Saisonale Rezepte im Oktober – 7 tolle Gerichte mit Äpfeln, Kartoffeln und Kürbis
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
Du möchtest ab sofort frischer, saisonaler und regionaler einkaufen und Dich gesünder ernähren?
Dann kommen meine 7 saisonalen Rezepte für den Oktober wie gerufen!
Tolle saisonale Rezepte im Oktober – mit meiner Saisonübersicht bist Du nicht nur perfekt vorbereitet für deinen nächsten Wochenmarkt-Einkauf. Oben drauf bekommst Du hier direkt die passenden Rezeptideen. Ist das tricky oder was?!
Welche Obst- & Gemüsesorten haben im Oktober Saison?
Wenn Du im Oktober auf der Suche nach frischem, saisonalem Obst und Gemüse bist, dann hast Du Glück! Es gibt köstliche und gesunde Sorten, die jetzt auf dem Wochenmarkt verfügbar sind. Hier sind sieben meiner Favoriten im Oktober, die Du unbedingt ausprobieren solltest:
- Äpfel: Die knackige Süße der Äpfel verkörpert den Herbst perfekt. Ob direkt vom Baum gepflückt, als fruchtiger Snack oder in warmen Ofengerichten, Äpfel sorgen stets für eine erfrischende Note.
- Quitten: Die goldene Schönheit der Quitte ist im Spätherbst nicht zu übersehen. Mit ihrem duftenden Aroma eignen sich Quitten ideal für Marmeladen, Chutneys oder als Begleitung zu herzhaften Käsesorten.
- Kartoffeln: Kartoffeln sind das ganze Jahr über ein kulinarischer Begleiter, aber im Herbst kommen sie in herzhaften Eintöpfen und als knusprige Bratkartoffeln besonders zur Geltung.
- Rote Bete: Die intensiv rote Farbe der roten Bete ist ein Hingucker auf jedem Teller. Ob als geraspelte Salatzutat, gebacken im Ofen oder püriert in Suppen, sie verleiht Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine besondere Optik.
- Karotten: Die leuchtend orangefarbenen Karotten sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch geschmacklich vielseitig. Ob geröstet, gekocht oder als Zutat in Saucen, sie verleihen jedem Gericht eine natürliche Süße.
- Pastinaken: Mit ihrem süß-würzigen Geschmack sind Pastinaken eine echte Bereicherung für Herbstgerichte. Sie lassen sich zu cremigen Suppen pürieren oder geröstet als knusprige Beilage genießen.
- Kürbis: Der Kürbis ist der Inbegriff des Herbstes und kommt in unzähligen Formen und Größen. Ob zu Suppen, Aufläufen oder süßen Leckereien verarbeitet, Kürbis bringt Wärme und Farbe auf den Teller.
Diese sieben saisonalen Obst- und Gemüsesorten bringen die Essenz des Herbstes auf deinen Teller. Lass dich von ihrer Vielfalt inspirieren und entdecke neue Geschmackskombinationen, die deine Herbstküche erblühen lassen. Bleib dran, denn hier warten noch viele weitere köstliche Entdeckungen auf dich!
Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt einzukaufen?
Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse im Oktober auf dem Wochenmarkt einzukaufen?
- Frische und Qualität: Auf dem Wochenmarkt findest du frisches Obst und Gemüse, das oft direkt vom Bauernhof stammt. Die Produkte werden in der Regel am selben Tag geerntet oder kurz zuvor. Dadurch erhältst du Obst und Gemüse in bester Qualität, das reif, saftig und voller Geschmack ist.
- Vielfalt: Auf dem Wochenmarkt findest du im Oktober eine große Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Du hast die Möglichkeit, regionale Sorten und spezielle Sorten zu entdecken, die in Supermärkten möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind. Der Wochenmarkt bietet eine breite Palette an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen.
- Regionalität: Der Wochenmarkt unterstützt die lokale Landwirtschaft und stärkt die regionale Wirtschaft. Indem du Obst und Gemüse von regionalen Erzeugern kaufst, trägst du zur Nachhaltigkeit bei, da lange Transportwege vermieden werden und du die lokale Landwirtschaft unterstützt.
- Nachhaltigkeit: Auf dem Wochenmarkt hast du die Möglichkeit, mit den Bauern und Händlern direkt zu sprechen und Informationen über Anbaumethoden und den Einsatz von Pestiziden zu erhalten. Du kannst dich für Bio-Produkte entscheiden und so einen Beitrag zum Schutz der Umwelt leisten.
- Inspiration: Auf dem Wochenmarkt kannst du dich von der Vielfalt der Produkte inspirieren lassen und neue Rezeptideen für die Zubereitung von Obst und Gemüse im Oktober erhalten. Die Händler geben oft Tipps und Ratschläge zur Zubereitung und bieten öfter auch kleine Verkostungen an.
Insgesamt bietet das frische, saisonale und regionale Einkaufen viele Vorteile in Bezug auf Geschmack, Qualität, Umweltbewusstsein und Unterstützung der lokalen Landwirtschaft. Es ist eine Möglichkeit, bewusster einzukaufen und eine nachhaltigere Ernährung zu fördern.
