Veganes Erdbeer-Tiramisu im Glas

Veganes Erdbeer-Tiramisu! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: ein veganes Erdbeer-Tiramisu im Glas. Ich hätte echt nie gedacht, dass ein veganes Tiramisu geschmacklich so nah an das Original kommen könnte! Dank Seidentofu und veganer Butter wird die Creme im Mixer ganz magisch zu einer ultra cremigen Textur, die Mascarpone wirklich eine vegane Konkurrenz macht.

Wir haben alle 6 Gläser ausgelöffelt – und sind uns einig: LECKER!

Und das Beste daran: Wer den Biskuit nicht backen möchte, kann auch auf vegane Kekse oder Zwieback aus dem Supermarkt zurückgreifen – dann geht’s noch schneller. Außerhalb der Erdbeersaison könnt ihr das Tiramisu auch ohne Erdbeeren zubereiten oder beispielsweise mit eingelegten Kirschen oder Pflaumen variieren. Perfekt für warme Sommertage und festliche Anlässe!

Unser veganes Erdbeer-Tiramisu kombiniert die Frische von Erdbeeren mit der Cremigkeit einer veganen Tiramisu-Creme und einem lockeren veganen Biskuit. Egal, ob ihr das schnelle vegane Dessert im Glas für ein Picknick, eine Party oder einfach so zubereitet, dieses Erdbeer-Tiramisu wird jeden Süßschnabel verführen!

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Veganes Erdbeer-Tiramisu mit Seidentofu

Seidentofu ist eine hervorragende vegane Alternative für die Creme in unserem Tiramisu. Er hat eine zarte und seidige Konsistenz, die sich perfekt für cremige Desserts eignet. Doch Seidentofu bietet nicht nur eine tolle Textur, sondern auch einen hohen Proteingehalt, was ihn besonders wertvoll für vegane Rezepte macht.

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In Kombination mit geschmolzener veganer Butter und wenigen weiteren Zutaten verwandelt sich Seidentofu im Mixer zu einer unglaublich glatten und dichten Creme. Diese Creme kommt in ihrer Textur und ihrem Geschmack sehr nah an Mascarpone heran, die klassische Basis für traditionelles Tiramisu. Die Zugabe von Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanillepaste verleiht der Creme zudem eine feine Süße und ein angenehmes Aroma.

Die Zubereitung dieser Creme ist denkbar einfach: Die geschmolzene vegane Butter wird zusammen mit dem Seidentofu und den anderen Zutaten in einen Mixer gegeben und auf hoher Stufe zu einer homogenen Masse verrührt. Nach einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank wird die Creme fest genug, um sie perfekt in Schichten auf das Tiramisu zu spritzen oder zu löffeln.

Veganes Erdbeer-Tiramisu – Tipps und Variationen:

• Alkoholische Note: Für ein erwachseneres Tiramisu fügt 2-3 EL Amaretto Likör zum Espresso hinzu.
• Schokoladig: Gebt ein wenig geriebene vegane Schokolade on top für den extra Schokoladenkick.
• Frische Minze: Garnieren mit frischen Minzblättern für ein tolles Aroma.
• Glutenfrei: Ersetzt das Dinkelmehl im Biskuitteig durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Nuss-Touch: Fügt gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Biskuitteig für einen nussigen Geschmack.
• Frucht-Alternative: Anstatt mit Erdbeeren kannst du das fruchtige vegane Tiramisu auch mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen zubereiten.

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Veganes Erdbeer-Tiramisu FAQ: Häufig gestellte Fragen!

1. Kann ich das Erdbeer-Tiramisu im Voraus zubereiten?

Ja, das vegane Erdbeer-Tiramisu kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Bereitet alle Komponenten vor und stellt sie im Kühlschrank kalt. Setzt das Tiramisu kurz vor dem Servieren zusammen, damit es frisch und ansprechend bleibt. Ansonsten könnt ihr die Gläser auch fertig befüllen und schichten und das vegane Tiramisu ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Kann ich auch normalen Tofu statt Seidentofu verwenden?

Normale Tofu-Sorten eignen sich nicht so gut wie Seidentofu, da sie eine festere und weniger cremige Konsistenz haben, die es für die Cremigkeit unbedingt braucht. Für die typische Tiramisu-Creme-Textur ist Seidentofu also am besten geeignet!

3. Wie lange ist das Tiramisu haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das vegane Erdbeer-Tiramisu etwa 2-3 Tage. Achtet darauf, es gut abzudecken, damit es keine Fremdgerüche annimmt.

