Rezept für veganes Tomatenpesto mit Kapern, die perfekte schnelle Pastasoße, in unter 30 Minuten fertig

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Fattoria La Vialla]

Du hast Bock auf das genialste Tomatenpesto aller Zeiten? ? Dann nichts wie ran an mein neuestes Rezept, denn wir machen das Pesto ganz rasch selber. Und diese pastöse tomatige Soße ist wirklich umwerfend aromatisch und mega lecker! Wenn die Vorräte leergefuttert sind, dann haben wir zudem immer die besten Pastasoßen in biodynamischer Qualität von unseren Freunden von Fattoria La Vialla im Vorratsschrank da.

Heute machen wir heute dieses wunderbare Tomatenpesto selber. Und ich kann euch nur empfehlen, gleich eine großzügige Menge dieser genialen Allrounder-Paste zuzubereiten. Sie eignet sich nämlich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche. Und mal ganz ehrlich: so eine tolle, hochwertige und leckere Pasta-Soße, die. macht doch einfach jede und jeden sofort glücklich, oder?

Life is all about exploring pasta-bilities.

Das Geniale an dem veganen Tomatenpesto ist:

1. du kannst sie mit nur wenigen guten Zutaten und einem Küchenmixer selber herstellen
2. sie schmeckt sowohl zur Pasta, aber auch als schneller Bruschetta-Aufstrich
3. und das tricky Tomatenpesto ist das ideale Geschenk aus der Küche

Na, hast du jetzt auch Bock auf ne große Portion Pasta mit Tomatenpesto? Lies auf jeden Fall noch unbedingt bis ganz unten weiter, da wartet nämlich eine fantastische Verlosung von meinem Partner Fattoria La Vialla auf dich!

Tomatenpesto & La Vialla = tricky Liebe!

Die Basis des Pesto besteht aus getrockneten Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Kapern & gutem Olivenöl. Ich habe das Pesto in einer veganen Variante zubereitet, die vor Umami-Geschmackspower nur so strotzt und mega köstlich ist!

Solltet ihr Bock haben auf Käse oder Fisch in eurem Tomatenpesto, mischt einfach geriebenen Pecorino und etwas mehr Öl dazu und und / oder gebt ein paar eingelegte Sardellen mit hinein. So könnt ihr euer Tomatenpesto jedes Mal neu gestalten oder auch in mehreren Varianten (vegan, vegetarisch, für Sardellen-LiebhaberInnen) herstellen. So macht ihr ganz sicher alle in eurem Umfeld mit einem tollen Geschenk aus der Küche glücklich. Oder ihr schenkt euch eure Pesto aus getrockneten Tomaten einfach selber. Man darf sich ja selbst auch lieben, verwöhnen und sich nur das Beste gönnen, nicht wahr?

Rezept für Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten, vegan

für 5 Gläser mit 150 ml Fassungsvermögen, nach einer Rezept-Inspiration von meiner besten Schwägerin Feli ❤️

tricky XMAS Partner-Liebe ❤️ Fattoria La Vialla x trickytine

Letzten Sommer waren wir das erste Mal bei Fattoria La Vialla in der Toskana zu Besuch und seitdem verbindet uns eine schöne Freundschaft und Partnerschaft. Und auch dieses Jahr reisten wir Anfang Oktober in die Toskana und waren bei der Olivenernte dabei.

Was für ein toller, spaßiger und eindrücklicher Tag das was, das zeige ich euch gerne jetzt in meinen Bildern. (Und WOW, als ich an der langen Tafel bei warmer Sonne mit Ausblick auf alte Olivenbäume saß, leckere Pasta genoss und ein Glas Wein, da hatte ich echt kurz das Gefühl, dass mich mal einer zwicken sollte, ob das auch alles wahr ist, was ich hier gerade erleben darf. Ja, war echt wahr. Und einfach wunderschön.)

Die Fattoria La Vialla ist übrigens ein biologisch-biodynamisch zertifiziertes landwirtschaftliches Familienunternehmen. Seit über 2 Jahrhunderten befindet sich hier ein Bauernhof, der 1978 von der Familie Lo Franco übernommen, vor dem Verfall gerettet und wiederaufgebaut wurde.

Heute werden hier 1.600 Hektar mit der biologischen und biodynamischen Methode bestellt (auf der größten von Demeter zertifizierten Fläche Europas) – seit 2005 sind sie biodynamisch zertifiziert. Hier werden hervorragende Weine, Olivenöl Extravergine, Pecorino, Antipasti, Soßen, Pasta, Kekse und Süßes, Honig und Essig hergestellt. Wenn du vor Ort bist, läufst du direkt an den Weinbergen oder den Kräuter- und Tomatenfeldern vorbei, die zur Herstellung der Produkte dienen. Das ist Farm to Table zum live erleben, da geht es direkt aus dem Weinberg in die Flasche, aus dem Gemüsegarten ins Glas. Man findet übrigens die Spezialitäten aus der Toskana in keinem Geschäft, aber sie werden per Post direkt und bequem zu dir Hause gesendet werden. Du kannst einfach hier online bestellen.

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