Schnelle Bifteki aus dem Airfryer!

Schnelle Bifteki aus dem Airfryer – den Geschmack Griechenlands ruckzuck auf deinen Tisch gezaubert!

Liebe Foodies und Fans der griechischen Küche, heute bringe ich euch den leckeren Geschmack Griechenlands direkt in eure Küchen – mit einem Rezept, das so schnell gezaubert ist, dass selbst die Götter des Olymps neidisch werden könnten! Lasst uns zusammen diese mega köstlichen kleinen griechischen Hacksteaks zaubern. Die sind nicht nur wahnsinnig köstlich, sondern auch in 25 Minuten fix und fertig auf eurem Tisch!

Rucki-Zucki-Bifteki!

Und wenn du jetzt nicht genug bekommen kannst von schnellen, köstlichen und unkomplizierten Rezepten für jeden Tag – dann schau unbedingt hier bei meinen tricky 30 Minuten Rezepten vorbei!

Was sind Bifteki?

„Bifteki“ ist ein griechisches Wort und bezeichnet eine Art Hacksteak oder Frikadelle, die traditionell mit Gewürzen, Kräutern und oft mit Feta-Käse gefüllt wird. Auf Deutsch würde man sie am ehesten als „gefüllte Hacksteaks“ oder „gefüllte Frikadellen“ übersetzen.

Es sind im Wesentlichen kleine Hacksteaks, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern und mit einem herzhaften Stück Feta in der Mitte. Sie werden meist mit Tsatsiki und Kartoffeln serviert. Und das Beste? Mit dem Airfryer ist die tricky Bifteki Variante im Handumdrehen fertig!

Und keine Bange: solltest du keinen Airfryer haben, zeige ich dir unten im Blogpost alle anderen Möglichkeiten der Zubereitung!

Zutaten & Vorbereitung für die schnellen Bifteki:

Für 4 Personen braucht ihr:

• 1000g Rinderhackfleisch: Wählt am besten eine hochwertige Qualität aus regionaler und tierfreundlicher Erzeugung. Wähle am besten ein gut durchwachsenes Stück, z.B. aus der Schulter.
• Gewürze & Kräuter: Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Zitronenabrieb, Salz, Kreuzkümmel, Oregano und frisch gemahlener Pfeffer. Diese Mischung gibt den Bifteki ihren unvergleichlichen Geschmack.
• Für die Füllung: 200g Fetakäse, gewürfelt. Dieser bringt die nötige Würze und Saftigkeit.
• Zum Bepinseln: Olivenöl, für das authentische griechische Aroma.
• Für den Joghurt: Griechischer Joghurt verfeinert mit Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker – optional mit extra Knoblauch für die Knoblauchliebhaber unter uns.

Zubereitung: Mixt das Hackfleisch mit allen Zutaten, formt sie mit einem Fetakern, und ab damit in den Airfryer! In nur 10-12 Minuten sind sie perfekt: Außen knusprig und innen saftig mit einem schmelzenden Fetaherz.

Serviert die heißen gefüllten Hacksteaks mit euren Lieblingsbeilagen: knusprige Ofenkartoffeln, frisches Fladenbrot und natürlich eine Auswahl an knackigem Gemüse und Kalamata Oliven. Beträufelt alles mit einem Hauch Olivenöl und schon könnt ihr ein Stück griechische Lebensfreude auf eurem Teller genießen.

Kann ich die schnellen Bifteki abwandeln?

Natürlich, Abwandlungen bei der Zubereitung der Bifteki können das Geschmackserlebnis noch weiter verfeinern und für spannende Variationen sorgen. Hier sind einige Ideen, wie ihr mit Kräutern, Gewürzen und der Zubereitung von Zwiebeln experimentieren könnt:

