Leckere Kirschpflaumen-Marmelade – schnell gekocht, ohne Entsteinen!

Kommt, wir kochen super köstliche Kirschpflaumen-Marmelade! Wir haben die Kirschpflaume diesen Sommer in der Toskana kennengelernt. Dort wachsen sie nämlich wild an den Wegrändern, als kleineres Gebüsch und manchmal auch als größerer Baum.

Das Rezept für diese besondere Kirschpflaumen-Marmelade teile ich heute mit euch, denn ich finde, dass diese alten und wilden Obstsorten einfach viel mehr beleuchtet werden sollten. Sie schmecken nämlich herrlich, oft wachsen sie in nächster Nähe wild oder auch manchmal im Garten.

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Leckere Kirschpflaumen-Marmelade

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Köstliche Marmelade aus Kirschpflaumen, mit Rotwein und Rosmarin

6

Kochutensilien

• 6 Marmeladengläser mit Schraubverschluss 350 ml
• 1 grobes Sieb zum Durchpassieren
• 1 Kochtopf

Zutaten

• 3 kg Kirschpflaumen (mit Stein gewogen) gewaschen und vom Stiel befreit
• 0,75 Liter kräftiger Rotwein, z.B. Chianti, Lemberger, Spätburgunder oder alternativ dunkler Fruchtsaft, wie Kirschsaft, Traubensaft oder Johannisbeersaft
• 6 Stängel Rosmarin
• 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
• Gelierzucker 2:1 die Menge hängt davon ab, wie viel Fruchtextrakt du nach dem Passieren hast - bei 2000 g Frucht brauchst du 1000 Gelierzucker

Anleitungen

• die Kirschpflaumen waschen, entstielen und mit Kern als ganze Frucht in einen großen Kochtopf geben
• mit Rotwein (oder Fruchtsaft) auffüllen, Zitronenabrieb und Saft sowie Rosmarinstängel zugeben
• alles aufkochen lassen, dabei ständig umrühren, - ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschpflaumen aufplatzen und schön weich gekocht sind
• alles auf ein grobes Gemüsesieb schöpfen und durchpassieren
• das gewonnen Fruchtextrakt abwiegen und mit der entsprechenden halben Menge Gelierzucker 2:1 aufkochen, sprudelnd 4-5 Minuten kochen lassen
• Gelierprobe machen, wenn diese passt, die Marmelade in sterilisierte Gläser abfüllen, fest verschließen und auskühlen lassen
• Guten Appetit!

Video

Je nachdem, wie reif und süß deine Kirschpflaumen sind, solltest du mit der Menge an Zitrone spielen. Schmecke sie einfach bei der Gelierprobe ab und gebe nach Wunsch noch mehr Rosmarin, Zitronensaft oder auch Zucker hinzu. Die Marmelade schmeckt super mit Joghurt und Granola, und auch auf Hefezopf oder Toast mit viel Butter darunter. Oh, it’s tricky! ♥

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❓ FAQ: Alles, was du über die Kirschpflaumenmarmelade wissen musst:

1. 🍒 Was sind eigentlich Kirschpflaumen?
➤ Kirschpflaumen sind die wilden Vorfahren vieler bekannter Pflaumensorten wie Zwetschge, Reneklode oder Mirabelle. Sie wachsen oft an Wegrändern oder in Gärten – und sind echte kleine Schätze! Aromatisch, fein säuerlich bis süß, je nach Reife. Und: Du musst sie für die Marmelade nicht mal entsteinen!

2. ✅ Sind Kirschpflaumen essbar?
➤ Ja, und wie! Sie gehören zur Familie der wilden Pflaumenarten und sind völlig unbedenklich zu genießen. Ihr Geschmack? Süß, saftig & leicht würzig – perfekt für Marmelade, Kompott oder auch zum Naschen direkt vom Strauch.

3. ⚠️ Sind Kirschpflaumen giftig?
➤ Nope! Die Früchte selbst sind nicht giftig. Nur die Kerne enthalten geringe Mengen Blausäure – wie bei allen Steinfrüchten. Solange du die Kerne beim Kochen nicht zerdrückst, bist du auf der sicheren Seite.

4. 🧺 Muss ich die Kirschpflaumen entkernen?
➤ Good News: Nein! Die Früchte sind oft so klein und festfleischig, dass Entkernen fast unmöglich ist. Für die tricky Marmelade werden sie mit Schale & Kern gekocht – danach durch ein Sieb passiert. Super easy und maximal aromatisch!

5. 🍑 Kann ich auch andere wilde Pflaumen verwenden?
➤ Absolut! Ob wilde Mirabelle oder Blutpflaume – sie alle eignen sich prima für dieses Rezept. Hauptsache, reif, aromatisch und am besten direkt aus der Natur oder deinem Garten.

Schau dir hier an, wie ich die Kirschpflaumenmarmelade koche!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ✨ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Dieser leckere Kirschpflaumen-Marmelade ist:

1. der leckerste Aufstrich des Spätsommers!
2. ganz rasch und einfach zubereitet, denn du brauchst die Kirschpflaumen nicht zu entsteinen!
3. mit wenigen Zutaten gemacht!
4. super günstig, denn die wilden Pflaumen wachsen oft an Wegrändern oder in deinem Garten!
5. deine perfekte Marmelade, um den Geschmack des Sommers zu konservieren!

✨ Deine Meinung zählt!

Hast du die Kirschpflaumenmarmelade schon ausprobiert?
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