7 leckere Zwetschgen-Rezepte!

Heute präsentiere ich dir meine 7 besten Zwetschgen-Rezepte! Ich liebe sie ja über alles – meine verehrten Zwetschgen mit ihrem fruchtig aromatischen Geschmack und dem herrlich süß-säuerlichen Kick. Die beliebten Sommerfrüchte haben bei uns in Deutschland Saison von Ende Juli bis in den Oktober hinein. Sprich, du hast jede Menge Zeit um all meine großartigen Zwetschgen-Rezepte auszuprobieren! Ob eingemacht, gebacken oder süß karamellisiert – aus Zwetschgen kannst du traumhafte Marmeladen, Kuchen sowie süße raffinierte Dessert-Kreationen machen.  Meiner tricky Kreativität setzen Zwetschgen-Rezepte somit keine Grenzen. Daher solltest du dir meine 7 besten Zwetschgen-Rezepte auf keinen Fall entgehen lassen!

Zwetschgen gehören übrigens botanisch zur Familie der Rosengewächse und sind enge Verwandte der Pflaumen. Sie zeichnen sich durch ihre ovale Form und eine bläuliche bis violette Farbe aus, die im Reifeprozess noch intensiver wird. Genau wie Tomaten (die eigentlich botanisch gesehen Beeren sind) entstehen Zwetschgen aus einer einzigen Blüte und haben eine weiche, saftige Schale, die das Fruchtfleisch umgibt.

5 interessante Fakten über Zwetschgen, die du vielleicht noch nicht kennst:

1. Ursprung und Verbreitung: Ursprünglich stammen Zwetschgen aus Kleinasien und kamen über Handelswege nach Europa. Heute werden sie in vielen Teilen der Welt angebaut, von Nordamerika bis hin zu China.
2. Vielfalt der Sorten: Es gibt eine beeindruckende Vielfalt an Zwetschgenarten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten. Von süßen Sorten, die sich hervorragend für Desserts eignen, bis hin zu sauren Sorten, die ideal für Kompotte und Marmeladen sind.
3. Gesundheitsvorteile: Zwetschgen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Sie unterstützen die Verdauung, fördern die Herzgesundheit und können helfen, das Risiko bestimmter Krankheiten zu reduzieren.
4. Kulinarische Vielseitigkeit: Zwetschgen sind nicht nur als frische Frucht köstlich, sondern eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen, Kompotten, Chutneys oder sogar als Füllung für herzhafte Gerichte wie Entenbrust.
5. Erntezeit und Lagerung: Zwetschgen sind saisonal von Juli bis Oktober erhältlich. Während dieser Zeit sollten sie kühl gelagert und bald nach dem Kauf oder der Ernte verzehrt werden, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Für mich sind Zwetschgen ein unverzichtbarer Teil des Sommers, ob frisch genascht oder in köstlichen Rezepten verarbeitet. Ihre natürliche Süße und das intensive Aroma machen sie zu einer wahren Delikatesse, die ich jedes Jahr aufs Neue genieße.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Zwetschge und Pflaume?

Wer denkt, Zwetschgen und Pflaumen seien dasselbe und würden nur regional unterschiedlich benannt, liegt falsch! Zwar sind beide Früchte botanisch miteinander verwandt, doch handelt es sich bei Zwetschgen um eine Unterart der Pflaume. Wie auch Mirabellen sind sie durch wilde Kreuzungen entstanden.

Wenn du die beiden Früchte nebeneinander legst, siehst du die Unterschiede sofort: Pflaumen sind rund oder eiförmig und haben eine durchgehende Kernnaht. Sie leuchten in Farben von Blau über Rot und Gelb bis hin zu Lila, ihr Fruchtfleisch ist gelb. Zwetschgen hingegen sind kleiner, länglich bis oval geformt und variieren farblich von Dunkelblau bis Violett. Ihr Fruchtfleisch ist gelb-grünlich und sie sind oft mit einer Schicht aus weißem Fruchtwachs überzogen – ein natürlicher Schutzschild.

trickytine Zwetschgen-Rezepte 1: Köstliche Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone – sommerliches Marmeladen-Rezept!

Mein Plan einer geniale Kombination aus kräftigen Früchten und Rosmarin ging bei dieser Marmelade sowas von auf! Das Rezept für die Zwetschgenmarmelade ist relativ freestyle entstanden und super simpel gekocht. Mit nur vier Zutaten hast du dann nach kurzer Zeit die leckerste Marmelade in Gläsern eingekocht.

Mit einem Stück Brot und jeder Menge Butter hast du immer ein fantastisches Frühstück für die Familie parat. Super lecker schmeckt die Marmelade auch mit einem fluffigen Stück Hefezopf bei einem kleinen Kaffeekränzchen mit Freunden!

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trickytine Zwetschgen-Rezepte 2: Leckerer Pistazien Nussbutter Clafoutis mit geschmorte Portwein Zwetschgen und Vanille Creme Fraiche

Ein Clafoutis ist eine Art Mischung aus Kuchen und Pfannkuchen, einfach mega tricky! Für den Teig schlage ich immer sehr lange die Eier mit dem Zucker auf, denn je fluffiger die Eimasse, desto besser das Dessert am Ende. Mit dem besten Zwetschgen-Portwein-Ragout und einer zarten Creme mit Vanille-Geschmack wird dich der ausgefallene Nachtisch absolut von den Socken hauen!

Wenn du süße Speisen über alles liebst, dann kannst du das Rezept auch als Hauptgericht vorbereiten anstatt es für mehrere Personen als Dessert zu servieren.

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trickytine Zwetschgen-Rezepte 3: Der beste Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Dieses Zwetschgen-Rezept ist einer meiner liebsten Klassiker! Er kommt mit wenigen guten Zutaten aus und schmeckt pur lauwarm aus dem Ofen meiner Meinung nach immer am geilsten.

