10 Kohl-Rezepte trickytine

10 leckere Kohl-Rezepte – gesund und vielseitig!

  • mehrere Personen
  • Comfort Food
  • raffiniert

Kohl & the Gang!

Winter ist Kohl-Saison und ich liebe Kohl in allen Varianten! So viele verschiedene Sorten und so unendlich viele Möglichkeiten sie zuzubereiten. Zudem versorgt uns das leckere Wintergemüse mit vielen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Calcium, die uns fit und gesund durch den kalten Winter bringen. Daher habe ich euch hier meine tricky top 10 Kohl-Rezepte gesammelt.

Sex, Drugs & Rosenkohl.

Natürlich schmecken nicht jedem alle Kohlsorten gleich gut, aber genau deshalb liebe ich das Wintergemüse so sehr. Denn die verschiedenen Sorten schmecken so unterschiedlich, dass sicher für jeden das Richtige dabei ist. Es lassen sich so wunderbare Comfort Food Gerichte kochen, die im kalten Winter Bauch und Seele wärmen. Also auf ins Kohl-Vergnügen mit meinen 10 liebsten Kohl Rezepten! ❤️

5 Gründe, warum Kohl so gesund ist!

Kohl ist eine gesunde Gemüsesorte aus der Familie der Kreuzblütler, die auch als Brassicaceae bekannt ist. Es gibt verschiedene Arten von Kohl, darunter Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Weißkohl und Rotkohl, die alle ähnliche gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige Gründe, warum Kohl als gesund gilt:

  • Reich an Nährstoffen: Kohl enthält eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen, darunter Vitamine (wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A, Folsäure), Mineralien (wie Kalium und Calcium) und Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung der Gesundheit von Haut, Knochen, Blutgefäßen und vielen anderen Körperfunktionen.
  • Ballaststoffe: Kohl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und dazu beitragen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
  • Antioxidantien: Kohl enthält verschiedene Antioxidantien wie Glucosinolate, die freie Radikale bekämpfen können. Freie Radikale können Zellen schädigen und spielen eine Rolle bei der Entwicklung von Krankheiten, einschließlich Krebs.
  • Entzündungshemmende Eigenschaften: Die in Kohl enthaltenen Verbindungen können entzündungshemmende Wirkungen haben. Chronische Entzündungen werden mit vielen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, und der regelmäßige Verzehr von entzündungshemmenden Lebensmitteln wie Kohl kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren.
  • Krebsprävention: Einige Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Kohl und anderen Kreuzblütlern das Risiko bestimmter Krebsarten, wie zum Beispiel Darmkrebs, reduzieren kann.

Welche 7 Kohlsorten wachsen regional in Deutschland?

In Deutschland gedeihen verschiedene Kohlsorten, die aufgrund ihres Klimas gut angebaut werden können. Hier sind sieben Kohlsorten, die in Deutschland verbreitet sind:

  1. Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata): Weißkohl ist eine der am häufigsten angebauten Kohlsorten in Deutschland. Er wird für die Zubereitung von Sauerkraut und verschiedenen Gerichten verwendet.
  2. Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra): Rotkohl ist ebenfalls beliebt und wird oft als Beilage zu Fleischgerichten oder auch geröstete vom Blech serviert. Er zeichnet sich durch seine charakteristische violette Farbe aus.
  3. Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica): Grünkohl, auch als „Braunkohl“ bekannt, ist ein Wintergemüse, das in Deutschland weit verbreitet ist. Er wird oft für traditionelle Gerichte wie „Grünkohl mit Pinkel“ verwendet. Ich zeige euch einen leckeren Wintersalat mit Grünkohl.
  4. Wirsing (Brassica oleracea var. sabauda): Wirsingkohl hat lockere Blätter und einen milden Geschmack. Er wird in verschiedenen Gerichten wie Eintöpfen undAufläufen verwendet.
  5. Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis): Blumenkohl ist eine beliebte Kohlsorte mit weißem Kopf und wird oft gekocht, gedünstet oder roh als Snack serviert. Hast du schon mein leckeres Blumenkohlcurry probiert?
  6. Brokkoli (Brassica oleracea var. italica): Brokkoli ist eng mit Blumenkohl verwandt und hat grüne, kompakte Köpfe. Er ist reich an Nährstoffen und wird häufig als Beilage oder Hauptgericht zubereitet.
  7. Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes): Kohlrabi bildet eine verdickte, essbare Knolle über dem Boden und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Er kann roh gegessen oder gekocht werden.

