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Caesar Salad mit Hühnchen und leckerem Caesar Salad Dressing
Für Zwei hungrige Personen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Fleisch
- raffiniert
Da haben wir mal wieder den Salat – und zwar den perfekten Caesar Salad tricky Style!
Caesar Salad! Heute zeige ich dir einen meiner absoluten Lieblingssalate zum satt & glücklich essen!
Ich liebe Caesar Salad und esse ihn IMMER, wenn ich ihn auf einer Restaurantkarte sehe. Die Kombi aus knackigem Romana-Salat, knusprigen Toast-Croutons und saftig gebratenem Hühnchen ist einfach ein Traum. Ganz besonders mag ich auch das reichhaltige cremige Dressing des Cäsar Salats, zu dem es die unterschiedlichsten Varianten gibt. Dazu erzähle ich dir aber im Blogpost mehr.
In meinem Rezept verrate ich dir, wie dir der klassische Caesar Salad in unter 30 Minuten perfekt gelingt, welche Zutaten du dafür benötigst, wie du ihn nach Lust und Saison abwandeln kannst und ich zeige dir, wie das Dressing besonders tricky und lecker schmeckt. Ok, bist du bereit für den genialsten tricky Caesar Salad?
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Was ist drin im Original Caesar Salad?
Ein traditioneller Caesar Salad besteht aus den folgenden Zutaten:
- Romanasalat: Der knackige, grüne Romanasalat bildet die Basis des Salats.
- Croutons: Geröstete Brotwürfel oder -scheiben werden als knusprige Beilage hinzugefügt.
- Parmesankäse: Frisch geriebener Parmesankäse verleiht dem Salat eine würzige Note.
- Caesar-Dressing: Das charakteristische Dressing wird aus Zutaten wie Eigelb, Olivenöl, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und Anchovis hergestellt.
- gebratenes Hühnchen: Meist wird die Brust von einem Hähnchen gebraten und in Tranchen auf dem Caesar Salad serviert.
Wie geht das Original Caesar Salad Dressing?
Für das Original Caesar Salad Dressing brauchst du folgende Zutaten:
- 2 Eigelb (super frisch und am besten aus Bio-Haltung)
- 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig
- 2 TL Dijonsenf
- 2-3 Anchovis-Filets, ganz fein gehackt
- 100 ml Pflanzenöl deiner Wahl, ich nehme gerne ein fruchtiges Olivenöl
- 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
- optional: 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
- zum Abschmecken: eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Eigelbe, Zitronensaft, Dijonsenf mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren
- langsam das Öl zugeben und ständig weiterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht
- mit Worcestershire-Soße und Gewürzen abschmecken
- optional kannst du auch noch eine Zehe Knoblauch in dein Dressing rühren
Wie kannst du das Caesar Salad Dressing ohne Ei & ohne Sardellen machen?
Du möchtest dein Dressing lieber ohne frisches Ei und ohne Anchovis herstellen? Kein Problem! Ich zeige dir, wie du ein super cremiges Caesar Salad Dressing ohne Ei und Sardellen herstellen kannst – und zeige dir auch noch eine vegane Variante:
Für das Original Caesar Salad Dressing ohne Ei und Sardellen brauchst du folgende Zutaten:
- 2 TL Dijonsenf
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- 150 g Creme Fraiche (für die vegane Variante pflanzenbasiert)
- 100 g Mayonnaise (hier die vegane Variante)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
- zum Würzen: Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entstanden ist – wenn es zu kompakt ist, kannst du es mit etwas Wasser verdünnen
- nach Geschmack würzen
Warum heißt der Caesar Salad eigentlich Caesar Salad?
Der Caesar Salad wurde nach seinem Erfinder, dem italienisch-amerikanischen Koch Caesar Cardini, benannt. Caesar Cardini kreierte den Salat angeblich in den 1920er Jahren in seinem Restaurant in Tijuana, Mexiko. Die genaue Entstehungsgeschichte ist etwas umstritten, aber es wird angenommen, dass Cardini den Salat improvisiert hat, als die Vorräte knapp waren und er eine einfache, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit für seine Gäste zaubern musste.
Der Salat gewann schnell an Popularität und wurde zu einem Klassiker der amerikanischen Küche. Der Name „Caesar Salad“ wurde gegeben, um die Urheberschaft von Caesar Cardini zu würdigen und den einzigartigen Charakter des Salats zu kennzeichnen. Seitdem ist der Caesar Salad zu einem zeitlosen Favoriten in Restaurants und in vielen Küchen weltweit geworden. Und hoffentlich auch bald in deinem Salat-Repertoire!
Welches Brot für die leckeren Croutons?
Sind wir mal ehrlich: eigentlich essen wir den Caesar Salad doch auch wegen seiner buttrigen und knusprigen Brot-Croutons, nicht wahr?
Ich bereite diese gerne in längliche Form geschnitten zu. So kann ich die Croutons besser in der Pfanne wenden und sie mit den Fingern aus dem Salat schnappen und auch den letzten Rest des leckeren Dressings damit aufstippen.
Als Brot eignet sich am besten ein tolles Toastbrot, dass du übrigens auch ganz einfach selber backen kannst. Womöglich möchtest du danach nie wieder fertigen Toast essen wollen, nur mal so als kleiner Hinweis.
Den Toast schneide ich in dicke Scheiben, entrinde ihn und zerteile ihn dann in Brotsticks (oder in klassische keine Brotcroutons). Diese brate ich dann in reichlich Butterschmalz goldbraun in einer großen Pfanne an.
