Gebratener Reis mit Ei & Gemüse – schnelles 30 Minuten Rezept, asiatisch lecker!

Gebratener Reis ist ein klassisches asiatisches Gericht, das in vielen Varianten, Geschmacksrichtungen und für alle Ernährungsvorlieben zubereitet werden kann. Er ist schnell gekocht und du kannst einfach alles, was dein Kühlschrank hergibt, dafür verwenden.

Für mich ist gebratener Reis einfach das ideale schnelle Feierabendrezept UND top geeignet als Resteverwertung für all deine verwaisten Gemüsereste oder halbvolle Reispackungen im Vorratsschrank. Dieser Bratreis ist super fix gemacht, schmeckt würzig lecker nach Asien und macht abends schön satt, aber nicht zu voll.

In diesem Blogpost werde ich dir alles über gebratenen Reis erzählen – von der Zubereitung bis hin zu einigen köstlichen Variationen.

Wenn es einmal extra schnell gehen soll, nimm einafach bei deinem Lieblings-Asiaten bereits gekochten Reis für ein paar Cent mit. Dann kannst du direkt mit der Bratreis-Action in deiner Küche loslegen!

Diesen genialen Fried Rice kannst du aus folgenden Zutaten herstellen:

1. Reis, gekocht und abgekühlt (ich verwende gerne Basmati-Reis)
2. Knoblauch
3. Schalotten
4. Ingwer
5. Gemüse der Saison deiner Wahl, z.B. Karotten, Brokkoli, Pak Choi, Spargel
6. Eier, wir bereiten sie als gebratene Spiegeleier zu
7. Sojasoße & Sesamöl
8. und für den Extra Crisp träufeln wir noch mein tricky Chili Crisp Öl über den gebratenen Reis

Lust auf mehr tolle und raffinierte Rezepte, die schnell gekocht sind und fabelhaft schmecken? Dann kann ich dir mein 30 Minuten Soulfood eBook ganz warm ans Herz legen!

Was ist gebratener Reis?

Gebratener Reis ist eine Zubereitungsmethode für Reis, bei der der gekochte Reis in einer Pfanne oder einem Wok mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Eiern und Gewürzen gebraten wird. Es ist eine schnelle und einfache Methode, um Reste von gekochtem Reis nachhaltig aufzubrauchen und im in Form von Fried Rice neues Leben einzuhauchen.

Gebratener Reis – 5 Tipps, wie er dir schnell und lecker gelingt:

1. verwende gekochten und abgekühlten Reis – du kannst ihn auch einfach am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
2. schneide das Gemüse in eine ähnlich große Form, so dass sie alle ähnlich schnell durchgaren.
3. gebe das Gemüse nach seiner Bissfestigkeit zum Braten in die Pfanne. So kommen z.B. knackige Karotten vor dem weicheren Pak Choi rein.
4. wenn du dich für die Zugabe von Ei entscheidest, kannst du es entweder zum Schluss in den gebratenen Reis schlagen und mit braten.
5. ich kann dir das Braten von Spiegeleiern in Chili Crisp Öl empfehlen, die zum Schluss auf den Fried Rice als Topping drauf kommen.

Ist gebratener Reis gesund?

Gebratener Reis ist ein gesünderes Rezept, denn es besteht aus frischem, saisonalen Gemüse, Reis und Eiern. Diese Kombination versorgt uns mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Fetten und Kohlehydraten. Wenn du dich vollwertig ernährst, kannst auch Vollkornreis anstatt poliertem Reis verwenden.

Wie kann ich den Bratreis abwandeln?

• Du kannst nach Geschmack auch gebratenes Hühnchen oder gebratenen Garnelen zu deinem gebratenen Reis kombinieren.
• Vegan ist dein gebratener Reis, wenn du auf das Ei verzichtest.
• Die Gemüseauswahl kannst du auf die jeweilige Saison anpassen. Im Frühjahr schmeckt grüner Spargel super, im Winter Spitzkohl.
• Du kannst mit scharfer Würzsoße oder mit meinem Chili Crisp Öl noch mehr Schärfe in deinen gebratenen Reis bringen.
• Lecker schmeckt gebratener Reis auch mit Pilzen, Zucchini und Paprika.

Gebratener Reis mit Ei & Gemüse

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Genial schnell zubereiteter asiatischer gebratener Reis - steht in 30 Minuten auf dem Tisch!

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Kochutensilien

• digitale Küchenwaage
• scharfes Küchenmesser
• Schneidebrett

Zutaten

• 500 g gekochter Basmatireis (ca. 200 g ungekochter Reis)
• 75 ml Erdnussöl oder Rapsöl
• 2 Karotten geschält und in Stifte geschnitten
• 1 Pak Choi gewaschen und in Stücke geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch geschält und gewürfelt
• 1 Schalotte geschält und gewürfelt
• 15 g Ingwer geschält und gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln davon das Weiße
• 3 TL Sesamöl
• 2 EL Sojasoße
• 1/2 Limette davon der Saft
• 1 Prise Salz, Zucker, Pfeffer

Für die Spiegeleier:

• 2 Eier Größe M
• 3 EL Chili Crisp Öl nach meinem Rezept (alternativ Erdnussöl)

Zum Anrichten:

• 2 Frühlingszwiebeln davon das Grün
• Sesam
• Sojasoße oder Chili Crisp zum Abschmecken

Anleitungen

• den Reis kochen, auskühlen lassen, mit einer Gabel auflockern
• Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Karottenstreifen zugeben und 3 Minuten braten lassen
• klein gehackte Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel und Pak Choi zugeben und kurz mit braten lassen
• den gekochten Reis, Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft zugeben, verrühren und mit den Gewürzen abschmecken, den gebratenen Reis warm stellen
• in der Zeit in einer zweiten Pfanne die Spiegeleier im Chili Crisp Öl braten
• Gebratenen Reis auf Teller verteilen, die heißen Spiegeleier on top geben
• mit Sesam und dem Grün der Frühlingszwiebeln toppen
• nach Geschmack mit mehr Sojasoße oder Chili Crisp Öl beträufeln und heiß genießen
• Guten Appetit!

Den gebratenen Reis kannst du nach Geschmack auch mit gebratenem Hühnchen oder Garnelen zubereiten. Gebe diese dann zuerst zum Braten in die Pfanne. Oh, it's tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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