Schnelles Wibele Tiramisu mit Quarkcreme – so lecker!

Bist du bereit für ein Dessert, das in nur 15 Minuten zubereitet ist, gleichzeitig himmlisch schmeckt und dabei noch einen Hauch Heimatgefühl aus Baden-Württemberg versprüht? Dann probier doch mal dieses leckere Wibele Tiramisu! Die kleinen schwäbischen Wibele-Kekse tauchen hier in starken Espresso ein und verschmelzen mit einer cremigen Quarkmasse, verfeinert mit Tonkabohne und einem fruchtigen Marmeladen-Topping.

Wibele Tiramisu ist die perfekte Fusion aus schwäbischer Backtradition und italienischer Dessertkunst – und du kannst es super einfach im Glas zubereiten. Perfekt zum Vorbereiten für Gäste oder einfach als süßer Genussmoment für dich!

Zutatenübersicht für dein Wibele Tiramisu:

Für dein Wibele Tiramisu brauchst du:

• Wibele – kleine, knusprige schwäbische Kekse
• Frisch gebrühter Espresso – für das typische Tiramisu-Aroma
• Quark und Crème Fraîche – die Basis für eine herrlich leichte Creme
• Puderzucker – für die perfekte Süße
• Tonkabohne – verleiht der Creme eine feine, aromatische Note
• Bio-Zitrone – für frische Zitrus-Akzente
• Deine Lieblingsmarmelade – z.B. Himbeere, Preiselbeere oder Zwetschge
• Optional: noch mehr Wibele als Crunch obendrauf!

So bereitest du das Wibele Tiramisu in 5 einfachen Schritten zu:

1. Vorbereitung der Wibele-Keksbasis

Schnapp dir deine Gläser und gib je einen gehäuften Esslöffel Wibele hinein. Beträufle die Kekse mit einem Esslöffel frisch gebrühtem Espresso, damit sie schön weich und aromatisch werden.

2. Quarkcreme mixen

In einer Schüssel verrührst du Quark, Crème Fraîche, Puderzucker, den Abrieb und Saft der Bio-Zitrone sowie die fein geriebene Tonkabohne. Die Mischung sollte schön cremig und leicht sein. Abschmecken ist hier angesagt – wer es süßer mag, gibt einfach noch etwas Puderzucker dazu.

3. Schichten der Creme

Jetzt kommt die Quarkcreme ins Spiel: Verteile etwa 2–3 Esslöffel der Creme auf die getränkten Wibele in jedem Glas. Dadurch entsteht die erste cremige Schicht, die perfekt mit dem Espresso harmoniert.

4. Fruchtiger Twist

Für den fruchtigen Akzent gibst du je einen Teelöffel deiner Lieblingsmarmelade (z.B. Himbeer-, Preiselbeer- oder Zwetschgenmarmelade) auf die Quarkcreme. Die Fruchtnote bringt einen tollen Kontrast zur süßen Creme und zum Kaffee.

5. Letzter Schliff

Für den finalen Crunch gibst du noch ein paar Wibele on top – optional kannst du sie mit einem weiteren Schuss Espresso beträufeln. Das Tiramisu kannst du jetzt entweder direkt genießen oder es im Kühlschrank durchziehen lassen – je länger es zieht, desto intensiver wird der Geschmack!

Wibele Tiramisu – der perfekte Genuss im Glas

Dieses Wibele Tiramisu ist ideal für jede Gelegenheit – ob zum Kaffee mit Freunden, als schnelles Dessert nach dem Abendessen oder einfach für den süßen Heißhunger zwischendurch. Die Kombination aus der cremigen Quarkschicht, dem aromatischen Espresso und den fruchtigen Marmeladennoten macht es zu einem echten Lieblingsdessert. Und das Beste: Du kannst es problemlos im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Probiere es aus und lass dich von dieser schwäbisch-italienischen Dessert-Kreation verzaubern. Teile dein Ergebnis gerne auf Instagram mit #WibeleTiramisu und markiere mich @trickytine – ich bin gespannt auf deine Version!

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Woher stammen die schwäbischen Wibele?

Wibele wurden in Langenburg in der Region Hohenlohe erfunden und zwar schon im 18. Jahrhundert. Als Erfinder gilt der Hofkonditor Jakob Wibel. Ganz typisch für uns Schwaben hängen wir gerne zur Verniedlichung ein -le an. Spätzle. Häusle. Knäusle. Und eben auch Wibele. Scho arg süß, dieses Schwäbisch, gell?

