Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine

7 köstliche Vorspeisen-Rezepte für dein easy Weihnachtsmenü!

  • mehrere Personen
  • Comfort Food
  • raffiniert

Pack dir LAST CHRISTMAS in Endlosschleife auf die Boxen!

Denn hier kommen 7 herrliche Vorspeisen-Rezepte für dein Festmenü, mit denen du lecker und swingend in die Weihnachtssaison durchstarten kannst!

7 köstliche Vorspeisen-Rezepte für dein easy Weihnachtsmenü! Die perfekte Vorspeise für die Weihnachtstage ist für mich am besten schnell gemacht, außergewöhnlich, gerne ein bisschen fancy und folgt am besten auf einen leckeren Aperitif, oder?!

So ein Weihnachtsmenü will ja sorgfältig geplant und zusammengestellt sein. Da eilt die trickytine natürlich gerne mit 7 köstlichen, weihnachtlichen und einfach zubereiteten Vorspeisen-Rezepten zu Hilfe, mit denen ihr auch Freunde und Verwandtschaft beeindruckt!

Egal, ob du nach einem Klassiker suchst oder deine Vorspeise etwas ausgefallener gestalten möchtest: in dieser tricky top 7 Liste an Vorspeisen-Rezepten wirst du sicher fündig! Die Rezepte lassen sich zum Teil auch vegetarisch abwandeln. Das schreibe ich dir dann mit in die Infos.

Früher war mehr Lametta!

Klick dich jetzt einfach über die Bilder direkt zu den tricky Vorspeisen und lasse dich inspirieren ♥

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Lachstatar

Lachstatar mit Gin und Meerrettich Crème Fraiche

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Lachstatar

Lachstatar mit Gin und Meerrettich Crème Fraiche

1. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Lachstatar mit Meerrettich Crème Fraiche

Dieses Vorspeisen-Rezept wird den Festtagen definitiv gerecht! Es sieht super edel aus, schmeckt wunderbar weihnachtlich und ist ganz easy gemacht.

Die Grundlage bildet das feine Lachstatar, das wir mit einem Schuss Gin verfeinern (wenn du keinen Alkohol möchtest oder Kinder mitessen, den Gin einfach weglassen!). Darauf kommt Crème Fraiche, der wir mit Meerrettich ein wenig Schärfe verleihen. Getoppt wird das Ganze mit knackigen Granatapfelkernen, Lachskaviar und leckeren Croutons, passend zum Anlass in Sternchenform 😉

Extra Tipp: zu dieser Vorspeise passt perfekt ein gekühlter Riesling oder ein alkoholfreier Prisecco wunderbar!

Klick dich HIER zum edlen Lachstatar mit Gin und Meerrettich Crème Fraiche

 

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Feldsalat Entenbrust

Ackersalat mit Apfel, Walnüssen und gebratener Entenbrust

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Feldsalat Entenbrust

Ackersalat mit Apfel, Walnüssen und gebratener Entenbrust

2. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Ackersalat mit rosa gebratener Entenbrust

Wenn ich den perfekten Wintersalat beschreiben müsste, würde er wohl genau so aussehen. Wie ihr wisst, lege ich besonderen Wert darauf, saisonale Zutaten zu verwenden, die möglichst auch noch aus der Region kommen.

Auftritt: Ackersalat mit Apfel, Walnuss und Entenbrust. Der Ackersalat, oder auch Feldsalat, ist ein klassischer Salat für die Winterzeit und auch Äpfel bekommt man als Lagerware im Dezember noch aus heimischem Anbau.

Meine Anleitung, wie du die Entenbrust zielsicher und perfekt rosa bekommst, kannst du HIER nachlesen. Du kannst den Feldsalat auch einfach vegetarisch abwandeln, in dem du ihn anstatt mit Ente mit Bergkäsewürfeln oder gebratenem Halloumi servierst.

Zum Rezept für den knackigen Wintersalat mit Apfel, Walnüssen und Ente kommst du HIER.

