Saisonale Rezepte im September- 7 tolle Gerichte mit Zucchini, Tomaten & Trauben
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
Du möchtest ab sofort frischer, saisonaler und regionaler einkaufen und Dich gesünder ernähren?
Dann kommen meine 7 saisonalen Rezepte für den September wie gerufen!
Tolle saisonale Rezepte im September– mit meiner Saisonübersicht bist Du nicht nur perfekt vorbereitet für deinen nächsten Wochenmarkt-Einkauf. Oben drauf bekommst Du hier direkt die passenden Rezeptideen. Ist das tricky, oder was?!
Welche Obst- & Gemüsesorten haben im September Saison?
Wenn Du im September auf der Suche nach frischem, saisonalem Obst und Gemüse bist, dann hast Du Glück! Es gibt köstliche und gesunde Sorten, die jetzt auf dem Wochenmarkt verfügbar sind. Hier sind sieben meiner Favoriten im September, die Du unbedingt ausprobieren solltest:
- Zucchini: Zucchini sind im September reichlich verfügbar. Sie gehören zur Familie der Kürbisse und sind vielseitig in der Küche einsetzbar, sei es für Suppen, Pfannengerichte oder sogar als Zutat für Backwaren.
- Quitten: Quitten sind im September reif und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Marmeladen, Gelees oder herzhaften Gerichten. Sie haben einen charakteristisch süß-sauren Geschmack und verleihen verschiedenen Speisen eine besondere Note.
- Trauben: Trauben sind im September in voller Pracht. Die süßen, saftigen Beeren eignen sich perfekt als gesunder Snack oder können zu frischem Saft gepresst werden. Zudem sind sie eine beliebte Zutat in Obstsalaten und Desserts.
- Tomaten: Tomaten sind im September reif und voller Aroma. Sie sind vielseitig einsetzbar, sei es für Salate, Saucen, Suppen oder als Belag für Pizza. Die unterschiedlichen Sorten bieten eine breite Palette an Farben und Geschmacksrichtungen.
- Bohnen: Bohnen, ob grün oder bunt, sind im September in Fülle vorhanden. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und eignen sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Frische Bohnen sind zart und haben einen köstlichen Geschmack.
- Birnen: Birnen sind im September süß und saftig. Sie können roh genossen oder in verschiedenen Desserts, Kuchen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Die Vielfalt der Birnensorten ermöglicht eine breite kulinarische Verwendung.
- Brokkoli: Brokkoli ist im September besonders nährstoffreich. Die grünen Röschen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können gedünstet, gekocht oder in Salaten verwendet werden und ergänzen gesunde Mahlzeiten auf schmackhafte Weise.
Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt einzukaufen?
Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse im September auf dem Wochenmarkt einzukaufen?
- Frische und Qualität: Auf dem Wochenmarkt findest du frisches Obst und Gemüse, das oft direkt vom Bauernhof stammt. Die Produkte werden in der Regel am selben Tag geerntet oder kurz zuvor. Dadurch erhältst du Obst und Gemüse in bester Qualität, das reif, saftig und voller Geschmack ist.
- Vielfalt: Auf dem Wochenmarkt im Juli findest du eine große Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Du hast die Möglichkeit, regionale Sorten und spezielle Sorten zu entdecken, die in Supermärkten möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind. Der Wochenmarkt bietet eine breite Palette an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen.
- Regionalität: Der Wochenmarkt unterstützt die lokale Landwirtschaft und stärkt die regionale Wirtschaft. Indem du Obst und Gemüse von regionalen Erzeugern kaufst, trägst du zur Nachhaltigkeit bei, da lange Transportwege vermieden werden und du die lokale Landwirtschaft unterstützt.
- Nachhaltigkeit: Auf dem Wochenmarkt hast du die Möglichkeit, mit den Bauern und Händlern direkt zu sprechen und Informationen über Anbaumethoden und den Einsatz von Pestiziden zu erhalten. Du kannst dich für Bio-Produkte entscheiden und so einen Beitrag zum Schutz der Umwelt leisten.