Kohl-Rezepte

Kohl-Rezepte

Meine liebsten Kohl-Rezepte 1: Krautfleckerl Pfanne mit Spitzkohl

Krautfleckerl sind ein traditionelles österreichisches Rezept bei dem Spitzkohl mit Nudeln zu einem köstlichen Pfannengericht kombiniert werden. Ein weiterer Bonus: der Spitzkohl ist nicht nur ein saisonales Gemüse, sondern in meinem Fall auch regional, denn er wächst als Filderkraut direkt vor den Toren Stuttgarts auf den Fildern. So mag ich das!

Ergänzt werden die Krautfleckerl mit heimischen Äpfeln und leckerem Speck. Für etwas extra Crunch kommen noch einige gehackte Walnüsse on top. Natürlich kannst du dieses Gericht auch ganz einfach vegetarisch abwandeln, indem du den Speck weg lässt bzw. durch Räuchertofu ersetzt. Ein köstliches regionales Soulfood Gericht mit gesundem Kohl-Gemüse – der perfekte Einstieg in die Wintersaison!

❤️ Zur regionalen Krautfleckerl Pfanne geht‘s HIER lang

 

Kohl-Rezepte

Kohl-Rezepte

Meine liebsten Kohl-Rezepte 2: Rosenkohl Salat mit Apfel und Kichererbsen

Dieser Rosenkohl Salat ist der perfekte Wintersalat. Mit vielen sättigenden Zutaten und voller Vitamine und Nährstoffe rüstet er unser Immunsystem perfekt für die kalte Jahreszeit. Zum Rosenkohl, der durch das Anbraten feine Röstaromen erhält, gesellen sich Radicchio, Kichererbsen, Apfel und Feta. Das Highlight ist allerdings das orientalische Tahini-Dressing, welches die kräftigen Rosenkohl-Aromen perfekt ergänzt! Und falls ihr jetzt noch nicht überzeugt seid: dieser fantastische Rosenkohlsalat ist in unter 30 Minuten zubereitet.

❤️ Zum fantastischen 30 Minuten orientalischen Rosenkohl Salat geht‘s HIER lang

 

7 Kohl-Rezepte Rosenkohl Caesar Salad trickytine

7 Kohl-Rezepte Rosenkohl Caesar Salad trickytine

Meine liebsten Kohl-Rezepte 3: Rosenkohl Caesar Salad

Caesar Salad gehört ganz klar zum einen Lieblingssalat! Probiere ihn unbedingt einmal in dieser Winter-Version mit Rosenkohl. SO köstlich!

Wir kneten das Dressing liebevoll in den fein geschnittenen Rosenkohl hinein, so ist er besser bekömmlich. Dazu gibt es Parmesanstreifen, knusprige Croutons und das genialste Caesar Salad Dressing. Das möchte man fast als Smoothie schlürfen, so gut schmeckt es.

❤️ Klick dich HIER zum genialen tricky Rosenkohl Caesar Salad

 

Kohl-Rezepte

Kohl-Rezepte

Meine liebsten Kohl-Rezepte 4: Rosenkohl-Frittata mit Bergkäse

Die Rosenkohl Frittata mit Bergkäse ist mein absoluter Geheimtipp für Fingerfood. Du kannst sie warm oder kalt servieren, sie lässt sich super mit den Händen essen und ist die perfekte Ergänzung zu verschiedenen Drinks beim Aperitif.

