Spargelfond aus Abschnitten kochen – für Suppe, Soße, Risotto!
700 ml Spargelfond
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Meal Prep
- raffiniert
Spargelfond aus Abschnitten kochen – der super aromatische Kitchen Hack!
Mit meinem neuesten Kitchen Hack zeige ich dir, wie du einen schnell und einfach gemachten Spargelfond kochst, der eine super aromatische Grundlage für leckere Spargelgerichte wie Suppen, Soßen oder Risotto bildet.
Spargel nachhaltig nutzen – so konservierst du den Spargelgeschmack für das ganze Jahr!
Bereit für den genialsten grünen Fond? Dann legen wir los!
Spargelfond aus Abschnitten – schnell & einfach eine Delikatesse zaubern!
Warum kompliziert, wenn es auch einfach geht? Mit diesem Rezept verwandelst du die sonst weggeworfenen Abschnitte deines grünen Spargels in einen köstlichen, aromatischen Fond, der sich vielseitig einsetzen lässt. Hier ist, warum dieser Kitchen Hack in deiner Küche nicht fehlen darf:
1. Vorbereitung: Was du brauchst
- Kochutensilien:
- 1 Schneidebrett
- 1 scharfes Küchenmesser
- 1 Kochtopf
- 1 kleines Küchensieb
- 1 gefriergeeignete Dose mit Deckel
- Verschließbare Küchengläser mit 250 ml
- Zutaten für den Spargelsud:
- 1 Bund grüner Spargel – davon die Abschnitte
- 1000 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Nach Belieben etwas Zitronensaft
2. Anleitung: Spargelfond in 5 einfachen Schritten
- Vorbereiten: Die Abschnitte des grünen Spargels vorbereiten und bereitstellen.
- Kochen: Die Spargelabschnitte zusammen mit Wasser, Salz, und Zucker in einen Kochtopf geben und zum Köcheln bringen.
- Verfeinern: Etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen voll entfaltet haben. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma noch intensivieren.
- Filtrieren: Den fertigen Spargelfond durch ein Küchensieb in eine Schüssel gießen, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
- Bevorraten: Den klaren Spargelfond entweder sofort verwenden oder in sauberen Schraubgläsern im Kühlschrank lagern. Für eine längere Haltbarkeit, den Fond portionsweise einfrieren und nach Bedarf nutzen.
Spargelfond – ein vielseitiger Genuss!
Anwendungsmöglichkeiten:
- Als Basis für Suppen und Soßen: Verwende den Spargelfond als Grundlage für eine cremige Spargelsuppe oder eine aromatische Sauce zu weißem Spargel.
- Für Risotto: Ein Spargelrisotto bekommt mit diesem Fond eine besonders köstliche Note.
- In anderen Gerichten: Auch andere Rezepte profitieren von dem feinen Spargelaroma des Fonds, wie z.B. Leipziger Allerlei oder Senfeier.
Bevorratungstipps:
- Im Kühlschrank: In Schraubgläsern abgefüllt, hält sich der Spargelfond bis zu 3 Tage.
- Einfrieren: In gefriergeeigneten Behältern kann der Fond mehrere Monate aufbewahrt werden.
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FAQ: Spargelfond kochen – schnell & einfach!
Kann ich auch weißen Spargel für den Fond verwenden?
Ja, die Schalen und Abschnitte von weißem Spargel eignen sich ebenso gut und geben einen etwas milderen, aber genauso aromatischen Fond.
Wie lange sollte ich den Spargelfond kochen lassen?
Für das beste Aroma lasse den Fond ca. 30 Minuten köcheln. Längeres Kochen kann die Aromen noch vertiefen, achte jedoch darauf, dass der Fond nicht zu stark reduziert.
Wie kann ich das Spargelwasser geschmacklich variieren?
Experimentiere mit Kräutern wie Dill, Lorbeerblätter oder Petersilie, Gewürzen wie Pfefferkörnern oder einem Schuss Wein, um den Fond raffiniert zu verfeinern.
Spargelfond einfach gemacht – probiere diesen Kitchen Hack unbedingt aus!
Mit diesem einfachen und schnellen Rezept hast du immer eine Basis für exquisite Spargelgerichte zur Hand. Probiere es unbedingt aus und nutze die Spargelsaison nachhaltig und kreativ!
Hast du diesen Spargelfond ausprobiert oder hast du noch weitere Fragen oder Tipps? Lass es mich in den Kommentaren wissen und vergebe gerne 5 Sterne, wenn dir der tricky Hack gefallen hat! 🌟
Spargelfond kochen – so gehts!
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Spargelfond aus Abschnitten kochen!
Kochutensilien
- 1 gefriergeeignete Dose mit Deckel
- 1 Kochtopf
- 1 kleines Küchensieb
- verschließbare Küchengläser mit 250 ml
Zutaten
für den Spargelsud
- 1 Bund grüner Spargel mit 500 g davon die Abschnitte
- 1000 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- nach Belieben, etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Die Abschnitte des grünen Spargels in einen Kochtopf mit Wasser, Salz und Zucker geben
- ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen
- den Spargelfond auf ein Küchensieb in eine Schüssel abgießen
- den Fond entweder direkt als Basis für eine Spargelsuppe, Soße oder Spargelrisotto verwenden
- alternativ einfach in saubere Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank lagern, innerhalb von 3 Tagen verbrauchen
- für eine längere Haltbarkeit, den Spargelfond portionsweise einfrieren und je nach Bedarf aus dem Tiefkühler verwenden
- Guten Appetit!
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