- Inspiration: Auf dem Wochenmarkt kannst du dich von der Vielfalt der Produkte inspirieren lassen und neue Rezeptideen für die Zubereitung von Obst und Gemüse im Juli erhalten. Die Händler geben oft Tipps und Ratschläge zur Zubereitung und bieten öfter auch kleine Verkostungen an.
Insgesamt bietet das frische, saisonale und regionale Einkaufen viele Vorteile in Bezug auf Geschmack, Qualität, Umweltbewusstsein und Unterstützung der lokalen Landwirtschaft. Es ist eine Möglichkeit, bewusster einzukaufen und eine nachhaltigere Ernährung zu fördern.
Saisonale Rezepte im September 1: Ofengeröstete Tomatensuppe mit herzhaften Käse-Crumbles
Liebst du Suppen auch so sehr wie ich? Dann lass mich dir heute von einem wahren Geschmackserlebnis erzählen – meiner tricky Tomatensuppe aus ofengerösteten Tomaten. Diese Suppe vereint die frische und süße Note der Tomaten mit dem intensiven Aroma des Röstens im Ofen. Das Ergebnis ist eine köstliche, cremige Kreation, die dich verzaubern wird. Die Zubereitung dieser aromatischen Suppe ist denkbar einfach und du brauchst nur wenige gute Zutaten. Wieder mal so tricky, nicht wahr?
Saisonale Rezepte im September 2: Lammhackbällchen mit Tomaten-Harissa-Sauce und Käse im Ofen überbacken
Heute gibt es für euch ein leckeres und einfaches Soulfood-Gericht direkt aus dem Backofen! Saftige Lammhackbällchen in Tomaten-Harissa Sauce und im Ofen mit einer ordentlichen Portion Käse überbacken. Mit diesem Rezept unternehmen wir einen kleinen Ausflug in die orientalische Küche! Dieser verdanken wir nämlich so wunderbare Dinge wie Bulgur, Pide, Kebab und Gewürze wie Ras el Hanout, Baharat, Tahini und Harissa. Besonders die unfassbar große Vielfalt an Gewürzen und auch Gewürzmischungen, machen die orientalische Küche so interessant!
Das Fleisch von Schafen und Lämmern gehört seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln im orientalischen Raum. Daher tauschen wir heute unser klassisches Rinderhack aus und formen leckere Lammhackbällchen! Zudem verfeinern wir das Ganze mit einer fruchtigen Tomaten-Harissa-Sauce. Und weil jetzt definitiv die Zeit gekommen ist für herbstliches Soulfood, gratinieren wir das ganze mit köstlichem Käse. Halleluja, das ist ein Foodie Fest, sage ich Euch!
Saisonale Rezepte im September 3: Veganes Tomatenpesto mit Kapern
Du hast Bock auf das genialste Tomatenpesto aller Zeiten?? Dann nichts wie ran an mein neuestes Rezept, denn wir machen das Pesto ganz rasch selber. Und diese pastöse tomatige Soße ist wirklich umwerfend aromatisch und mega lecker! Wenn die Vorräte leergefuttert sind, dann haben wir zudem immer die besten Pastasoßen in biodynamischer Qualität von unseren Freunden von Fattoria La Vialla im Vorratsschrank da. Heute machen wir heute dieses wunderbare Tomatenpesto selber. Und ich kann euch nur empfehlen, gleich eine großzügige Menge dieser genialen Allrounder-Paste zuzubereiten, da sie sich auch wunderbar als Geschenk macht. Und mal ganz ehrlich: so eine tolle, hochwertige und leckere Pasta-Soße, die macht doch einfach jede und jeden sofort glücklich, oder?
Saisonale Rezepte im September 4: Farinata di ceci mit Zucchini
Eine Farinata ist eine Art Pfannkuchen, bestehend aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Was erstmal völlig schlicht klingt, schmeckt am Ende umso ergreifender! Nämlich köstlich knusprig und super aromatisch. Ihr könnt eurer Farinata übrigens jedes Mal nach Gusto und Saison einen eigenen geschmacklichen Drive geben. Toll schmeckt frisch gehackter Rosmarin darin. Einen Frischekick erhält die Farinata durch Zitronenabrieb. Und eine feine Schärfe zaubert ihr mit Piment d’Espelette hinein. Ist das nicht tricky?
