Saisonale Rezepte im August – 7 tolle Gerichte mit Zwetschgen, Birnen & Auberginen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
Du möchtest ab sofort frischer, saisonaler und regionaler einkaufen und Dich gesünder ernähren?
Dann kommen meine 7 saisonalen Rezepte für den August wie gerufen!
Tolle saisonale Rezepte im August– mit meiner Saisonübersicht bist Du nicht nur perfekt vorbereitet für deinen nächsten Wochenmarkt-Einkauf. Oben drauf bekommst Du hier direkt die passenden Rezeptideen. Ist das tricky, oder was?!
Welche Obst- & Gemüsesorten haben im August Saison?
Wenn Du im August auf der Suche nach frischem, saisonalem Obst und Gemüse bist, dann hast Du Glück! Es gibt köstliche und gesunde Sorten, die jetzt auf dem Wochenmarkt verfügbar sind. Hier sind sieben meiner Favoriten im August, die Du unbedingt ausprobieren solltest:
- Auberginen: Auberginen sind im August reif und bieten eine fleischige Textur sowie einen intensiven Geschmack. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin B6 und Kalium. Auberginen eignen sich hervorragend für gebratene Gerichte, Ratatouille oder gegrillte Gemüsespieße. Die Auberginenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze, wird aber oft als einjährige Pflanze kultiviert. Die Früchte können in verschiedenen Farben auftreten, von dunklem Violett über grün bis hin zu weißlich oder gelblich. Auberginen sind in vielen verschiedenen kulinarischen Traditionen weltweit beliebt und werden in zahlreichen Gerichten in der mediterranen, asiatischen und Nahost-Küche verwendet.
- Mirabellen: Die süßen und saftigen Mirabellen sind im August reif und bieten einen einzigartigen Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Mirabellen eignen sich perfekt für Kuchen, Konfitüren oder als leckerer Snack. Sie wachsen oft auch wild am Wegesrand, ähnlich wie die Kirschpflaumen. Also haltet die Augen auf und sammelt die leckeren saisonalen Früchte, aus denen ihr so herrliche und tolle Köstlichkeiten in eurer Küche zaubern könnt!
- Zwetschgen: Zwetschgen sind im August reif und bieten eine süße und saftige Frucht. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium. Zwetschgen können frisch verzehrt, zu Kompott oder Marmelade verarbeitet oder zu köstlichen Kuchen und Desserts hinzugefügt werden.
- Fenchel: Fenchel ist im August frisch und bietet einen anisartigen Geschmack. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und enthält auch wichtige Mineralstoffe. Fenchel kann roh in Salaten verwendet, gedünstet oder zu köstlichen Fenchelgerichten verarbeitet werden.
- Salate: Jetzt gibt es noch die herrlichsten Blattsalate, die als ideale Grundlage für einen schnellen leckeren Salat dienen.
- Birnen: Im August sind saftige Birnen in ihrer Saison. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und enthalten verschiedene Antioxidantien. Birnen können frisch genossen, zu Salaten hinzugefügt oder zu köstlichen Desserts wie Birnenkuchen oder -tarte verwendet werden. Ich bin ja großer Fan des regionalen Gaishirtle – das ist eine köstliche kleine Birne, die regional hier in Baden-Württemberg wächst.
- Zucchini: Zucchini sind im August frisch und vielseitig einsetzbar. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin C und andere wichtige Nährstoffe. Zucchini können gegrillt, gebraten oder zu köstlichen Zucchininudeln, sogenannten Zoodles, verarbeitet werden.
Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt einzukaufen?
Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse im August auf dem Wochenmarkt einzukaufen?
- Frische und Qualität: Auf dem Wochenmarkt findest du frisches Obst und Gemüse, das oft direkt vom Bauernhof stammt. Die Produkte werden in der Regel am selben Tag geerntet oder kurz zuvor. Dadurch erhältst du Obst und Gemüse in bester Qualität, das reif, saftig und voller Geschmack ist.
