Fattoria La Vialla in der Toskana – Reise zu einem traumhaften Seelenort im Einklang mit der Natur

[Dieser Beitrag enthält Werbung & Verlosung von und mit Fattoria La Vialla]

Fattoria La Vialla. Das klingt doch schon so herrlich heimelig nach flirrend heißen italienischen Sommernächten. Rotweinflecken auf dem weißen Sommerkleid. Und hausgemachter Pasta mit einem Tomatensugo, der auch wirklich nach echten sommergereiften pomodori schmeckt. Inmitten der Toskana bei Arezzo liegt das Landgut von Fattoria La Vialla und ist ein biologisch-biodynamisch zertifiziertes landwirtschaftliches Familienunternehmen.

1978 hat die Familie Lo Franco den Bauernhof mit dem Land übernommen, um es vor dem Verfall zu retten und als Kulturgut der Toskana zu erhalten. Im Ursprung waren die Lo Francos eigentlich Textilunternehmer. Heute betreiben sie mit ihren 160 Mitarbeitern auf 1.400 Hektar biologischen und biodynamischen landwirtschaftlichen Anbau und stellen hervorragende Produkte wie Olivenöl, Weine, Teigwaren und Soßen her. Zudem ist Fattoria La Vialla flächenmäßig der größte Demeter zertifizierte Produzent Europas und hat sich die Themen Nachhaltigkeit und Einklang mit der Natur nicht nur auf die Fahne geschrieben. Diese Werte werden hier sichtbar von allen gelebt und zelebriert.

Lest unbedingt bis zum Schluss weiter, denn da warten 3 fantastische Fattoria La Vialla Geschenkkörbe auf euch!

Besonders spürbar ist hier auch der Zusammenhalt der Fattoria la Vialla Belegschaft und Mitarbeiter, die sich liebevoll als „Viallini“ bezeichnen. Es herrscht Fröhlichkeit, Offenheit, Herzlichkeit und eine echte Passion für das tägliche Tun. Die drei Lo Franco Brüder, die die Geschäfte in zweiter Generation übernommen haben, betonen geerdet:

Unser Team arbeitet nicht für uns. Sie arbeiten mit uns.

Fattoria La Vialla – biodynamischer Anbau in der Toskana

Wir besuchen die Fattoria La Vialla im August, dem heißesten Monat des Jahres. Hier im Landesinneren herrscht ein kontinentales Klima, mit trockenheißen Tagen im Sommer und durchaus auch kalten Tagen in den Wintermonaten. Ich mag diese staubtrockene Hitze ja sehr, tagsüber chillen wir im Schatten der Pinienbäume, abends genießen wir das traumhafte Licht und Sternschnuppen am Himmel.

Wir übernachten in einem der traumhaften Landhäuser von Fattoria La Vialla und verlieben uns in den rustikalen Charme und die erhaltene Ursprünglichkeit unseres Casa Conforto Grande. Beim Betreten erwartet uns ein herrliches Weidekörbchen auf dem langen Holztisch, vollgepackt mit Wein, Pasta, Sugo und Keksen der Fattoria La Vialla. Im Kühlschrank finden wir die köstlichsten Eier von den eigenen Hühnern (echte toskanische Kampfhühner, wie wir erfahren) und auf der Marmoranrichte liegt das typische ungesalzene Brot, hausgekäster Pecorino und toskanische Salami. Aus dem Keller dringt der Duft von Vin Santo, dem toskanischen Süßwein, der hier im Haus in den Fässern reift. Wir haben einen echten Seelenort gefunden und fühlen uns sofort wie zuhause angekommen.

Um uns herum gedeihen in bunter Vielfalt all die guten landwirtschaftlichen Erzeugnisse, die bald für die Produktion der tollen Fattoria La Vialla Produkte geerntet werden. Wir schauen auf Weinreben, Tomatenfelder, Olivenhaine, Kräuterpflänzchen. Und immer wieder bleiben meine Augen an den wunderschönen Zypressen hängen, die sich so typisch für die Toskana in eleganten Alleen entlang reihen.

