Rezept für Pasta e fagioli mit Maultaschen [veganer Eintopf & super schnell in 30 Minuten fertig]

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Pasta e fagioli meets Maultasche. Da treffen zwei echte Food-Klassiker aufeinander. Und das Ergebnis ist dein neues Lieblingsrezept zum Wohlfühlen und Sattessen.

„Maultasche was my first love. And it will be my last!“

Mit den Maultaschen von BÜRGER wandeln wir den klassischen italienischen Bohneneintopf mega tricky ab. Der ist für sich schon ein absolutes Feuerwerk an Aromen, mit all dem guten Wurzelgemüse, Tomaten, Kräutern und den italienischen Bohnen. Anstatt der Pasta kombinieren wir einfach Maultaschen als Nudel-Kumpane im Eintopf. Ich habe mich heute für die veganen Maultaschen entschieden, die ihrem fleischhaltigen Bruder wirklich in nichts nachstehen. Probiert sie unbedingt aus, ihr werdet sie lieben!

In der Basis ist unser Pasta e fagioli Eintopf mit Maultaschen also vegan. Im Originalrezept wird für extra Umami Parmesanrinde im Sud mit geschmort. Wenn dein Eintopf nicht zwingend vegan sein muss – go for it! Und für den extra Geschmackskick am Ende kannst du dann auch noch mehr frischen Parmesan über deinen Eintopf reiben. Delizioso!

Lust auf mehr tricky Maultaschen-Liebe? Dann versuche unbedingt diese Maultaschen Shakshuka. So gut!

Maultasche meets Pasta e fagioli – it’s amore!

Die Basis für eine gute Pasta e fagioli ist meiner Meinung nach das Soffrito. Dafür werden Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch ganz fein gehackt und in Olivenöl langsam und sanft geschmort. Damit schaffst du eine unschlagbar aromatische Grundlage für deinen italienischen Eintopf.

Weitere Geschmacksbringer sind natürlich die mediterranen Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Lorbeer. Und geadelt wird die Pasta e fagioli mit guten italienischen Bohnen und natürlich den tollen veganen Maultaschen. Diese sind auf Basis von Seitan hergestellt, also aus Weizeneiweiß. Wie auch in den klassischen Maultaschen sind zudem die grünen Geschmacksbringer am Start, wie Petersilie, Lauch und Zwiebeln.

Wusstest du übrigens, dass die guten Maultaschen mittlerweile schon in dritter Generation im Familienunternehmen BÜRGER hergestellt werden? Vom schwäbischen Musterbetrieb zur Marktspitze – das ist traditionsreiche Wertarbeit aus dem Hause BÜRGER. Seit über 85 Jahren stellt der Familienbetrieb Maultaschen und Co. auf höchstem Niveau und mit viel Leidenschaft her. Wir in THE LÄND können halt alles. Und die besten Maultaschen sowieso.

Hier findest du alle Informationen zum köstlichen BÜRGER Sortiment.
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So kannst du deine Pasta e fagioli mit Maultaschen ganz easy abwandeln:

• Variiere die Maultaschen-Sorte – ob original schwäbisch, Bio Gemüse oder Maultaschen 2.o – sie schmecken allesamt super als Partner in der Pasta a fagioli.
• Im Original-Eintopf werden Borlotti Bohnen bevorzugt. Du kannst aber auch super weiße Cannellini Bohnen verwenden.
• Dein Eintopf muss nicht zwingend vegan sein? Dann reibe gerne noch frischen Parmesan über deinen Pasta a fagioli Eintopf.
• Mehr ist mehr! Noch sättigender wird dein Pasta e fagioli Eintopf mit Maultaschen, wenn du zusätzlich in Olivenöl geröstetes Weißbrot dazu servierst. Mit dem kannst du auch noch den letzten Rest vom Teller aufsaugen.

Rezept für Maultaschen Pasta a fagioli

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Genialer Eintopf, sättigend, in 30 Minuten fertig

4

Zutaten

für den Eintopf:

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose gekochte Bohnen z.B. Cannellini oder Borlotti
• 1 P Maultaschen vegan

zum Würzen:

• Salz, Pfeffer, Chili, eine Prise Zucker

zum Anrichten:

• geriebener Parmesan nach Geschmack
• Olivenöl zum Beträufeln
• frische Blattpetersilie

Anleitungen

• Zwiebeln, Karotten, Knoblauch schälen, fein hacken - Selleriestange waschen und fein hacken
• Olivenöl in einem Topf erhitzen, das gewürfelte Gemüse komplett hineingeben und bei mittlerer Hitze sanft ca. 5 Minuten schmoren lassen, mit etwas Zucker, Pfeffer und Salz würzen
• Tomatenmark hinzugeben, kurz mitschmoren lassen
• mit den gehackten Tomaten ablöschen, Brühe und Kräuter hinzugeben, ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen
• die Bohnen auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen
• die veganen Maultaschen in Streifen schneiden
• Bohnen und Maultaschenstreifen in den Topf geben und etwa weitere 5 Minuten sanft mitköcheln lassen
• bei Bedarf noch etwas Brühe zugießen, sollte der Eintopf zu dick werden
• final mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken und auf Tellern anrichten
• nach Geschmack frischen Parmesan darüber reiben und heiß genießen
• Guten Appetit!

Dein Maultaschen Eintopf mit Bohnen ist auch das perfekte Meal Prep Gericht. Fülle Reste einfach in Aufbewahrungsbehälter ab und erwärme den Eintopf sanft auf dem Herd oder und der Mikrowelle.

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Dieser Pasta e fagioli Eintopf ist:

1. herrlich würzig, raffiniert, sättigend.
2. das perfekte schnelle Feierabendessen.
3. in 30 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch.
4. das perfekte Meal Prep Gericht.
5. in der Kombination mit den BÜRGER Maultaschen einfach super tricky lecker.

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Wie cool ist das denn? trickytine ist seit 2020 Teil der tollen BÜRGER Küchencrew. Nebst weiteren fantastischen Bloggern, die aus ganz unterschiedlichen Teilen Deutschlands kommen, entwickeln wir tolle Rezept-Ideen und Inspirationen für euch. Dabei lautet unsere gemeinsame Mission: Wir möchten unsere große Maultaschen Liebe mit euch teilen. Ob als schnelles 30 Minuten Rezept für den Feierabend oder als ein aufwändigeres Sonntags-Mahl. Bei der BÜRGER Küchencrew wirst du immer fündig.

Schau also jetzt unbedingt bei der BÜRGER Küchencrew vorbei und lasse dich von der Maultasche inspirieren.