- Vielfalt: Auf dem Wochenmarkt im Juli findest du eine große Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Du hast die Möglichkeit, regionale Sorten und spezielle Sorten zu entdecken, die in Supermärkten möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind. Der Wochenmarkt bietet eine breite Palette an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen.
- Regionalität: Der Wochenmarkt unterstützt die lokale Landwirtschaft und stärkt die regionale Wirtschaft. Indem du Obst und Gemüse von regionalen Erzeugern kaufst, trägst du zur Nachhaltigkeit bei, da lange Transportwege vermieden werden und du die lokale Landwirtschaft unterstützt.
- Nachhaltigkeit: Auf dem Wochenmarkt hast du die Möglichkeit, mit den Bauern und Händlern direkt zu sprechen und Informationen über Anbaumethoden und den Einsatz von Pestiziden zu erhalten. Du kannst dich für Bio-Produkte entscheiden und so einen Beitrag zum Schutz der Umwelt leisten.
- Inspiration: Auf dem Wochenmarkt kannst du dich von der Vielfalt der Produkte inspirieren lassen und neue Rezeptideen für die Zubereitung von Obst und Gemüse im Juli erhalten. Die Händler geben oft Tipps und Ratschläge zur Zubereitung und bieten öfter auch kleine Verkostungen an.
Insgesamt bietet das frische, saisonale und regionale Einkaufen viele Vorteile in Bezug auf Geschmack, Qualität, Umweltbewusstsein und Unterstützung der lokalen Landwirtschaft. Es ist eine Möglichkeit, bewusster einzukaufen und eine nachhaltigere Ernährung zu fördern.
Saisonale Rezepte im August 1: Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone
Diese Zwetschgenmarmelade musst du unbedingt probieren! Sie ist mein absoluter Liebling und schmeckt durch den frischen Rosmarin und Zitrone extra tricky lecker. Koche doch direkt die doppelte Menge an Gläsern ein. So hast du auch in Richtung Herbst und Winter immer ein Glas konservierten Sommergeschmack im Keller. Es lohnt sich!
Saisonale Rezepte im August 2: Schneller Zwetschgen Crumble
Ich liebe Zwetschgen einfach und die kurze Zeit möchte ich so intensiv wie möglich mit ihr verbringen! Wir haben aus ihr schön einen tollen Zwetschgenkuchen Klassiker gebacken, ein herrliches Dessert gezaubert und nun kommt ein weiteres Highlight: ein Zwetschgen Crumble. Es gibt wohl keinen schnelleren Weg, um im göttlichsten tricky Dessert Universum abzuhängen!
Dieses Crumble Rezept ist so schlicht wie genial! Ihr könnt es nämlich nach Lust, Laune und Saison abwandeln. Anstatt der Zwetschgen passen auch perfekt säuerliche Äpfel oder Beeren dazu. Im Crumbleteig könnt ihr Zimt auch durch Tonkabohne oder Kardamom ersetzen. So schmeckt euer ruck-zuck Cumble jedes mal neu, köstlich und super tricky!
Saisonale Rezepte im August 3: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Dieser Zwetschgenkuchen ist einfach ein absoluter Klassiker! Wir backen ihn mit einem Mürbeteig, auf dem sich viele Zwetschgen tummeln und mit buttrigen Streuseln überbacken werden.
Dieser Zwetschgenkuchen ist ganz rasch gebacken, super saftig und in Kombination mit einem Schlag Vanille-Sahne dein feuchter Kuchentraum an jedem Sonntag Mittag 🙂
Saisonale Rezepte im August 4: Birne Helene Craft Beer Brownie mit pochiertem Gaishirtle
Wenn Du trickytine schon eine Weile folgst, weißt Du bestimmt, dass ich der wohl größte Fan der wohl kleinsten Mini-Birne bin. Deshalb bekommt das Gaishirtle, eine wunderbar aromatische und köstliche Birne aus meine Ländle, auch eine tragende Rolle bei diesem köstlichen Nachtisch.
Und so kombinierte ich in diesem Dessert die Aromen von dunkler Schokolade und Black Ale in einem dekadent köstlichen Brownie. Dazu serviere ich eine Vanille Creme Fraiche und pochierte Gaishirtle mit Kardamom, Rosmarin und Zitrone. Ein absoluter Dessert-Traum!
