Schneller Ofen-Camembert mit Cranberrychutney – geniales 30 Minuten Rezept!

Ofen-Camembert – wer liebt ihn nicht?! Der genialste schnelle Käse-Snack, den du in 15 Minuten heiß blubbernd aus dem Ofen ziehst und in den du dein goldbraun geröstetes Baguette-Brot stippst…oh ja, das klingt nicht nur sexy. Das schmeckt auch sexy!

„Sweet dreams are made of cheese, who am I do dis a brie?“

Dieses Rezept ist so fantastisch, wenn du abends mal richtig Bock auf zerlaufenen Käse hast und nicht erst umständlich dein Raclette-Gerät aus dem Keller hoch schleifen möchtest.

Während der Ofen-Camembert sanft vor sich hinschmilzt, bereitest du rasch das köstliche Cranberry Chutney zu und röstest Brotscheiben in Olivenöl. Und Ta-Dadaaaa – nach 20 Minuten erwartet dich das kuscheligste Essen der Saison: gebackener Ofen-Camembert – mal anders!

Welche Zutaten brauchst du für den schnellen Ofen-Camembert?

• einen guten Camembert aus Frankreich aus der Holzverpackung
• getrocknete Cranberries für das Chutney (alle weiteren Zutaten findest du im Rezept)
• frisches Baguette
• und wenn du magst, passt ein guter französischer Rotwein ideal dazu

Was macht einen typischen Camembert aus?

Camembert ist ein französischer Weichkäse mit weißem, essbarem Schimmelüberzug. Er gehört zur Familie der Kuhmilchkäse und ist bekannt für seinen milden Geschmack und die cremige Konsistenz. Der Käse wurde erstmals im späten 18. Jahrhundert in der Normandie, Frankreich, hergestellt und ist seitdem zu einer der bekanntesten Käsesorten weltweit geworden.

Hier sind einige charakteristische Merkmale von Camembert, der perfekt geeignet für den leckeren Ofen-Camembert ist:

1. Weißer Schimmel: Der Käse ist von einem dünnen, essbaren weißen Schimmelüberzug umgeben. Dieser Schimmel, bekannt als Penicillium candidum, trägt zur Reifung und Entwicklung des charakteristischen Aromas bei.
2. Weiche Textur: Camembert hat eine weiche und cremige Textur im Inneren. Je reifer der Käse ist, desto flüssiger wird das Innere. Der Reifeprozess wird normalerweise von außen nach innen fortgesetzt.
3. Milder Geschmack: Im Allgemeinen hat Camembert einen milden, leicht nussigen Geschmack. Der Käse kann jedoch je nach Herstellungsweise, Reifegrad und Milchquelle variieren.
4. Rinde: Die Rinde des Camembert ist essbar und trägt ebenfalls zum Geschmackserlebnis bei. Sie kann eine leicht salzige Note haben.
5. Herstellung: Traditioneller Camembert wird aus Rohmilch hergestellt, aber es gibt auch Varianten, die aus pasteurisierter Milch produziert werden. Die Milch wird mit Milchsäurebakterien und Lab versetzt, um sie zu gerinnen. Nach dem Formen und Salzen erfolgt die Reifung, die mehrere Wochen dauern kann.

Schneller Ofen-Camembert: dein neues Lieblings-Käse-Rezept

Wichtig für den gebackenen Ofen-Camembert ist, dass du einen guten Käse wählst, zum Beispiel an der Käsetheke deines Supermarkts oder im Feinkosthandel. Bitte backe den Camembert auf jeden Fall auslaufsicher in einer kleinen Auflaufform oder auf einem tiefen Backblech mit Backpapier ausgelegt. Die kleinen Käse-Kumpanen laufen bei den heißen Temperaturen im Ofen nämlich schneller los, als du gucken kannst.

Du kannst den gebackenen Ofen-Camembert auch super für mehrere Leute hochrechnen und als tollen Snack mit einem Aperitif servieren. Genial schmeckt der Cranberry Fizz dazu, haben wir letzte Woche beim DAZ Live im Studio für euch getestet.

Wir starten jetzt direkt los zur tricky Cheese-Sause:

Schneller Ofen-Camembert mit Cranberry-Chutney

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

ganz rasch fertig und SO lecker!

4

Kochutensilien

• 1 Bratpfanne 28 cm
• 1 Auflaufform 20x35 cm

Zutaten

für das Cranberry-Chutney:

• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Schalotte fein gewürfelt
• 125 ml Cranberry Nektar
• 1 TL Apfelessig
• 125 g getrocknete Cranberries
• 1 Rosmarinstängel
• 1 großzügige Prise Salz & etwas Pfeffer
• 1 Prise Zimt

für den gebackenen Camembert:

• 1 Camembert mit 250 Gramm
• 1 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt oder eine kleine Auflaufform

für das Knoblauchbaguette:

• 1 kleines Baguette Brot
• reichlich Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, geschält

zum Servieren:

• 50 g Pistazien
• zum Würzen: Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

• für das Cranberry-Chutney: das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gewürfelte Schalotte glasig darin andünsten
• mit dem Cranberry Nektar und Apfelessig ablöschen, die getrockneten Cranberries zugeben, auch den Rosmarin und die Gewürze
• das Chutney bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten einkochen lassen
• für den gebackenen Camembert: den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• den Camembert auspacken und in der Mitte oben mit einem scharfen Messer ein Kreuz hinein ritzen
• dann den Camembert in eine kleine Auflaufform setzen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen lassen
• in der Zeit das Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl in einer Grillpfanne anrösten, dann mit Knoblauch abreiben
• den wunderbaren Camembert aus dem Ofen nehmen und mit dem Cranberry-Chutney und den Pistazien toppen, das Knoblauch-Baguette dazu servieren
• Guten Appetit!

Wenn du es noch raffinierter magst, kannst du dein Cranberry-Chutney auch mit etwas frischem Ingwer zubereiten! Und anstatt der Pistazien kannst du auch Walnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl verwenden. Oh, it’s tricky! ♥

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