Mousse au chocolat Original Rezept für französisches Schokoladenmousse!

Mousse au Chocolat Original – ein himmlischer Klassiker der französischen Dessertkunst! Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine Mousse au Chocolat zubereitest, die in ihrer luftigen Leichtigkeit und intensiven Schokoladigkeit seinesgleichen sucht. Die samtig-weiche Textur und der vollmundige Geschmack machen dieses Dessert zu einem Highlight, das jeden Genießer sofort verzaubert. Doch so edel dieses Schokoladenmousse auch wirken mag, die Zubereitung ist erstaunlich einfach und gelingt selbst Anfängern problemlos.

Mousse i denn, Mousse i denn, noch ein Gläschen vernaschen?

Bei diesem Mousse au Chocolat Original Rezept dreht sich alles um hochwertige Zutaten und das richtige Timing. Verwende eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil und achte darauf, frische Eier in Zimmertemperatur zu verwenden. Mit ein paar einfachen Schritten und etwas Geduld bei der Kühlung zauberst du ein Dessert, das jeden Schokoladenliebhaber ins Schwärmen bringt.

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Mousse au Chocolat Rezept für original französisches Schokoladenmousse

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

4

Zutaten

• 200 g Gute dunkle Schokolade, ich empfehle diese portionierbaren Chips
• 75 g Butter
• 3 frische Eier Größe M zimmerwarm
• 250 g Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 3 EL Zucker gestrichen
• 1 EL Rum* oder Cognac optional

für den Erdbeer-Minz-Salat

• 250 g frische Erdbeeren
• 2 EL Orangensanft
• 2 EL Grand Marnier
• 1 TL Puderzucker
• frische Minze

Anleitungen

• die Schokolade mit der Butter in eine Metallschüssel geben und bei sanfter Hitze über dem Wasserbad schmelzen lassen. Dann leicht auskühlen lassen
• die Eier trennen, die Eiweiße mit der Prise Salz halbsteif aufschlagen
• danach die Sahne aufschlagen, sie sollte dabei nicht zu steif werden, sondern nur kompakt
• die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten hell aufschlagen
• dann die leicht ausgekühlte Schoko-Butter-Mischung (und optional etwas Rum oder Cognac) sanft mit einem Spatel unter die Eigelb-Zucker-Masse heben
• zum Schluss das halbsteif geschlagene Eiweiß und die Sahne sanft darunterheben, und nicht mehr kräftig rühren, so dass die Luftigkeit erhalten bleibt
• die Schokomousse direkt in Gläser abfüllen und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit dem Erdbeer-Minz-Salat als Dessert servieren

für den Erdbeer-Minz-Salat

• Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden
• Minzblätter waschen und fein hacken
• Orangensaft und Grand Marnier mit Puderzucker verrühren, zusammen mit der gehackten Minze zu den Erdbeeren geben und 10 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen

tricky extra Tipp: Alternativ zum Erdbeersalat könnt ihr im Herbst ganz wunderbar einen Zwetschgenröster zu eurem Schokoladenmousse servieren. Köstlich ist es auch mit einem Orangenragout mit Kardamom eingekocht. Oder mit ein wenig Nuss-Krokant. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Welche Schokolade verwende ich für das Mousse au Chocolat Original Rezept?

Das Geheimnis einer guten Mousse au chocolat original sind beste Zutaten und ein wenig Zeit für die ausreichende Kühlung. Achtet einfach darauf, wirklich gute Zartbitterschokolade zu verwenden. Ich verwende hierfür gerne diese portionierbaren Schokodrops aus Belgien.

Absolute Voraussetzung für die perfekte französische Mousse au Chocolat sind super frische Eier. Am besten, du bereitest dein Schokoladenmousse entspannt ein paar Stunden vor dem Verzehr zu, füllst es in Dessertgläser ab und lässt es dann einfach im Kühlschrank ziehen und durchkühlen.

Ein paar mehr Tipps für eure perfekte Mousse au chocolat führe ich euch unter dem Rezept auf. Jetzt in der Erdbeersaison passen süße Erdbeeren mit Minze und Grand Marnier grandios zum Schokoladenmousse. Im Hochsommer sind auch Himbeeren toll dazu, oder wer es noch gehaltvoller mag, kann auch etwas gesalzenes Karamell darüberträufeln. Mehr ist halt manchmal mehr, nicht wahr?

Serviert dieses Schokoladenmousse doch einfach mal nach einem Sonntagsessen mit der Familie. Oder bei einem Dinner mit Freunden. Eure Gäste werden très heureux sein. Und ihr natürlich auch. Dafür stehe ich mit meinem tricky Dessert Namen.

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Welche Zutaten brauchst du für dein Mousse au Chocolat Original?

• Dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• Butter
• Frische Eier (Größe M, zimmerwarm)
• Schlagsahne
• Salz
• Zucker
• Rum oder Cognac (optional)

Worauf solltest du bei der Zubereitung deiner Mousse au Chocolat original achten?

• die Schokolade im Wasserbad verträgt weder zu starke Hitze noch Wasserspritzer
• lasse sie am besten bei mittlerer Hitze schmelzen, so behält sie ihren Glanz und ihre geschmeidige Textur
• damit sich der Eischnee und die Sahne gut in der Mousse verbinden, schlage sie nicht zu steif auf
• ein Esslöffel Rum oder Cognac gibt deiner Mousse ein feines Aroma
• den besonderen Pfiff kannst du deiner Mousse verleihen, in dem du beim Anrichten einen Hauch knusprige Salzflocken darüber verteilst
• je dunkler und hochwertiger deine Schokolade, desto köstlicher der Geschmack
• verwende also qualitativ gute Schokolade mit 70% Kakaoanteil
• verwende nur super frische Eier und verzehre die Mousse innerhalb eines Tages

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