Die Lust auf Zwetschgenmarmelade kochen überkam mich ganz spontan in der Toskana. Hier machen wir nämlich gerade eine Woche Urlaub und hinter unserem Haus gedeiht ein hübsches Zwetschgenbäumchen. Übervoll hängt es mit den tollen dunkelvioletten Früchten und im ersten Moment wunderte ich mich etwas, hier in diesen südlichen Gefilden auf Zwetschgen zu stoßen. Ich vermute, es war eine karmische Konfitüren-Begegnung, denn als ich auch noch auf einen riesigen Rosmarin-Busch traf, überkam mich sofort das dringende Bedürfnis, eine toskanisch angehauchte Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone zu kochen. Ich liebe ja die Kombination aus kräftigen Früchten und Rosmarin und auch bei dieser Marmelade ging mein Plan sowas von auf. Das ist wirklich mit die beste Marmelade, die ich bisher eingekocht habe!
Zwetschgenmarmelade Toskana Style
Gott sei Dank haben hier in Italien die Supermärkte Sonntags auf. Und führen super hübsche Einmachgläser aller Größen im Sortiment. Dazu landete ein Gelierzucker 2:1 im Korb und avanti, los zum Zwetschgen-Marmelade kochen!
Das Rezept für die Zwetschgenmarmelade ist ist relativ freestyle entstanden und super simpel gekocht. Womöglich schmeckt sie deshalb so gut. Wir haben die Marmelade morgens mit Butter und frischem Brot genossen, in unserem schönen Garten mit Blick auf Zypressen. Klingt fast kitschig schön – war auch so traumhaft! So, und jetzt ab mit euch an den Zwetschgenbaum und dann: an die Marmelade, fertig, los!
Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone
für etwa 5 Marmeladengläser à 250 ml
1 kg Zwetschgen, entkernt und klein geschnitten
2 Stängel frischer Rosmarin, vom Stängel gezupft und klein gehackt
1 Bio-Zitrone, Saft & Abrieb
500 g Gelierzucker, 2:1
Lust auf mehr tricky Zwetschgen Rezepte?
Zu gerne habe ich euch meine Lieblings-Rezepte mit Zwetschgen mitgebracht! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥
Leckerster Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Schnelles Zwetschgen Crumble
Tonkabohnen Flan mit Zwetschgenragout
Die zwetschgigsten Grüße!
Eure trickytine ♥
Und wie immer natürlich: verlinkt mich bei Instagram mit #trickytine, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt! Das erfreut mein Herz ganz besonders und so kann ich eure Gerichte in meinen Stories teilen.
1 kommentar
Mensch, die ist so lecker, dass ich heute direkt noch eine Fuhre mache (sind dieses Jahr so viel Zwetschgen am Baum gewesen). Schnell gemacht, der Spätsommer konserviert im Glas <3 Liebe Grüße Tammy