Vollkorn-Waffeln mit Mohn, Trauben und Joghurt

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Vollkorn-Waffeln – eine fantastische, gesunde und schnell gemachte Leckerei für dein Frühstück, den Brunch oder auch als Meal Prep. So eine dicke, warme, fluffige Waffel hüllt mich gefühlt immer in echtes Glücksgefühl ein, und wenn es dann auch noch Vollkorn-Waffeln sind – umso besser!. Meine Freunde von EDEKA können Waffeln übrigens auch in fit und vital, wie cool! Für euch durfte ich schon vorab einen Blick in das fantastische neue Kochbuch „Koch dich fit”* werfen – und wie jedes der tollen Kochbücher von EDEKA liebe ich auch dieses sehr. Direkt beim ersten Durchblättern fühlte ich mich direkt total vitalisiert und inspiriert.

Das liegt sicher an den 70 tollen Rezepten für eine ausgewogene Ernährung, die man in „Koch dich fit”* findet. Ihr wisst ja, die tricky isst gerne soulfoodig und mag gut gefüllte Teller. Bei diesem frisch wirkenden Kochbuch war ich jedoch direkt überzeugt vom vitalen und leichten Powerfood! Alle Rezepte sind alltagstauglich und basieren auf vitalen Inhaltsstoffen. Besonders gut gefallen mir das luftige Foodstyling und die tollen Sportler-Tipps zu jedem einzelnen Rezept. Für „Koch dich fit”* hat EDEKA nämlich mit dem Olympia-Team Deutschland zusammengearbeitet. Bereits seit 2016 ist EDEKA Partner vom Olympia Team Deutschland. Als Ernährungsexperte begleitet EDEKA die Athleten auf dem Weg zu den Olympischen Spielen und gibt gemeinsam mit ihnen Impulse für eine ausgewogene Ernährung. Und bei so viel Kompetenz zum Thema Ernährung, Bewegung und Kochen fühlt man sich besonders gut beraten und abgeholt.

Vollkorn-Waffeln, die satt und glücklich machen!

Beim ersten Durchblättern hätte ich am liebsten bei jedem Rezept ein Post-it platziert. Das Buch startet mit süßen und herzhaften Frühstücksrezepten. Darüber hinaus findet man tolle Ideen für ein vitales Lunch – viele Rezepte sind auch Meal Prep geeignet. Auch etwas aufwändigere Gerichte für ein tolles Dinner sind dabei. Und ganz herrliche Snack-Ideen und Rezepte. So ist man auch unterwegs auf Reisen oder im Büro gut mit gesunden Zwischenmahlzeiten versorgt. Klasse finde ich auch die Rezeptideen für eine Grundzutat (beispielsweise Mozzarella), die in drei verschiedenen Varianten rasch umgesetzt werden können. So ist wirklich für jeden Geschmack ein tolles Gericht dabei!

Final entschieden habe ich mich für die vitalen Waffeln mit Mohn. Diese werden mit Haferflocken und Vollkornmehl zubereitet. Zum Süßen verwende ich Ahornsirup. So schmecken die Waffeln nicht ganz so zuckersüß. Durch die Haferflocken und das vollwertige Mehl ist man richtig schön lange satt. Und super köstlich schmecken die geschmorten Trauben mit Thymian dazu!

Hier findest du weitere tricky Waffelrezepte:

Maronenwaffeln mit Holunder-Apfel-Spalten
Herzhafte Parmesanwaffeln mit Bacon und Spiegelei
Spinatwaffeln mit Lachs und Schafskäse

Vollkorn-Waffeln forever!

Das Schöne an diesen Waffeln ist, dass sie ganz easy zuzubereiten sind und mit dem Naturjoghurt sowie den geschmorten Trauben einfach fantastisch schmecken! Zudem ist der Grundteig super wandelbar. Wenn ihr den Zimt weglasst und den Ahornsirup im Waffelteig reduziert, könnt ihr diese Vollkorn-Waffeln auch herzhaft zubereiten. Gebt einfach nach Geschmack geriebenen Käse, frische gehackte Kräuter, Muskatnuss und eventuell noch etwas mehr Milch in den Teig. Servieren könnt ihr die herzhaften Vollkorn-Waffeln beispielsweise mit Frischkäse, Räucherlachs, pochiertem Ei oder gebratenem Bacon.

