Meine 5 besten Kürbis-Rezepte, vom genialsten Risotto bis hin zum Schmarrn!

Es ist Anfang Oktober, und wie es das tricky Food-Gesetz so möchte, gibt es heute meine besten Kürbis-Rezepte für euch. Kürbis ist einfach DER krasseste Influenzer unter den herbstlichen Gemüsesorten, nicht wahr?

Give ´em pumpkin to talk about!

Kürbis lässt sich super variabel in so vielen Rezepte einsetzen. Ob als klassische Kürbissuppe, als süßer Kürbiskuchen oder als Kürbis-Hummus. Seid gespannt auf die tricky Kürbis-Vielfalt, schnappt euch den nächsten Kürbis, der so bei euch rumliegt und taucht ein in die bunte Welt der tricky Lieblings Kürbis-Rezepte. Viel Freude damit!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 1: 30 Minuten Kürbissuppe mit Gewürz-Krokant (vegan)

So eine wärmende, dampfende Kürbissuppe ist doch einfach DAS Soulfood Sinnbild für den Herbst. Ich liebe dieses tricky Rezept sehr, denn es ist ganz simpel gekocht, super cremig und zudem vegan.

Der Clou sind die karamellisierten Kürbis-Kerne, mit Garam Masala gewürzt. Die sorgen für einen tollen Knack-Moment beim Essen und sind einfach ultra tricky köstlich. Aber bitte nicht das ganze Krokant vorab so snacken und noch was für die Kürbissuppe übrig lassen, ok?

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 2: Das cremigste Kürbis-Hummus!

Ich  möchte mich heute outen, denn ich bin eindeutig hummusexuell. Dieses Kürbis-Hummus ist so ultra cremig und fein würzig, dass man sich einfach mit ein paar knusprigen Brotscheiben für immer darin niederlegen möchte.

Das Hummus habe ich mit im Ofen geschmorten Butternut Kürbis zubereitet. Der Butternut ist so wunderbar in seiner Farbe und Textur und passt einfach perfekt, um dieses geniale Hummus daraus zu zaubern. Dazu gibt es optional noch ein wenig Korianderöl, Granatapfel und Dinkel Fladenbrot aus der Pfanne. Der Soulfood Knaller!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 3: Genialer Kürbis-Schmarrn

Jo mei, is des a Schmarrn?! Oh JA, und was für ein genialer! Wir bereiten den wohl fantastischsten Kaiserschmarrn des Herbstes zu. Natürlich mit reichlich Kürbis und und einer guten Portion Fluffigkeit darin.

Ausgebacken in Butterschmalz und mit Preiselbeeren serviert hebst du mit einem Teller tricky Kürbis-Kaiserschmarren direkt in den Soulfood-Himmel ab. Probiere ihn jetzt unbedingt aus und erzähle mir gerne, ob du ihn auch so liebst wie wir!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 4: Bergkäse-Kürbis-Risotto

Ok, wie viel Soulfood passt bitte in eine Schüssel? Eines meiner absoluten Knaller-Kürbis Rezepte ist dieses Risotto mit Bergkäse, geschmorter Birne und Amarettini-Bröseln.

Auch ihr liebt dieses Rezept sehr tricky und habt es bereits ganz oft nachgekocht! Was, du noch nicht? Na dann nix wie los an den Herd und probiere mein cremiges Herbst-Risotto unbedingt aus, ok?

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 5: Kürbis-Kuchen

Kürbis schmeckt auch als süßer Kuchen einfach umwerfend köstlich! Dieses Kuchenrezept vereint super saftigen Kürbiskuchen mit einem cremigen Cheesecake-Swirl in der Mitte.

Was für ein tricky Kuchenliebling, nicht wahr? Schnapp dir einfach den nächsten Kürbis und lege los, das Rezept erwartet dich bereits sehnsüchtig…

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