In dieser Variante mit Zucchini bekommt eure Farinata einen super sommerlichen Touch und die Kombi schmeckt herrlich!
Saisonale Rezepte im September 5: Leckeres Grillgemüse mit Zucchini
Grillgemüse! Heute zeige ich dir, wie du im Handumdrehen und auf viele verschiedene Zubereitungswege Gemüse richtig lecker zubereiten kannst. Und da ja gerade Zucchini-Zeit ist, muss die natürlich mit auf den Grill!
Gegrilltes Gemüse ist einfach immer eine gute Idee. Es ist gesund. Super abwechslungsreich, da jede Saison tolle Gemüsesorten bereit hält. Grillgemüse ist die perfekte Beilage zum Grillen. Es ist aber auch für sich ein geniales Veggie Gericht und lässt sich genial mit Schafskäse oder frisch gebackenem Brot servieren.
Saisonale Rezepte im September 6: Vollkorn-Waffeln mit Mohn, Trauben und Joghurt
Heute habe ich ein wunderbares Waffelrezept für euch: vitale Waffeln mit Mohn. Diese werden mit Haferflocken und Vollkornmehl zubereitet. Zum Süßen verwende ich Ahornsirup. So schmecken die Waffeln nicht ganz so zuckersüß. Durch die Haferflocken und das vollwertige Mehl ist man richtig schön lange satt. Und super köstlich schmecken die geschmorten Trauben mit Thymian dazu!
Saisonale Rezepte im September 7: Hähnchenbrust mit Prosciutto, Trauben, Salbei und Weißwein
5 Zutaten! In unter 30 Minuten fix und fertig als ein echtes Knaller-Gericht auf dem Tisch! Diese Hähnchenbrust ist easy und rasch zubereitet und schmeckt durch die Zugabe von frischen Trauben und aromatischem Salbei ganz besonders köstlich.
7 saisonale Rezepte im September
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Küchenmaschine oder Handmixer
Zutaten
für den Waffelteig:
- 2 EL Mohn z.B. EDEKA Blaumohn ganze Samen
- 130 g Dinkel-Vollkornmehl z.B. EDEKA Bio Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 30 g Haferflocken kernig z.B. EDEKA Haferflocken kernig
- 1 Prise Salz
- 2 Eier zimmerwarm, Größe M
- 80 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
- 4 EL Ahornsirup alternativ Honig (z.B. EDEKA Bio Ahornsirup)
- 100 ml Vollmilch z.B. EDEKA Bio Vollmilch
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl, zum Ausbacken der Waffeln
für die geschmorten Trauben:
- 120 g dunkle Trauben kernlos
- 10 g Butter
- 2 EL EDEKA Ahornsirup alternativ Honig
- einige Stängel frischer Thymian
Zum Anrichten:
- 1 kleiner Becher Naturjoghurt 3,8% Fett (z.B. EDEKA Bio Naturjoghurt)
- etwas Mohn
- einige Haferflocken
- wer es süß mag: mehr Ahornsirup zum Beträufeln
Anleitungen
- Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen
- Mehl, Backpulver, Zimt, Haferflocken, Salz und Mohn ein einer Schüssel vermischen
- Die Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer etwa 2 Minuten weiß schaumig aufschlagen
- Den Ahornsirup zugeben und unterrühren, dann abwechselnd die Milch und Mehlmischung zugeben und alles gründlich verrühren, bis ein glatter und leicht zäher Teig entsteht
- Zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl einfetten
- Etwas Waffelteig hineingeben und etwa 3-4 Minuten goldbraun backen
- Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und zwischenzeitlich die restlichen Waffeln backen
- Für die geschmorten Trauben die dunklen Trauben von der Rispe zupfen, waschen
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Trauben darin bei mittlerer Hitze solange unter Rühren braten, bis sie aufplatzen
- Dann den Ahornsirup und den Thymian zugeben, durchschwenken und von der Hitze nehmen
- Waffeln auf kleinen Tellern anrichten, mit einem kräftigen Klecks Joghurt on top, geschmorten Trauben, etwas Mohn und Haferflocken servieren
- Guten Appetit!
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