Die kleinen Gebäckklassiker aus Langenburg eignen sich durch ihre eher härtere Textur perfekt für dieses Dessert. Wir tränken die kleinen Kekse nämlich mit Espresso und lassen sie mit der Creme bedeckt ein wenig durchziehen. So werden die Wibele schön weich und bekommen die volle Koffein-Dröhnung. Dieses Heimat Tiramisu ist etwas leichter als das Original, da wir Quark für die Creme verwenden und auf die Eier verzichten. So kannst du das Dessert auch wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank auch etwas länger aufbewahren.

Solltest du auf die Schnelle keine Wibele bekommen, kannst du auch wunderbar normale Kekse deiner Wahl zerkleinern und verwenden.

Leckeres Wibele-Tiramisu

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

schnelles Dessert im Glas mit Heimat-Touch aus Baden-Württemberg

6

Zutaten

• 6 EL Wibele schwäbische Kekse
• 6 EL kräftiger Espresso frisch gebrüht

Für die Quark-Creme:

• 400 g Quark, 20%
• 150 g Creme Fraiche
• 1,5 EL Puderzucker gehäuft
• 1 Tonkabohne fein gerieben
• 1/2 Biozitrone Saft & Abrieb

Für das Topping:

• 6 TL deiner Lieblingsmarmelade, z.B. Himbeermarmelade oder Preiselbeeren bei mir gab es meine Zwetschgenmarmelade

Anleitungen

• je Dessert-Portion einen gehäuften Esslöffel Wibele in die Gläser füllen und mit einem Esslöffel Espresso beträufeln
• die Zutaten für die Quarkcreme verrühren, nach Geschmack noch mehr Puderzucker oder Zitrone zugeben
• je Glas etwa 3 Esslöffel Creme auf die getränkten Wibele füllen
• mit einem guten Teelöffel seiner Lieblingsmarmelade toppen und ein paar mehr Wibele on top geben
• Guten Appetit!

Dieses Dessert kannst du wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank durchkühlen lassen. So ziehen die kleinen Kekse mit dem Espresso toll durch und schmecken noch leckerer.Wenn du noch mehr Wibele in deinem Tiramisu magst, gib einfach mehr von ihnen hälftig nach der ersten Cremeschicht on top, träufle ein wenig Espresso darüber und gebe die andere Hälfte der Quarkcreme on top.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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FAQ – Häufige Fragen zum Wibele Tiramisu

1. Kann ich das Wibele Tiramisu auch ohne Kaffee zubereiten?

Ja, wenn du keinen Kaffee magst oder für Kinder zubereitest, kannst du den Espresso durch Orangensaft oder einen Fruchtsaft deiner Wahl ersetzen. Das verleiht dem Dessert eine fruchtige Note und sorgt für Abwechslung. Wenn du es etwas festlicher magst, kannst du auch Orangenlikör oder Marsala verwenden.

2. Wo bekomme ich Wibele-Kekse her?

Wibele sind eine schwäbische Gebäckspezialität und in der Regel bei regionalen Bäckereien oder Feinkostläden in Baden-Württemberg erhältlich. Alternativ findest du sie online oder in gut sortierten Supermärkten. Solltest du keine Wibele finden, kannst du auch ähnliche kleine, knusprige Kekse verwenden.

3. Wie lange hält sich das Wibele Tiramisu im Kühlschrank?

Das Wibele Tiramisu kannst du problemlos im Voraus zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Wibele werden mit der Zeit weicher und saugen sich noch besser mit Espresso voll, was den Geschmack intensiviert.

4. Kann ich das Wibele Tiramisu glutenfrei machen?

Ja, es gibt glutenfreie Kekse, die du anstelle der Wibele verwenden kannst. Achte darauf, dass sie eine ähnliche knusprige Konsistenz haben, um das beste Ergebnis zu erzielen. Ansonsten bleibt das Rezept gleich.

5. Kann ich die Quarkcreme auch mit Mascarpone machen?

Ja, wenn du es traditioneller und etwas reichhaltiger magst, kannst du die Quarkcreme durch eine Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne ersetzen. Dadurch wird das Dessert cremiger und kommt dem klassischen Tiramisu näher – eine leckere Alternative!