Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone Rezept trickytine

Fruchtige Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

3 Marmeladegläser à 350 ml

  • mehrere Personen
  • Comfort Food
  • raffiniert

You are sweeter than tricky Aprikosenmarmelade!

Aprikosenmarmelade! Endlich sind wieder die ersten Aprikosen auf dem Markt erhältlich. Aprikosen sind für mich einfach DER Inbegriff für Sommer. Ich liebe ihre leuchtende Farbe, ihre herrliche Kombination aus Säure und Süße und finde, sie sind wie gemacht für eine der allerbesten Marmeladen – nämlich Aprikosenmarmelade!

Und wir ihr das bei der trickytine kennt, habe ich meine Marmelade einfach ein wenig tricky aufgepimpt. Nämlich mit frischem Rosmarin und Zitrone. Womöglich kennst du diese Kombi bereits, nämlich von meiner tricky Zwetschgenmarmelade. Und ja, ich habe im Endeffekt genau das gleiche Rezept einfach umgewandelt auf Aprikosen.

Denn diese Liaison aus süßem Steinobst, der Säure der Zitrone und dem fein herben Kräuteraroma des Rosmarins ist einfach unfassbar verführerisch und lecker. Schnapp dir also unbedingt die ersten Aprikosen und koche direkt eine doppelte Portion tricky Aprikosenmarmelade ein. Es lohnt sich!

Welche Zutaten brauchst du für die tricky Aprikosenmarmelade?

  1. frische Aprikosen – und hier bitte keine kleinen Zuckeraprikosen verwenden, sonst wird die Marmelade zu süß
  2. frischer Rosmarin – entweder du kochst in als Stängel aus und entfernst diese vor dem Pürieren oder – für mehr Rosmarin-Aroma – hackst du ihn klein, so dass er in deiner Aprikosenmarmelade verbleibt
  3. Zitrone – bitte in guter Bio-Qualität und ordentlich gewaschen, da wir nebst des Saftes auch die Schale verwenden
  4. Gelierzucker – ich nehme immer das Verhältnis 2:1, so schmeckt die Aprikosenmarmelade schön fruchtig und nicht so süß
  5. Marmeladegläser mit 350 ml Fassungsvermögen – bitte bereits heiß gewaschen und gründlich sterilisiert

Warum sind Aprikosen so gut geeignet zum Marmelade kochen?

Aprikosen sind für die Herstellung von Marmelade aus verschiedenen Gründen gut geeignet:

  • Geschmack: Aprikosen haben einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack, der in Marmelade sehr angenehm ist. Ihr Aroma ist fruchtig und intensiv, was zu einer köstlichen Marmelade führt.
  • Textur: Aprikosen haben eine weiche, saftige und fleischige Textur. Beim Kochen zerfallen sie leicht und bilden eine dickflüssige Konsistenz, die ideal für Marmelade ist. Dadurch entsteht eine glatte und gleichmäßige Konsistenz, die sich gut auf Brot oder Brötchen streichen lässt.
  • Pektin: Aprikosen enthalten eine natürliche Quelle von Pektin, einem Geliermittel, das für die Verdickung von Marmelade erforderlich ist. Das Pektin in den Aprikosen sorgt dafür, dass die Marmelade die richtige Konsistenz bekommt und sich gut streichen lässt, ohne zu flüssig zu sein.
  • Säuregehalt: Aprikosen enthalten eine moderate Menge an Säure, die wichtig ist, um das Wachstum von Bakterien und Schimmel in der Marmelade zu hemmen. Der Säuregehalt hilft auch dabei, den Geschmack der Marmelade auszubalancieren und ihr eine angenehme Frische zu verleihen.
  • Verfügbarkeit: Aprikosen sind in vielen Regionen weit verbreitet und während ihrer Saison reichlich verfügbar. Das macht sie zu einer beliebten Wahl für die Marmeladenherstellung, da frische und reife Früchte den besten Geschmack und die beste Qualität gewährleisten.

Welcher Gelierzucker ist ideal geeignet für die Aprikosenmarmelade?