Vollkorn-Waffeln mit Mohn und geschmorten Trauben: ein einfaches und leckeres Rezept für deinen Alltag

Die köstliche Vollkorn-Waffeln mit Mohn und geschmorten Trauben sind ein echtes Highlight fürs Frühstück oder den Brunch am Wochenende! Sie sind nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch noch gesund und super vielseitig! Ganz gleich, ob du ein schnelles Frühstück brauchst oder deine Liebsten mit etwas Besonderem überraschen möchtest – dieses Rezept ist genau das Richtige. Lass uns mal genauer hinschauen!

Vollkorn-Waffeln: schnell gemacht, einfach und super lecker

Kennst du das? Der Tag startet früh und du möchtest etwas Gesundes, aber dennoch Leckeres auf den Tisch bringen. Diese Vollkorn-Waffeln mit Mohn sind da einfach perfekt. Die Kombination aus Dinkel-Vollkornmehl, geröstetem Mohn und einem Hauch von Zimt sorgt für ein vollmundiges Aroma und eine tolle Textur. Und das Beste? Du kannst den Teig ganz easy vorbereiten und bei Bedarf sofort loslegen. So steht dem entspannten Frühstück nichts im Wege!

Einfacher geht’s nicht: Die Zutaten sind schnell zusammengerührt und das Waffeleisen erledigt den Rest. Durch das Dinkel-Vollkornmehl und die kernigen Haferflocken bekommst du einen echten Power-Start in den Tag – ideal, um mit viel Energie in die Woche zu starten!

Beeindruckend und doch unkompliziert

Ja, es klingt fast zu gut, um wahr zu sein. Aber genau so sind diese Waffeln: Sie sehen richtig fancy aus, wenn du sie servierst, aber die Zubereitung ist kinderleicht. Die geschmorten Trauben verleihen dem Ganzen das gewisse Etwas – fruchtig, süß und mit einem Hauch von Thymian, der für eine raffinierte Note sorgt. Zusammen mit einem Klecks Naturjoghurt und etwas Ahornsirup wirst du deine Gäste oder deine Familie beeindrucken, ohne Stunden in der Küche zu stehen. Versprochen!

Ideal für die Vorbereitung: stressfrei genießen

Planst du einen Brunch oder ein gemütliches Frühstück mit Freunden? Kein Problem! Den Waffelteig kannst du schon am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen einfach das Waffeleisen vorheizen, die geschmorten Trauben kurz anbraten – et voilà! Dein Frühstück ist in wenigen Minuten fertig. Diese Waffeln sind auch perfekt, wenn du am Wochenende etwas mehr Zeit hast, aber wie unter der Woche nicht auf ein besonderes Frühstück verzichten möchtest.

FAQ: Alles, was du über Vollkorn-Waffeln wissen musst

1. Warum sollte ich Vollkornmehl für Waffeln verwenden?
Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die im raffinierten Mehl verloren gehen. Es sorgt für eine langanhaltende Sättigung und verleiht den Waffeln eine nussige Note, die perfekt mit dem Mohn harmoniert.

2. Wie bereite ich die geschmorten Trauben am besten zu?
Ganz einfach: Butter in einer Pfanne schmelzen, die Trauben hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sie aufplatzen. Dann Ahornsirup und frischen Thymian dazugeben – das dauert nur wenige Minuten, und schon hast du eine köstliche Begleitung zu deinen Waffeln.

3. Kann ich den Waffelteig im Voraus zubereiten?
Absolut! Du kannst den Teig problemlos am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen einfach das Waffeleisen anheizen und los geht’s. Die Waffeln sind so schnell fertig, dass du kaum Zeit verlierst.

