10 leckere Steinobst-Rezepte

In meinen neuen Blogpost erfährst du alles über Steinobst, bekommst nützliche Tipps zur Zubereitung und findest leckere Rezeptideen. Vom Kuchen über die Marmelade oder einen herzhaften Snack mit Steinobst – lass dich inspirieren von meinen fruchtigen Leckereien!

Zum Start sammeln wir direkt ein paar wilde Kirschpflaumen – ein tolles saisonales Steinobst, dass du oft wild als Busch an Wegesrändern findest und deren Früchte super köstlich als Marmelade schmecken. Das Rezept erwartet dich natürlich in meiner Steinobst-Rezepte Top Ten!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ✨ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Steinobst: köstliche Vielfalt aus heimischen Gefilden

Als Steinobst bezeichnet man eine köstliche Gruppe von Früchten, die eine harte, holzige Schale oder Hülle um ihren Stein bilden. Zu den beliebtesten Vertretern zählen der Pfirsich, die Nektarine, die Kirsche, die Aprikose, die Pflaume, die Zwetschge und die Mirabelle. Obwohl viele der Sorten ursprünglich aus fernen Teilen der Welt stammen, wachsen sie alle heute auch bei uns.

• Pfirsiche sind ursprünglich in China beheimatet und verbreiteten sich im Laufe der Zeit über die Seidenstraße in die westliche Welt.
• Nektarinen sind eine Mutation des Pfirsichs und entstanden in Europa.
• Kirschen stammen aus Asien und Europa und haben eine lange Geschichte in der menschlichen Kultur.
• Aprikosen (oder Marillen, wie sie in Süddeutschland und Österreich heißen) haben ihren Ursprung in Zentralasien und gelangten über die Handelsrouten nach Europa.
• Pflaumen sind eine der ältesten kultivierten Fruchtsorten und kommen aus Westasien.
• Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen und stammen vom Balkan.
• Mirabellen, kleine, goldgelbe Zwetschgen, kamen ursprünglich aus Frankreich.

Wie verwende ich Steinobst?

Die Verwendung von Steinobst in der Küche ist äußerst vielfältig: alle Sorten eignen sich perfekt für Kompott, Desserts oder als köstliche Snacks. Kirschen sind ideal für Kuchen, Marmeladen und Saucen. Aprikosen finden Verwendung in Backwaren und Marmeladen. Pflaumen und Zwetschgen sind perfekt für Kuchen, und Kompott und schmecken auch getrocknet fantastisch. Mirabellen sind eine köstliche Ergänzung für Kuchen und Konfitüren.

Wann hat Steinobst Saison?

Die Saison für Steinobst variiert je nach Sorte und Region, im Allgemeinen aber von Frühsommer bis Herbst. Pfirsiche, Nektarinen und Kirschen sind typischerweise im späten Frühling und Sommer reif. Aprikosen und Pflaumen sind im Hochsommer erhältlich, während Zwetschgen und Mirabellen eher im Spätsommer bis Herbst zu finden sind.

Ist Steinobst gesund?

Neben ihrem köstlichen Geschmack haben Steinfrüchte auch gesundheitliche Vorzüge. Sie sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, fördern die Verdauung und schützen vor schädlichen freien Radikalen.

Steinobst ist nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Quelle für wichtige Nährstoffe. Während der Saison sollten wir die Vielfalt dieser Früchte in unsere Ernährung einbeziehen und ihre kulinarische Vielseitigkeit voll auskosten. Ganz gleich, ob als süßer Snack, Kuchen oder Konfitüre – Steinobst bereichert unseren Speiseplan und lässt uns die Frische des Sommers das ganze Jahr über genießen!

Meine 5 Tipps für Steinobst:

1. Achte darauf, leckere Sorten aus der Region zu kaufen. Aktuell sind die Wochenmärkte und Geschäfte voll von saisonalen Produkten, die bei uns im Ländle wachsen.
2. Steinobst ist empfindlich und möchte behutsam behandelt werden. Beim Kauf solltest du darauf achten, dass sie keine Druckstellen oder Risse haben.
3.  Nach dem Einkauf solltest du das Steinobst zu Hause nicht sofort waschen, sondern erst vor dem Verzehr unter fließendem Wasser reinigen. Feuchte Umgebung begünstigt Schimmelbildung. Vor der Lagerung beschädigte Früchte aussortieren.
4. Für die Lagerung eignet sich der Kühlschrank am besten. Lege das Steinobst einzeln auf Küchentücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, und stapele sie nicht übereinander. So verhinderst du, dass die Früchte schnell verderben. Achte darauf, dass der Kühlschrank eine ausreichende Luftzirkulation ermöglicht.
5. Reifes Steinobst sollte innerhalb der nächsten Tage verzehrt werden, da es schnell an Qualität verliert. Wenn du das Obst länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch entsteinen und einfrieren. So hast du immer leckeres Obst für Smoothies, Kuchen oder Desserts zur Hand!

