Schnelle Asia Nudeln mit Sriracha – scharf, vegan, lecker!

Heute bereiten wir die genialsten tricky spicy Asia Nudeln zu. Und wenn du pikante asiatische Nudelgerichte magst, wirst du dieses Rezept ganz sicher auf deine neue Lieblingskochliste nehmen. Und vielleicht auch in dein tricky Abendgebet einschließen.

„Liebe Asia Nudeln, seid gelobt und gepriesen! Ramen.

Ich liebe dieses Rezept so sehr, denn es ist ultra schnell in unter 30 Minuten gekocht! Du brauchst nur wenige Basis-Zutaten aus deinem Asia Shop plus ein paar frische Zutaten vom Supermarkt oder dem Wochenmarkt. Und du kannst diese Ruck-Zuck Asia Nudeln jedes Mal aufs Neue abwandeln und z.B. mit verschiedenen Toppings wie Spiegeleiern, gebratenem Tofu oder auch Hähnchenbrust oder Garnelen servieren.

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Selbst gekochte scharfe Asia Nudeln – so viel besser als vom Lieferdienst!

Das geniale an diesen Asia Nudeln ist: sie sind blitzschnell frisch gekocht. Du brauchst nur eine Pfanne und einen Kochtopf. Sie sind richtig schön pikant durch die Sriracha Chili Soße und die Soja-Soße. Für die Frische sorgen Ingwer und Limettensaft. Und für die Extra Portion Knack und Vitamine sorgt das grüne Gemüse, welches wir zum Schluss nur ganz kurz im noch kochenden Nudelwasser mit blanchieren. So tricky!

Solltest du die Asia Nudeln für deine Familie oder Freunde kochen und auf die verschiedenen Ernährungsvorlieben deiner Lieben eingehen wollen, ist das auch super easy machbar. Denn diese schnellen spicy Asia Nudeln sind vom Basis-Rezept her vegan. Für die Veganer am Tisch kannst du zusätzlich noch gebratenen Tofu servieren. Die Vegetarier machst du mit einem gebratenen Spiegelei on top glücklich. Und die Fleisch- & Fisch-Lover werden dich für crispy gegrillte Maispoularden-Brust in Streifen geschnitten oder ein paar sautierte Garnelen lieben!

So easy werden deine Asia Nudeln noch raffinierter!

• röste den Sesam, den du über deine Nudeln gibst, kurz in einer Pfanne ohne Fett an – so schmeckt er noch besser und leicht nussig.
• für noch mehr Power & zum Satt essen kannst du auch geröstete Cashewkerne unter deine Asia Nudeln mischen.
• du liebst Koriander? Dann nix wie hinein damit in deine Asia Nudeln.
• wenn du gerne extra scharf ist, kannst du auch noch zusätzlich etwas mehr Sriracha Soße oder Chili Flocken on top geben.
• anstatt des Spargels kannst du auch Brokkoli oder Paprika für deine schnellen Asia Nudeln verwenden.

Wir starten jetzt direkt los zur tricky spicy Asia Nudel Party!

Rezept für die besten spicy Sriracha Asia Nudeln

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

2

Kochutensilien

• 1 Kochtopf
• 1 Bratpfanne 28 cm

Zutaten

• 2 EL hoch erhitzbares Pflanzenöl
• 1 Handvoll Shiitake Pilze geputzt
• 2 Knoblauchzehen (wenn du Knoblauch liebst, nimm gerne auch 3-4) fein gehackt
• 1 kleines Stück Ingwer gerieben
• 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und davon den weißen Teil in Ringe geschnitten
• 180 g Asia Nudeln (bei mir Ramen*, es gehen aber auch Udon* oder Soba* Nudeln)
• 1 Handvoll grünes Gemüse nach Lust & Saison (z.B. Pak Choi, Zuckerschoten oder grüner Spargel)

für die Soße:

• 3 EL helle Sojasoße*
• 2 EL Sesamöl*
• 1 TL Kokosblütensirup* oder Agavendicksaft (alternativ geht auch Honig, dann ist das Rezept jedoch nicht mehr vegan)
• 2 EL Sriracha* (scharf asiatische Chili-Soße)
• 1 TL Limettensaft
• 1 gute Prise gemahlenen Pfeffer

zum Anrichten:

• 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und davon der grüne Teil in Ringe geschnitten
• Sesam
• optional: 2 EL Sesamöl
• optional: einige Salzflocken

mögliche Toppings:

• Vegan: gebratener Tofu
• Vegetarisch: Spiegelei oder ein wachsweich gekochtes Ei
• Fisch/Fleisch: gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen

Anleitungen

• einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen
• die Zutaten für die Soße in einer Schüssel glatt rühren und bereit stellen
• das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Shiitake Pilze mit einer Prise Salz bei hoher Hitze darin sautieren, sprich bei großer Hitze kurz braten – dann die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
• die Hitze unter der Pfanne reduzieren, dann den gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und die Frühlingszwiebeln in der Pfanne glasig anbraten, der Knoblauch darf nicht zu dunkel werden
• die Ramen Nudeln in das kochende Wasser geben und ca. 1 Minute, bevor sie al dente sind, direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne zum gebratenen Knoblauch-Ingwer-Zwiebel-Mix geben
• dann noch schnell das grüne Gemüse in das noch kochende Nudelwasser geben und nur ganz kurz 1-2 Minuten blanchieren
• die Soße über die Nudeln in die Pfanne geben und alles gründlich durchmischen, evtl. noch etwas vom Kochwasser zugeben, solltet ihr die Nudeln noch „soßiger“ wünschen
• 3/4 des Grüns der Frühlingszwiebeln  und die gebratenen Pilze zugeben
• die scharfen Asia Nudeln noch einmal kurz über hoher Hitze gründlich verrühren und dann in die Schüsseln geben
• mit dem blanchierten grünen Gemüse, dem restlichen Grün der Frühlingszwiebeln und Sesam servieren
• wenn du magst, gib noch ein wenig vom Sesamöl über deine Asia Nudeln – und dann: an die Stäbchen, fertig, los!
• Guten Appetit!

Wenn du deine Asia Nudeln nicht sooo super spicy magst, kannst du die Sriracha Soße auch mit etwas zusätzlichem Nudelkochwasser entschärfen! Die Nudeln kannst du auch ideal udn nach Lust variieren, zum Beispiel mit einem Spiegelei on top oder mit ein wenig gebratenen Maishühnchen. Auch beim grünen Gemüse kannst du nach Lust und Laune variieren – jetzt ist natürlich grüner Spargel top! Es geht aber auch klein geschnittener Brokkoli, Edamame Bohnen oder Pak Choi.

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