Grüne Spargel Crème brûlée – raffinierte Vorspeise!

Grüne Spargel Crème brûlée – Deine neue raffinierte Lieblings-Vorspeise im Frühjahr! Grüner Spargel mal anders – und das in einer raffinierten Vorspeise, die deine Gäste garantiert beeindrucken wird! Diese Grüne Spargel Crème brûlée ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ein perfekter Start für ein unvergessliches Menü!

Diese Spargel Crème brûlée vereint das Beste aus zwei Welten: die Aromen grünen Spargels, herzhafte Komponenten wie Parmesan und die cremige Raffinesse einer traditionellen Crème brûlée. Dazu die karamellisierte Zuckerschicht on top und das ganze serviert mit einem leckeren Pflücksalat. Mit einem Wort: TRICKY!

Warum du diese Spargel Creme Brulee unbedingt ausprobieren solltest?

Schnell und einfach gemacht: Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zauberst du diese Vorspeise in kürzester Zeit auf den Tisch. Und du kannst sie wunderbar im Vorfeld zubereiten. Super entspannt!

Raffiniert und überraschend: Die Kombination aus cremiger Sahne, würzigem Parmesan, frischem grünen Spargel und einer zarten Crème brûlée-Zuckerschicht macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Perfekt als Vorspeise: Diese Grüne Spargel Crème brûlée ist der ideale Auftakt für ein köstliches Dinner. Sie stimmt deine Gäste auf das kommende Menü ein und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Hast du Bock auf mehr geniale Rezeptideen für jeden Tag von trickytine? Dann kann ich dir nur wärmstens mein 30 Minuten Soulfood eBook an dein hungriges Herz legen. Darin enthalten sind meine 30 liebsten und schnellsten tricky Lieblings-Rezepte zum glücklich und satt essen. Schau gerne direkt hier vorbei!

Die Fotos habe ich dank KI mit Midjourney erstellt. Die Rezepte sind oft erprobt und mehrfach von mir zubereitet worden.

So gelingt dir die Spargel Creme Brulee perfekt!

1. Vorbereitung: Den grünen Spargel vorbereiten, indem du die Endstücke entfernst und die Spitzen abschneidest. Die Spitzen für später beiseite legen.
2. Kochen der Spargel-Sahne-Mischung: Die Sahne mit Zucker, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenabrieb aufkochen. Die grünen Spargelstücke hinzugeben und sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und mixen.
3. Vorbereitung der Eigelb-Mischung: Eigelbe mit Parmesan und Crème fraîche verrühren. Die abgekühlte Spargelsahne hinzufügen und gründlich vermengen.
4. Backen und Abkühlen: Die Mischung in Förmchen füllen und im Wasserbad backen. Anschließend abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
5. Flambieren und Servieren: Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Mit gebratenen Spargelspitzen und einem frischen Salat servieren.

FAQ zum Thema Spargel Creme Brulee

1. Wie lange hält sich die Spargel Crème brûlée im Kühlschrank? Gut verschlossen hält sich die Vorspeise etwa 2-3 Tage frisch – am besten flambierst du sie dann erst vor dem Servieren mit dem Zucker.
2. Kann ich die Spargel Crème brûlée vorbereiten und später flambieren? Ja, du kannst die Vorspeise vorbereiten und kurz vor dem Servieren flambieren, um den knusprigen Zuckerüberzug zu erhalten.
3. Kann ich andere Käsesorten anstelle von Parmesan verwenden? Ja, du kannst den Parmesan durch andere würzige Käsesorten wie Pecorino oder Gruyère ersetzen, um den Geschmack zu variieren.

Welche Beilagen passen zur Spargel Crème brûlée?

Für den perfekten Begleiter zu deiner Spargel Crème brûlée empfehle ich einen knackigen Pflücksalat oder eine bunte Mischung aus frischen Wildkräutern. Diese sorgen nicht nur für eine frische und knackige Textur, sondern bringen auch eine Extraportion Geschmack mit sich!

Und damit nicht genug – wir verleihen dem Salat noch den letzten Schliff mit einem Honig-Senf-Dressing. Die süße und würzige Kombination verleiht deiner Vorspeise eine unwiderstehliche Geschmacksnuance und macht jedes Bissen zu einem echten Genuss.

Und vergiss nicht das Tüpfelchen auf dem i – ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan über dem Salat rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Perfetto!

Grüne Spargel Crème brûlée

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Raffinierte Vorspeise, einfach zubereitet!

4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Hochleistungsmixer
• 1 Küchensieb
• 4 feuerfeste Förmchen mit je 200 ml Fassungsvermögen
• 1 tiefes Backblech oder Fettpfanne
• 1 Flambierbrenner

Zutaten

für die Spargel Creme Brulee:

• 400 ml Sahne
• 250 g grüner Spargel Endstücke entfernt & Spargelspitzen abgeschnitten (die Spitzen bitte für später zur Seite legen, sie werden noch benötigt)
• 50 g feiner Zucker
• 0,5 TL Salz gestrichen
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• 4 Eigelb Größe M
• 20 g Parmesan fein gerieben
• 150 g Crème fraîche
• 4 TL feiner weißer Zucker, gehäuft zum Flambieren mit dem Bunsenbrenner

Für die gebratenen Spargelspitzen:

• die zur Seite gelegten Spargelspitzen
• Olivenöl zum Braten
• je eine Prise Salz und Zucker zum Würzen

Zum Servieren:

• Pflücksalat bzw. Wildkräutersalat
• Honig-Senf-Dressing z.B. nach diesem Rezept
• Parmesan gerieben

Anleitungen

für die Spargel Creme Brulee:

• Die Sahne mit Zucker, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenabrieb aufkochen. Grüne Spargelstücke hinzugeben und bei sanfter Hitze etwa 15 Minuten kochen, oder bis der Spargel weich ist. Dann abkühlen lassen.
• Die abgekühlte Spargelsahne in einen Mixer geben und auf höchster Stufe glatt mixen. Durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen.
• Die vier Eier aufschlagen, trennen und die Eigelbe mit dem geriebenen Parmesan und der Crème fraîche zur Sahne in die Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
• Den Ofen auf 120 Grad Umluft vorheizen. Vier ofenfeste Förmchen mit 200 ml Fassungsvermögen in eine Fettpfanne oder Auflaufform geben und in den Ofen stellen.
• So viel warmes Wasser in die Auflaufform oder Fettpfanne gießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen.
• Die Spargelsahnemischung vorsichtig in die Förmchen einfüllen und im Wasserbad im Ofen etwa 40 Minuten stocken lassen. Dann auskühlen lassen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Kurz vor dem Servieren je einen Teelöffel Zucker auf der Crème verteilen und mit einem Bunsenbrenner abflammen.
• Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl hinzugeben und die Spargelspitzen in die Pfanne geben. Den Spargel mit Zucker und Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze anbraten.
• Die Spargel Crème brûlée auf einem großen Teller anrichten, mit den gebratenen Spargelspitzen und einem kleinen Salat servieren.
• Guten Appetit!

Aus den Endstücken des grünen Spargels könnt ihr einen super aromatischen Fond kochen, der prima als Grundlage für Suppen oder ein Spargelrisotto dient.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links