Kräuter- und Gewürzvarianten

1. Frische Kräuter: Neben Petersilie könnt ihr auch andere frische Kräuter ausprobieren, wie Dill, Minze oder Koriander, je nachdem, welche Geschmacksrichtung ihr bevorzugt. Frische Kräuter bringen eine herrliche Leichtigkeit und Frische in die Bifteki.
2. Getrocknete Kräuter: Experimentiert mit getrockneten Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Majoran für eine intensivere Aromatik. Diese passen besonders gut zu Fleischgerichten und verleihen den Bifteki eine rustikale Note.
3. Gewürzmischungen: Für eine orientalische Note könnt ihr eine Gewürzmischung wie Ras el Hanout oder Baharat hinzufügen. Diese komplexen Mischungen bringen eine exotische Würze und Tiefe in das Gericht.
4. Chili und Paprika: Für Liebhaber der Schärfe bietet sich die Zugabe von frischem Chili, Chiliflocken oder Paprikapulver an. Je nach gewünschter Schärfe könnt ihr die Menge anpassen und so den Bifteki einen pikanten Kick verleihen.

Du magst keine rohen Zwiebeln? Dann probiere doch:

1. Karamellisierte Zwiebeln: Zwiebeln langsam in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Dieser Prozess bringt die natürlichen Zucker der Zwiebeln zum Vorschein und fügt eine süße, tiefgründige Note hinzu.
2. Mit Knoblauch kombinieren: Wenn ihr die Zwiebeln anbratet, könnt ihr auch gleich den gepressten oder fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Achtet darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, um eine bittere Note zu vermeiden.
3. Gewürfelte Schalotten: Für eine feinere und etwas süßlichere Note könnt ihr statt gewöhnlichen Zwiebeln Schalotten verwenden. Diese vorher anzubraten, intensiviert ihren Geschmack und fügt eine elegante Süße hinzu.

Zusätzliche Tipps für Abwandlungen

• Experimentieren mit Käse: Neben Feta könnt ihr auch andere Käsesorten ausprobieren, wie Mozzarella für eine zartere Füllung oder scharfen Cheddar für einen intensiveren Geschmack.
• Nussiges Aroma: Für eine überraschende Textur und ein nussiges Aroma könnt ihr gehackte Walnüsse oder Pinienkerne in die Fleischmasse einarbeiten.
• Zitrusnoten: Ergänzt den Zitronenabrieb im Fleisch mit etwas Orangenabrieb für eine zusätzliche frische und fruchtige Note.

Mit diesen Abwandlungen könnt ihr das Grundrezept immer wieder neu erfinden und eurem persönlichen Geschmack anpassen. Experimentiert mit verschiedenen Kombinationen, um eure ganz eigene Lieblingsvariante zu entdecken!

Wie kannst du die Bifteki ohne Heissluftfritteuse zubereiten?

Auch ohne Airfryer lassen sich die schnellen Bifteki köstlich zubereiten. Hier sind einige alternative Methoden, um dieses griechische Gericht auch ohne Heißluftfritteuse genießen zu können:

1. Im Ofen gebacken

Eine einfache und bequeme Methode ist das Backen im Ofen. So geht’s:

• Heizt den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
• Legt die geformten Bifteki auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achtet darauf, dass zwischen den Bifteki genug Platz ist, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
• Beträufelt die Bifteki leicht mit Olivenöl, um eine schöne Bräune zu erzielen.
• Backt die Bifteki für etwa 15 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine schöne Farbe bekommen haben. Die genaue Zeit kann je nach Ofen und Größe der Bifteki variieren.

2. In der Pfanne gebraten

Für diejenigen, die eine knusprige Kruste bevorzugen, ist das Braten in der Pfanne ideal:

• Erhitzt etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Sobald das Öl heiß ist, gebt die Bifteki vorsichtig in die Pfanne. Stellt sicher, dass ihr nicht zu viele Bifteki gleichzeitig bratet, um ein Ankleben zu vermeiden.
• Bratet sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Der Feta in der Mitte sollte schön warm und etwas weich sein.