Saisonale Rezepte im Oktober 1: Süßer Kürbis Kaiserschmarrn – das Original-Rezept easy abgewandelt als 30 Minuten Herbst Soulfood!
Wenn es etwas gibt, was ich einfach immer bestelle, wenn ich in mehlspeisen-affinen Regionen unterwegs bin, dann ist das: Kaiserschmarrn! Ich liebe diese luftige und buttrige Spezialität einfach über alles. Heute bringe ich euch eine wirklich köstliche und gelingsichere Abwandlung des Original-Rezepts mit. Wir bereiten einen Kürbis Kaiserschmarrn zu. Jo mei, is des a Woahnsinn!
Kürbis Kaiserschmarrn – oder wie die Engländer sagen würden: Pumpkin Emperor Nonsens.
Mit diesem English for runaways Witzle locke ich euch vielleicht nicht hinter dem Ofen vor. Aber Leute, mit dem Kürbis Kaiserschmarrn schaffe ich das definitiv! Durch das Kürbismus bekommt der Kaiserschmarrn eine ganz tolle herbstliche Note. Und der Zimt und Muskat bringen eine fantastische Aromatik hinein. Bei den Gewürzen könnt ihr auch gerne spielen und z.B. auch Kardamom oder Nelken zugeben.
Saisonale Rezepte im Oktober 2: Veganer Shepherds Pie mit roten Linsen, Kartoffel-Sellerie-Stampf – genial lecker, aus dem Ofen!
Shepherds Pie! Die irisch/britisch-Affinen unter euch Wissen sicherlich sofort, von was wir sprechen – nämlich feinstem Soulfood! Für Shepherd’s Pie werden in einer Auflaufform zwei Schichten zubereitet. Die untere besteht typischerweise aus Lammfleisch (daher auch der Name) und verschiedenen Gemüsesorten, wie Zwiebeln, Wurzelgemüsen, Pilzen und Kräuter, die zusammen vorab angebraten und dann in die Auflaufform gegeben werden.
Darüber kommt eine dicke Schicht Kartoffelpüree, welches man auch mit Käse verfeinern kann. Dieser Auflauf wird im Ofen gegart, bis die Kartoffelschicht schön gratiniert und goldbraun ist.
Du hast Lust auf mehr tolle und leckere vegane Rezepte von trickytine? Dann klick HIER!
Saisonale Rezepte im Oktober 3: Kürbissuppe mit Garam Masala Kürbiskernkrokant – vegan, köstlich, schnell gemacht!
Der Herbst ist da, also startet jetzt auch die Saison für Kürbissuppe. Das ist ein uraltes tricky Koch-Gesetz und tritt jedes Jahr Anfang Oktober in Kraft. Diese Kürbissuppe ist ultra cremig, super schnell gekocht und zudem vegan.
Der Knaller ist das süßlich-pikante Kürbiskernkrokant on top. Bereite ruhig die doppelte Menge Suppe und Krokant-Knusper zu. Den Krokant kannst du auch so als Snack genießen und die Suppe ist ideal als Meal Prep geeignet für eine tolle Mahlzeit am nächsten Tag im Home Office oder im Büro.
Saisonale Rezepte im Oktober 4: Apfelstrudel Dessert im Glas – grandioses Nachtisch Rezept!
Apfelstrudel im Glas?! Oh ja, so was abgefahrenes gibt es bei der trickytine! Dieses Apfeldessert ist für alle Süßschnäbel perfekt geeignet und ganz einfach und rasch zubereitet!
Ein leckeres Apfelkompott wird im Glas geschichtet mit knackigen Mürbteigstreuseln und einer kühlen Vanille Creme Fraiche. Sooo lecker und dein neuer liebster Nachtisch im Oktober, dickes tricky Ehrenwort!
Saisonale Rezepte im Oktober 5: Himmlisch cremige Rahmpilze mit Bergkäse-Kartoffelstampf und ofengerösteten Butter-Honig-Möhren
Spätestens mit Eintritt der ersten kalten Septembertage bekomme ich Lust auf Pilzgerichte. Beispielsweise Pilz Pasta mit viel Sahnesoße. Oder – wie heute – leckere Rahmpilze mit reichlich frischer Petersilie. Schließlich kann man nie früh genug in Form von kräftigender Nahrung und Hüftgold für kältere Tage vorsorgen gell?
Zu den köstlichen Rahmpilzen serviere ich einen fluffigen Kartoffelstampf mit extra viel Vorarlberger Bergkäse g.U. Schließlich waren wir doch erst vor Kurzem bei unseren Sennern auf der Alpe im Bregenzerwald.
Saisonale Rezepte im Oktober 6: Rezept für 30 Minuten Bergkäse-Flammkuchen mit Kürbis & Apfel
Bergkäse-Flammkuchen!? Auf dem genialen und ganz rasch gemachten Bergkäse-Flammkuchen gesellen sich gemütlich unsere herbstlichen Freunde Apfel & Kürbis. Der Clou ist natürlich der herrlich würzige Vorarlberger Bergkäse.
