Apfelbrot Rezept ohne Zucker trickytine

Leckeres Apfelbrot mit Nüssen & Trockenfrüchten – fantastisches Backrezept ohne raffinierten Zucker!

Apfelbrot! Damit begann bei uns zuhause immer der Start in die Adventszeit und meine Mum bereitet dieses köstlich duftende Brot zu, seit ich denken kann. Ich habe das klassische Familienrezept etwas gesünder umgesetzt und verzichte komplett auf raffinierten Zucker. Dafür kommen viele gute Trockenfrüchte mit etwas Ahornsirup in den Teig. Und natürlich Rum. Ok, weißer Zucker, der kann bei dem Rezept getrost bleiben, wo der Pfeffer wächst. Aber beim Weglassen von Rum, da macht die tricky niemals rum ?

Das Apfelbrot ist ganz rasch und einfach zubereitet und gebacken. Plant euch einfach nur etwas Zeit ein zum Durchziehen lassen der geriebenen Äpfel mit den Trockenfrüchten und dem Rum. Durch die Mazeration der Zutaten entsteht echte Magic und bringt den Wumms in euer Apfelbrot. Ich reibe meine gewaschenen Äpfel übrigens immer mit Schale. So nehmen wir die Nährstoffe, die in und unter der Schale sitzen, direkt mit. Und sparen uns mit dem Wegfallen des Schälens der Äpfel einen Arbeitsschritt. Ganz schön tricky, nicht wahr?

A Stückle Apfelbrot a day keeps the doctor away.“

Ich wünsche euch viel Freude mit diesem wirklich köstlichen und vollwertigen tricky Apfelbrot! Und nicht vergessen: verlinkt mich gerne bei Instagram mit #trickytine, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt! Das erfreut mein Herz ganz besonders und so kann ich eure Gerichte in meinen Stories teilen.

Apfelbrot Rezept ohne Zucker trickytine

Apfelbrot Rezept ohne Zucker trickytine

Apfelbrot: super vielseitig und so köstlich!

  • Unser Apfelbrot kommt ganz ohne Hefe aus – so verzichten wir auf lange Gehzeiten und können, nachdem der Teig fertig ist, direkt in die Back-Action starten.
  • Ob als süßes Frühstück oder auch zu einer tollen Käseplatte – Apfelbrot ist echt vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach fantastisch!
  • Du kannst die Teigmenge auch in kleineren Portionen bzw. Laiben backen und hübsch verpackt als Geschenk aus der Küche an deine Liebsten überreichen.
  • Zum Apfelbrot passt wunderbar ein toller Adventstee oder ein kräftiger Chai mit Hafermilch.

Bewahrt das Apfelbrot nach dem Auskühlen luftdicht verschlossen auf. Wir starten jetzt mit dem köstlichen tricky Apfelbrot ohne Zucker, mit Rum und viel Liebe – ich wünsche euch ganz viel Freude und Genuss beim Nachbacken & Genießen!

Apfelbrot Rezept ohne Zucker trickytineRezept für Apfelbrot mit Nüssen & Trockenfrüchten, ohne raffinierten Zucker

für eine große Kastenform*

700 g Apfel gerieben (bei mir die Sorte Elstar)
1/2 Zitrone, davon Saft & Abrieb
250 g Trockenfrüchte nach Wunsch, fein gehackt (z.B. Rosinen, Cranberries, Aprikosen, Datteln)
2 EL Ahornsirup
3 EL Rum
350 g Dinkelmehl, Typ 630 (es geht auch Weizenmehl Typ 405)
1 P Backpulver
2 TL Zimt*
1/2 TL Kardamom*
1 Msp Nelke*, gemahlen
1 Prise Salz
150 g Nüsse, nach Wunsch (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse) grob gehackt
etwas Butter zum Fetten der Kastenform

  1. die Äpfel reiben (ich mache das immer mit Schale), Zitronensaft und -abrieb, Trockenfrüchte klein gehackt, Ahornsirup und Rum zugeben und gründlich vermengen
  2. die Mischung abdecken und für 2 Stunden ziehen lassen
  3. Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz vermischen und zu der Apfelmischung geben, gründlich einarbeiten, so dass ein zäher Teig entsteht
  4. die gehackten Nüsse untermengen und die Kastenform ausfetten
  5. Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
  6. den Teig in die ausgebutterte Kastenform geben und im heißen Ofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 50 Minuten backen
  7. mit der Stäbchenprobe testen, ob das Apfelbrot gar ist – ansonsten noch ein paar Minuten im Ofen lassen
  8. das Apfelbrot in der Form auskühlen lassen, dann luftdicht bis zum Verzehr verpacken
  9. Enjoy!

Mir schmeckt das Apfelbrot am besten zum Frühstück und ich liebe es mit reichlich Butter on top. Oh, it’s tricky! ♥

Apfelbrot Rezept ohne Zucker trickytine

Apfelbrot Rezept ohne Zucker trickytine

Lust auf mehr tolle adventliche Rezeptideen von trickytine?

Dann zeige ich euch gerne noch ein paar köstliche süße Rezepte, die ich liebe und die absolut gelingsicher sind! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥ viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Haselnuss Plätzchen Spitzbuben Engelsaugen trickytine

Haselnuss Spitzbuben und Engelsaugen

Milchkaffee Zimtschnecken Cookies trickytine

Blätterteig Zimtschnecken

Linzer Plätzchen trickytine

Linzer Plätzchen

Die liebsten Grüße!
Eure trickytine ♥

Und immer dran denken: schön tricky bleiben!

 

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1 kommentar

Luisa 9. Dezember 2020 - 18:34

Das sieht wirklich so unglaublich lecker aus, werde ich mal nachbacken.
Liebe Grüße
Luisa

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