Diese Croutons kannst du prima im Vorfeld zubereiten und dann einfach luftdicht aufbewahren, bis du deine Caesar Salad anrichtest und genießt.
Caesar Salad klassisch mit Hähnchen vs. Veggie Caesar Salad – 10 Varianten!
Du kannst deinen Cäsarsalat ganz klassisch wie ich mit Hühnchen zubereiten. Ich gebe dir hier noch weitere Ideen mit, mit denen du deinen Salat ganz schnell und einfach variieren kannst:
- Klassisch mit Hühnchen: der klassische Caesar Salad wird mit gebratener oder gegrillter Hähnchenbrust serviert, das in Tranchen geschnitten wird.
- mit Garnelen: sehr lecker ist dein Salat auch mit gebratenen Garnelen, die du vorher noch mit frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl marinieren kannst.
- mit Lachs: schnell und köstlich ist auch die Kombination mit Lachs, entweder als guter Räucherlachs oder als Pulled Lachs aus dem Ofen.
- mit Bacon: oft wird auch gebratener Bacon auf dem Caesar Salad angeboten. Ein tolles und rezentes Topping.
- mit Käse: der klassische Caesar Salad wird immer mit Parmesan serviert. Du kannst hier auch andere Käsesorten verwenden, z.B. frischen Ziegenkäse oder einen Fetakäse.
- mit saisonalen Früchten: ich liebe meinen Caesar Salad in der Kombination mit frischen Früchten, wie hier mit Erdbeeren. Du kannst auch jede andere saisonale oder exotische Frucht verwenden, z.B. Birne, Apfel, Kirschen oder Mango. Probiere es unbedingt aus!
- vegan: es ist super einfach, den Caesar Salad ohne tierische Produkte zu machen und er schmeckt auch so wahnsinnig köstlich! Verwende für das Dressing einfach eine vegane Mayo und toppe den Salat z.B. mit gebratenem Tofu.
- mit Nüssen: extra Crunch und Proteine bekommst du mit gerösteten Nüssen oder Kernen, z.B. mit Walnüssen, Pinienkernen oder Pistazien.
- mit Avocado: die cremige Avocado bringt eine tolle gehaltvolle Note in deinen Caesar Salad und schmeckt wunderbar dazu!
- mit Oliven oder Kapern: die eingelegten Oliven und Kapern des Mittelmeers sind super geeignet, um noch mehr Geschmack und eine feine Säure in deinen Salat zu bringen. Lecker!
Dieser leckere Caesar Salad ist:
- herrlich frisch, lecker und ganz schnell zubereitet.
- gesund und lässt sich je nach Saison abwechslungsreich und lecker zubereiten.
- das perfekte schnelle Abendessen.
- super variabel und lässt sich sowohl mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch abwandeln.
- ideal Meal Prep geeignet.
Der beste Caesar Salad mit Hühnchen und cremigen Dressing!
Zutaten
für den Caesar Salad:
- 2 Romana Salate, mittelgroß geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Cherry Tomaten halbiert
- 2 Mini Gurken in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Erdbeeren geputzt und halbiert (außerhalb der Erdbeer-Saison kannst du sie auch einfach weglassen)
- 50 g Parmesan gehobelt oder gerieben
für die Croutons:
- 4 Scheiben Toastbrot entrindet und in Stick geschnitten
- Butterschmalz zum Braten der Croutons
für das gebratene Hühnchen:
- 2 Stück Maishuhnbrust à 150 g (alternativ normale Hähnchenbrust)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen
- Butterschmalz zum Braten
für das Original Dressing:
- 2 Eigelbe super frisch und am besten aus Bio-Haltung
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 2 TL Dijonsenf
- 2-3 Anchovis-Filets fein gehackt
- 100 ml Pflanzenöl deiner Wahl ich nehme gerne ein fruchtiges Olivenöl
- 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
- optional 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
- Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack
für das Dressing ohne Ei oder Anchovis als Alternative:
- 2 TL Dijonsenf
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- 150 g Creme Fraiche (für die vegane Variante pflanzenbasiert)
- 100 g Mayonnaise (hier die vegane Variante)
- 2 EL Olivenöl
- optional 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gerieben
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- den geputzten Romana Salat mit den halbierten Tomaten, Gurkenwürfeln und halbierten Erdbeeren in eine Salatschüssel dekorieren
- das Toastbrot in längliche Brotsticks oder Croutons schneiden
- 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen, die Crouton darin von beiden Seiten goldbraun braten, die Croutons aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen
- weitere 2 EL Butterschmalz in der Pfanne schmelzen lassen, die Maishuhnbrustfilets von beiden Seiten, salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver würzen
- das Fleisch in der heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, dann in Streifen tranchieren (sollten die Tranchen noch zu rosa sein, einfach in der warmen Pfanne nachziehen lassen)
- die Maishuhnbrust-Streifen, die Brot-Croutons und den gehobelten Parmesan auf den Salat geben
für das Originaldressing:
- Eigelbe, Zitronensaft, Dijonsenf mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrührenlangsam das Öl zugeben und ständig weiterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht, mit Worcestershire-Soße und Gewürzen abschmecken - optional kannst du auch noch eine Zehe Knoblauch in dein Dressing rühren
für das Dressing ohne Ei und ohne Anchovis:
- alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entstanden ist – wenn es zu kompakt ist, kannst du es mit etwas Wasser verdünnen, nach Geschmack würzen
- das Dressing über den Caesar Salad träufeln und rasch genießen
- Guten Appetit!
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Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!