Ich spüre förmlich, wie das Land hier bei La Vialla im Lot ist, in einem echten natürlichen Einklang.

Mich beeindruckt die nachhaltige Philosophie von Fattoria La Vialla sehr. Sie sind der größte Demeter zertifizierte Produzent Europas, die Produktpalette besteht bereits aus über 70% biodynamischen Erzeugnissen. Der Rest ist biologisch angebaut. Dies bedarf einer starken Vision, einer echten Überzeugung und stetigem Lernen und Forschen, seitens der Lo Franco Brüder und auch ihrem Team und den Beratern. Bei Fattoria La Vialla wird in allen Belangen auf ein gesundes Gleichgewicht geachtet. Abfälle werden so gering wie möglich gehalten bzw. in ihren natürlichen Kreislauf zurückgeführt. Neubauten, wie z.B. die neue Ölmühle auf dem Gelände, sind in klimaneutraler Bauweise konzipiert. Und durch die biodynamische Anbauweise wird die natürliche Balance der Böden und Kulturen halten, die Pflanzen kommen ohne den Einsatz von künstlichen Düngern oder Pestiziden aus. Dafür arbeitet man hier z.B. mit natürlichem Hornmist, einem ganz klassischen Mittel der Demeter Agrarkultur zur Stärkung der Erde und Pflanzen.

Hervorragende Produkte, spürbare Passion, Nachhaltigkeit

Die Hauptprodukte von Fattoria La Vialla sind deren Weinsortiment mit über 40 Weinen und das hervorragende Olivenöl in 4 verschiedenen Sorten bzw. Intensitäten. Sowohl Weinreben als auch Oliven gedeihen unter anderem direkt auf dem 1.400 Hektar großen Landgut in biodynamischen und nachhaltigen Anbau.

Wir sind hier bei Fattoria La Vialla inmitten des Chianti-Gebiets, den wir natürlich auch im Wein-Sortiment finden und bei einer spannenden Weinprobe mit Martina verkosten dürfen. Grundlage für den Chianti sind Sangiovese Trauben, die laut Gesetz mit 80% Anteil in der Flasche vertreten sein müssen. Besonders toll finde ich die Winzersekte, die nach Méthode Champenoise in der Flasche reifen. Aber auch der hervorragende Syrah sowie die unfiltrierten Weißweine gewinnen mein Herz. Besonders liebe ich den typischen Vin Santo zum Abschluss eines Mahls. Vin Santo ist ein typischer toskanischer Süßwein, in den man genüsslich die knusprigen hausgebackenen Cantuccini dippt. Leute, das ist der Traum!

Toll ist auch die Besichtigung der neu erbauten Ölmühle, welche klimaneutral konzipiert und erbaut wurde. Im Oktober beginnt traditionell die Olivenernte bei Fattoria La Vialla, und dann hilft das ganze Team auf dem Feld mit. Das extra vergine Olivenöl ist eines wenigen Erzeugnisse (nebst Honig und Traubensaft), welches völlig naturbelassen hergestellt wird. Das fantastische grüne Gold wird hier kaltgepresst und behutsam produziert. Es handelt sich um ein sogenanntes „nutrazeutisches“ Erzeugnis und ist somit zwischen einem Nahrungsmittel und einem Medikament einzuordnen – und steckt voller wertvoller Polyphenole.

Die Magie der Polyphenole und der Zauber von sekundären Pflanzenstoffen

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die eine Pflanze selbst ausbildet, um sich gegen UV-Licht, Fressfeinde und sonstige gefährdende Faktoren zu wappnen. Im biodynamischen Anbau ist der Polyphenolgehalt nachweislich besonders hoch. Und dieser magische pflanzliche Stoff wirkt beim Verzehr in unserem Körper positiv nach. Derzeit wird noch intensiv auf diesem Gebiet geforscht. Man geht davon aus, dass Polyphenole antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken und das Immunsystem nachhaltig und verbessernd beeinflussen können.

