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Leckeres Chili sin Carne mit Linsen & dunkler Schokolade
Für Vier hungrige Personen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
- vegan
Wir wandeln den Tex-Mex-Klassiker ganz einfach mit Linsen vegan ab. Da vermisst sogar der eingefleischteste Fan kein Hack!

Ein veganes Chili sin Carne mit Linsen, das sättigt, wärmt und einfach super aromatisch ist? Dann wirst du dieses Rezept lieben!
Der Clou: Statt Fleisch kommen Beluga-Linsen, Bohnen, Tomaten und ein Hauch dunkle Schokolade ins Spiel – für Tiefe, Würze & ganz viel Soulfood-Gefühl!
Das Ergebnis: Vegan, proteinreich und voller Geschmack – perfekt für Meal Prep, Gäste oder kalte Tage. Und noch besser: Am nächsten Tag schmeckt’s sogar noch intensiver!
👉 Lust auf mehr vegane Soulfood-Rezepte? Dann schau in meine Kategorie Vegane Klassiker.
✅ Warum du dieses Chili sin Carne mit Linsen lieben wirst
✅ Ohne Fleisch, aber voller Umami & Aroma
✅ Proteinreich dank Linsen & Bohnen
✅ Ideal für Meal Prep & Einfrieren
✅ One Pot – wenig Abwasch, viel Geschmack
✅ Mit dunkler Schokolade für die extra tricky Tiefe

Chili sin Carne mit Linsen
Kochutensilien
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel geschält und fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen geschält und fein gewürfelt
- 1 Spitzpaprika rot entkernt und in Würfel geschnitten
- 1 rote Chilischoten entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL Paprikapulver geräuchert, scharf
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Ceylon-Zimt
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Belugalinsen gewaschen
- 750 ml Gemüsebrühe (evtl. auch mehr, wenn du dein Chili sin Carne "suppiger" magst)
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 1 Dose Gemüsemais abgetropft, 250 g
- 1 Dose Kidneybohnen abgetropft, 250 g
- 1 Rippe dunkle Zartbitterschokolade fein gehackt
- 1/2 TL Rohrzucker
- 1 TL Salz gestrichen
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 1/4 Limette davon der Saft
zum Anrichten:
- frische Blattpetersilie oder Koriander
- 1 Becher Creme Fraiche (vegan)
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- frisches Brot wer mag, röstet das Brot in etwas Olivenöl in einer Pfanne
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig darin andünsten
- gewürfelte Paprika und Chili hinzugeben
- Gewürze hinzugeben und kurz mit anrösten
- Tomatenmark und Linsen hinzugeben
- mit ⅔ der Gemüsebrühe ablöschen
- gehackte Tomaten, Mais, Bohnen dazugeben
- bei sanfter Hitze ca. 25 - 30 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren und bei Bedarf die restlichen Gemüsebrühe zugeben
- die dunkle Schokolade hacken und zugeben, im Chili sin Carne sanft schmelzen lassen
- mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker abschmecken
- mit Creme Fraiche, Avocado und frischer Petersilie oder Koriander anrichten
- dazu schmeckt ein frisches Fladenbrot
- Guten Appetit!
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❓ FAQ – Chili sin Carne mit Linsen
-
Kann ich das Chili sin Carne vorbereiten?
→ Ja, es lässt sich super vorbereiten – und schmeckt durchgezogen sogar noch besser. -
Welche Linsen passen am besten ins Chili?
→ Beluga- oder braune Linsen sind ideal – sie bleiben schön bissfest. -
Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?
→ Luftdicht verschlossen ca. 3–4 Tage. Einfrieren ist ebenfalls möglich. -
Macht Chili ohne Fleisch überhaupt satt?
→ Aber hallo! Linsen, Bohnen & Tomaten machen’s richtig nahrhaft und proteinreich. -
Warum kommt dunkle Schokolade ins Chili? 🍫
→ Sie sorgt für eine feine, herbe Tiefe & rundet die Würze perfekt ab.
💡 Variationen & Meal Prep Tipps
-
Mit Süßkartoffeln, Karotten oder Paprika ergänzen
-
Wer mag, kann etwas Räuchertofu anbraten und hinzufügen
-
Perfekt zum Einfrieren – einfach portionsweise abfüllen
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Und, bist du jetzt auch total heiß auf dieses geniale Chili sin Carne mit Linsen?
Und dann nichts wie los in deine Küche und probiere direkt mein neues tricky Rezept aus. Wenn du genauso begeistert davon bist, dann teile den Link gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.
Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Super lecker und feurig. Gehört hier mittlerweile zum Standard.
YESSSSS 🙂 freut mich total! Heiße Grüße und lasst es euch schmecken 🙂 eure trickytine
sehr, sehr lecker. Schmeckt auch mit roten Linsen hervorragend (kürzere Kochzeit beachten)
Super Tipp, liebe Lena! Rote Linsen sind auch mega im Chili sin Carne und sogar noch fixer fertig 🙂 tricky!
Das wird eins meiner Meal–Prep Rezepte für die Arbeit, sehr lecker, die Zutaten Kümmel, Zimt und Schokolade geben eine tollen Geschmackskick. Energiebooster für den Nachmittag.
MEGA, das freut mich total und JA, es ist echt ein Energiebooster und ein tolles Soulfood Gericht! Schön, dass es dir auch so gut schmeckt!
Ich muss es zwar wieder auf mich „zuschneiden“ und Paprika, Zwiebel und frischen Chili weglassen, aber das hört sich so lecker an! Ich nehme einfach ein bisschen mehr Knofi und Piment D’Espelette (getrocknet kann ich den komischerweise tolerieren) – dann schmeckt das zwar nicht ganz wie deins aber bestimmt auch gut! Einfach ein dickes Danke für die tollen Rezepte, die du so postest!
Herzliche Grüße
Liebe Ute, ich finde es super, dass du die Rezeptideen auf deine Bedürfnisse abwandelst. Und mit Piment D’Espelette machst du eh immer alles richtig, so ein toller Paprika, den liebe ich auch sehr! Mehr Knofi geht eh immer 🙂
Danke für deine herzliche Nachricht und viel Freude mit den tricky Rezepten!