Bunter Halloumi Sandwich mit Rote Bete Hummus & Tahini-Joghurt – so lecker und easy!

Mit einem dick belegten Sandwich hast du mein tricky Herz ja im Sturm erobert. Wenn du dann noch knusprig gebratenen Halloumi Käse und orientalische Aromen mit reinpackst, dann könnte es sein, dass ich dir spontan meine Sandwich Aufwartung mache. Hey, gutes Essen verbindet halt sofort, nicht wahr?

Solch ein knuspriges Pita Brot Sandwich mit cremigem Rote Bete Hummus, kühlen Tahini-Joghurt und ganz vielen frischen Kräutern ist super fix zubereitet. Und die tollen Aromen, Gewürze und Texturen machen echt Boooom im Mund und sind so köstlich! Probiert es am besten sofort aus! Halloumi bekommst du übrigens im türkischen Supermarkt, mittlerweile führen ihn auch gut sortierte Supermärkte im Käse Kühlregal.

Was ist Halloumi eigentlich?

Wer bei Halloumi jetzt nur an Quietschgeräusche beim Essen denkt, hat gar nicht so unrecht. Tatsächlich kann so ein erster Halloumi Kulinarik Moment etwas befremdlich sein, mir ging es nämlich auch so. Mittlerweile überhöre ich das Quietschen und liebe die feste Textur von Halloumi. Er ist ein halbfester Käse aus der mediterranen Küche, besteht meist aus Kuh- oder Schafsmilch.

Das Besondere an Halloumi ist, dass er beim Erhitzen nicht schmilzt. So ist er ideal geeignet zum Grillen oder zum Braten in der Pfanne. Du kannst Halloumi auch super panieren und in reichlich Olivenöl ausbacken. Oder du gibst ihn gebraten in dein morgendliches Rührei mit Tomaten. Dann schmeckt das Frühstück direkt so, als ob du am Mittelmeer in einer Strandbar sitzt. Herrlich, was dieser Halloumi alles kann, gell? 🙂

Rezept für Halloumi Sandwich Rezept mit rote Bete Humus

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Vorbereitungszeit: 10 Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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Equipment

• 1 Hochleistungsmixer oder Pürierstaab
• 1 kleine Schüssel
• 1 Bratpfanne 28 cm

Zutaten

für das Rote Bete Hummus:

• 1 kleine Rote Bete Knolle (ca. 100 g) vorgekocht & vakuumiert 
• 140 g Kichererbsen aus der Dose (Füllmenge: 200 g) abgetropft
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Biozitrone davon Abrieb und Saft
• 2 EL Olivenöl
• zum Würzen: Salz, Baharat (orientalische Gewürzmischung) – alternativ geht auch nur Kreuzkümmel und etwas Chili
• optional: 2 EL Rote Bete Sud, sollte das Hummus zu dick sein

für den Tahini-Joghurt:

• 200 g griechischer Sahnejoghurt
• 1 TL Tahini (Sesampaste)
• 1 TL Senf
• etwas Zitronensaft
• zum Würzen: Salz & Pfeffer
• 250 g Halloumi Käse, in Scheiben geschnitten
• etwas Olivenöl

zum Anrichten:

• viele frische Kräuter (Blattpetersilie, Dill, Minze)
• 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 kleines Pitabrot halbiert und aufgeschnitten

Anleitungen

• die Zutaten für das Rote Bete Hummus in einem Mixer glatt pürieren und mit den Gewürzen und Zitrone abschmecken
• alle Zutaten für den Tahini Joghurt verrühren und abschmecken
• den Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten
• das Pitabrot – am besten noch ofenwarm – halbieren und mit dem Halloumi, Hummus, Joghurt, Gurke und frischen Kräutern befüllen
• optional noch etwas Schwarzkümmel darüber geben und warm genießen
• Guten Appetit!

Besonders lecker schmeckt dein Halloumi Sandwich, wenn du das Pitabrot im Ofen aufwärmst oder es kurz in der Pfanne röstetest. Anstatt der Gurke kannst du auch frische Tomaten zugeben, oder einige gehackte rote Zwiebeln.

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