brownie Archive - trickytine

weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

wenn man die beziehung von weihnachtsplätzchen und der trickytine auf einem bekannten social media kanal zusammenfassen müsste, stünde da: „es ist kompliziert“. das liegt aber gar nicht daran, dass ich sie nicht gerne mag. nein nein, ich liebe sie abgöttisch! eigentlich, wenn ich ganz ehrlich bin, liegt es eher daran, dass ich bisher immer mehr als reichlich von meiner mama mit den weltbestem weihnachtsgebäck versorgt wurde. und außerdem war ich immer ein bisschen zu verplant, um so pünktlich mit dem backen anzufangen, dass auch wirklich zum ersten advent etwas gutsleartiges auf dem tisch stand.

aber dieses jahr ist alles anders. dieses jahr hatte ich mir vorgenommen, schon anfang november einen ausgeklügelten backplan zu haben, der generalstabsmäßig abgearbeitet werden sollte. ja, eigentlich hätte ich einen top gutsle plan gehabt, wären da nicht spontane reisen und diverse projekte gewesen, die spontan von rechts reingrätschten. ja so läuft das halt manchmal. hätte, hätte, fahrradkette. ihr kennt die story des lebens, nicht wahr?

trotzdem habe ich heute unglaublich köstliches gebäck für euch, das sogar ein wenig weihnachtlich daher kommt: brownie meets cookie! der teig ist super easy und ganz rasch hergestellt, und geht dann für eine runde eiskaltes chillen in das tiefkühlfach. so könnt ihr die cookies direkt nach einer halben stunde mit einem eisportionierer als kugeln abstechen und nach 11 minuten im heißen ofen sind eure brownie cookies fertig. super schokoladig, innen schön chewy, für den knackmoment sorgen gehackte pistazien und für den geschmacklichen clou auf der zunge sorgt ein hauch fleur de sel.

weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

ergibt etwa 18 cookies

200 g dunkle schokolade*
75 g butter
150 g zucker
2 eier, zimmerwarm, gr L
1 tonkabohne*, gerieben
125 g dinkelmehl typ 630 (oder weizenmehl typ 405)
1 TL (gestrichen) backpulver
10 g kakaopulver, ungesüßt
75 g pistazien, fein gehackt

zum verzieren:
100 g dunkle schokolade*, geschmolzen
25 g pistazien, grob gehackt
etwas fleur de sel

schokolade und butter über dem wasserbad schmelzen lassen, leicht auskühlen lassen
zucker und eier in der küchenmaschine oder mit dem handmixer gute 4 minuten schaumig aufschlagen
in der zeit die trockenen zutaten (geriebene tonkabohne, mehl, backpulver, kakaopulver) vermischen
die schoko-butter-mischung langsam zu der aufgeschlagenen eimasse geben, dann die trockenen zutaten nach und nach unterrühren
zum schluss die gehackten pistazien untermischen, und den keksteig im gefrierfach eine halbe stunde ruhen lassen
den backofen auf 175 grad umluft vorheizen
zwei backbleche mit backpapier auslegen, und mit einem eisportionierer je eine kugel aus dem cookie teig entnehmen und diese mit abstand auf dem blech platzieren
die cookies etwa 11 – 12 minuten backen, sie sollen innen noch schön weich und chewy sein – dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen (meine waren genau 11,27 minuten drin)
im ofen sind die brownies auch nach der backzeit noch recht weich, werden aber beim abkühlen aussen crispy und haben einen verführerischen schokokern
die ausgekühlten brownie cookies in die geschmolzene schokolade eintauchen, mit gehackten pistazien und je nach geschmack mit ein wenig fleur de sel verzieren (die salznote ist der clou!)
tipp: anstatt der tonkabohne könnt ihr auch jedes andere lieblingsgewürz zugeben – zimt, kardamom, nelken, chai oder lebkuchengewürz. und anstatt der pistazien gehen auch andere gehackte nüsse wie mandeln, walnüsse, macadamianüsse….erlaubt ist, was euch schmeckt!

liebste gutslige besitos!
eure trickytine ♥

habt ihr noch schokoappetit? dann kommen hier weitere tricky brownierezepte:

schichtdessert im glas

brownietorte mit kakaocreme und frischen beeren

tonkabrownie in der pfanne gebacken

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tricky top 5 herbst kuchen, die bauch und seele glücklich machen!

By trickytine

Die Tricky Top 5 Kuchen für den Herbst.

manchmal braucht es nicht viel, um den tag zu verschönern. sonnenstrahlen sind auf jeden fall immer gut. die lieblingsschuhe im saleschnäpple sorgen auch für gute laune. eine nette begegnung oder ein lustiges gespräch wärmt die seele. oder ein wenig zeit für sich zu haben, eine gute tasse kaffee und ein stückchen kuchen zu genießen. oft sind es die kleinen dinge, die uns glücklich stimmen!

gerade sitze ich nach einem schönen mittagessen mit meiner freundin im kiezcafe babel, und arbeite meine to do liste ab, mit all den dingen, die durch meine reisen in der letzten zeit liegen geblieben sind: beantworte emails, schreibe angebote, plane die nächsten wochen durch und bearbeite fotos. und mir gegenüber hängt ein kunstwerk mit der aufschrift:

zerreiß deine pläne! sei klug und halte dich an wunder!

wie herrlich ist diese weisheit bitte?! und so habe ich gerade spontan meine to do liste wieder eingepackt, und mich entschieden, den plan für heute zu zerreissen, früher feierabend zu machen, in der abendsonne von stuttgart mit mi amor essen zu gehen und mich mit mindestens einem glas rotwein an den wundern der welt zu erfreuen.

