Zwetschgen Cobbler – süßes Soulfood aus dem Ofen!
Für Zwei hungrige Personen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Ofen
- vegetarisch
Sweets for my Sweet
Zwetschgen … was? Ein Zwetschgen Cobbler ist ein herrlicher süßer Auflauf aus dem Ofen und ich habe heute das allerbeste Rezept für euch!
Zwetschgen Cobbler, my sweet Spätsommer love! Du weißt ja, wie sehr ich die herrliche Zwetschgenzeit liebe – ich kann gar nicht genug bekommen von Zwetschgen! Was liegt da also näher, als ein neues tricky Soulfood Rezept mit den leckeren Früchtchen auszuprobieren?
Ein Cobbler ist ein traditioneller amerikanischer Auflauf aus Früchten mit einer Teighaube und eine perfekte süße Leckerei für Spätsommertage. Die Kombi aus fruchtigen Zwetschgen und knuspriger Kruste ist einfach unwiderstehlich, der Teig ist innen weich und außen knusprig, und schon beim Gedanken an die buttrige Zimtnote und den Hauch von Rosmarin schmelze ich förmlich dahin.
Mein Zwetschgen Cobbler ist superschnell gemacht, denn alles was du dafür brauchst, sind Zwetschgen, der Teig zum Überbacken ist schnell gemacht. Das Schöne am Zwetschgen Cobbler ist, dass du ihn ganz easy abwandeln kannst – du kannst andere Obstsorten verwenden, ihn mit Nüssen verfeinern oder ihn mit Vanillesoße servieren. Ganz schön tricky, oder? Lass deiner Fantasie freien Lauf und probier aus, wie er dir am besten schmeckt!
Bock auf mehr süße Soulfood Rezepte? Dann schau dir hier meine 7 liebsten süßen Soulfood Rezepte an!
Welche Zutaten benötigst du für den Zwetschgen Cobbler?
- Saftige Zwetschgen, am besten direkt vom Baum (oder vom Markt)
- Gute Weidebutter
- Frische Milch oder eine Milchalternative deiner Wahl
- Frischen Rosmarin, der perfekt mit den Zwetschgen harmoniert
- Zimt und Vanillezucker für ein herrliches Aroma
- Bio-Zitrone für den Frischekick
- Gutes heimisches Dinkelmehl
- Vanilleeis zum Servieren
Was genau ist eigentlich ein Cobbler?
Ein Cobbler ist eine traditionelle britisch-amerikanische Süßspeise, die in der Kolonialzeit entstand und heutzutage meist als Dessert serviert wird. Der Name kommt vom englischen Wort cobbler, das Flickschuster bedeutet. to cobble bedeutet übersetzt zusammenschustern. Wie auch beim klassischen Crumble wird das Obst mit Teig bedeckt, im Ofen gebacken und dann lauwarm serviert. Dazu werden Eis oder Vanillesoße gereicht. Verwendet werden meist Früchte der Saison.
Der Unterschied vom Crumble zum Cobbler ist, dass der Teig für das Crumble einem Mürbeteig gleicht, der beim Backen knusprig wird. Der Teig für den Cobbler ist ingesamt weicher und zerläuft beim Backen.
Es gibt übrigens auch herzhafte Varianten des Cobblers, die meist mit Fleisch zubereitet werden. Diese werden oft mit Käse überbacken und als Hauptgericht serviert.
Meine 5 tricky Tipps für den perfekten Zwetschgen Cobbler:
- Nimm große reife Früchte, denn diese werden beim Backen schön weich.
- Verwende eine ofenfeste Form oder eine feuerfeste Pfanne.
- Der Zwetschgen Cobbler eignet sich auch perfekt als Dessert – backe ihn in kleinen ofenfesten Formen und serviere ihn direkt darin.
- Schwenke die Backform vor dem Befüllen mit Butter aus, damit nichts kleben bleibt.
- Statt mit Vanilleeis kannst du den Zwetschgen Cobbler auch wunderbar mit Vanillesoße servieren.
Wie kannst du den Zwetschgen Cobbler ganz einfach abwandeln?
- Pfirsiche, Beeren oder Äfpfel: anstatt der Zwetschgen kannst du auch anderes Obst verwenden. Wie ein Crumble funktioniert auch der Cobbler mit fast jeder Obstsorte.
- Make it vegan: für die vegane Variante verwende vegane Butter und eine Milchalternative deiner Wahl.
- Mehl: statt Dinkelmehl kannst du natürlich auch jede andere Mehlsorte, die zum Backen geeignet ist, verwenden.
- Gewürze: richtig lecker ist der Cobbler auch, wenn du Gewürze wie Kardamom, Nelken oder Anis verwendest.
- Nüsse: du liebst Nüsse? Dann mische kleingehackte Nüsse unter den Cobbler-Teig oder streue sie zum Servieren darüber.
- Puderzucker: du kannst den Zwetschgen Cobbler auch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser leckere Zwetschgen Cobbler ist:
- super schnell gemacht!
- mit wenigen Zutaten das perfekte schnelle Mittagessen oder Feierabendrezept!
- super flexibel zuzubereiten, beispielsweise vegan mit veganer Butter und Milchalternative oder mit anderen Obstsorten!
- in 30 Minuten fix auf dem Tisch!
- ganz leicht mit frischen und saisonalen Zutaten abwandelbar!
Süßer Zwetschgen Cobbler aus dem Ofen!
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Auflaufform Auflaufform 32 x 20 x 5 cm
Zutaten
Für die Zwetschgenfüllung:
- 1,5 kg Zwetschgen entkernt und geviertelt
- 1 Bio-Zitrone Saft & Abrieb
- 50 g feiner Rohrzucker
- 1 P Bourbon-Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Stängel frischer Rosmarin, davon die Blättchen abgezupft und fein gehackt
Für den Cobbler-Teig:
- 100 g feiner Rohrzucker
- 175 g Butter geschmolzen
- 200 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1 P Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Creme Fraiche
- 3 EL feiner Rohrzucker zum Bestreuen vor dem Backen
Zum Servieren:
- Vanilleeis
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Die Butter für den Cobbler-Teig schmelzen lassen
- Zwetschgenviertel mit Zitronensaft und -abrieb, Rohrzucker, Vanillezucker, Speisestärke und Rosmarin direkt in der Auflaufform vermischen
für den Cobbler-Teig:
- die geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst
- Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen, dann mit der geschmolzenen Buttermischung verrühren
- Zum Schluss die Creme Fraiche unterheben und alles zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten
- den Teig portionsweise mit einem Eisportionieren oder Löffeln auf die Zwetschgen setzen und darauf verteilen, dann noch mit Rohrzucker bestreuen
- den Zwetschgen Cobbler 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen, bis der Teig oben schön goldbraun gebacken ist
- optional mit Vanilleeis servieren und ofenwarm genießen
- Guten Appetit!
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