Ich verwende hier einen Gelierzucker 2:1, da er speziell darauf ausgelegt ist, eine gute Gelierung und Konsistenz zu gewährleisten. Hier sind einige Gründe, warum Gelierzucker 2:1 ideal für meine Aprikosenmarmelade ist:

  1. Geliermittel: Gelierzucker enthält Pektin, ein natürliches Geliermittel, das in vielen Früchten vorkommt. Das Pektin im Gelierzucker hilft dabei, die Marmelade einzudicken und eine gelartige Konsistenz zu erreichen. Gelierzucker 2:1 enthält eine etwas höhere Menge an Pektin im Vergleich zu normalem Haushaltszucker, was zu einer besseren Gelierung beiträgt.
  2. Süßungskraft: Gelierzucker 2:1 hat eine höhere Süßungskraft als Haushaltszucker. Dies ermöglicht es, eine ausreichende Süße in der Marmelade zu erreichen, ohne zu viel Zucker hinzufügen zu müssen. Dadurch bleibt der fruchtige Geschmack der Aprikosen besser erhalten und die Marmelade ist nicht übermäßig süß.
  3. Konservierung: Der hohe Zuckergehalt im Gelierzucker wirkt konservierend und hilft dabei, die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern. Der Zucker entzieht den Mikroorganismen das Wasser, was ihr Wachstum hemmt und die Marmelade vor Verderb schützt.
  4. Einfache Handhabung: Gelierzucker 2:1 ist in der Regel einfach anzuwenden. Die angegebene Menge des Gelierzuckers in Verbindung mit den Früchten und eventuell weiteren Zutaten wie Zitronensaft wird gekocht, um die Marmelade herzustellen. Die genaue Anleitung findest du auf der Verpackung des Gelierzuckers.

Diese leckere Aprikosenmarmelade ist:

  1. herrlich sommerlich lecker und schmeckt super verführerisch.
  2. durch die Zugabe von Rosmarin und Zitrone bekommt sie einen besonderen Geschmackskick.
  3. super geeignet für die Vorratshaltung, also koche ruhig die doppelte oder dreifache Menge des Rezepts ein.
  4. die perfekte Marmelade für ein süßes Frühstück.
  5. auch ein tolles Geschenk aus der Küche und als leckeres Mitbringsel geeignet.

Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone Rezept trickytine

Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone Rezept trickytine

Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone Rezept trickytine

Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone Rezept trickytine

Schau dir mein Aprikosenmarmelade Video auf YouTube an!

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone Rezept trickytine

Leckere Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Köstliche Marmelade mit Aprikosen, einfach selber machen!
3

Kochutensilien

  • 3 Marmeladengläser mit Schraubverschluss 350 ml
  • 1 Pürierstab falls glatte Marmelade gewünscht ist

Zutaten

  • 1 kg Aprikosen (ohne Stein gewogen) entkernt und klein geschnitten
  • 3 Stängel Rosmarin
  • 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

  • Aprikosenstücke mit Rosmarinzweigen, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie dem Zucker in einem Kochtopf vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
  • dann unter Rühren aufkochen lassen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Rosmarinzweige herausnehmen
  • wenn du deine Aprikosenmarmelade lieber glatt anstatt stückig magst, kannst du sie noch durch eine flotte Lotte geben oder mit dem Pürierstab sanft durchmixen
  • Gelierprobe machen (1 TL der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz warten – ist sie von der Konsistenz fest genug, kannst du sie abfüllen)
  • die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, direkt verschließen und dann auskühlen lassen
  • Guten Appetit!
Je nachdem, wie reif und süß deine Aprikosen sind, solltest du mit der Menge an Zitrone spielen. Schmecke sie einfach bei der Gelierprobe ab und gebe nach Wunsch noch mehr Rosmarin, Zitronensaft oder auch Zucker hinzu. Für diese Aprikosenmarmelade eignen sich am besten normale Aprikosen - die Zuckeraprikosen kann ich nicht empfehlen, sonst wird deine Marmelade zu süß. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

trickytine

Und, hast du jetzt total Bock auf diese genial leckere Aprikosenmarmelade? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere mein neues Gericht direkt aus. Und hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie dir das schnelle Rezept schmeckt.

Wenn du genauso begeistert davon bist, dann teile den Link gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.

Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

Entdecke noch mehr Rezepte in meinem eBook!

So einfach kannst du gesünder, zeitsparender und köstlicher die besten 30 Minuten Soulfood Rezepte kochen. Entdecke jetzt die besten, abwechslungsreichsten und flexibelsten Soulfood Rezepte, die du garantiert in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen hast.

erhalte Brandheiß alle Rezepte und News!

Melde dich zu meinem tricky Newsletter an.

Folge mir auf:

Teile dein Lieblingsrezept!

Richtig gutes Essen macht noch glücklicher, wenn man es mit tollen Menschen teilt! Also schicke deine tricky Lieblingsrezepte hinaus in die Welt, teile sie mit Familie, Freunden und allen, die das Kochen lieben. Let’s cook & have fun!