Leckeres Chili sin Carne mit Linsen & dunkler Schokolade

Chili sin Carne! Wer sagt, das vegane Rezepte kompliziert und zeitaufwändig sein müssen? Ich nicht! Dieses Chili sin Carne-Rezept ist voller Geschmack, gesunder Zutaten und kann im Handumdrehen zubereitet werden. Auf geht’s zum Kochen!

Das klassische Chili der Tex-Mex-Küche wird mit Mais, Bohnen und Rinderhack hergestellt. Wir ersetzen das Hackfleisch ganz einfach mit Linsen. Die enthalten nämlich viel Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einer hervorragenden Nahrungsquelle macht und vegane Gerichte ideal mit wertvollen Proteinen ergänzt.

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Die Linsen bringen eine tolle Textur in das Chili sin Carne! Für den geschmacklichen Wumms sorgen die typischen Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver (und ich kann dir hier nur ganz warm die geräucherte Variante von Paprikapulver empfehlen, die bringt einen genialen Clou in dein Chili sin Carne!)

Eine geschmackliche Tiefe bekommt dein Chili sin Carne mit 1 Rippe dunkler Zartbitterschokolade. Wenn du jetzt denkst: WHAT? Schokolade im Eintopf? Dann vertraue mir unbedingt und probiere es aus. Die fein herben Aromen der dunklen Schokolade passen einfach perfekt in das Gericht und machen es richtig schön rund und komplex. Hacke die Schokolade vorher klein, dann schmilzt sie besser. Du kannst auch erstmal mit 1-2 Stückchen anfangen und dich mengenmäßig herantasten.

Na, Bock auf mehr tolles Comfort Food? Dann probiere unbedingt mein Erdnuss-Curry oder diesen genialen Linsen-Eintopf!

Was ist der Unterschied von Chili con Carne zu Chili sin Carne?

Chili con Carne ist ein typisches Gericht der Tex-Mex-Küche. Darin werden nebst Bohnen und Mais auch Rinderhack verarbeitet. Chili sin Carne ist die vegetarische bzw. vegane Variante des fleischhaltigen Klassikers.

Wenn du bisher nur das „geläufige“ Chili con Carne kennst, dann kann ich dir dieses fleischlose Chili sin Carne Rezept ganz warm ans Herz legen. Du wirst das Hack kein bisschen vermissen und das Gericht ist ganz rasch zubereitet. Probiere es also unbedingt aus!

Welche Zutaten kommen in dein Chili sin Carne?

• Wurzelgemüse (Zwiebeln, Knoblauch)
• Chilischoten und Paprika
• Gewürze und zwar typischerweise Kreuzkümmel, Paprikapulver und bei mir gerne etwas Zimt
• Linsen z.B. Beluga Linsen, Alblinsen oder rote Linsen
• Bohnen ich verwende gerne rote Kidneybohnen
• Mais da nehme ich Bio Gemüsemais aus der Dose
• gehackte Tomaten (im Winter und außerhalb der Saison bei mir sehr gerne San Marzano Tomaten)
• Gemüsebrühe für mehr Flüssigkeit und Geschmack in deinem Chili sin Carne
• dunkle Zartbitterschokolade für den besonderen Geschmacks-Clou und Tiefe
• Olivenöl, natürlich nur das Beste und davon reichlich, auch gerne zum Servieren großzügig über die Suppe geträufelt

Chili sin Carne – wie ersetze ich das Hackfleisch?

Ich habe mich bei diesem Rezept für den Einsatz von Linsen entschieden. Linsen sind nicht nur echte Protein-Bomben, sondern vertreten in dem Chili sin Carne das Hackfleisch auf die leckerste Art und Weise!

Du kannst dich natürlich auch für eine Veggie Hack aus dem Supermarkt entscheiden oder Soja Geschnetzeltes verwenden. Ich jedoch ziehe hier Linsen vor, weil ich sie stets im Vorratsschrank zur Verfügung habe und sie mir einfach immer so gut schmecken!

Warum dieses Chili sin Carne dein neues Lieblingsrezept ist?

