Rosenkohlsalat mit Kichererbsen | schnell, proteinreich & lecker!

Rosenkohlsalat mit Kichererbsen – sättigend & in 30 Minuten fertig!

In diesem Rosenkohlsalat mit Kichererbsen landet der Kohl zuerst im Ofen. Heiß. Knusprig. Mild.
Danach trifft er auf frischen Apfel, cremigen Feta und ein cremiges Tahini-Dressing, das alles zusammenführt. Warm und kalt. Herzhaft und frisch. Genau richtig für den Feierabend.

Warum gerösteter Rosenkohlsalat einfach besser schmeckt?

Roh oder gekocht kann Rosenkohl streng sein. Geröstet wird er rund. Nussig. Aromatisch.

Durch das Rösten im Ofen verliert der Kohl seine Schärfe und bekommt Röstaromen, die fast schon Richtung Comfort Food gehen. Kein Kompromiss-Salat. Sondern einer, der satt macht und in 30 Minuten auf dem Tisch steht. Hello neuer tricky Feierabendsalat!

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Rosenkohl­salat mit Kichererbsen aus dem Ofen

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

MIt Apfel, Feta und Tahini-Dressing - in 30 Minuten fertig und mega raffiniert!

Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Schneidebrett

Zutaten

zum Rösten im Ofen:

• 350 g Rosenkohl geputzt und halbiert
• 150 g Kichererbsen abgetropft (1 kleine Dose)
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup

zum Würzen:

• je eine gute Prise Salz, Pfeffer
• 1 TL Baharat (orientalische Würzmischung)

für den Salat:

• 1 kleiner Radicchio geputzt
• 1 Handvoll Wintersalat z.B. Friséesalat
• 1 kleiner Apfel z.B. Braeburn
• 100 g Fetakäse fein zerbröselt

für das Dressing:

• 1 TL Senf
• 2 TL Tahini
• 1 TL Ahornsirup
• 2 TL Apfelessig
• 5 EL Olivenöl
• zum Würzen: Salz, Pfeffer

zum Anrichten:

• schwarzer Sesam oder Schwarzkümmel

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• halbierte Rosenkohlköpfchen und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben
• Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Baharat zugeben und alles kräftig vermischen, so dass die Kichererbsen und der Rosenkohl mit dem Gewürzöl umhüllt ist
• das Backblech in den heißen Ofen geben und alles ca. 15-18 Minuten rösten lassen, dabei zwischendurch wenden
• in der Zwischenzeit Radicchio und den Frisée mit den Händen klein zupfen und in eine große Salatschale geben
• alle Zutaten für das Dressing cremig verrühren und nach Gusto abschmecken
• den gerösteten Rosenkohl und die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, 3 Minuten abkühlen lassen
• gerösteten Rosenkohl und Kichererbsen auf den Salat geben, mit den Apfelscheiben und Fetakäse toppen
• das Dressing darüberträufeln und mit schwarzen Sesam oder Schwarzkümmel anrichten
• Guten Appetit!

💡 Tipps für deinen Rosenkohlsalat mit Kichererbsen

Meal Prep geeignet:
Dieser Rosenkohlsalat mit Kichererbsen lässt sich wunderbar vorbereiten. Der im Ofen gegarte Rosenkohl schmeckt auch kalt richtig gut und macht den Salat ideal fürs Büro oder den nächsten Tag.

Dressing separat aufbewahren:
Fülle das Tahini-Dressing am besten in ein Schraubglas und mische es erst kurz vor dem Essen unter den Salat. So bleibt alles frisch, knackig und aromatisch.

Mehr Sättigung gewünscht?
Wenn du richtig Hunger hast, verwende einfach eine große Dose Kichererbsen. Das macht den Salat noch sättigenderund bringt extra Power auf den Teller.

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Rosenkohlsalat mit Kichererbsen: Dein neuer Liebling für ein schnelles Abendessen!

Dieser köstliche Salat ist Feierabendküche ohne Aufwand. Der Rosenkohl kommt in den Ofen. In der Zeit bereitest du das Dressing und alle weiteren Zutaten zu. Kein Stress. Kein Dabeistehen. Am Ende kommt alles zusammen und schmeckt genau richtig.

✅ Meal Prep geeignet: Schmeckt warm und kalt richtig gut.
✅ Proteinreich: Kichererbsen und Feta machen den Salat sättigend und ausgewogen.
✅ Sättigend: Perfekt als vollwertiges Abendessen.
✅ Flexibel: Mehr Hunger? Nimm einfach mehr Kichererbsen.
✅ Alltagstauglich: Heute Abendessen, morgen den Rest im Büro als Lunch.

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Häufige Fragen zum Rosenkohlsalat mit Kichererbsen

1. Ist Rosenkohlsalat mit Kichererbsen ein vollwertiges Hauptgericht?
Ja. Durch Kichererbsen, Feta und Olivenöl ist der Salat proteinreich, sättigend und perfekt als schnelles Abendessen geeignet.

2. Kann ich den Rosenkohlsalat gut vorbereiten?
Absolut. Der Salat eignet sich ideal als Meal Prep und schmeckt warm und kalt sehr gut. Am besten das Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Essen untermischen.

3. Kann ich den Rosenkohlsalat vegan zubereiten?
Ja. Ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative oder lasse ihn weg. Die Kichererbsen sorgen trotzdem für Sättigung und Struktur.

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