10 Rezepte mit Steinobst: Kirsch Clafoutis, Zwetschgenmarmelade und Gegrillte Nektarinen!

Falls du jetzt richtig Lust bekommen hast, meine Rezepte auszuprobieren und deine Freunde mit köstlichen Leckereien zu verwöhnen, dann starte doch gleich die Planung mit meinen 10 easy Rezepten!

Steinobst Rezept 1: Genialer Zwetschgenröster aus dem Ofen mit Portwein und Rosmarin

Alles Zwetschge, oder was? Ich zeige dir heute meinen genialen Zwetschgenröster aus dem Ofen, der in unter 20 Minuten verheißungsvoll blubbernd auf deinem Tisch steht. Boah, der schmeckt so himmlisch gut und seine Aromen machen BOOOM auf deiner Zunge!

Ein Zwetschgenröster ist eine Art Kompott und ich kenne ihn aus der österreichischen Küche. Dort wird er zu all den köstlichen Mehlspeisen serviert, wie Palatschinken, Kaiserschmarrn oder süßen Knödeln. Wusstest du, dass man das säuerliche Steinobst bei unseren Nachbarn mit „k“ schreibt? Also machen wir heute korrekterweise einen „ZwetschKenröster“.

Hier gehts zum Rezept!

Steinobst Rezept 2: Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

Die Lust auf Zwetschgenmarmelade kochen überkam mich ganz spontanin der Toskana. Hier machen wir nämlich gerade eine Woche Urlaub und hinter unserem Haus gedeiht ein hübsches Zwetschgenbäumchen. Übervoll hängt es mit den tollen dunkelvioletten Früchten und im ersten Moment wunderte ich mich etwas, hier in diesen südlichen Gefilden auf Zwetschgen zu stoßen.

Ich vermute, es war eine karmische Konfitüren-Begegnung, denn als ich auch noch auf einen riesigen Rosmarin-Busch traf, überkam mich sofort das dringende Bedürfnis, eine toskanisch angehauchte Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone zu kochen. Das ist wirklich mit die beste Marmelade, die ich bisher eingekocht habe!

Hier gehts zum Rezept!

Steinobst Rezept 3: Gegrillte Pfirsiche mit Honig-Mascarpone-Creme

Dessert vom Grill! Ich serviere dir meinen liebsten und schnellsten Sommernachtisch, den du ganz einfach auf dem Grill zubereiten kannst!

Wir machen gegrillte Pfirsiche und dazu servieren wir eine kühle Honig-Mascarpone-Creme. Das ganze toppen wir mit knackigen Pistazien, Minze und ein paar frischen Himbeeren für die Farbe und die Säure.

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 4: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Jedes Jahr backe ich Ende August erstmal einen Zwetschgenkuchen. Pünktlich zum Start des Spätsommers kommen die ersten, wunderschön dunkellila gefärbten Zwetschgen auf den Markt. man könnte glatt meinen, mit dem Einkauf eines Kilos dieser Pflaumenart, hat man automatisch auch ein Date mit gefühlt 38 wilden Wespen vereinbart, die allesamt mit dir um genau DEIN Stück Zwetschgenkuchen buhlen.

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 5: Leckere Kirschpflaumen-Marmelade

Kennst du Kirschpflaumen? Wir haben die Kirschpflaume diesen Sommer in der Toskana kennengelernt. Dort wachsen sie nämlich wild an den Wegrändern, als kleineres Gebüsch und manchmal auch als größerer Baum. Das Rezept teile ich heute mit euch, denn ich finde, dass diese alten und wilden Obstsorten einfach viel mehr beleuchtet werden sollten.

Sie schmecken nämlich herrlich, oft wachsen sie in nächste Nähe wild oder auch manchmal im Garten. Die Natur beschenkt uns also mit den herrlichsten und gesündesten Gaben. Lasst sie uns annehmen und was tricky Köstliches daraus zaubern!

Hier geht´s zum Rezept!

Steinobst Rezept 6: Leckerer Brotsalat mit Burrata & Pfirsich

Heute geht es zack-zack! Mit diesem Brotsalat hast du schneller Essen auf dem Tisch stehen, als du schauen kannst. Und natürlich wird es super lecker.

Dieser tricky Brotsalat ist:

1. super easy zubereitet und schmeckt dennoch mega raffiniert.
2. einfach den Parmaschinken weglassen und schon ist der Salat veggie.
3. ideal geeignet für eine schnelle Feierabendküche.
4. das perfekte leichte Sommerabendessen.
5. eine super Resteverwertung für älteres Weißbrot.