Der Mürbeteig und die Streusel kannst du ganz unkompliziert selbst machen. Dann nur noch die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen, und alles in einer Backform anrichten. Nach 40 Minuten ist der Zwetschgenkuchen schon fertig zum Genießen!

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trickytine Zwetschgen-Rezepte 4: Super geniales Zwetschgen Crumble Rezept

Meine lieben Freunde, let´s get ready to crumble! Dieses Zwetschgen-Rezept ist so schlicht wie genial. Du kannst es nämlich nach Lust, Laune und Saison abwandeln – anstatt der Zwetschgen passen auch perfekt säuerliche Äpfel oder Beeren während der Hochsaison im Sommer dazu.

Für die Zubereitung musst du nur die Zwetschgen vierteln, einen krümeligen Teig in Form von feinen Streuseln über diesen verteilen und unglaublich fixe 25 Minuten im Ofen backen. Noch etwas Vanillesoße oder eine ordentliche Kugel Vanille-Eis dazu und bereit ist das fantastische Zwetschgen-Dessert. Ist das nicht ultra tricky raffiniert?!

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trickytine Zwetschgen-Rezepte 5: Unkomplizierter veganer Kokosmilchreis mit Kardamom und karamellisierten Zwetschgen

Zwetschgen zum Frühstück? Oh ja, da hab ich eine super leckere Idee für dich! Der Kokosmilchreis ist vegan, wird ohne weißen Zucker zubereitet, aber schmeckt dennoch perfekt süß. Die mit Ahornsirup karamellisierten Zwetschgen bringen nämlich eine feine Süße mit in den Milchreis.

Mit meinem tricky Zwetschgen-Rezept hat das ewige neben dem Herd stehen und im Milchreis rühren ein Ende. Das Vorkochen des Kokosmilchreis kannst du super am Vorabend machen. So sparst du dir wertvolle Zeit am Morgen und wirst köstlich gesättigt pünktlich aus dem Haus gehen können!

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trickytine Zwetschgen-Rezepte 6: Zwetschgen Cobbler – süßes Soulfood aus dem Ofen!

Zwetschgen Cobbler, my sweet Spätsommer love! Du weißt ja, wie sehr ich die herrliche Zwetschgenzeit liebe – ich kann gar nicht genug bekommen von Zwetschgen! Was liegt da also näher, als ein neues tricky Soulfood Rezept mit den leckeren Früchtchen auszuprobieren?

Ein Cobbler ist ein traditioneller amerikanischer Auflauf aus Früchten mit einer Teighaube und eine perfekte süße Leckerei für Spätsommertage. Die Kombi aus fruchtigen Zwetschgen und knuspriger Kruste ist einfach unwiderstehlich, der Teig ist innen weich und außen knusprig, und schon beim Gedanken an die buttrige Zimtnote und den Hauch von Rosmarin schmelze ich förmlich dahin.

Mein Zwetschgen Cobbler ist superschnell gemacht, denn alles was du dafür brauchst, sind Zwetschgen, der Teig zum Überbacken ist schnell gemacht. Das Schöne am Zwetschgen Cobbler ist, dass du ihn ganz easy abwandeln kannst – du kannst andere Obstsorten verwenden, ihn mit Nüssen verfeinern oder ihn mit Vanillesoße servieren. Ganz schön tricky, oder? Lass deiner Fantasie freien Lauf und probier aus, wie er dir am besten schmeckt!

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trickytine Zwetschgen-Rezepte 7: Flan von der Tonkabohne mit Zwetschgenragout und frittiertem Salbei

Heute trifft die Zwetschge auf einen spanischen Dessertklassiker, den Flan. Das ist eine Art Pudding, der im Ofen gegart und dann gestürzt wird. Oh Mann Leute, was war ich stolz, dass meine Mini Flans alle ganz tricky und ohne zu zicken aus ihrer Form geflutscht sind! In Spanien isst man Flan typischerweise mit viel Zimt und Orangenabrieb. Ich habe ihn mit meiner geliebten Tonkabohne abgewandelt. Die leicht säuerliche Zwetschge passt herrlich zum süßen, cremigen Flan und der Clou ist der frittierte und gezuckerte Salbei on top. Big tricky Dessert love, sage ich euch!

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7 tolle Zwetschgen Rezepte von trickytine

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Vorbereitungszeit: 35 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Leckere Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

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Kochutensilien

• 3 Marmeladengläser mit Schraubverschluss à 350 ml
• 1 Pürierstab falls glatte Marmelade gewünscht wird
• 1 Kochtopf

Zutaten

• 1 kg Zwetschgen ohne Stein gewogen, entkernt und klein geschnitten
• 3 Stängel Rosmarin
• 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
• 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

• Zwetschgen halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit Rosmarinzweigen, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie dem Zucker in einem Kochtopf vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
• Dann unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Rosmarinzweige herausnehmen
• Wenn du deine Zwetschgenmarmelade lieber glatt anstatt stückig magst, kannst du sie noch durch eine flotte Lotte geben oder mit dem Pürierstab sanft durchmixen
• Gelierprobe machen (1 TL der heißen Marmelade auf einen Teller geben und kurz warten – wird sie fest genug, ist sie fertig. Ansonsten noch 1-2 Minuten weiter kochen lassen)
• Die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, direkt verschließen und auskühlen lassen
• Guten Appetit!

tricky Tipp: Je nachdem, wie reif und süß deine Zwetschgen sind, solltest du mit der Menge an Zitrone spielen. Schmecke sie einfach bei der Gelierprobe ab und gib nach Wunsch noch mehr Rosmarin, Zitronensaft oder auch Zucker hinzu. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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