4. Kann ich die Waffeln auch herzhaft zubereiten?
Na klar! Lass einfach den Zimt weg und reduziere den Ahornsirup. Schon hast du eine perfekte Basis für ein herzhaftes Frühstück. Probiere sie doch mal mit Frischkäse, Lachs und geschmorten Tomaten – einfach himmlisch!

5. Wie lagere ich übrig gebliebene Waffeln am besten?
Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, kannst du die Waffeln einfach abkühlen lassen und luftdicht verpacken. Sie halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage und lassen sich im Toaster oder Backofen wieder aufwärmen.

tricky Fazit: Vollkorn-Waffeln mit Mohn – ein echtes Allroundtalent

Diese Waffeln sind wirklich ein Alleskönner: schnell gemacht, vielseitig und einfach köstlich. Ob süß oder herzhaft, sie passen zu jeder Gelegenheit und lassen sich wunderbar vorbereiten. Also, worauf wartest du? Schnapp dir dein Waffeleisen und probiere es aus – du wirst es nicht bereuen!

Deine trickytine 💛

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Vollkorn-Waffeln mit Mohn, Haferflocken, geschmorten Trauben und Joghurt

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Schnell gemacht, vital und so lecker!

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Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Waffeleisen für belgische Waffeln

Zutaten

für den Waffelteig:

• 2 EL Mohn z.B. EDEKA Blaumohn ganze Samen
• 130 g Dinkel-Vollkornmehl z.B. EDEKA Bio Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 30 g Haferflocken kernig z.B. EDEKA Haferflocken kernig
• 1 Prise Salz
• 2 Eier zimmerwarm (Größe M)
• 80 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
• 4 EL Ahornsirup alternativ Honig (z.B. EDEKA Bio Ahornsirup)
• 100 ml Vollmilch z.B. EDEKA Bio Vollmilch
• 1 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl, zum Ausbacken der Waffeln

für die geschmorten Trauben:

• 120 g dunkle Trauben kernlos
• 10 g Butter
• 2 EL EDEKA Ahornsirup alternativ Honig
• einige Stängel frischer Thymian

zum Anrichten:

• 1 kleiner Becher Naturjoghurt 3,8% Fett (z.B. EDEKA Bio Naturjoghurt)
• etwas Mohn
• einige Haferflocken
• wer es süß mag: mehr Ahornsirup zum Beträufeln

Anleitungen

für die Waffeln:

• Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen
• Mehl, Backpulver, Zimt, Haferflocken, Salz und Mohn ein einer Schüssel vermischen
• Die Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer etwa 2 Minuten weiß schaumig aufschlagen
• Den Ahornsirup zugeben und unterrühren, dann abwechselnd die Milch und Mehlmischung zugeben und alles gründlich verrühren, bis ein glatter und leicht zäher Teig entsteht
• Zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren
• Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl einfetten
• Etwas Waffelteig hineingeben und etwa 3-4 Minuten goldbraun backen
• Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und zwischenzeitlich die restlichen Waffeln backen

für die geschmorten Trauben:

• Für die geschmorten Trauben die dunklen Trauben von der Rispe zupfen, waschen
• Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Trauben darin bei mittlerer Hitze solange unter Rühren braten, bis sie aufplatzen
• Dann den Ahornsirup und den Thymian zugeben, durchschwenken und von der Hitze nehmen

Anrichten:

• Waffeln auf Tellern anrichten, mit einem kräftigen Klecks Joghurt on top, geschmorten Trauben, etwas Mohn und Haferflocken servieren
• Guten Appetit!

Das Originalrezept beinhaltet Honig. Zum Süßen habe ich Ahornsirup verwendet, weil ich den leicht karamelligen Geschmack sehr liebe. Wenn ihr den Ahornsirup im Waffelteig reduziert und Zimt weglasst, könnt ihr die Waffeln auch als herzhaftes Frühstück oder Brunch herstellen und mit Frischkäse, Lachs und geschmorten Mini Tomaten servieren. Oh, it’s tricky! ♥

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