus den knusprigen und würzigen vegetarischen Frikadellen, der aromatischen Zwiebel-Biersoße und dem extra buttrigen Kartoffelstampf ist echt das nächste Comfort Food Level. Viel Freude beim Nachmachen!

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Wie könnt ihr die vegetarischen Frikadellen abwandeln?

• Say Cheese: verwendet statt Bergkäse geriebenen Parmesan oder Pecorino!
• Hattu Möhrchen: für den Gemüsekick könnt ihr geriebene Möhren in die Frikadellenmasse mischen!
• Spice up your life: spiele mit Gewürzen und würze die Masse für die vegetarischen Frikadellen ruhig mutig, scharf, orientalisch!
• Kräuter-Upgrade: frischer Rosmarin ist der Clou in den vegetarischen Frikadellen! Du kannst auch Thymian oder fein gehackte frische Petersilie zugeben!
• Cheers: ein Muss in dem Rezept ist immer das Bier mit dem starken Charakter – nämlich das Duckstein Winter Bier!

Knusprige Vegetarische Frikadellen!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 45 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Mit Zwiebel-Bier-Soße und Kartoffelstampf

4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrettchen
• 1 Küchenmesser
• 1 Küchenreibe zum Reiben des Käses
• 1 Küchenschüssel zum Vermengen der Frikadellenmasse
• 1 Pfanne zum Braten der vegetarischen Frikadellen
• 1 großer Kochtopf für den Kartoffelstampf
• 1 Kartoffel-Stampfer
• 1 kleiner Kochtopf für die Zwiebel-Bier-Soße

Zutaten

für die vegetarischen Frikadellen:

• 1 rote Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 250 g kernige Haferflocken
• 2 Eier, Größe M
• 200 g Bergkäse fein gerieben
• 1 TL Senf
• 1 TL Tomaten-Mark
• 200 ml Duckstein Winter Bier
• 1 Stängel Rosmarin Blättchen abgezupft und fein gehackt
• 1 TL Meersalz oder normales Salz gestrichen oder mehr, wenn du es würziger magst
• 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1/2 TL Paprika-Pulver
• je eine Prise Pfeffer und Zucker
• reichlich Butterschmalz zum Braten der Veggie Frikadellen
• optional: etwas Mehl, sollte die Frikadellenmasse zu feucht sein

für die Zwiebel-Bier-Soße:

• 3 Zwiebeln geschält, halbiert, in feine Streifen geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Weizenmehl Typ 405 (gehäuft) oder Dinkelmehl Typ 630
• 1 EL Tomaten-Mark
• 200 ml Duckstein Winter Bier
• 300 ml Gemüse-Brühe
• 2 Stängel frischer Rosmarin
• 2 TL Ahornsirup
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• 1 Lorbeerblatt
• zum Würzen: Salz & Pfeffer

für den Kartoffelstampf:

• 800 g Kartoffeln, mehlig kochend geschält und geviertelt
• reichlich Salzwasser zum Kochen der Kartoffeln
• 50 g Butter
• 100-125 g Sahne
• zum Würzen: Salz & frisch geriebene Muskatnuss

Anleitungen

für die vegetarischen Frikadellen:

• alle Zutaten für die Veggie Frikadellen in einer Schüssel gründlich vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
• Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, aus der Frikadellenmasse mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen, diese im heißen Fett von beiden Seiten unter Aufsicht und bei mittlerer Hitze goldbraun braten
• Tipp: du kannst auch eine Probe-Frikadelle braten und probieren, ob die Masse genug gewürzt ist für deinen Geschmack - die Haferflocken "schlucken" nämlich reichlich an Würze, also sei mutig beim Abschmecken

für die Zwiebel-Bier-Soße:

• Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Zwiebelstreifen zugeben und bei sanfter Hitze ca. 10 Minuten glasig andünsten, dabei öfter umrühren - die Zwiebeln sollen keine Farbe bekommen, nur dünsten und schön weich werden
• dann das Tomatenmark und das Weizenmehl zugeben, ca. 1 Minute mitdünsten lassen und dabei kräftig rühren
• mit Duckstein Winter Bier ablöschen, ca. 1 Minute kräftig einkochen lassen
• dann die Gemüsebrühe, Ahornsirup, Sternanis, Zimtstange, Rosmarinstängel und Lorbeerblatt zugeben, die Hitze reduzieren und die Zwiebel-Biersoße 10 Minute sanft köcheln lassen
• zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt, Zimtstange, Rosmarin und Sternanis aus der Soße entfernen und heiß zu den Veggie Frikadellen servieren

für den Kartoffelstampf:

• Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen
• weiche Butter und schluckweise die Sahne zu den heißen Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem soften Kartoffelstampf verarbeiten, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken

Anrichten:

• den Kartoffelstampf auf warme Teller geben, mit den heißen Veggie Frikadellen und der Zwiebel-Bier-Soße toppen und alles mit einem Glas Duckstein Winter Bier genießen
• Guten Appetit & Prost!

Du kannst die vegetarischen Frikadellen auch super fix und fertig zubereiten, braten und für ein schnelles Abendessen portionsweise einfrieren. Wenn du Lust auf Buletten hast, einfach auftauen lassen und entweder in der Pfanne oder im Ofen erhitzen. 

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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