Rezept für veganes Tomatenpesto mit Kapern, die perfekte schnelle Pastasoße, in unter 30 Minuten fertig

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Fattoria La Vialla]

Du hast Bock auf das genialste Tomatenpesto aller Zeiten? ? Dann nichts wie ran an mein neuestes Rezept, denn wir machen das Pesto ganz rasch selber. Und diese pastöse tomatige Soße ist wirklich umwerfend aromatisch und mega lecker! Wenn die Vorräte leergefuttert sind, dann haben wir zudem immer die besten Pastasoßen in biodynamischer Qualität von unseren Freunden von Fattoria La Vialla im Vorratsschrank da.

Heute machen wir heute dieses wunderbare Tomatenpesto selber. Und ich kann euch nur empfehlen, gleich eine großzügige Menge dieser genialen Allrounder-Paste zuzubereiten. Sie eignet sich nämlich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche. Und mal ganz ehrlich: so eine tolle, hochwertige und leckere Pasta-Soße, die. macht doch einfach jede und jeden sofort glücklich, oder?

Life is all about exploring pasta-bilities.

Das Geniale an dem veganen Tomatenpesto ist:

  1. du kannst sie mit nur wenigen guten Zutaten und einem Küchenmixer selber herstellen
  2. sie schmeckt sowohl zur Pasta, aber auch als schneller Bruschetta-Aufstrich
  3. und das tricky Tomatenpesto ist das ideale Geschenk aus der Küche

Na, hast du jetzt auch Bock auf ne große Portion Pasta mit Tomatenpesto? Lies auf jeden Fall noch unbedingt bis ganz unten weiter, da wartet nämlich eine fantastische Verlosung von meinem Partner Fattoria La Vialla auf dich!

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

Tomatenpesto & La Vialla = tricky Liebe!

Die Basis des Pesto besteht aus getrockneten Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Kapern & gutem Olivenöl. Ich habe das Pesto in einer veganen Variante zubereitet, die vor Umami-Geschmackspower nur so strotzt und mega köstlich ist!

Solltet ihr Bock haben auf Käse oder Fisch in eurem Tomatenpesto, mischt einfach geriebenen Pecorino und etwas mehr Öl dazu und und / oder gebt ein paar eingelegte Sardellen mit hinein. So könnt ihr euer Tomatenpesto jedes Mal neu gestalten oder auch in mehreren Varianten (vegan, vegetarisch, für Sardellen-LiebhaberInnen) herstellen. So macht ihr ganz sicher alle in eurem Umfeld mit einem tollen Geschenk aus der Küche glücklich. Oder ihr schenkt euch eure Pesto aus getrockneten Tomaten einfach selber. Man darf sich ja selbst auch lieben, verwöhnen und sich nur das Beste gönnen, nicht wahr?

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

Rezept für Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten, vegan

für 5 Gläser mit 150 ml Fassungsvermögen, nach einer Rezept-Inspiration von meiner besten Schwägerin Feli ❤️

250 g getrocknete Tomaten
750 ml Wasser
2 EL Weißweinessig
200 ml Olivenöl von Fattoria La Vialla
50 g Pinienkerne, ohne Fett in der Pfanne geröstet
1 EL eingelegte Kapern (abgetropft)
15 g frische Petersilie
2 Knoblauchzehen
zum Würzen: frisch gemahlener Pfeffer, Chili-Flocken, eine Prise Zucker
optional: 50 g geriebenen Pecorino von Fattoria La Vialla (dann ist das Tomatenpesto vegetarisch)

zum Verarbeiten:
1 guter Hochleistungsmixer

  1. die getrockneten Tomaten in einem Topf mit dem Wasser und dem Essig ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen
  2. dann die Tomaten schön tropfnass aus dem Kochwasser fischen (das Wasser nicht wegschütten) und in den Hochleistungsmixer geben
  3. die restlichen Zutaten (Pinienkerne, Kapern, Petersilienblätter, Knoblauchzehen und Olivenöl) zugeben und alles im Mixer zu einer glatten Paste mixen, dann nach Geschmack mit Pfeffer, Chili-Flocken und etwas Zucker würzen – Salz braucht das Tomatenpesto eigentlich nicht, da sie würzig genug ist durch die Zutaten
  4. Tipp: sollte das Pesto zu dick sein, einfach etwas vom Tomaten-Kochwasser zugeben 
  5. das Tomatenpesto in die sauber gespülten und sterilen Gläser füllen, etwas Olivenöl on top geben und gründlich verschließen
  6. Guten Appetit!