 

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Rotkohlsuppe

Rotkohlsuppe mit Zimtbuttercroutons, Apfel und Speck

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Rotkohlsuppe

Rotkohlsuppe mit Zimtbuttercroutons, Apfel und Speck

3. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Rotkohlsuppe mit Apfel und Speck – auch perfekt als vegetarisches Vorspeisen-Rezept

Diese leckere Rotkohlsuppe eignet sich wunderbar auch als vegetarische Vorspeise. Dafür lasst ihr einfach die Speckstreifen weg. Zudem kannst du die Suppe herrlich entspannt vorkochen und sie dann einfach kurz vor dem Servieren erwärmen.

Besonders weihnachtlich wird die Suppe nicht nur durch ihre Knaller lila Farbe, sondern auch durch die Apfelstückchen und die Croutons, die in Butter und Zimt gebraten werden. Diese Mischung aus herzhaftem Rotkohl und dem fein süß-säuerlichen Apfel ist einfach wunderbar köstlich und wärmend.

HIER gehts zum Rezept für die Rotkohlsuppe mit Apfel, Speck und Zimtbuttercroutons.

 

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Mini Beef Wellington

Mini Beef Wellington

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Mini Beef Wellington

Mini Beef Wellington

4. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Mini Beef Wellington à la trickytine 

Der Klassiker Filet Wellington geht auch wunderbar als Mini Version als Vorspeisen-Rezept. Dafür packen wir ein kleines Rinderfilet in den Blätterteigmantel. So ist es das ideale Vorspeisen-Rezept für Weihnachten und du kannst es mit einem Glas Wein und einem kleinen Pflücksalat servieren.

Neben dem Rinderfilet füllen wir das Beef Wellington ganz klassisch mit einem Balsamico-Champignon Ragout und Spinat, der mit etwas Gorgonzola verfeinert wird. Und nicht zu vergessen natürlich: bester Parmaschinken, mit dem wir das edle Rinderfilet ummanteln – ganz große tricky Liebe für dieses Hammer Gericht!

HIER gehts zum Rezept für das Mini Beef Wellington

 

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Vitello

heimisches Vitello Trotato

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Vitello

heimisches Vitello Trotato

5. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Vitello Trotato – der italienische Klassiker in der Ländle-Version

Du magst es zu Weihnachten etwas ausgefallener? Dann ist dieses Vitello Tonnato in der schwäbischen Heimatversion die perfekte Wahl für dich!

Abgewandelt vom italienischen Klassiker Vitello Tonnato verwenden wir hier statt Thunfisch eine Forelle aus dem Schwarzwald für die Creme. Das Kalbfleisch besorge ich dafür hier vor Ort von der Erzeugergemeinschaft aus Schwäbisch Hall. Kalb und Forellencreme werden auf einem Bett aus Salat angerichtet.

Dafür verwende ich in der warmen Jahreszeit gerne frischen Pflücksalat, im Winter eignen sich Feldsalat oder Endiviensalat aber genau so gut! Gemeinsam mit einigen frischen Kräutern und ein paar Scheiben Brot die perfekte ausgefallene Vorspeise für dein Weihnachtsmenü!

HIER gehts zum Rezept für das heimische Vitello Trottato

 

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Antipasti Adventskranz

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Antipasti Adventskranz

6. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Antipasti Adventskranz

Ein köstlicher und so hübsch anzuschauender Antipasti Adventskranz! Und der ist echt zum Aufessen gedacht! Leute, spätestens jetzt solltet ihr doch alle in guter Weihnachtslaune sein, oder? An Weihnachten darf man sich ja immer auf die schönen Dinge zu fokussieren. Also sobald mein tricky Fokus auf Antipasti in Form von Käse, Salami und einem Glas Wein liegt, steigt meine Laune automatisch.

