7 leckere Apfel Rezepte – plus spannende Facts rund um Äpfel!
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
Beiß nicht gleich in jeden Apfel …
… sondern heb ihn lieber auf und verwende ihn für meine wunderbaren Apfel Rezepte! Jetzt im Herbst gibt es herrliche heimische Sorten in Hülle und Fülle – da kommen meine leckeren Apfel Rezepte doch gerade recht!
Are you ready for the weltbescht tricky Apfel Rezepte?! Ob rot, grün oder goldgelb, süß, säuerlich oder knackig frisch – Äpfel sind einfach die allerbesten Küchenkumpels im Herbst! Sie sind unglaublich vielfältig, man kann sie süß oder pikant zubereiten, sie schmecken als Kuchen und in der Suppe, im Salat und als Dessert. An apple a day reicht da auf keinen Fall aus, denn meine Apfel Rezepte schmecken morgens, mittags und abends! Und das Beste daran: Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch enorm gesund! Also auf zum Markt und schnappt euch die köstlichsten Sorten – und dann ab in die Küche!
In diesem Blogpost verrate ich euch alles Wissenswerte über Äpfel, gebe euch spannende Infos und tolle Fakten mit und habe außerdem 5 Tipps zu den saisonalen Vitaminbomben für euch. Und wenn ihr jetzt total Bock habt auf noch mehr leckeres Herbst Soulfood, dann schaut euch doch mal meine 5 besten Kürbis Rezepte an – klickt euch hier direkt rüber zum den leckeren Rezepten!
Warum der Apfel eigentlich eine Rose ist
Äpfel gehören zu den Rosengewächsen. Während der Blühphase entwickelt sich ein Fruchtknoten und daraus später der Apfel selbst. Äpfel können in verschiedene Gruppen eingeteilt werden: Tafeläpfel sind ideal für den direkten Verzehr, können aber auch weiterverarbeitet werden. Tafelapfel mit schadhaften Schalen werden beispielsweise oft zu Saft verarbeitet. Mostäpfel sind in der Regel saurer und werden häufig zur Herstellung von Apfelsaft verwendet.
Zusätzlich unterscheidet man zwischen Sommer- und Winteräpfeln. Winteräpfel behalten nach der Ernte im Herbst für mehrere Monate ihre Genussreife, deshalb können wir sie den ganzen Winter lang genießen. Sommeräpfel dagegen können aufgrund ihres hohen Wassergehalts nicht so gut gelagert werden, deshalb futtert man sie am besten gleich auf oder verarbeitet sie. Die gängigsten Apfelsorten im Lebensmitteleinzelhandel gehören meist zu den Kategorien Tafeläpfel oder Winteräpfel.
5 tolle Fakten über den Apfel für deine besten Apfel Rezepte:
- Herkunft: Äpfel gehören zu den ältesten bekannten Kulturpflanzen und stammen ursprünglich aus Zentralasien. Sie werden seit über 4.000 Jahren angebaut und sind in vielen Kulturen ein Symbol für Gesundheit und Fruchtbarkeit.
- Gesundheit: Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren können. Außerdem können Äpfel dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
- Geschmack: Äpfel gibt es in einer erstaunlichen Vielfalt von Geschmacksrichtungen. Von süß bis sauer, von knackig bis saftig – es gibt eine Apfelsorte für jeden Geschmack. Einige Sorten wie der Granny Smith sind besonders sauer, während der Honeycrisp für seine Süße und Knackigkeit bekannt ist.
- Sortenvielfalt: Es gibt weltweit über 7.500 bekannte Apfelsorten! Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und wird in verschiedenen Regionen der Welt angebaut. Zu den bekanntesten Sorten gehören Boskoop, Elstar, Gala, Red und Golden Delicious, Granny Smith, Fuji und Pink Lady.
- Verwendungsmöglichkeiten: Äpfel sind äußerst vielseitig in der Küche. Sie eignen sich hervorragend für frische Snacks, Apfelmus, Kuchen, Salate und vieles mehr. Äpfel können sogar zu herzhaften Gerichten wie Braten und Suppen hinzugefügt werden. Nicht zu vergessen der Apfelwein, der in einigen Regionen der Welt traditionell hergestellt wird und sehr beliebt ist.
Meine 5 besten Apfel Tipps:
- Sortenwahl: Bei der Auswahl von Äpfeln ist es wichtig, die richtige Sorte zu wählen. Es gibt eine Vielzahl von Apfelsorten mit unterschiedlichem Geschmack und Verwendungszwecken. Überlegt, ob ihr Äpfel zum Gleichessen, zum Backen oder für andere Zwecke benötigt. Beliebte Sorten wie Gala, Granny Smith und Golden Delicious eignen sich gut zum Rohessen, während Elstar und Boskoop perfekt zum Backen und Kochen geeignet sind.
