Spargelsalat aus dem Ofen mit Kichererbsen und Tahini-Dressing

Spargelsalat aus dem Ofen – gesund, frühlingsfrisch & schnell gemacht!

Das ist DER Frühlingssalat mit tricky Twist!

Grüner Spargel aus dem Ofen, geröstete Kichererbsen, cremiges Tahini-Dressing und leckere Toppings – dieser lauwarme Spargelsalat aus dem Ofen ist genau das Richtige für Frühlingstage!

In 20 Minuten gemacht, Meal-Prep-tauglich, proteinreich und das perfekte schnelle Mittagessen oder Abendessen. Ist das tricky, oder was?

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✅ Warum du diesen Spargelsalat aus dem Ofen lieben wirst

✅ Schnell gemacht: In nur 20 Minuten steht der Salat fertig auf dem Tisch
✅ Gesund & sättigend: Mit Kichererbsen, Tahini & viel Gemüse
✅ Perfekt zum Vorbereiten: Alle Zutaten lassen sich super vorbereiten
✅ Orientalischer Twist: Mit Baharat, Zitronenabrieb & Granatapfel
✅ Individuell wandelbar: Ob mit Feta, vegan oder mit Halloumi – you choose.

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Orientalischer Spargelsalat aus dem Ofen!

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Schnell und lecker in 20 Minuten fertig!

4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Backblech
• 1 Salatschüssel

Zutaten

für den gerösteten Spargel:

• 500 g grüner Spargel gewaschen und Endstücke abgeschnitten
• 1 Dose Kichererbsen abgetropft (Abtropfgewicht 265 g)
• 5 EL Olivenöl
• zum Würzen: Ahornsirup oder eine Prise Zucker, Salz, Baharat, Zitronenabrieb

für den Salat:

• 150 g Schafskäse in kleine Würfel geschnitten
• 50 g Babyspinat gewaschen und geputzt - oder anderen Salat
• 2 Möhren geraspelt oder in feine Scheiben
• 1 Minigurke gewürfelt
• 1 Stängel Staudensellerie in Würfel geschnitten
• 3 EL Nüsse oder Kerne deiner Wahl z.B. Kürbiskerne, gehackte Mandeln, Cashewkerne
• frische Blattpetersilie
• 3 EL Granatapfelkerne

für das Dressing:

• 1/2 Biozitrone davon der Saft
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup oder ½ TL Zucker
• 3 TL Tahini
• ½ TL Baharat orientalische Gewürzmischung
• Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen
• evtl. etwas Wasser zum verdünnen des Dressings, wenn es sehr dick ist

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Spargel waschen und Endstücke abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden
• Spargelstücke und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl und den Gewürzen vermischen, im heißen Ofen ca. 12 Minuten bei 180 Grad Umluft rösten lassen
• in der Zeit das Dressing vermischen und abschmecken und die restlichen Salatzutaten waschen, putzen, vorbereiten und in der Salatschüssel anrichten
• das geröstete Spargelgemüse aus dem Ofen nehmen, kurz lauwarm abkühlen lassen, auf dem Salatgemüse verteilen und mit frischer Blattpetersilie und Granatapfelkernen toppen
• das Dressing darüber verteilen, gründlich durchmischen und genießen!
• Guten Appetit!

Für die Salatzutaten kannst du alles verwenden, was dein Kühlschrank gerade so hergibt: alle grünen Blattsalate eignen sich ideal, aber auch Tomaten, Zucchini, Paprika...hau einfach rein, was lecker ist und was dir schmeckt!

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❓ FAQ – Spargelsalat aus dem Ofen

1. Kann ich grünen Spargel im Ofen für Salat zubereiten?
→ Ja! Durch das Rösten wird er aromatisch & bleibt schön knackig.

2. Ist das Rezept vegan möglich?
→ Klar! Einfach Feta weglassen oder vegan ersetzen – Tahini bleibt sowieso rein pflanzlich.

3. Wie lange hält sich der Salat?
→ Im Kühlschrank gut verschlossen 1–2 Tage – Dressing am besten separat aufbewahren.

4. Was passt gut dazu?
→ Frisches Brot, Falafel, gebratener Halloumi oder Hummus – ideal als leichtes Abendessen.

5. Muss der Spargel gekocht werden?
→ Nein – durch das Rösten im Ofen bleibt er aromatischer. Alternativ kannst du ihn roh verwenden.

🔁 Wie kannst du den Spargelsalat aus dem Ofen abwandeln?

Der Ofen-Spargelsalat ist äußerst flexibel und lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen:

• Protein-Boost: Füge gebratenen Tofu hinzu für extra Protein-Power.
• Körner und Samen: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen und Kernen wie Sonnenblumenkernen oder Walnüssen für zusätzliche Textur.
• Gemüse-Variationen: Rote Beete, Süßkartoffeln oder Zucchini sind großartige Ergänzungen zum Rösten auf dem Blech, die gut mit dem Tahini-Dressing harmonieren.

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💬 Und jetzt kommst du!

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Schneller Spargelsalat aus dem Ofen – so gehts!

 

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