Veggie Quesadillas trickytine Rezept

Geniale Veggie Quesadillas mit cremiger Guacamole

für 6 Quesadillas

  • mehrere Personen
  • Comfort Food
  • raffiniert
  • vegetarisch

Andalé Andalé! Probiere unbedingt meine tricky Quesadillas aus und danke mir später. Denn du wirst sie ab sofort in deine Top-Rezepteliste aufnehmen, das steht jetzt schon fest.

Geniale Veggie Quesadillas mit cremiger Guacamole – dein neuer Lieblingssnack! 🌮

Du hast Lust auf knuspriges Soulfood, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht? Dann wirst du diese Veggie Quesadillas lieben!

Die würzige Bohnen-Gemüse-Füllung trifft auf geschmolzenen Käse und wird mit einer cremigen Guacamole zum absoluten Gamechanger. Perfekt für’s Feierabendessen, dein Picknick oder einfach als schnelles vegetarisches Gericht für die ganze Familie!

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Veggie Quesadillas Rezept trickytine

 

Veggie Quesadillas trickytine Rezept

Veggie Quesadillas - super lecker, in 20 Minuten fertig!

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Mit viel geschmolzenem Käse, schwarzen Bohnen und cremiger Guacamole
6

Kochutensilien

Zutaten

für die Tomaten-Bohnen-Füllung:

  • 200 g Tomaten gewürfelt
  • 1 rote Paprika entkernt und gewürfelt
  • 1-2 Chilischoten entkernt und gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln Endstücke entfernt, in Ringe geschnitten
  • 1 Dose Mais, abgetropft (Füllmenge 300g/ Abtropfgewicht:285g)
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft (Füllmenge 400g/ Abtropfgewicht:265g)
  • 1 Limette davon der Saft
  • 1/2 Bund Koriander fein gehackt
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz & Pfeffer nach Belieben abschmecken

für die Guacamole:

  • 2 reife Avocados
  • 1 Knoblauchzehe fein gerieben oder durchgedrückt durch die Presse
  • 1/2 Limette davon der Saft
  • 1 Chilischote fein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und Kreuzkümmel gemahlen nach Belieben abschmecken

für die Quesadillas:

  • 6 runde Tortilla Wraps
  • reichlich Olivenöl für die Pfanne
  • 500 g geriebener Käse z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler

zum Anrichten:

  • etwas Creme Fraiche nach Wunsch
  • frischer Koriander und Chiliflocken

Anleitungen

  • alle Zutaten für die Tomaten-Bohnen-Füllung klein schneiden und vorbereiten, in einer Schüssel vermengen und abschmecken
  • alle Zutaten für die Guacamole in einer Schüssel  vermengen und abschmecken
  • Käse reiben, am besten so fein wie möglich, so schmilzt er am besten
  • Backofen vorheizen, um Quesadillas darin warm zu halten
  • eine Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Wärme erhitzen, die Tortilla hineinlegen, den geriebenen Käse ganzflächig darauf verteilen, die Tomaten-Bohnenfüllung zur Hälfte darauf geben, die Tortilla mit einem Spatel hälftig umklappen und langsam goldbraun backen lassen, so dass der Käse schön schmilzt
  • die fertige Quesadilla im Backofen warm halten, in der Zeit die restlichen Quesadillas braten und zum Servieren in Drittel schneiden
  • mit Guacamole, Creme Fraiche und Koriander anrichten und warm genießen
  • Guten Appetit!
Du magst keinen Koriander? Dann ersetze ihn einfach mit Blattpetersilie, gemischt mit Minze. Schmeckt auch super und Zero nach Seife.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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💚 Warum du diese Veggie Quesadillas lieben wirst:

💥 Knusprig gebraten & cremig gefüllt
💥 Proteinreich dank Bohnen, Käse & Avocado
💥 Schnell gemacht – in nur 20 Minuten ready
💥 Meal Prep-tauglich & ideal zum Mitnehmen
💥 Flexibel wandelbar – je nach Saison & Gusto

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👩‍🍳 So gelingt dir die perfekte Veggie Quesadilla

  1. Bohnen-Füllung zubereiten: Kidneybohnen abspülen, zerdrücken und mit fein gewürfelter Paprika, Frühlingszwiebel und Gewürzen mischen.

  2. Tortillas belegen: Eine Hälfte mit Bohnenmasse bestreichen, Käse drüberstreuen und zuklappen.

  3. Anbraten: In etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

  4. Guacamole mixen: Avocado mit Knoblauch, Zitrone, Salz & Pfeffer zu einer cremigen Guacamole verrühren.

  5. Servieren: Mit Guacamole und frischem Koriander toppen – und losknuspern!

Veggie Quesadillas trickytine Rezept

Veggie Quesadillas trickytine Rezept

❓ FAQ: Veggie Quesadillas – häufige Fragen & hilfreiche Tipps

1. 🧀 Was ist das Geheimnis einer guten Quesadilla?
➤ Ein gutes Verhältnis von Füllung zu Käse – und ein goldbraun-knuspriges Äußeres, z. B. aus der Pfanne oder dem Airfryer!

2. 🧀 Welcher Käse eignet sich für Quesadillas?
➤ Am besten schmelzfreudige Sorten wie Cheddar, Gouda oder eine cremige vegane Käsealternative.

3. 🌱 Kann ich Quesadillas auch vegan zubereiten?
➤ Klaro! Einfach veganen Käse verwenden – und einen leckeren Joghurt-Dip oder vegane Guacamole dazu servieren.

4. 🥗 Was passt zu Quesadillas als Beilage?
➤ Frischer Salat, Salsa, Joghurt-Dip oder meine cremige tricky Guacamole – perfekt zum Dippen und Snacken!

5. ❄️ Wie lange halten sich Quesadillas im Kühlschrank?
➤ Luftdicht verpackt bleiben sie 2–3 Tage frisch. Einfach nochmal kurz in der Pfanne oder im Airfryer aufknuspern – schmeckt fast wie frisch gemacht!

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Veggie Quesadillas trickytine Rezept

Veggie Quesadillas trickytine Rezept

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