Saisonale Rezepte im Dezember – 7 tolle Gerichte mit Winterobst und -Gemüse

7 saisonale Rezepte im Dezember Steckrübensüppchen

Saisonale Rezepte im Dezember 2: Dulce de Membrillo aka spanisches Quittenbrot

Dulce de Membrillo, auch bekannt als spanisches Quittenbrot, ist eine süße Delikatesse aus Quitten. Die Früchte werden gekocht, püriert und mit Zucker zu einer festen Masse verarbeitet. Dieses aromatische Gelee wird oft zu Käse gereicht und ist in Spanien ein beliebter Genuss. Probiert es unbedingt mal aus, es ist unglaublich lecker – dickes tricky Winterehrenwort!

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Saisonale Rezepte im Dezember 3: Cremiger Maultaschen-Auflauf in Kürbis-Sahnesoße

Dieser geniale Maultaschen-Auflauf steht in 30 Minuten auf den Tisch. Es ist also das perfekte Gericht, wenn du dir abends nach einem stressigen Arbeitstag noch einen richtigen Bauch- und Seelenwärmer gönnen möchtest, aber nicht ewig in der Küche stehen willst.

Wir bereiten den Maultaschen-Auflauf direkt in einer ofenfesten Pfanne zu. Als Basis werden Zwiebeln, Knoblauch und Blattspinat kurz angedünstet. In der Zeit verrühren wir die köstliche Sahne-Kürbis-Soße. In dieser nehmen die in Scheiben geschnittenen Maultaschen ein kuscheliges Wellness-Bad. Und im heißen Ofen verschmilzt alles zu der fantastischsten Soulfood Pfanne der Saison, getoppt von cremigem Burrata. Himmel, was ist dieses Rezept köstlich!

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Saisonale Rezepte im Dezember 4: Die beste italienische Minestrone mit Wirsing

Minestrone! Das klingt doch schon so fabelhaft nach winterlichem Soulfood, dampfenden Suppenschüsseln und einer Mahlzeit zum Sattessen, nicht wahr? Der italienische Eintopf ist wahrlich nahrhaft und sättigend und wird klassischerweise als Primi Piatti serviert.

Ok, so ein erster Gang mit deftigem Wintergemüse wie Wirsing und Karotten, Pasta und Bohnen nenne ich eine Foodie Ansage. Aber dafür liebe ich die Italiener halt auch sehr – sie haben nicht nur eine der besten Küchen der Welt für mich. Sie wurden wohl genetisch mit einer gewissen Furchtlosigkeit vor sehr viel Essen ausgestattet.

Jetzt im Winter eignet sich Wirsing einfach fantastisch für diese köstliche italienische Minestrone. Zudem bringt Wirsing von Haus aus ganz viel Vitamin C, Folsäure und Eisen mit. Die perfekte Vital-Kombi im Winter, um dich gegen eine Schnupfnase zu wappnen. Dazu habe ich tolle heimische Karotten in den Einkaufskorb gepackt, die mit ihrer feinen Süße perfekt in die Minestrone passen. Darüberhinaus bringen die weißen Bohnen noch pflanzliche Proteine mit und machen nicht nur satt, sondern auch richtig suppenglücklich!

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Saisonale Rezepte im Dezember 5: Würzige Pastinaken Pommes vom Blech

Pastinaken Pommes! Wenn wir an Pommes denken, haben wir doch alle sofort Kartoffeln vor Augen, nicht wahr? Gut, womöglich denken wir auch noch an Süßkartoffeln, wenn wir unseren fancy food tag haben. Aber warum nicht auch mal alternativen Gemüsefritten wie Pastinaken Pommes eine Chance geben? Die machen sich nämlich extrem köstlich als Pommes aus dem Ofen!

Pastinaken Pommes – die gesündere Low Carb Alternative für Pommes Frites!

Eine Pastinake ist eine helle Rübe, ähnlich einer Karotte, die halt nie gelb geworden ist :). Pastinaken werden gerne auch mal mit Petersilienwurzeln verwechselt, diese unterscheiden sich geschmacklich aber sehr. Pastinaken sind im Vergleich zur Petersilienwurzel fein süß und leicht nussig im Geschmack, für mich am besten als Mischung aus Sellerieknolle und Möhre zu beschreiben.

Diese Pastinaken Pommes sind echt flott gemacht und schmecken super würzig durch den geräucherten Paprika und die Gewürze im Öl. Um eines klarzustellen: Diese Pommes sind nicht wirklich mit herkömmlichen, superknusprigen Fritten aus der Friteuse zu vergleichen. Aber sie werden durch die hohe Hitze im Ofen durchaus crunchy und sind durch das Garen im Ofen auch nicht so ultrafettig. (Für die Extraportion Hüftgold sorgt dann aber der mega leckere Knoblauch Crème fraîche Dip. Ihr wisst ja, wenn es um hochkalorische Foodfreuden geht, ist Verlass auf die tricky!)

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Saisonale Rezepte im Dezember 6: Gerösteter Rotkohl vom Blech mit Apfel, Salbei und Salsiccia

Hallo, darf ich Euch vorstellen – mein neuester heißer Ofenrezeptliebling: Rotkohl vom Blech. Was sich vielleicht erstmal völlig abhebt von klassisch geschmorten Rotkohl, ist tatsächlich ein herrlich unkompliziertes und super köstliches Ofengericht! Durch das Zubereiten auf dem Blech behält der Rotkohl seinen Biss und bekommt sehr sexy Röstaromen.

Dazu gesellen sich gute Kohlfreunde wie Apfel, Schalotten, Salbei und Salsiccia. So einzeln für sich schmecken sie ja bereits alle sensationell gut. Aber was die so gemeinsam als Foodkumpanen geröstet auf dem Blech hermachen, ist schon sehr sehr lecker! Und hey, völlig unbeabsichtigt ist das auch noch alles Low Carb! Ok, das habe ich im Nachhinein festgestellt und mich gefreut, dass ich voll foodhipstermäßig diese Nische hiermit auch noch abdecke. Ja Heiligs Blechle, des isch mal wieder ganz schön tricky hier!

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Saisonale Rezepte im Dezember 7: Orientalisch gerösteter Blumenkohl

Heute möchte ich euch unbedingt meinen gerösteten Blumenkohl auf dem Blog zeigen, denn er ist so mega köstlich und wirklich super rasch gemacht! Ich habe den ofengerösteten Blumenkohl, der in einem orientalischen Gewürzöl im Ofen geröstet und mit frischem Koriander und Granatapfel serviert wird, mit einer frischen Blutorangen Aioli kombiniert. Klingt gut? Dann seid ihr herzlich eingeladen zu dieser Geschmacksreise!

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Diese 7 saisonalen Rezepte im Dezember sind wie gemacht für dich, wenn du:

• bewusster saisonal und regional einkaufen möchtest
• Lust hast auf raffinierte Rezeptideen mit heimischem Gemüse und Obst
• den Einkauf auf dem Wochenmarkt liebst und gerne nachhaltiger konsumieren möchtest
• gerne die Köstlichkeiten vom Markt in tricky schnellen Rezepten verarbeiten willst
• total auf die geschmackvolle Vielfalt von saisonalem Obst und Gemüse stehst