Leute, das ist eine pure Geschmacksbombe im Mund und ihr werdet mein schnelles Flammkuchen Rezept lieben! Und der tricky Bergkäse-Flammkuchen steht in unschlagbaren 30 Minuten fix, fertig und ultra knusprig auf dem Tisch. Sooo genial!
Saisonale Rezepte im Oktober 7: Krautfleckerl Pfanne mit regionalem Spitzkohl und Apfel – tolles 30 Minuten Soulfood Rezept!
Krautfleckerl sind eigentlich ein klassisches Pfannengericht der österreichischen und böhmischen Küche. Meine Mama hat uns oft im Herbst und Winter Krautgerichte gekocht: Krautfleckerl. Szegediner Gulasch. Sauerkraut mit Bratwürstchen und Kartoffelbrei. Ja, ich bin von Haus aus ein echtes schwäbisches Kraut-Girl!
Diese Krautfleckerl Pfanne ist ein richtig tolles, deftiges Herbstgericht und steht in 30 Minuten dampfend auf dem Tisch. Guten Appetit!
7 saisonale Rezepte im Oktober
Kochutensilien
- 1 Spatel
- 1 Gusseiserne Pfanne mit 28 cm Durchmesser ist mir schon seit Jahren treu!
Zutaten
ZUTATEN:
- 4 Bio Eier Größe M
- 1 Prise Salz
- 45 g Zucker bei mir heller Rohrzucker
- 200 g Kürbismus hier findet ihr das Basisrezept
- 225 ml Milch
- 175 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1/2 TL Ceylon Zimt
- eine gute Prise Muskat frisch gemahlen
- reichlich Butterschmalz zum Ausbacken
ZUM ANRICHTEN:
- Puderzucker
- Preiselbeeren
Anleitungen
- die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen
- die Eigelbe in einer anderen Schüssel mit dem Zucker schaumig rühren
- dann das Kürbismus zugeben und glatt rühren
- das Mehl und die Gewürze mischen, in die Eimischung sieben und sanft abwechselnd mit der Milch einrühren
- zum Schluss den steifen Eischnee sanft mit einem Spatel unterheben und den Teig 10 Minuten ziehen lassen
- Butterschmalz in zwei Pfannen schmelzen lassen – ich bereite diese Menge an Kürbis Kaiserschmarrn immer in zwei Pfannen zu, so ist das für mich stressfreier
- den Teig in die Pfannen geben und bei mittlerer Hitze von unten goldbraun backen – immer darauf achten und mal seitlich anheben, dass er nicht zu dunkel wird
- den Kürbis Kaiserschmarrn dann mit einem Pfannenwender in vier Stücke zerteilen, die Viertel vorsichtig wenden und auch diese Seite goldbraun backen lassen – evtl. etwas Butterschmalz nachgeben
- wenn beide Seiten goldbraun gebacken sind, den Kürbis Kaiserschmarrn mit zwei Pfannenwendern in mundgerechte Stücke zerteilen
- mit reichlich Puderzucker bestäuben und mit Preiselbeeren servieren
- Guten Appetit!
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
Diese 7 saisonalen Rezepte im Oktober sind wie gemacht für dich, wenn du:
- bewusster saisonal und regional einkaufen möchtest
- Lust hast auf raffinierte Rezeptideen mit heimischem Gemüse und Obst
- den Einkauf auf dem Wochenmarkt liebst und gerne nachhaltiger konsumieren möchtest
- gerne die Köstlichkeiten vom Markt in tricky schnellen Rezepten verarbeiten willst
- total auf die geschmackvolle Vielfalt von Äpfeln, Kartoffeln und Kürbis stehst
Und, hast du jetzt total Bock auf die tollsten Saisonrezepte im Oktober mit Äpfeln, Kartoffeln und Kürbis? Dann nichts wie los in deine Küche und tobe dich aus. Wenn du genau so begeistert davon bist, dann teile den Link auch gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.
Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
Entdecke noch mehr Rezepte in meinem eBook!
So einfach kannst du gesünder, zeitsparender und köstlicher die besten 30 Minuten Soulfood Rezepte kochen. Entdecke jetzt die besten, abwechslungsreichsten und flexibelsten Soulfood Rezepte, die du garantiert in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen hast.
Lust auf mehr tolles tricky Soulfood mit Saisonal?
Dir gefällt Dieses Tricky Rezept?
Dann hinterlasse mir gerne unten einen Kommentar und erzähle mir, ob dir das Rezept gut gelungen ist, ob du vielleicht Kleinigkeiten kreativ abgewandelt hast und natürlich auch, ob es dir gut geschmeckt hat. Ich freue mich sehr auf dein Feedback!Melde dich zu meinem tricky Newsletter an.
Teile dein Lieblingsrezept!
Richtig gutes Essen macht noch glücklicher, wenn man es mit tollen Menschen teilt! Also schicke deine tricky Lieblingsrezepte hinaus in die Welt, teile sie mit Familie, Freunden und allen, die das Kochen lieben. Let’s cook & have fun!
