Lammhackbällchen gratiniert Ofen Käse trickytine

Orientalische Lammhackbällchen in würziger Tomaten Harissa Soße, im Ofen gratiniert!

Für Vier hungrige Personen

  • mehrere Personen
  • Comfort Food
  • Fleisch
  • Ofen
  • raffiniert

Heute gibt es für euch ein leckeres und einfaches Soulfood-Gericht direkt aus dem Backofen! Saftige orientaiische Lammhackbällchen in Tomaten Harissa Soße, im Ofen mit einer ordentlichen Portion Käse überbacken.

Mit diesem Rezept unternehmen wir einen kleinen Ausflug in die orientalische Küche! Dieser verdanken wir nämlich so wunderbare Dinge wie Bulgur, Pide, Kebab und Gewürze wie Ras el Hanout, Baharat, Tahini und Harissa. Besonders die unfassbar große Vielfalt an Gewürzen und Gewürzmischungen macht die orientalische Küche so interessant!

Das Fleisch von Schafen und Lämmern gehört seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln im orientalischen Raum. Daher tauschen wir heute unser klassisches Rinderhack aus und formen leckere Lammhackbällchen! Zudem verfeinern wir das Ganze mit einer fruchtigen Tomaten-Harissa-Soße. Und weil jetzt definitiv die Zeit für wärmendes Soulfood gekommen ist, gratinieren wir das Ganze mit köstlichem Käse. Halleluja, das wird ein Foodie Fest, sage ich Euch!

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Welche Zutaten brauchst du für die orientalischen Lammhackbällchen?

  1. gutes Lammhackfleisch, ich besorge meins beim türkischen Metzger
  2. saftige Tomaten, aus der Dose oder frisch
  3. leckeren Käse zum Überbacken
  4. die tolle orientalische Gewürzmischung Ras el Hanout
  5. scharf-würzige Harissapaste
  6. Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze
  7. ein glückliches Ei
  8. und wir servieren unsere orientalischen Hackbällchen mit Blattpetersilie und schwarzem Sesam

Gewürzmischungen – der Zauber des Orients

Die orientalische Küche ist besonders für ihre wunderbaren, raffinierten Gewürzmischungen bekannt – hier stelle ich dir die wichtigsten 5 vor:

  • Ras el Hanout – Die Königin der Gewürzmischungen: Stell dir vor, du gehst durch die engen Gassen eines marokkanischen Basars, und plötzlich trifft dich ein betörender Duft, der dich umhaut wie eine sanfte Brise aus Tausendundeiner Nacht. Das ist Ras el Hanout! Diese verlockende Mischung aus exotischen Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Kurkuma und Safran ist die Königin der Gewürzmischungen des Orients. Ihr Name bedeutet wörtlich „Kopf des Ladens“, was darauf hinweist, dass sie die besten Gewürze eines Gewürzhändlers vereint. Mit Ras el Hanout kannst du jedem Gericht einen Hauch von 1001 Nacht verleihen.
  • Za’atar – Der Flirt mit dem Mittelmeer: Tauche ein in die Aromen des Mittelmeers mit Za’atar! Diese faszinierende Mischung aus getrocknetem Thymian, geröstetem Sesam und Sumach, einem säuerlichen Gewürz, beinhaltet eine Prise Abenteuerlust und ist der perfekte Begleiter für Fladenbrot und Olivenöl. Za’atar ist wie ein Flirt mit dem Mittelmeer, der dich mit jedem Bissen auf eine Reise zu den sonnenverwöhnten Küsten des Nahen Ostens mitnimmt. Egal, ob du es über Hummus, Salate oder gegrilltes Fleisch streust, Za’atar zaubert den Geschmack des Orients auf deine Zunge.
  • Baharat – Gewürzliebe aus 1001 Nacht: Willkommen in der Welt von Baharat, wo sich die Aromen von Kardamom, Zimt, Pfeffer und Nelken zu einer wahren Geschmackssinfonie vereinen. Diese orientalische Gewürzmischung ist die Geheimwaffe in der Küche des Nahen Ostens und verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine unwiderstehliche Tiefe und Würze. Baharat bedeutet wörtlich „Gewürz“ und ist ein absolutes Muss in jedem Gewürzregal, das etwas auf sich hält. Also, schnapp dir deine Wunderlampe und lass Baharat deine Gerichte in Köstlichkeiten aus 1001 Nacht verwandeln!
  • Sumach – Das saure Wunder des Orients: Wenn das Leben dir keine Zitronen gibt, nimm Sumach! Dieses saure Wunder des Orients ist ein unverzichtbares Gewürz in der mediterranen und orientalischen Küche. Mit seinem fruchtigen, säuerlichen Geschmack verleiht Sumach Salaten, Hummus, gegrilltem Fleisch und vielen anderen Gerichten einen erfrischenden Kick. Es ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften – ein Gewürz, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gut für dich ist!
  • Harissa – Eine feurige Liebesgeschichte: Bist du bereit für Schärfe? Dann lerne Harissa kennen! Diese scharfe Gewürzpaste aus gerösteten Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriandersamen ist das Herzstück der tunesischen Küche und ein absolutes  Muss für Liebhaber pikanter Aromen. Auch meine orientalischen Hackbällchen verfeinert sie ganz herrlich! Harissa verleiht Suppen, Eintöpfen, Marinaden und Nudelgerichten eine intensive Schärfe und einen tiefen Geschmack, der dich begeistern wird. Also, schnapp dir ein Glas Harissa und wage dich in die Welt der sinnlichen Aromen des Orients!

