Gegrillte Nektarinen mit Pistazieneis und Pistazien-Minz-Pesto

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Gegrillte Nekatarinen? Fleisch grillen kann ja irgendwie jeder, nicht wahr? Aber Nektarinen grillen, das ist schon ziemlich tricky food-trend-forward, wie ich finde. Steinobst vom Grill ist nämlich etwas sensationell Leckeres! Auf dem Blog gab es beispielsweise schon diese herzhafte Panzanella mit gegrillten Nektarinen. Und auch als Dessert machen sich gegrillte Nektarinen absolut fantastisch! In der Kombination mit einem aromatischen süßen Pesto und cremigem Eis sind gegrillte Nektarinen unschlagbar gut (und psssst … dieses hübsche Grilldessert ist in 10 Minuten fix und fertig zubereitet und serviert. Euren Gästen müsst ihr das aber nicht verraten. So ein paar tricky Küchengeheimnisse sollte man auch mal für sich behalten, gell?).

Übrigens: Nektarinen mag ich ja wesentlich lieber als Pfirsiche. Die finde ich mit ihrem pelzigen Äußeren irgendwie dubios. Wenn ihr da anderer Meinung seid, verwendet für dieses Rezept sehr gerne auch Plüschprumme (das ist die kölsche Bezeichnung für Pfirsiche. Süß, gell?)

Pistazien passen perfekt zu den gegrillten Nektarinen!

So wie ich gegrillte Nektarinen liebe, liebe ich auch Pistazien! Deshalb fand ich mich irgendwie total tricky, beides in diesem tollen Nachtisch zu kombinieren. Hah! Dessertliebe im Quadrat, quasi! Wie genial, dass meine Freunde von Edeka ein köstliches Pistazien-Sahne-Eis im Sortiment haben! Dieses ist mittlerweile ein leckerer Dauermieter in unserer Studio-Tiefkühltruhe, genauso wie das gute Tahiti-Vanilleeis oder die belgische Schokolade.

Als finalen Geschmackskick für das Dessert habe ich noch rasch ein aromatisches süßes Pistazien-Minz-Pesto gemixt. Das könnt ihr super in einem Mixer oder mit einem Blitzhacker zubereiten. Süßes Pesto schmeckt sehr köstlich als Verfeinerung von Eis, Beerentartes oder in den Joghurt gerührt. Statt Minze könnt ihr auch Basilikum oder Zitronenmelisse verwenden. Probiert euch am besten einmal quer durch den Kräutergarten!

Nektarine, die glatthäutige Cousine des Pfirsichs 

Hast du dich schon mal gefragt, was genau eine Nektarine eigentlich genau ist und woher sie kommt? Die Nektarine ist eine saftige und süße Frucht, die eng mit dem Pfirsich verwandt ist. Tatsächlich handelt es sich bei der Nektarine um eine spezielle Varietät des Pfirsichs, die sich durch ihre glatte Haut unterscheidet. Während der Pfirsich eine samtige, flaumige Oberfläche hat, ist die Haut der Nektarine glatt und glänzend.

Die Ursprünge der Nektarine reichen weit zurück, vermutlich bis nach China, wo Pfirsiche und Nektarinen schon vor über 2000 Jahren kultiviert wurden. Heute werden sie weltweit in warmen Klimazonen angebaut, besonders in den USA, Spanien, Italien und Griechenland.

In der Küche sind Nektarinen wahre Alleskönner. Du kannst sie frisch genießen, in Salaten oder Süßspeisen, Smoothies oder als leckeren Snack zwischendurch. Sie eignen sich auch hervorragend zum Backen, zum Beispiel in einem saftigen Kuchen oder einem sommerlichen Crumble. Hast du schon mal gegrillte Nektarinen probiert? Ein echter Geheimtipp für dein nächstes Barbecue! Einfach halbieren, kurz auf den Grill legen und mit einer Kugel Pistazieneeis servieren – himmlisch!

Neben ihrem tollen Geschmack haben Nektarinen auch einige gesundheitliche Vorteile zu bieten. Sie sind reich an Vitaminen, besonders Vitamin C und Vitamin A, und liefern wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Die Ballaststoffe in der Nektarine unterstützen deine Verdauung und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Außerdem sind sie kalorienarm und somit ein perfekter Snack für zwischendurch, wenn du auf deine Linie achten möchtest.

#Edekagrillzeit: Gegrillte Nektarinen

Beim letzten Mal gab es hier für die schöne Aktion #Edekagrillzeit Tunasteaks vom heißen Grill. Ich finde ja, dieses Dessert mit den gegrillten Nektarinen passt super dazu, oder?

Was landet denn gerade bei euch auf dem Grill? Und welche Edeka Foodlieblinge bereitet ihr am liebsten für ein Summer BBQ zu? Teilt euer Gericht einfach auf Instagram mit dem #Edekagrillzeit und seid Teil der hottesten Food Community dieses Sommers!

Sweet besitos!
Eure trickytine ♥

IN KÖSTLICHER UND GRILLFREUDIGER KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER EDEKA

Gegrillte Nektarinen mit Pistazieneis und Pistazien-Minz-Pesto

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

schnelles Dessert vom Grill - einfach und lecker!

4

Kochutensilien

• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Grill oder Grillpfanne
• 1 Stabmixer
• 1 Rührschüssel

Zutaten

für die gegrillten Nektarinen:

• 4 reife Nektarinen von Edeka
• 2 TL Ahornsirup
• etwas Bio Olivenöl von Edeka

für das Pistazienpesto:

• 60 g Pistazien geschält und ungesalzen
• Zitronensaft und Abrieb von 1/2 Biozitrone
• 1 EL Puderzucker gestrichen
• 4 Stängel frische Minze die Blätter abgezupft
• 1 Prise Fleur de Sel
• 3 EL Bio Olivenöl von Edeka

zum Anrichten:

• Pistacchio-Panna-Eis von Edeka
• frische Früchte und gehackte Pistazien zum Dekorieren

Anleitungen

• Die Nektarinen waschen, der Länge nach mit einem Messer in der Mitte durchschneiden und durch sanfte Drehbewegungen zu zwei Hälften auseinanderziehen, Den Kern entfernen.
• Ahornsirup mit etwas Olivenöl verrühren und die Innenseite der Nektarinenhälften damit bepinseln.
• Den Grill oder eine Grillpfanne erhitzen und die Nektarinenhälften auf dem heißen Rost einige Minuten grillen, bis sie eine kräftige Farbe angenommen haben und toll karamellig duften.
• Die Nektarinen einmal wenden und nochmals von der anderen Seite grillen, dann vom Rost nehmen und direkt anrichten.
• Die Pistazienkerne mit Zitronensaft und -abrieb, Puderzucker, Minze und etwas Fleur de Sel im Mixer oder Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten.
• Dann das Olivenöl dazu geben, final zu einem sämigen Pesto mixen und abschmecken.
• Die gegrillten Nektarinenhälften in eine Dessertschale geben.
• Einige Kugeln Pistazien-Panna Cotta-Eis darauf geben.
• Mit Pistazienpesto, frischen Sommerfrüchten und gehackten Pistazien verzieren und ganz schnell genießen.
• Guten Appetit!

tricky Tipp: am besten gelingen gegrillte Nektarinen, wenn sie schön reif sind – dann lösen sie sich super vom Stein. Sollte der Stein in der zweiten Hälfte sehr fest sitzen, könnt ihr diese Hälfte auch nochmals vierteln. So lässt sich der Stein leichter herauslösen. Und gegrillte geviertelte Nektarinen schmecken genau so gut wie halbierte 🙂

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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