„Und, was hast du zu Weihnachten bekommen?“ – „Einen Bauch.“

Deshalb bringe ich euch heute diesen hübschen essbaren Adventskranz mit und hoffe, der macht euch gute Laune und Lust, ihn selber in eurer Version auf den Tisch zu bringen. Die Mengen könnt ihr ganz einfach an die Personenzahl am Tisch anpassen. Solltet ihr nur zu Zweit sein, könnt ihr den Antipasti Adventskranz auch auf kleinen Tellern als Mini-Kränzchen anrichten.

Klick dich HIER zum hübschesten Antipasti Adventskranz zum Aufessen

 

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Tuna Tataki

Vorspeisen-Rezepte Weihnachten trickytine Tuna Tataki

7. XMAS Vorspeisen-Rezepte: Raffiniertes Tuna Tataki

Hast du Lust auf Tuna Tataki, die wohl edelste und raffinierteste Vorspeise für dein Weihnachtsmenü? Mit diesem fantastischen und gelingsicheren Rezept kannst du so was von entspannt in die Adventszeit gehen. Dieses edle Thunfisch Rezept lässt sich nämlich ideal im Vorfeld zubereiten.

Ich verrate dir meine tricky Tipps für diesen perfekten kurz gebratenen Thunfisch. Dazu braucht es dann nur noch ein paar fancy Beilagen und einen tollen Wein – und der erste Gang deines Festessens ist servierbereit!

Klick dich HIER zur edlen XMAS Vorspeise mit Thunfisch

Lachstatar trickytine Weihnachten Vorspeise Rezept

7 Vorspeisen-Rezepte für Weihnachten

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Festliche Vorspeisen für dein Weihnachtsmenü - mit Fisch, Fleisch und veggie!
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Kochutensilien

Zutaten

für das Lachstatar:

  • 200 g geräucherter Lachs
  • 200 g frischer Lachs ohne Haut
  • 1 Frühlingszwiebel davon das Weiße fein gehackt
  • 1/2 Biozitrone davon Saft und Abrieb
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 cl Gin
  • zum Würzen: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

für die Meerrettich Crème Fraiche:

  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 TL Sahne Meerrettich
  • zum Würzen: Salz

zum Anrichten:

  • etwas Lachs-Kaviar
  • frische Kresse
  • in Butter angebratene Toastbrot Croutons alternativ etwas frisches Baguette Brot
  • Granatapfelkerne

Anleitungen

für das Lachstatar:

  • Räucherlachs und frischen Lachs mit einem scharfen Messer fein zu Tatar hacken
  • das Weiße einer Frühlingszwiebel fein hacken
  • Zitronensaft und -abrieb mit Olivenöl und Gin verrühren
  • Frühlingszwiebeln und Lachstatar zugeben und alles gründlich vermischen
  • mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, bis zum Anrichten kalt stellen

für die Meerrettich Crème Fraiche:

  • alle Zutaten vermischen und abschmecken, bis zum Anrichten kalt stellen

Anrichten:

  • einen kleinen Speisering mit 8 cm Durchmesser auf einen Teller stellen, mit Lachstatar befüllen, dann die Crème Fraiche darauf verstreichen und den Speisering vorsichtig anheben.(Solltest du keine Speiseringe haben, kannst du das Lachstatar auch wunderbar in kleine Gläser schichten)
  • mit Lachs-Kaviar, Kresse, Croutons und Granatapfelkernen servieren
  • Guten Appetit!
Zum Lachstatar passt wunderbar der Herzog C Riesling trocken. Riesling at it’s Best! Ein grandioser Duft nach kandierten Zitrusfrüchten, Orangenzesten, Pfirsich, garniert mit einem Hauch Würze. Am Gaumen dann ein Zusammenspiel von Frucht und karger Mineralität. Lang anhaltend und ein Muss für Riesling Fans! Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Und, hast du jetzt total Bock auf diese wunderbar festlichen Vorspeisen-Rezepte?

Also nichts wie los in deine Küche und probiere direkt mein neues tricky Rezept aus. Wenn du genauso begeistert davon bist, dann teile den Link gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.

Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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