1. es ist rasant schnell zubereitet und steht in 30 Minuten dampfend heiß und lecker auf deinem Tisch!
2. du kannst das Chili mit wenigen Zutaten aus deinem Vorratsschrank und aus dem Supermarkt zubereiten!
3. das Chili sin Carne lässt sich ideal saisonal abwandeln und schmeckt somit jedesmal ein wenig neu und anders!
4. das Gericht versorgt dich mit vielen Nährstoffen, Vitaminen und pflanzlichem Eiweiß!
5. Chili sin Carne ist perfekt Meal Prep geeignet und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag herrlich lecker!

Chili sin Carne mit Linsen

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Der Tex-Mex-Eintopf ohne Fleisch, dafür vegan, schnell gekocht und so lecker!

4

Kochutensilien

• digitale Küchenwaage
• Multizerkleinerer, häckselt turboschnell Zwiebeln oder Knoblauch
• Turbo Gemüsewürfler
• scharfes Küchenmesser
• Schneidebrett

Zutaten

• 5 EL Olivenöl
• 1 große rote Zwiebel geschält und fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen geschält und fein gewürfelt
• 1 Spitzpaprika rot entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 rote Chilischoten entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 1 TL Paprikapulver geräuchert, scharf
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1/2 TL Ceylon-Zimt
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g Belugalinsen gewaschen
• 750 ml Gemüsebrühe (evtl. auch mehr, wenn du dein Chili sin Carne "suppiger" magst)
• 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
• 1 Dose Gemüsemais abgetropft, 250 g
• 1 Dose Kidneybohnen abgetropft, 250 g
• 1 Rippe dunkle Zartbitterschokolade fein gehackt
• 1/2 TL Rohrzucker
• 1 TL Salz gestrichen
• 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
• 1/4 Limette davon der Saft

zum Anrichten:

• frische Blattpetersilie oder Koriander
• 1 Becher Creme Fraiche (vegan)
• 1 Avocado in Scheiben geschnitten
• frisches Brot wer mag, röstet das Brot in etwas Olivenöl in einer Pfanne

Anleitungen

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig darin andünsten
• gewürfelte Paprika und Chili hinzugeben
• Gewürze hinzugeben und kurz mit anrösten
• Tomatenmark und Linsen hinzugeben
• mit ⅔ der Gemüsebrühe ablöschen
• gehackte Tomaten, Mais, Bohnen dazugeben
• bei sanfter Hitze ca. 25 - 30 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren und bei Bedarf die restlichen Gemüsebrühe zugeben
• die dunkle Schokolade hacken und zugeben, im Chili sin Carne sanft schmelzen lassen
• mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker abschmecken
• mit Creme Fraiche, Avocado und frischer Petersilie oder Koriander anrichten
• dazu schmeckt ein frisches Fladenbrot
• Guten Appetit!

Verwende unbedingt das geräucherte Paprikapulver, das bringt eine tolle Würze in dein Chili sin Carne. Für mehr Umami kannst du auch 1 TL Sojasoße zum Abschmecken verwenden. Oh, it's tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Wie kannst du dein veganes Chili sin Carne abwandeln?

• Gemüse: pack doch einfach mal dein Lieblingsgemüse der Saison mit rein, z.B. gewürfelte Süßkartoffeln
• Hülsenfrüchte: anstatt der roten Kidneybohnen kannst du auch mal Kichererbsen ausprobieren
• Sattmacher: serviere gekochten Reis zu deinem Chili sin Carne
• Käse: du magst es extra würzig? Dann serviere dein Chili mit geriebenem Käse, z.B. Cheddar (optional vegan)
• Brot: röste dein Weißbrot vor dem Servieren in etwas Olivenöl in der Pfanne an
• Scharf: für extra Schärfe kannst du einige Chili Flocken auf deinem Chili verteilen

Dieses herzhafte Chili sin carne Rezept schmeckt wirklich auch eingefleischten Hack-Essern! Es ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten, die dich satt machen, ohne dass du dich hinterher schwer fühlst.

Außerdem ist es supereinfach zuzubereiten – in weniger als 30 Minuten steht es dampfend auf deinem Tisch! Wenn du also auf der Suche nach einem einfachen veganen Gericht bist, das nicht ewig dauert, aber trotzdem köstlich schmeckt, probiere dieses Chili sin Carne-Rezept noch heute aus! Guten Appetit!