Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone – tolles Rezept für eine Sommer Marmelade!
für etwa 5 Marmeladengläser à 250 ml
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Meal Prep
- raffiniert
Ich liebe ja die Kombination aus kräftigen Früchten und Rosmarin und auch bei dieser Marmelade ging mein Plan sowas von auf.
Die Lust auf Zwetschgenmarmelade kochen überkam mich ganz spontan in der Toskana. Hier machen wir nämlich gerade eine Woche Urlaub und hinter unserem Haus gedeiht ein hübsches Zwetschgenbäumchen. Übervoll hängt es mit den tollen dunkelvioletten Früchten und im ersten Moment wunderte ich mich etwas, hier in diesen südlichen Gefilden auf Zwetschgen zu stoßen. Ich vermute, es war eine karmische Konfitüren-Begegnung, denn als ich auch noch auf einen riesigen Rosmarin-Busch traf, überkam mich sofort das dringende Bedürfnis, eine toskanisch angehauchte Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone zu kochen. Das ist wirklich mit die beste Marmelade, die ich bisher eingekocht habe!
Zwetschgenmarmelade Toskana Style
Gott sei Dank haben hier in Italien die Supermärkte Sonntags auf. Und führen super hübsche Einmachgläser aller Größen im Sortiment. Dazu landete ein Gelierzucker 2:1 im Korb und avanti, los zum Zwetschgen-Marmelade kochen!
Das Rezept für die Zwetschgenmarmelade ist ist relativ freestyle entstanden und super simpel gekocht. Womöglich schmeckt sie deshalb so gut. Wir haben die Marmelade morgens mit Butter und frischem Brot genossen, in unserem schönen Garten mit Blick auf Zypressen. Klingt fast kitschig schön – war auch so traumhaft! So, und jetzt ab mit euch an den Zwetschgenbaum und dann: an die Marmelade, fertig, los!
Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone
Equipment
- 5 Gläser à 250 ml
- 1 Pürierstab falls glatte Marmelade gewünscht ist
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 1 kg Zwetschgen entkernt und klein geschnitten
- 2 Stängel Rosmarin vom Stängel abgezupft und klein gehackt
- 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
- 500 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Zwetschgenstücke mit Rosmarin, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie dem Zucker in einem Topf vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
- dann unter Rühren aufkochen lassen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen (1 TL der heißen Zwetschgenmarmelade auf einen Teller geben und kurz warten – wird sie fest genug, ist sie fertig. Ansonsten noch 1-2 Minuten weiter kochen lassen)
- wenn du deine Zwetschgenmarmelade lieber glatt anstatt stückig magst, kannst du sie noch durch eine flotte Lotte geben oder mit dem Pürierstab durchmixen
- die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, direkt verschließen, ich drehe die Gläser immer auf den Kopf und lasse sie dann komplett auskühlen
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Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir die zwetschgigsten Grüße!
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Habe gestern dein Pflaumen Marmeladenrezept gekocht.
Wir sind jetzt schon Fans dieses Produktes. Vielen Dank,
Ich werde weitere Rezepte von dir ausprobieren
Liebe Margret, das freut mich so sehr zu lesen!
Ich wünsche dir und euch viel Freude mit meiner Lieblings-Marmelade und mit allen anderen tricky Rezepten, die du ausprobieren wirst.
Viele Grüße,
trickytine
Liebe trickytine,
ich wollte mich mal bei Dir für dieses super tolle Rezept bedanken, dass mir jetzt noch am Frühstückstisch große Freude bereitet und mich an den vergangenen Sommer und wärmere Tage denken lässt. Ich liebe diese Marmelade! Ganz toll und danke fürs Teilen 🙂
Grüsse aus hessen
Liebe Isa,
oh WOW, das freut mich so sehr zu lesen ? Danke Dir! Ja, mit der Zwetschgenmarmelade hat man ein bisschen Spätsommer konserviert.
Wir lieben die Marmelade auch total, weil sie uns so an die Toskana und schöne Zeiten erinnert.
Bald Bald Bald ist wieder Zwetschgenzeit…dann können wir unsere Bestände aufstocken!
Herzliche Grüße,
Deine trickytine
Die wahrscheinlich leckerste Marmelade, die ich je gegessen habe! Bei uns kommen sowieso nur selbstgemachte Marmeladen auf den Tisch, und diese hier ist wirklich der absolute BURNER! Leider habe ich sie zu spät in diesem Jahr entdeckt, nachdem das erste Glas der ersten Fuhre geöffnet war, musste ich sofort Zwetschgen nachkaufen, aber da war es schon fast zu spät! Nun genießen wir die Reste und freuen uns auf die Zwetschgensaison 2021!
Liebe Juli, wie das mein Herz erfreut! Wir lieben die Zwetschgenmarmelade auch über alles. Verrückt, wie aus solch einfachen und guten Zutaten plus Rosmarin und Zitrone solch eine Geschmacksbombe entsteht, gell?
Herzliche Grüße,
trickytine
Klick aufs Rezeotbild klappt beim Zwetschgenkuchen leider Null ?
Rezept direkt per Email wäre nett…
Hallo Diana,
hier ist der Zwetschgenkuchen: https://trickytine.com/we-call-it-a-klassiker-zwetschgenkuchen/
Viele Grüße,
trickytine
Mensch, die ist so lecker, dass ich heute direkt noch eine Fuhre mache (sind dieses Jahr so viel Zwetschgen am Baum gewesen). Schnell gemacht, der Spätsommer konserviert im Glas <3 Liebe Grüße Tammy