Geniale Veggie Quesadillas mit cremiger Guacamole

Heute wirds heiß und lecker in der Pfanne – wir braten die besten und schnellsten Veggie Quesadillas!

Wie klingt reichlich geschmolzener Käse, eine deftige Bohnen-Tomaten-Füllung und cremige Guacamole für dich? Meine Quesadillas sind echt ein Game Changer für alle, die Bock auf einen schnellen und fantastisch leckeren Comfort Food Snack haben.

Everything is better with Quesadillas! (And with Linsen & Spätzle too, gell.)

Was sind eigentlich Quesadillas?

Quesadillas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, und bestehen aus runden Tortillas auf Mais- oder Weizenmehlbasis, die mit Käse und verschiedenen Füllungen in der Pfanne gebraten werden.

Die Tortillas werden in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla außen goldbraun und knusprig ist. Quesadillas können mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Bohnen oder Käsevariationen zubereitet werden und werden oft mit Guacamole, Salsa oder saurer Sahne serviert. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und ein beliebter Snack und abwechslungsreiche Mahlzeit.

Ich habe mich für eine Veggie Variante entschieden und ganz ehrlich: bei dieser proteinreichen und sättigenden Füllung mit schwarzen Bohnen und Mais vermisst selbst ein eingefleischter Meatlover kein Hack. Probiere es also unbedingt aus und überzeuge dich selber!

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Welche Füllungen gibt es für Quesadillas?

Es gibt eine Vielzahl von Füllungen für Quesadillas, die je nach persönlichem Geschmack variieren können. Hier sind einige beliebte Optionen:

1. Klassische Käse-Quesadilla: Mit geschmolzenem Käse wie Cheddar, Monterey Jack oder Gouda gefüllt – achte hier auf auf Käsesorten, die gute Schmelzeigenschaften haben.
2. Gemüse-Quesadilla: Mit einer Mischung aus sautiertem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Pilzen, Zucchini oder Spinat gefüllt.
3. Hühnchen-Quesadilla: Mit gebratenem und gewürztem Hühnchen, Käse und Paprika, Zwiebeln oder Tomaten gefüllt.
4. Hack-Quesadilla: Mit scharf gebratenem und gewürzten Hack, gekochten Bohnen, Käse gefüllt.
5. Frühstücks-Quesadilla: Mit geröstetem Speck, Rührei, Käse und optionalen Zutaten wie Tomaten oder Avocado gefüllt.

Diese sind nur einige Beispiele, und du kannst deine Quesadillas nach Belieben anpassen und mit verschiedenen Zutaten experimentieren.

Welche Zutaten brauchst du für die Veggie Quesadillas?

1. runde Tortilla Wraps, die bekommst du in jedem Supermarkt – mein Rezept ist übrigens mengenmäßig genau auf 6 Quesadillas ausgelegt, so kannst du die Packung perfekt aufbrauchen
2. schwarze Bohnen und Mais, abgetropft aus der Dose
3. Gemüse wie Tomaten, Paprika, Chili und Frühlingszwiebeln
4. die typischen mexikanischen Aromen und Gewürze mit Geschmackswumms, nämlich Kreuzkümmel, Chili, Limette und wer mag Koriander
5. und für einen leckeren Dip Avocados für eine Guacamole oder einfach Creme Fraiche

Welcher Käse eignet sich besonders gut für Quesadillas?

Ich empfehle dir auf jeden Fall einen Käse, der besonders gut in der heißen Pfanne schmilzt. Und du solltest den Käse am besten am Stück kaufen und dann so fein wie möglich reiben. Je feiner der Käse gerieben ist, desto schneller schmilzt er wunderbar vor sich hin.

Besonders gut für Quesadillas eignen sich:

• Cheddar
• Gouda
• Emmentaler
• Butterkäse
• oder eine Käsemischung

Diese genialen Veggie Quesadillas sind:

1. herrlich raffiniert und super köstlich.
2. das perfekte schnelle Feierabendessen.
3. in unfassbar schnellen 20 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch.
4. dein neues Lieblings-Comfort Food.
5. ideal für Vegetarier und auch Fleischesser, denn hier wird keiner das Hack oder Hühnchen vermissen.