Saisonale Rezepte im August 5: Bergkäse Risotto mit geschmorter Birne
Du liebst Risotto? Dann probiere unbedingt meine Version mit Bergkäse und Birne aus! Dieses ultra cremige und würzige Risotto erinnert ehrlich gesagt schon an den Herbst, du kannst das Kürbispüree auch einfach weglassen und mehr Bergkäse hinein reiben.
Der Clou sind die kurz in der Pfanne gebratene Birne und der Amarattini Crunch on top. So deliziös und ganz schnell gekocht!
Saisonale Rezepte im August 6: Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane! Was für ein geniales Soulfood Rezept der italienischen Küche!
Die Parmigiana di melanzane ist ein absoluter Klassiker für jeden Fan der italienischen Küche. Und da man sie sowohl warm als auch kalt servieren kann, eignet sie sich sowohl bestens als Hauptgericht, als auch für einen Aperitivo serviert mit einem Glas leichtem Rotwein. Ich finde ja, dass ein ganz leicht gekühlter Trollinger einfach perfekt zur Parmigiana di melanzane passt.
Parmigiana di melanzane ist ein traditionelles italienisches Ofengericht, das aus Auberginen, Tomatensauce, Käse und Gewürzen besteht. Es ist ein richtig tolles Sommer Soulfood aus dem Ofen und schmeckt herrlich nach Sommer und bella Italia! Probiere es unbedingt aus!
Saisonale Rezepte im August 7: Pasta alla Norma – meine tricky geniale Auberginen-Pasta!
Hier geht’s zum Rezept!
7 saisonale Rezepte im August
Kochutensilien
- 1 Auflaufform Edelstahl 25 x 18
Zutaten
für die Tomatensoße:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zum Würzen
für die Melanzane:
- 2 mittelgroße Auberginen je ca. 350 g
- etwas Salz
- Olivenöl zum Anbraten in der Grillpfanne
- 2 Mozarella-Kugeln aus Kuhmilch in Scheiben geschnitten
- 75 g Parmesan gerieben
- frischer Basilikum
Anleitungen
- für die Tomatensoße die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken, Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig andünsten, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, dann mit den stückigen Tomaten aus der Dose ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und die Tomatensoße etwa 5 Minuten dicklich einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren
- Endstücke der Auberginen abschneiden und sie in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht salzen. Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl einpinseln, die Auberginenscheiben von jeder Seite bei kräftiger Hitze goldbraun grillen
- den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Innenseite der Auflaufform mit Olivenöl bestreichen
- als untere Schicht gegrillte Auberginenscheiben in die Form legen, darauf die Hälfte der Tomatensoße verteilen, darüber die Basilikumblätter geben und als dritte Schicht die Hälfte der Mozzarellascheiben
- das Ganze wiederholen, bis alle vorbereiteten Zutaten aufgebraucht sind, und die obere Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen
- die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben und etwa 25 – 30 Minuten goldbraun backen
- mit frischen Basilikumblättern und Weißbrot servieren und heiß oder kalt genießen
- Buon appetito!
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Diese 7 saisonalen Rezepte im August sind wie gemacht für dich, wenn du:
- bewusster saisonal und regional einkaufen möchtest
- Lust hast auf raffinierte Rezeptideen mit heimischem Gemüse und Obst
- den Einkauf auf dem Wochenmarkt liebst und gerne nachhaltiger konsumieren möchtest
- gerne die Sommerköstlichkeiten vom Markt in tricky schnellen Rezepten verarbeiten willst
- total auf die herrlich sommerliche Vielfalt und Zwetschgen, Birnen und Auberginen stehst
Und, hast du jetzt total Bock auf die tollsten Saisonrezepte im August mit Zwetschgen, Birnen und Auberginen? Dann nichts wie los in deine Küche und tobe dich aus. Wenn du genau so begeistert davon bist, dann teile den Link auch gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.
Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
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