- Reifezeichen beachten: Achtet beim Kauf von Äpfeln auf folgende Zeichen: reife Äpfel sollten eine gleichmäßige Farbe aufweisen, ohne größere Flecken oder Dellen. Die Schale sollte glatt und glänzend sein. Drückt leicht auf den Apfel; er sollte etwas nachgeben, aber nicht zu weich sein. Vermeidet Äpfel mit braunen Flecken oder Macken. Wenn Ihr plant, Apfelmus einzukochen, könnt ihr allerdings auch gut Bioäpfel mit kleinen Fehlern nehmen, da diese eh geschält und klein geschnitten werden.
- Lagerung bei kühlen Temperaturen: Äpfel sollten kühl gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren. Idealerweise bewahrt ihr sie im Kühlschrank auf, dadurch sind sie länger haltbar. Stellt sicher, dass sie in einer Papiertüte oder einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
- Vorsicht vor ethylenproduzierenden Früchten: Äpfel produzieren Ethylen, ein natürliches Reifegas, das andere Früchte und auch Gemüse beeinflussen kann. Bewahrt Äpfel daher getrennt von ethylenempfindlichen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Karotten und Blattgemüse auf, um vorzeitiges Reifen und Verderben zu verhindern.
- Regelmäßige Inspektion: Überprüft regelmäßig eure gelagerten Äpfel auf Anzeichen von Verderb oder Schimmelbildung. Entfernt beschädigte Äpfel, um zu verhindern, dass sich die Fäulnis auf andere Früchte ausbreitet. Verwendet zuerst die älteren Äpfel, um sicherzustellen, dass nichts verschwendet wird.
Apfel Rezepte 1: Apfelbrot ohne Zucker – super saftig & mega lecker!
Saftiges Apfelbrot ohne Zucker! Damit begann bei uns zuhause immer der Start in die Adventszeit und meine Mum bereitet dieses köstlich duftende Brot zu, seit ich denken kann. Ich habe das klassische Familienrezept etwas gesünder umgesetzt und verzichte komplett auf raffinierten Zucker. Dafür kommen viele gute Trockenfrüchte mit etwas Ahornsirup in den Teig. Und natürlich Rum. Ok, weißer Zucker, der kann bei dem Rezept getrost bleiben, wo der Pfeffer wächst. Aber beim Weglassen von Rum, da macht die tricky niemals rum.
Das Apfelbrot ohne Zucker ist ganz rasch und einfach zubereitet und gebacken. Plant euch einfach nur etwas Zeit ein zum Durchziehen lassen der geriebenen Äpfel mit den Trockenfrüchten und dem Rum. Durch die Mazeration der Zutaten entsteht echte Magic und bringt den Wumms in euer Apfelbrot.
Apfel Rezepte 2: Leckere Kürbiscremesuppe mit Apfel & Grilled Cheese Croutons
Es ist Herbst – was gibt es da Schöneres als eine leckere und wärmende Kürbiscremesuppe! Ich liebe ja Kürbis in allen Variationen und diese Kürbissuppe ist eins meiner Lieblingsgerichte, wenn es draußen kalt und ungemütlich wird. Die Kombination von Apfel und Kürbis ist zudem auch unschlagbar lecker, denn der Apfel bringt eine feine Fruchtsäure in die Suppe. So guuuut!
Kürbisse nicht übrigens nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund! Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe unterstützen unsere Gesundheit auf vielfältige Weise, von der Stärkung des Immunsystems bis zur Förderung gesunder Haut. Eine Tasse Kürbis enthält übrigens nur etwa 30 Kalorien, aber eine Fülle von Nährstoffen!
Wir bereiten heute ein super köstliches Schweinekotelett zu, das außen wunderbar gebraten und innen zartrosa saftig ist. Mit meinem tricky erprobten Rezept gelingt dir Kotelett ab sofort immer perfekt!
Die Kombination aus aromatischen Schweinefleisch, der sahnigen Soße mit Cidre plus den geschmorten Äpfeln und dem knusprigen Salbei ist einfach umwerfend köstlich. Für mich ist dieses Rezept eines meiner liebsten Klassiker, weil es so schnell zubereitet ist. Das Schweinekotelett ist immer absolut perfekt auf den Punkt gegart. Und mit diesem Gericht punktest du auf jeden Fall bei allen, denen du es servierst, denn es schmeckt wirklich jedem, dem ich es bisher gekocht habe. Dickes tricky Ehrenwort!