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 7: Kirsch Clafoutis

Clafoutis? Oh Oui, Merci!

Ich liebe diesen französischen Auflauf aus dem Ofen so sehr, besonders, wenn Kirschsaison ist. Denn das „Clafoutis aux cerises“ ist wohl die bekannteste Variante und schmeckt einfach herrlich sommerlich lecker!

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 8: Zwetschgen Crumble

Let’s get ready to crumble! Ihr denkt womöglich, die trickytine ist völlig verzwetschgt, oder? Hey, und ihr habt recht! Die Zwetschge ist für mich die Lieblingsfrucht im Spätsommer, so wie es der Rhabarber im Frühjahr ist (ok, da ist es korrekterweise ein Lieblingsgemüse). Oder die Beeren im Hochsommer. Jede Jahreszeit bringt wunderbare kulinarische Schätze mit sich und im Spätsommer ist das eben die Zwetschge.

Dieses Crumble Rezept ist so schlicht wie genial! Ihr könnt es nämlich nach Lust, Laune und Saison abwandeln. Anstatt der Zwetschgen passen auch perfekt säuerliche Äpfel oder Beeren dazu. Im Crumbleteig könnt ihr Zimt auch durch Tonkabohne oder Kardamom ersetzen. So schmeckt euer ruck-zuck Cumble jedes mal neu, köstlich und super tricky!

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Steinobst Rezept 9: Gegrillte Nektarinen mit Pistazieneis und Pistazien-Minz-Pesto

I AM IN TRICKY LOVE MIT GEGRILLTEN NEKTARINEN ♥

Fleisch grillen kann ja irgendwie jeder, nicht wahr? Aber Nektarinen grillen, das ist schon ziemlich tricky food-trend-forward, wie ich finde. Steinobst vom Grill ist nämlich etwas sensationell Leckeres! Auf dem Blog gab es zum Beispiel schon diese herzhafte Panzanella mit gegrillten Nektarinen. und auch als Dessert machen sich gegrillte Nektarinen absolut fantastisch!

In der Kombination mit einem aromatischen süßen Pesto und cremigem Eis sind gegrillte Nektarinen unschlagbar gut (und psssst…dieses hübsche Grilldessert ist in 10 Minuten fix und fertig zubereitet und serviert. Euren Gästen müsst ihr das aber nicht verraten. so ein paar tricky Küchengeheimnisse sollte man auch mal für sich behalten, gell?).

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 10: Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

Aprikosenmarmelade! Endlich sind wieder die ersten Aprikosen auf dem Markt erhältlich. Aprikosen sind für mich einfach DER Inbegriff von Sommer. Ich liebe ihre leuchtende Farbe, ihre herrliche Kombination aus Säure und Süße und finde, sie sind wie gemacht für eine der allerbesten Marmeladen – nämlich Aprikosenmarmelade!

Und wir ihr das bei der trickytine kennt, habe ich meine Marmelade einfach ein wenig tricky aufgepimpt. Nämlich mit frischem Rosmarin und Zitrone. Womöglich kennst du diese Kombi bereits, nämlich von meiner tricky Zwetschgenmarmelade. Und ja, ich habe im Endeffekt genau das gleiche Rezept einfach umgewandelt auf Aprikosen.

Hier geht’s zum Rezept!

10 leckere Rezepte mit Steinobst

Rezept ausdrucken

Zwetschgen! Pfirsiche! Kirschen! Hier findest du meine Rezeptsammlung mit leckerem Steinobst.

Kochutensilien

• digitale Küchenwaage
• scharfes Küchenmesser
• Große Auflaufform 36 x 30 cm

Zutaten

• 500 g Zwetschgen entsteint geviertelt
• 75 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 3 Stängel Rosmarin
• 1/2 Bio-Zitrone Saft & Schale
• 100 ml Portwein alternativ: Traubensaft
• 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser angerührt

Anleitungen

• Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Geviertelte Zwetschgen in die Auflaufform geben und alle weiteren Zutaten zugeben, gründlich umrühren
• Auflaufform in den heißen Ofen geben und ca. 15 Minuten schmoren lassen
• die Zwetschgen sollte schön weich geschmort sein und der Sud fein sämig
• Zitronenschale, Rosmarin und Zimtstange entfernen
• den Zwetschgenröster zur Süßspeise seiner Wahl servieren und mit allen Sinnen genießen

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Mein tricky Fazit:

Steinobst ist pures Glück und einfach in jedem Rezept superlecker! Es schmeckt als Kuchen, Dessert, als Marmelade, gekocht, gegrillt … du siehst, es gibt unendlich viele Einsatzmöglichkeiten!Leg los und verwöhne dich und deine Lieben mit meinen tricky Rezeptideen!