3. Unter dem Grill

Eine weitere Methode, die für eine schöne Oberfläche sorgt, ist das Grillen im Backofen:

• Heizt den Grill eures Ofens auf die höchste Stufe vor.
• Platziert die Bifteki auf einem Grillrost oder einem mit Backpapier belegten Backblech. Stellt eine Auffangschale darunter, um tropfendes Fett aufzufangen.
• Grillt die Bifteki etwa 5 Minuten unter dem Grill, bis sie oben eine schöne Bräune entwickelt haben. Wendet sie einmal vorsichtig, damit sie gleichmäßig garen.

4. Im Kontaktgrill

Wenn ihr einen Kontaktgrill habt, könnt ihr diesen ebenfalls nutzen:

• Heizt den Grill vor und bürstet die Grillflächen leicht mit Olivenöl ein.
• Legt die Bifteki auf den Grill und schließt den Deckel. So werden sie von beiden Seiten gleichzeitig gegart und erhalten eine schöne Grillmarkierung.
• Grillt sie für etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Bifteki. Überprüft, ob sie durchgegart sind, bevor ihr sie serviert.

Tipps für alle Zubereitungsmethoden:

• Lasst die Bifteki vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. So können sich die Säfte im Fleisch verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.
• Passt die Garzeiten an die Größe eurer Bifteki an. Kleinere Bifteki brauchen weniger Zeit, während größere entsprechend länger benötigen.

Mit diesen Methoden könnt ihr die köstlichen Bifteki genießen, ganz gleich, welche Küchengeräte ihr zur Verfügung habt. Jede Methode bringt ihre eigenen Vorzüge mit sich, sodass ihr nach Belieben experimentieren und eure bevorzugte Zubereitungsart finden könnt. Guten Appetit!

Sei dabei, wie wir die Bifteki im Studio kochen!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ❤️ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Schnelle Bifteki aus dem Airfryer!

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 12 Minuten Minuten

4

Kochutensilien

• 1 Heissluftfritteuse Ich habe DIESES Modell 
• 1 XXL Eisportionierer mit 7 cm Durchmesser ich habe DIESES MODELL

Zutaten

• 1000 g Rinderhackfleisch
• 2-3 Knoblauchzehen geschält und gepresst
• 1 kleine Zwiebel geschält und fein gehackt
• 2 Eier Größe M
• 3 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb
• 3 TL Salz gestrichen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Oregano
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 TL frischer Pfeffer, gemahlen
• 200 Fetakäse, zum Befüllen der Bifteki in Würfel geschnitten
• Olivenöl zum Bepinseln der Bifteki im Airfryer

für den Joghurt:

• 300 g griechischer Joghurt 10%
• 1 EL Olivenöl
• eine Prise Salz
• eine Prise Zucker
• optional: mehr Knoblauch, fein gehackt

Dazu passt:

• knusprige Ofenkartoffeln z.B. nach diesem Rezept
• Fladenbrot
• frische Gurke, Tomate, Paprika
• Kalamata Oliven

Anleitungen

für die Bifteki aus dem Airfryer:

• Hackfleisch in einer Schüssel mit Knoblauch, Zwiebelwürfel, Gewürzen, Eier, Semmelbrösel, Petersilie und Zitronenabrieb kräftig verkneten
• mit dem Eisportionierer (oder von Hand) eine Zitronengroße Menge Hackfleisch aufnehmen, eine Würfel Feta in die Mitte platzieren und das Hackfleisch vorsichtig zusammendrücken und zu einem Ball formen
• die fertig geformten Bifteki in den Airfryer Korb geben, mit Olivenöl beträufeln
• die Bifteki bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten garen lassen, je nach Größe der Bifteki. Sie dürfen ruhig noch leicht rosa innen sein, so bleiben sie schön saftig.

für den Joghurt:

• griechischen Joghurt mit Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker verrühren - wer es extra deftig mag, kann hier noch 1-2 Knoblauchzehen hineinpressen

Anrichten:

• die Bifteki auf Teller anrichten, mit den gewünschten Beilagen servieren
• mit Olivenöl beträufeln und heiß genießen
• Guten Appetit!

Der große Eisportionierer ist eine super Hilfe, um die Bifteki zu formen. Wenn du keinen da hast, nehme einfach die Hände und forme sie in deinem Handballen. Das geht genauso gut!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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