10 Tipps, wie dir die mexikanischen Tortilla-Fladen perfekt gelingen!

1. bereite alle Zutaten vor, schnipple das Gemüse und mache zuerst die Bohnen-Füllung fertig, reibe den Käse und rühre deine Dips an
2. dann geht es an den Herd – verwende auf jeden eine große Pfanne, in die der Tortilla Wrap gut hineinpasst
3. nimm ruhig reichlich Olivenöl zum Anbraten, denn der Tortilla Wrap soll ja schön goldbraun werden
4. verteile den geriebenen Käse großzügig auf der ganzen Tortilla
5. die Bohnenfüllung kommt nur auf eine Hälfte, so wir die Quesadilla nicht so dick und lässt sich besser in der Pfanne handeln
6. brate die Quesadillas bei mittlerer Hitze und unter Aufsicht, damit sie schön goldbraun werden und der Käse ideal schmilzt
7. wir klappen den Fladen zur Hälfte um, sobald der Käse schön geschmolzen ist und lassen die Quesadilla dann noch kurz weiter braten
8. wenn du mehrere Quesadillas zubereiten möchtest, dann stelle die fertig zubereiteten in den warmen Ofen und brate dann in Ruhe alle anderen fertig
9. serviere die warmen Quesadillas am besten direkt aus der Pfanne
10. dazu passt ein eiskaltes mexikanisches Bier oder ein Radler

Welche Dip schmeckt besonders gut zu Quesadillas?

Ich mag besonders gerne Creme Fraiche, die bringt eine schöne kühle Frische hinein. Klassisch ist natürlich auch eine leckere Salsa aus Tomaten, Knoblauch, Koriander und Zwiebeln. Und super passt auch eine cremige Guacamole mit reifen Avocados, Limette und wer mag, kann noch Knoblauch hineinreiben.

Schau mir zu, wie ich die tricky Quesadillas im Studio zubereite:

 

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Veggie Quesadillas - super lecker, in 20 Minuten fertig!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Mit viel geschmolzenem Käse, schwarzen Bohnen und cremiger Guacamole

6

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Küchenschüssel zum Vermengen der geschnittenen Zutaten
• 1 Käsereibe
• 1 große Pfanne mit 32 cm Durchmesser, so dass die Tortilla gut hineinpasst
• 1 Pfannenwender

Zutaten

für die Tomaten-Bohnen-Füllung:

• 200 g Tomaten gewürfelt
• 1 rote Paprika entkernt und gewürfelt
• 1-2 Chilischoten entkernt und gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln Endstücke entfernt, in Ringe geschnitten
• 1 Dose Mais, abgetropft (Füllmenge 300g/ Abtropfgewicht:285g)
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft (Füllmenge 400g/ Abtropfgewicht:265g)
• 1 Limette davon der Saft
• 1/2 Bund Koriander fein gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Chiliflocken
• Salz & Pfeffer nach Belieben abschmecken

für die Guacamole:

• 2 reife Avocados
• 1 Knoblauchzehe fein gerieben oder durchgedrückt durch die Presse
• 1/2 Limette davon der Saft
• 1 Chilischote fein gewürfelt
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und Kreuzkümmel gemahlen nach Belieben abschmecken

für die Quesadillas:

• 6 runde Tortilla Wraps
• reichlich Olivenöl für die Pfanne
• 500 g geriebener Käse z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler

zum Anrichten:

• etwas Creme Fraiche nach Wunsch
• frischer Koriander und Chiliflocken

Anleitungen

• alle Zutaten für die Tomaten-Bohnen-Füllung klein schneiden und vorbereiten, in einer Schüssel vermengen und abschmecken
• alle Zutaten für die Guacamole in einer Schüssel  vermengen und abschmecken
• Käse reiben, am besten so fein wie möglich, so schmilzt er am besten
• Backofen vorheizen, um Quesadillas darin warm zu halten
• eine Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Wärme erhitzen, die Tortilla hineinlegen, den geriebenen Käse ganzflächig darauf verteilen, die Tomaten-Bohnenfüllung zur Hälfte darauf geben, die Tortilla mit einem Spatel hälftig umklappen und langsam goldbraun backen lassen, so dass der Käse schön schmilzt
• die fertige Quesadilla im Backofen warm halten, in der Zeit die restlichen Quesadillas braten und zum Servieren in Drittel schneiden
• mit Guacamole, Creme Fraiche und Koriander anrichten und warm genießen
• Guten Appetit!

Video

https://www.instagram.com/reel/Cs0YUqNImY7/

Du magst keinen Koriander? Dann ersetze ihn einfach mit Blattpetersilie, gemischt mit Minze. Schmeckt auch super und Zero nach Seife.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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