4. Kann ich das Tiramisu auch ohne Zucker machen?

Ja, ihr könnt den Zucker reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Denkt daran, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

5. Was mache ich, wenn der Biskuit zu trocken ist?

Falls der Biskuit etwas trocken geworden ist, ist das gar kein Problem. Er wird ja eh mit Espresso beträufelt und dadurch schön saftig und feucht.

Mit diesen Tipps und diesem FAQ seid ihr bestens vorbereitet, um euer veganes Erdbeer-Tiramisu im Glas perfekt zuzubereiten. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! Und wenn euch das Rezept gefällt, lasst uns super gerne eine 5 Sterne Bewertung im Rezept unten und einen Kommentar da. Liebsten Dank für eure Unterstützung!

Veganes Erdbeer-Tiramisu im Glas

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

schmeckt fast wie das Original - ohne Ei, ohne Mascarpone

6

Kochutensilien

• 6 Gläser mit je 250 ml Fassungsvermögen
• 1 Stabmixer
• 1 Spritzbeutel
• 1 kleines Backblech mit 39 x 27 x 2 cm
• 1 Stück Backpapier

Zutaten

für den Biskuit:

• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 P Backpulver (15 g)
• 150 g Zucker
• 1 P Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 100 ml Pflanzenmilch z.B. Hafermilch
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Apfelessig

für für die vegane Tiramisu-Creme:

• 250 g Vegane Butter geschmolzen
• 400 g Seidentofu
• 100 g Puderzucker
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• 2 TL Bourbon Vanillepaste
• 1 Prise Salz

für den Erdbeersalat:

• 400 g frische Erdbeeren
• 25 g Puderzucker
• Saft von einer Bio-Zitrone
• 1 Handvoll frische Minze klein gehackt

Zum Fertigstellen und Anrichten des Erdbeer-Tiramisu:

• 3 kräftig aufgebrühte Espressi abgekühlt
• nach Wunsch: 2-3 EL Amaretto Likör
• wer es süßer mag gibt noch 2 TL Zucker in den Espresso
• 2 TL dunkles Kakaopulver zum Bestäuben
• frische Erdbeeren zum Dekorieren

Anleitungen

für den veganen Biskuit:

• Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen
• Backblech mit Backpapier auslegen
• Das Mehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillinzucker dazugeben und verrühren
• Mineralwasser, Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig vermischen, zur Mehlmischung gießen und kurz glatt rühren
• den Teig auf das Backblech gießen, glatt streichen
• Auf mittlerer Stufe im Backofen für ca. 22-25 Minuten bei 200 Grad Ober- / Unterhitze goldbraun backen, mit einem Holzstäbchen testen, ob der Biskuit fertig gebacken ist
• Aus dem Ofen nehmen, Biskuit vollständig auskühlen lassen
• Vorsichtig das Backpapier abziehen
• Mit dem Dessertglas runde Biskuitkreise ausstechen

für die vegane Creme:

• die vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und leicht auskühlen lassen
• alle Zutaten in einen Mixbehältert geben und bei hoher Stufe 1 Minute zu einer cremigen Masse verrühren
• die Creme in eine Schüssel füllen und 2 Stunden kühl stellen, damit sie etwas fester wird

für den Erdbeersalat:

• die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und klein würfeln
• die Erdbeerwürfel in einer Schüssel mit Puderzucker, Zitronensaft und gehackter Minze verrühren

für das Zusammenstellen des Tiramisu:

• je einen Biskuit-Teigkreis in die Gläser geben und sanft nach unten drücken, mit Espresso beträufeln
• die gekühlte Creme in einen großen Gefrierbeutel füllen und die Spitze abschneiden und eine Cremeschicht auf den Biskuit spritzen
• 2-3 EL Erdbeersalat auf die Creme geben
• etwas Creme auf die Erdbeerschicht spritzen
• mit einem Biskuit-Teigkreis toppen, diesen wieder mit Espresso beträufeln
• als letzte Schicht Erdbeersalat auf den Biskuit geben und Creme aufspritzen
• zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Erdbeeren verzieren

Du kannst das vegane Erdbeer-Tiramisu auch in einer Auflaufform zubereiten - dafür den Biskuitboden einfach in der Hälfte durchschneiden, so dass die zwei Hälften in die Auflaufform passen, mit Espresso beträufeln und mit der Creme und den Erdbeeren in die Auflaufform schichten. Lasse es gerne dann ein paar Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen, dann schmeckt es sogar noch besser!

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