Den Rosenkohl braten wir vorher kurz in der Pfanne an für die leckeren Röstaromen, bevor er dann mit reichlich Bergkäse, Eiern und Sahne in den Ofen wandert. Getoppt mit etwas Crème Fraiche und gebratenem Bacon ergibt die Frittata das perfekte Kohl-Rezept, um es mit einem coolen Drink als Snack zu genießen.

❤️ HIER geht’s zum Frittata Rezept!

 

Kohl-Rezepte

Kohl-Rezepte

Meine liebsten Kohl-Rezepte 5: Wirsing Minestrone

Diese Version der italienischen Suppe „Minestrone“ ist bis oben hin vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen. Sie ist die perfekte Stärkung für dein Immunsystem und wärmt dich so richtig schön wohlig von innen. Der Wirsing liefert uns reichlich Vitamin B und C, unterstützt von Karotten und weißen Bohnen, die uns weitere Vitamine und gute Proteine liefern.

Damit das ganze nicht nur gesund ist, sondern auch echten tricky Soulfood Charakter bekommt, sparen wir natürlich nicht an leckeren Nudeln als Suppeneinlage und richten unsere Minestrone schließlich mit reichlich frisch geriebenem Parmesan an. Die Italiener wären stolz auf uns!

❤️HIER geht’s lang zur Vitamin-Kick Minestrone

 

Kohl-Rezepte

Kohl-Rezepte

Meine liebsten Kohl-Rezepte 6: Rotkohl vom Blech mit Salsiccia

Wie hübsch ist eigentlich Rotkohl? Diese Farben und Strukturen! Ein so hübscher Anblick und viel zu schade, den Rotkohl immer nur klein zu schnippeln und einzukochen. Wie ihr wisst bin ich ein großer Fan von Blech-Gerichten. Man lädt seine Lieblings-Zutaten auf ein Backblech, gibt ein gutes Dressing darüber, schiebt es in den Ofen und zack ist ein köstliches Gericht fertig.

Für dieses Rezept schneiden wir den Rotkohl in dünne Scheiben und rösten diese mit Apfel, Salsiccia und Schalotten im Ofen. Ein super schnelles Blech-Gericht, perfekt für die Feierabendküche und so köstlich!

❤️ Klick dich HIER lang zum schnellen Feierabend Rotkohl vom Blech

 

Kohl-Rezepte

Kohl-Rezepte

Meine liebsten Kohl-Rezepte 7: Blumenkohl Curry mit Spinat

Last but not least ein echter Soulfood-Favorit von mir! Curry könnte ich sowieso fast täglich essen. Im Winter schmecken sie wie eine warme, weiche Umarmung für den Bauch und machen beim Löffeln einfach glücklich. Dieses Blumenkohl Curry stammt aus meiner Sammlung an Rezepten unter 30 Minuten und ist zudem vegan!

Den Blumenkohl kochen wir in einer cremigen Soße aus Tomaten und Kokosmilch ein kombiniert mit Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Gewürze wie Chili und Garam Masala machen daraus den perfekten Curry Genuss. Zum Schluss heben wir noch etwas frischen Spinat unter und servieren unser Kohl-Rezept mit gekochtem Reis. Das Blumenkohl Curry eignet sich übrigens perfekt als Meal Prep und kann super vorgekocht werden.

❤️ HIER geht’s zum Rezept für mein veganes Lieblings-Curry

10 leckere Kohl-Rezepte Würziger Ofen-Blumenkohl

10 leckere Rezepte mit Kohl Würziger Ofen-Blumenkohl

Meine liebsten Kohl-Rezepte 8: Würziger Ofen-Blumenkohl mit scharfem Frischkäse-Feta-Dip

Dieser Ofen-Blumenkohl ist einfach umwerfend gut! ? Wie immer bei trickytine mit der Ruck-Zuck-Mega-Lecker Garantie, denn dieses Rezept zauberst du in 30 Minuten auf den Tisch. So steht dir und deinem leckeren Daten mit dem gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nichts mehr im Wege. Dieses Gericht ist nach Feierabend ohne viel Aufwand und in kurzer Zeit machbar. So kannst du den Gang zur Dönerbude einmal mehr auf unbestimmte Zeit verschieben. Der gesunde und frische Kohl gewinnt dieses Match einfach haushoch.