Apfel Rezepte 4: Gerösteter Rosenkohlsalat mit Kichererbsen, Radicchio, Apfel, Feta und Tahini-Dressing – mein liebstes 30 Minuten Soulfood-Rezept!
Für dieses fantastische Rezept rösten wir den Rosenkohl mit bestem Olivenöl, etwas Ahornsirup und feiner orientalischer Gewürzmischung auf dem Blech im Ofen. Dadurch gewinnt der Rosenkohl so dermaßen an Charakter, Geschmack und Aroma. Und er verliert durch das Rösten auf dem Blech auch etwas vom sehr strengen Eau de Kohl. Ich liebe diesen Rosenkohlsalat so sehr und könnte wetten, dass ihr ihn auch kohligst feiern werdet!
Apfel Rezepte 5: leckerer Cider-Apfelkuchen mit Tonka Sahne
Wir sind uns sicherlich in einem Punkt einig: hausgebackene Kuchenrezepte von Mama sind halt die allerbeschten, gell? Und deshalb bringe ich euch heute eines meiner Lieblings-Familienkuchen-Rezepte mit, nämlich den leckersten Cider-Apfelkuchen! Er ist super saftig, aromatisch, fein herb und wird mit unfassbar viel süßer Tonka-Schlagsahne getoppt. Ich meine: wessen Apfelkuchen Herz schlägt da nicht sofort höher?
Apfel Rezepte 6: Krautfleckerl Pfanne mit regionalem Spitzkohl und Apfel – tolles 30 Minuten Soulfood Rezept!
Krautfleckerl sind eigentlich ein klassisches Pfannengericht der österreichischen und böhmischen Küche. Meine Mama hat uns oft im Herbst und Winter Krautgerichte gekocht: Krautfleckerl. Szegediner Gulasch. Sauerkraut mit Bratwürstchen und Kartoffelbrei. Ja, ich bin von Haus aus ein echtes schwäbisches Kraut-Girl!
Apfel Rezepte 7: Rezept für Apfel-Crumble mit Kürbiskern-Streuseln, so lecker!
Apfel-Crumble wurde von den Soulfood-Engeln im Food Paradies erfunden. Das steht ganz klar für mich fest! Diese Kombination aus süß-säuerlichen Äpfeln, knackigen Kürbiskernstreuseln und etwas kühler Crème Fraiche on top….Leute, dieses Rezept macht euch in Nullkommanix glücklich. Und satt!
So ein Crumble ist wirklich super simpel und ganz rasch zubereitet. Bei der Apfelauswahl habe ich mich auf den sonnigen Streuobstwiesen, die derzeit mit übervollen Apfelbäumchen strahlen, inspirieren lassen. Ich liebe den Anblick im Herbst, wenn die Natur einfach mal in die Vollen geht und die Äste der Bäume sich vor rotbäckigen Äpfelchen biegen. Für uns ist so gut gesorgt und dafür bin ich jeden Tag dankbar.
Apfel Rezepte - tolle Rezeptideen!
Kochutensilien
- eine Auflaufform mit 25 x 18 cm
Zutaten
- 750 g Apfel eingewogen geschält und in Würfel geschnitten
- 3 TL gehäuft Speisestärke
- 1 Tonkabohne fein gerieben
- 8 EL dunkler Holunderbeerensirup oder alternativ 4 EL Zucker und 100 ml Apfel- oder Kirschsaft
- 1/2 Biozitrone davon Saft und Abrieb
für die Kürbiskern Crumbles:
- 125 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 100 g feiner Backzucker
- 125 g kalte Butter in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Kürbiskerne fein gemahlen (z.B. im Blitzhacker)
- 50 g Kürbiskerne fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Abrieb von einer halben Biozitrone
- Butter für die Auflaufform
Zum Servieren:
- Eis oder Crème Fraiche
- Puderzucker
Anleitungen
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden
- mit Holunderbeerensirup, Zitronensaft, -abrieb, Zucker, geriebener Tonkabohne und Speisestärke in einer Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- alle Zutaten für die Crumbles rasch zu einem bröseligen Teig verkneten, ich mache das immer von Hand
- die Apfelwürfel in die gebutterte Auflaufform verteilen
- die Kürbiskern Crumbles darüber bröseln und ab mit der Auflaufform in den heißen Ofen in den mittleren Einschub
- bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen lassen – ab Minute 30 immer wieder ein Auge darauf haben, sollten die Streuseln zu dunkel werden, einfach mit etwas Backpapier abdecken
- das heiße Apfel-Crumble rasch mit Eis oder einem Schlag Crème Fraiche servieren und genieeeeeeßen!
- Guten Appetit!
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Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
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