Welche Käsesorten eignen sich zum Überbacken der orientalischen Lammhackbällchen?

Damit Käse im Ofen so richtig schön verläuft, gibt es bei der Sortenauswahl einige Faktoren zu beachten:

  • Junger Käse ist weicher und verläuft daher besser als ältere und reifere Käsesorten
  • Je höher der Fettanteil, desto flüssiger wird der Käse und zieht schöne Fäden
  • Toll sind fettreicherer Käsesorten wie Cheddar, Emmentaler, Gouda oder Kaschkawal zum Überbacken

Falls du noch mehr leckere Herbst-Rezepte suchst, dann probiere es doch zum Beispiel mal mit meinem Grilled-Cheese-Sandwich, das du wunderbar nach deinem Geschmack immer neu belegen kannst! Ebenso köstlich ist dieses absolute Käse-Overload Rezept: mexikanischer Queso Fundidio mit Vorarlberger Bergkäse! ❤️

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Lammhackbällchen gratiniert Ofen Käse trickytine

Orientalische Lammhackbällchen aus dem Ofen

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
mit Käse gratiniert - einfach und lecker!
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Kochutensilien

Zutaten

für die Lammhackbällchen:

  • 500 g Lammhackfleisch vom türkischen Metzger (alternativ Rinderhack)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei Größe M
  • 2 gehäufte EL Semmelbrösel
  • Abrieb von einer halben Bio Zitrone
  • 1 Handvoll Blattpetersilie fein gehackt
  • zum Würzen: Salz, Pfeffer und Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)

für die Tomaten Harissa Soße:

  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Olivenöl
  • 1 TL Harissa (scharfe Würzpaste)
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker zum Würzen

zum Überbacken:

  • 200 g Käse z. B. Kaschkaval, Cheddar oder Gouda

zum Anrichten:

  • frische Petersilie
  • schwarzer Sesam

Anleitungen

Tomaten Harissa Soße:

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig andünsten
  • Dosentomaten und Lorbeerblatt zugeben, mit Harissa, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
  • Soße ca. 15 Minuten einköcheln lassen

Lammhackbällchen:

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  • Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken
  • Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie und den Zitronenabrieb mit dem Hackfleisch vermengen
  • Mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout kräftig würzen
  • Die Hackfleisch-Masse zu Bällchen mit 5 cm Durchmesser formen
  • Hoch erhitzbares Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Hackfleischbällchen rundum scharf darin anbraten
  • Die Tomatensauce in die Auflaufform geben
  • Die Lammhackbällchen daraufsetzen
  • Den Käse darüber reiben und in den Backofen geben, bis der Käse zerläuft (ca 15 Minuten)
  • Mit frischer Petersilie und schwarzem Sesam servieren
  • Guten Appetit!
Als Beilage passt wunderbar geröstetes Fladenbrot, gekochter Reis oder Bulgur zu den Lammhackbällchen. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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trickytine

Und, hast du jetzt total Bock auf diese super leckeren orientalischen Lammhackbällchen? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere mein neues tricky Rezept direkt aus. Wenn du genau so begeistert davon bist, dann teile den Link auch gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum teilen da.

Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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