❤️HIER geht’s zum Rezept für den würzigen Ofen-Blumenkohl

 

10 leckere Kohl-Rezepte Rosenkohl aus dem Ofen

10 leckere Kohl-Rezepte Rosenkohl aus dem Ofen

Meine liebsten Kohl-Rezepte 9: Rosenkohl aus dem Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan

Rosenkohl aus dem Ofen! Und zwar geröstet vom Blech mit Knoblauch, Zitrone und Parmesan. So verwandelt sich der gute alte Rosenkohl in 25 Minuten turboschnell zum leckersten Gemüse vom Blech und zu deinem perfekten Feierabend-Essen!

Ja ich weiß – bei Rosenkohl scheiden sich so manche Geister. Aber mit meinem schnellen Rosenkohl aus dem Ofen wage ich zu behaupten, dass ich sogar eingefleischte Hater überzeugen kann. Und du brauchst nur wenige Zutaten für dieses tolle Rezept!

❤️ HIER geht’s zum Rezept für den leckeren Rosenkohl aus dem Ofen

 

10 leckere Kohl-Rezepte Ribollita

10 leckere Kohl-Rezepte Ribollita

Meine liebsten Kohl-Rezepte 10: Ribollita – schneller toskanischer Gemüseeintopf mit Bohnen & Kohl

Ribollita, per favore! Diese italienische Gemüsesuppe ist eine rustikale Mahlzeit der toskanischen Küche. In der Ribollita wurden günstige Zutaten aus dem Vorrat und dem Garten als Resteverwertung zu einem köstlichen Eintopf verkocht.

Im toskanischen Originalrezept wird Schwarzkohl oder Palmkohl verwendet, auch toskanischer Kohl genannt. Dieser hat vom Spätsommer bis in den Herbst Saison. Alternativ kannst du auch wunderbar auf Wirsing zurückgreifen, den ich jetzt im Winter aus der heimischen Ernte verwende.

❤️ HIER geht’s zum Rezept für die tolle toskanische Ribollita

10 leckere Kohl-Rezepte

Rezept ausdrucken
Gesund & vielseitig!

Kochutensilien

  • Alle Kochutensilien findest du in den jeweiligen Rezepten - klick dich über den Rezeptnamen direkt hin!

Zutaten

  • Alle Rezepte findest du hier:
  • Klicke dich einfach unten über das Gericht zum vollständigen Rezept!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

Noch mehr tricky Rezept-Sammlungen findest du hier:

trickytine

Und, hast du jetzt total Bock auf eines dieser tollen tricky Kohl-Rezepte? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere meine neuen tricky Rezepte direkt aus. Wenn du genau so begeistert davon bist, dann teile den Link auch gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum teilen da.

Über deine 5-Sterne Bewertung meiner Rezepte oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

Entdecke noch mehr Rezepte in meinem eBook!

So einfach kannst du gesünder, zeitsparender und köstlicher die besten 30 Minuten Soulfood Rezepte kochen. Entdecke jetzt die besten, abwechslungsreichsten und flexibelsten Soulfood Rezepte, die du garantiert in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen hast.

erhalte Brandheiß alle Rezepte und News!

Melde dich zu meinem tricky Newsletter an.

Folge mir auf:

Teile dein Lieblingsrezept!

Richtig gutes Essen macht noch glücklicher, wenn man es mit tollen Menschen teilt! Also schicke deine tricky Lieblingsrezepte hinaus in die Welt, teile sie mit Familie, Freunden und allen, die das Kochen lieben. Let’s cook & have fun!