Die Lo Franco Brüder erinnerten sich daran, dass ihre Uroma Caterina bei der Olivenölpressung immer ein Gläschen des dunklen Olivenwassers trank. Das sagenumwobene „acqua mora“, das bitter schmeckende Vegetationswasser (und eigentlich ein Abfallprodukt) der Olivenernte, rückte zurück in das Interesse von Fattoria La Vialla. Die Lo Franco Brüder haben dazu geforscht und herausgefunden, dass Polyphenole wasserlöslich sind und damit in einer sehr hohen Konzentration in dem Olivenwasser zu finden ist.

Oliphenolia – so haben wir unser Elixier genannt – ist ein wirksamer Komplex natürlicher Moleküle, die in ihrem Zusammenspiel weitaus wirksamer sind als das isolierte Hydroxytyrosol. Genau dasselbe lehrt auch die Biodynamik.

Entstanden ist vor drei Jahren das „OliPhenolia“ Sortiment. Nebst einer fantastischen Kosmetik-Reihe mit Serum und Crème gibt es eine Trinkkur aus kleinen Gläschen, befüllt mit dem dunklen bitteren Wunderstoff aus dem Olivenwasser. Wir trinken gerade morgens und abends den Fattoria La Vialla Polyphenol Shot. Bitter macht lustig und womöglich auch jung und fidel. Wenn wir uns beim nächsten Mal zufällig in Stuttgart über den Weg laufen, und ihr denkt, ich sei trickytines kleine Schwester – dann hat das Wundermittel voll eingeschlagen!

Wie schön, dass ihr uns in die Toskana begleitet habt.

Grazie & ciao ragazzi!
Eure trickytine ♥

P.S. als Gäste angereist – als Freunde gegangen. Danke an das ganze Fattoria La Vialla Team und speziell Dich, Du Herz Annette!

• Alle Informationen zu Fattoria La Vialla findet ihr HIER
• Die tollen Produkte könnt ihr HIER online bestellen
• Die Broschüre der Landhäuser und Appartements könnt ihr hier PER MAIL bestellen
• In Horb, Frankfurt und Regensburg gibt es die Fattoria La Vialla Speisekammern – hier könnt ihr Produkte verkosten und vor Ort einkaufen

Gewinne eines von drei fantastischen Fattoria La Vialla Paketen!

Das Gewinnspiel ist beendet, gewonnen haben Delphine, Steffi und Birgit mit der richtigen Lösung „ACQUA MORA“

Gewinnspielfrage:

Wie heißt das sagenumwobene dunkle Vegetationswasser, welches als Nebenprodukt bei der Olivenölherstellung entsteht und Grundlage ist für das OliPhenolia Sortiment von Fattoria La Vialla?

Kleiner tricky Tipp: Die Antwort findest du, wenn du den Post ganz aufmerksam von oben bis unten durchliest.

Und das könnt ihr gewinnen:

Gemeinsam mit Fattoria La Vialla darf ich insgesamt 3 Geschenkpakete „Zu Tisch bleibt man jung!“ an 3 glückliche Gewinner*innen verlosen! Dieses Paket enthält je 18 fantastische Spezialitäten aus dem tollen Sortiment von Fattoria La Vialla. Viel Glück!

Teilnahmebedingungen Gewinnspiel

Beantwortet die Gewinnspielfrage korrekt in einem Kommentar auf dem Blog. Die Kommentare werden erst kurz vor der Verlosung veröffentlicht, also nicht wundern, wenn hier noch keine Kommentare stehen. Bitte kommentiert nur einmal, doppelte Kommentare nehme ich raus. Das Gewinnspiel beginnt am Samstag, den 05. September 2020 um 10:00 Uhr und endet am Mittwoch, den 09. September um 12:00 Uhr. Die Auslosung erfolgt nach Ablauf per Zufallsgenerator. Der Gewinner/ die Gewinnerin wird von uns per E-Mail direkt benachrichtigt.Die Teilnahme ist nur ab einem Mindestalter von 18 Jahren und mit Wohnsitz mit Postadresse in Deutschland, Österreich, Schweiz möglich.  Der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt oder umgetauscht werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Daten des Gewinners werden lediglich zur Durchführung des Gewinnspiels zum Versand des Gewinnes verwendet und zu keinem anderen Zweck.