Du kannst dein Tomatenpesto zu einer Portion al dente gekochte Pasta deiner Wahl geben, optional noch etwas Pastakochwasser zufügen und einen schönen Schuss Olivenöl aus der Toskana. Toll schmeckt die Pasta auch mit einem Schuss Hafersahne serviert. Fertig ist dein schnellstes und leckerstes Feierabendgericht, das du echt so richtig feiern wirst. Oh, it’s tricky! ♥

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

tricky XMAS Partner-Liebe ❤️ Fattoria La Vialla x trickytine

Letzten Sommer waren wir das erste Mal bei Fattoria La Vialla in der Toskana zu Besuch und seitdem verbindet uns eine schöne Freundschaft und Partnerschaft. Und auch dieses Jahr reisten wir Anfang Oktober in die Toskana und waren bei der Olivenernte dabei.

Was für ein toller, spaßiger und eindrücklicher Tag das was, das zeige ich euch gerne jetzt in meinen Bildern. (Und WOW, als ich an der langen Tafel bei warmer Sonne mit Ausblick auf alte Olivenbäume saß, leckere Pasta genoss und ein Glas Wein, da hatte ich echt kurz das Gefühl, dass mich mal einer zwicken sollte, ob das auch alles wahr ist, was ich hier gerade erleben darf. Ja, war echt wahr. Und einfach wunderschön.)

Die Fattoria La Vialla ist übrigens ein biologisch-biodynamisch zertifiziertes landwirtschaftliches Familienunternehmen. Seit über 2 Jahrhunderten befindet sich hier ein Bauernhof, der 1978 von der Familie Lo Franco übernommen, vor dem Verfall gerettet und wiederaufgebaut wurde.

Heute werden hier 1.600 Hektar mit der biologischen und biodynamischen Methode bestellt (auf der größten von Demeter zertifizierten Fläche Europas) – seit 2005 sind sie biodynamisch zertifiziert. Hier werden hervorragende Weine, Olivenöl Extravergine, Pecorino, Antipasti, Soßen, Pasta, Kekse und Süßes, Honig und Essig hergestellt. Wenn du vor Ort bist, läufst du direkt an den Weinbergen oder den Kräuter- und Tomatenfeldern vorbei, die zur Herstellung der Produkte dienen. Das ist Farm to Table zum live erleben, da geht es direkt aus dem Weinberg in die Flasche, aus dem Gemüsegarten ins Glas. Man findet übrigens die Spezialitäten aus der Toskana in keinem Geschäft, aber sie werden per Post direkt und bequem zu dir Hause gesendet werden. Du kannst einfach hier online bestellen.

? hier findest du alle Informationen zu Fattoria La Vialla
? folge Fattoria La Vialla jetzt auch auf Instagram und erhalte tolle Inspirationen & Rezept-Ideen

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Salsa Etrusca Tomaten Pesto Rezept trickytine La Vialla Olivenernte

Gewinne eines von 3 fantastischen Genuss-Paketen von La Vialla!

Rezept veganes Tomatenpesto trickytine Fattoria La Vialla

Und jetzt wartet noch ein echter Verlosungs-Knaller auf euch! Meine Freunde von Fattoria la Vialla haben nämlich 3 fantastische Genusspakete für meine tricky Community geschnürt, die ich heute an euch verlosen darf ❤️ es erwartet dich, wenn du gewinnst:

  • 1 von 3 Genusspaketen von Fattoria La Vialla im Wert von je 40 EUR

Oh WOW, was für ein Genuss-Feuerwerk in einem Paket, nicht wahr? Wir lieben einfach alle Produkte von Fattoria La Vialla sehr und ich kann die das ganze Sortiment von ganzem tricky Foodie-Herzen empfehlen. Du möchtest dein Glück versuchen? Beantworte mir ganz einfach folgende Fragen im Kommentar:

Wie groß ist das Anbaugebiet der Fattoria la Vialla? Und seit wann haben sie die biodynamische Zertifizierung?

Die Auslosung erfolgt per Zufallsgenerator und den Kommentaren mit der richtigen Antwort auf meine Frage. Die GewinnerInnen werden von uns über E-Mail direkt benachrichtigt. Die Teilnahme ist nur ab einem Mindestalter von 18 Jahren und mit Wohnsitz in Deutschland, Schweiz und Österreich möglich. Der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt oder umgetauscht werden. Das Gewinnspiel beginnt am Sonntag, den 19. Dezember um 09:00 Uhr und endet am Mittwoch, den 22. Dezember um 23:59 Uhr. Die Daten der GewinnerInnen werden lediglich zur Durchführung des Gewinnspiels und zum Versand des Gewinnes verwendet und zu keinem anderen Zweck. 

Ich drücke euch beide tricky Daumen für die Verlosung und wünsche euch ganz viel Pasta, Amore & Tomatenpesto!

Deine trickytine

tricky
newsletter

Melde dich hier an und erhalte Brandheiß alle Rezepte und News!
Folge mir auf: