Das perfekte Salat-Rezept: Caesar Salad mit Hühnchen und cremigem Caesar Salad Dressing

Caesar Salad! Heute zeige ich dir einen meiner absoluten Lieblingssalate zum satt & glücklich essen!

Ich liebe Caesar Salad und esse ihn IMMER, wenn ich ihn auf einer Restaurantkarte sehe. Die Kombi aus knackigem Romana-Salat, knusprigen Toast-Croutons und saftig gebratenem Hühnchen ist einfach ein Traum. Ganz besonders mag ich auch das reichhaltige cremige Dressing des Cäsar Salats, zu dem es die unterschiedlichsten Varianten gibt. Dazu erzähle ich dir aber im Blogpost mehr.

In meinem Rezept verrate ich dir, wie dir der klassische Caesar Salad in unter 30 Minuten perfekt gelingt, welche Zutaten du dafür benötigst, wie du ihn nach Lust und Saison abwandeln kannst und ich zeige dir, wie das Dressing besonders tricky und lecker schmeckt. Ok, bist du bereit für den genialsten tricky Caesar Salad?

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Wie geht das Original Caesar Salad Dressing?

Für das Original Caesar Salad Dressing brauchst du folgende Zutaten:

1. 2 Eigelb (super frisch und am besten aus Bio-Haltung)
2. 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig
3. 2 TL Dijonsenf
4. 2-3 Anchovis-Filets, ganz fein gehackt
5. 100 ml Pflanzenöl deiner Wahl, ich nehme gerne ein fruchtiges Olivenöl
6. 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
7. optional: 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
8. zum Abschmecken: eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Eigelbe, Zitronensaft, Dijonsenf mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren
• langsam das Öl zugeben und ständig weiterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht
• mit Worcestershire-Soße und Gewürzen abschmecken
• optional kannst du auch noch eine Zehe Knoblauch in dein Dressing rühren

Wie kannst du das Caesar Salad Dressing ohne Ei & ohne Sardellen machen?

Du möchtest dein Dressing lieber ohne frisches Ei und ohne Anchovis herstellen? Kein Problem! Ich zeige dir, wie du ein super cremiges Caesar Salad Dressing ohne Ei und Sardellen herstellen kannst – und zeige dir auch noch eine vegane Variante:

Für das Original Caesar Salad Dressing ohne Ei und Sardellen brauchst du folgende Zutaten:

1. 2 TL Dijonsenf
2. 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
3. 1 TL Ahornsirup
4. 150 g Creme Fraiche (für die vegane Variante pflanzenbasiert)
5. 100 g Mayonnaise (hier die vegane Variante)
6. 2 EL Olivenöl
7. 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
8. zum Würzen: Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entstanden ist – wenn es zu kompakt ist, kannst du es mit etwas Wasser verdünnen
• nach Geschmack würzen

Warum heißt der Caesar Salad eigentlich Caesar Salad?

Welches Brot für die leckeren Croutons?

Sind wir mal ehrlich: eigentlich essen wir den Caesar Salad doch auch wegen seiner buttrigen und knusprigen Brot-Croutons, nicht wahr?

Ich bereite diese gerne in längliche Form geschnitten zu. So kann ich die Croutons besser in der Pfanne wenden und sie mit den Fingern aus dem Salat schnappen und auch den letzten Rest des leckeren Dressings damit aufstippen.

Als Brot eignet sich am besten ein tolles Toastbrot, dass du übrigens auch ganz einfach selber backen kannst. Womöglich möchtest du danach nie wieder fertigen Toast essen wollen, nur mal so als kleiner Hinweis.

Den Toast schneide ich in dicke Scheiben, entrinde ihn und zerteile ihn dann in Brotsticks (oder in klassische keine Brotcroutons). Diese brate ich dann in reichlich Butterschmalz goldbraun in einer großen Pfanne an.

Diese Croutons kannst du prima im Vorfeld zubereiten und dann einfach luftdicht aufbewahren, bis du deine Caesar Salad anrichtest und genießt.

Caesar Salad klassisch mit Hähnchen vs. Veggie Caesar Salad – 10 Varianten!

Du kannst deinen Cäsarsalat ganz klassisch wie ich mit Hühnchen zubereiten. Ich gebe dir hier noch weitere Ideen mit, mit denen du deinen Salat ganz schnell und einfach variieren kannst:

1. Klassisch mit Hühnchen: der klassische Caesar Salad wird mit gebratener oder gegrillter Hähnchenbrust serviert, das in Tranchen geschnitten wird.
2. mit Garnelen: sehr lecker ist dein Salat auch mit gebratenen Garnelen, die du vorher noch mit frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl marinieren kannst.
3. mit Lachs: schnell und köstlich ist auch die Kombination mit Lachs, entweder als guter Räucherlachs oder als Pulled Lachs aus dem Ofen.
4. mit Bacon: oft wird auch gebratener Bacon auf dem Caesar Salad angeboten. Ein tolles und rezentes Topping.
5. mit Käse: der klassische Caesar Salad wird immer mit Parmesan serviert. Du kannst hier auch andere Käsesorten verwenden, z.B. frischen Ziegenkäse oder einen Fetakäse.
6. mit saisonalen Früchten: ich liebe meinen Caesar Salad in der Kombination mit frischen Früchten, wie hier mit Erdbeeren. Du kannst auch jede andere saisonale oder exotische Frucht verwenden, z.B. Birne, Apfel, Kirschen oder Mango. Probiere es unbedingt aus!
7. vegan: es ist super einfach, den Caesar Salad ohne tierische Produkte zu machen und er schmeckt auch so wahnsinnig köstlich! Verwende für das Dressing einfach eine vegane Mayo  und toppe den Salat z.B. mit gebratenem Tofu.
8. mit Nüssen: extra Crunch und Proteine bekommst du mit gerösteten Nüssen oder Kernen, z.B. mit Walnüssen, Pinienkernen oder Pistazien.
9. mit Avocado: die cremige Avocado bringt eine tolle gehaltvolle Note in deinen Caesar Salad und schmeckt wunderbar dazu!
10. mit Oliven oder Kapern: die eingelegten Oliven und Kapern des Mittelmeers sind super geeignet, um noch mehr Geschmack und eine feine Säure in deinen Salat zu bringen. Lecker!

Dieser leckere Caesar Salad ist:

1. herrlich frisch, lecker und ganz schnell zubereitet.
2. gesund und lässt sich je nach Saison abwechslungsreich und lecker zubereiten.
3. das perfekte schnelle Abendessen.
4. super variabel und lässt sich sowohl mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch abwandeln.
5. ideal Meal Prep geeignet.

Der beste Caesar Salad mit Hühnchen und cremigen Dressing!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Genial leckerer Cäsarsalat mit Romanasalat, gebratener Maishuhnbrust und Erdbeeren

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Zutaten

für den Caesar Salad:

• 2 Romana Salate, mittelgroß geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Handvoll Cherry Tomaten halbiert
• 2 Mini Gurken in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll Erdbeeren geputzt und halbiert (außerhalb der Erdbeer-Saison kannst du sie auch einfach weglassen)
• 50 g Parmesan gehobelt oder gerieben

für die Croutons:

• 4 Scheiben Toastbrot entrindet und in Stick geschnitten
• Butterschmalz zum Braten der Croutons

für das gebratene Hühnchen:

• 2 Stück Maishuhnbrust à 150 g (alternativ normale Hähnchenbrust)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen
• Butterschmalz zum Braten

für das Original Dressing:

• 2 Eigelbe super frisch und am besten aus Bio-Haltung
• 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
• 2 TL Dijonsenf
• 2-3 Anchovis-Filets fein gehackt
• 100 ml Pflanzenöl deiner Wahl ich nehme gerne ein fruchtiges Olivenöl
• 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
• optional 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
• Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack

für das Dressing ohne Ei oder Anchovis als Alternative:

• 2 TL Dijonsenf
• 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
• 1 TL Ahornsirup
• 150 g Creme Fraiche (für die vegane Variante pflanzenbasiert)
• 100 g Mayonnaise (hier die vegane Variante)
• 2 EL Olivenöl
• optional 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

• den geputzten Romana Salat mit den halbierten Tomaten, Gurkenwürfeln und halbierten Erdbeeren in eine Salatschüssel dekorieren
• das Toastbrot in längliche Brotsticks oder Croutons schneiden
• 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen, die Crouton darin von beiden Seiten goldbraun braten, die Croutons aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen
• weitere 2 EL Butterschmalz in der Pfanne schmelzen lassen, die Maishuhnbrustfilets von beiden Seiten, salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver würzen
• das Fleisch in der heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, dann in Streifen tranchieren (sollten die Tranchen noch zu rosa sein, einfach in der warmen Pfanne nachziehen lassen)
• die Maishuhnbrust-Streifen, die Brot-Croutons und den gehobelten Parmesan auf den Salat geben

für das Originaldressing:

• Eigelbe, Zitronensaft, Dijonsenf mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrührenlangsam das Öl zugeben und ständig weiterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht, mit Worcestershire-Soße und Gewürzen abschmecken - optional kannst du auch noch eine Zehe Knoblauch in dein Dressing rühren

für das Dressing ohne Ei und ohne Anchovis:

• alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entstanden ist – wenn es zu kompakt ist, kannst du es mit etwas Wasser verdünnen, nach Geschmack würzen
• das Dressing über den Caesar Salad träufeln und rasch genießen
• Guten Appetit!

Diese Mengen sind für 2 Personen ausgelegt und mit der Kombination der gebratenen Maishuhnbrust als leichte Hauptmahlzeit berechnet. Du kannst die Mengen nach Belieben auf mehrere Personen hochrechnen und die Zutaten jederzeit variieren. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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