bevor das aber passiert, präsentiere ich euch noch rasch meine tricky top 5 herbstkuchen. klickt euch direkt über die rezeptüberschrift zu den jeweiligen rezepten und probiert sie aus! das sind allesamt so richtig gute, gehaltvolle, reiche kuchenklassiker, die herz, bauch und seele glücklich stimmen. tricky ehrenwort ♥

walnuss-kuchen mit aprikosenglasur und viel guter dunkler schokolade

i go nuts! bei diesem kuchen wird wirklich alles wahr, was mir freude macht: er ist super saftig, nussig, schokoladig, fein herb fruchtig. kurzum: im nächsten leben will ich als vergoldete walnuss auf diesem kuchen landen. das wäre definitiv ein karmakonzept, welches mir gefallen könnte.

linzer torte

eigentlich habe ich ein echtes problem mit diesem klassiker: die linzer torte sollte nach dem backen nämlich einige zeit durchziehen, damit sie noch aromatischer und besser wird. ihr könnt euch vielleicht vorstellen, wie lange meine linzer torte im durchschnitt so ziehen darf? genau, sehr sehr KURZ. tja, du bist halt einfach zu süß und zu verführerisch, du köstliches ding du!

süßkartoffel-kuchen mit salzkaramellfrosting

süßkartoffeln? im kuchen? oh ja bitte! ähnlich wie die möhre im karottenkuchen macht sich die süßkartoffel in diesem pfundskerl an rührkuchen ganz wunderbar und gibt eine tolle textur und ein besonderes aroma. dazu gesellen sich noch dunkle schokolade, erdnussbutter, mascarpone und salzkaramell. (hey, wir bereiten uns auf den winter vor, da sind speckreserven überlebensnotwendig, gell!)

brownie torte mit kakaocreme und beeren

eines der meistgeklickten und nachgebackenen rezepte auf meinem blog, deshalb darf es hier natürlich nicht fehlen! schnappt euch jetzt die letzten beeren, alternativ gehen auch wunderbar in portwein oder wein pochierte birnen oder äpfel, oder auch gehackte nüsse als topping. toll macht sich sicher auch ein hauch tonkabohne im brownieteig oder in der creme. probiert euch einfach mal aus und ab geht die kalorienrakete in den browniehimmel!

hefeschnecken mit pistazien frangipane und blutorangencurdguss

ja, da ist echt einiges los in der backform! fluffiger hefeteig! aromatische pistazien, mit butter, zucker und ei zu einer göttlichen frangipane verarbeitet! und ein fruchtig säuerlicher blutorangenguss, der die süßen schneckle herrlich abrundet! eigentlich bin ich ja nicht so die hefeteigflüsterin, aber dieser rucki-zucki-teig mit trockenhefe ist wirklich super easy gemacht und sehr köstlich!

habt ihr auch schon einen meiner top 5 tricky kuchenklassiker gebacken? und überhaupt, was ist denn eigentlich euer absoluter soulfoodcake?

süße besitos!
eure trickytine ♥

p.s. wie mir soeben die liebe karen auf facebook verraten hat, ist der oben zitierte satz teil eines werks von mascha kaléko, einer deutschsprachigen dichterin. nun ist der satz, der mich heute so angesprungen und begleitet hat, vollends komplett in seinem ganzen gedicht, welches mich so berührt, dass ich es unbedingt noch mit euch teilen möchte.

mascha kaléko

Jage die Ängste fort.
Und die Angst vor den Ängsten.
Für die paar Jahre
Wird wohl alles noch reichen.
Das Brot im Kasten
Und der Anzug im Schrank.

Sage nicht mein.
Es ist dir alles geliehen.
Lebe auf Zeit und sieh,
Wie wenig du brauchst.
Richte dich ein.
Und halte den Koffer bereit.

Es ist wahr, was sie sagen:
Was kommen muss, kommt.
Geh dem Leid nicht entgegen.
Und ist es da,
sieh ihm still ins Gesicht.
Es ist vergänglich wie Glück.

Erwarte nichts.
Und hüte besorgt dein Geheimnis.
Auch der Bruder verrät,
Geht es um dich oder ihn.
Den eignen Schatten nimm
Zum Weggefährten.

Feg deine Stube wohl.
Und tausche den Gruß mit dem Nachbarn.
Flicke heiter den Zaun
Und auch die Glocke am Tor.
Die Wunde in dir halte wach
Unter dem Dach im Einstweilen.

Zerreiß deine Pläne. Sei klug
Und halte dich an Wunder.
Sie sind lang schon verzeichnet
Im großen Plan.
Jage die Ängste fort
Und die Angst vor den Ängsten.

saftiger schokobrowniekuchen mit schokofrischkäsefrosting und der legendären schokokuss partyhütchencrew

By trickytine

welcome back schokobrownie & welcome back partyhütchencrew!

mit der partyhütchencrew ist das ja immer so eine sache. im gemeinen alltag, an dem man mit wäsche waschen, kehrwoche machen oder einkäufe hochschleppen beschäftig ist, sieht man von den jungs ja weit und breit keinen einzigen. sobald aber mal wieder ein geburtstag ansteht, kommen die schneller aus ihren löchern geschlüpft, als du gucken kannst und tanzen schon tage vorher in der bude polonaise, hüpfen auf und nieder und streiten sich darum, wer dieses jahr die große ehre haben wird, dem geburtstagskind als tortenmodel mit partyhütchen eine laute gratulation entgegenzuschmettern.

How to handle the wild schokobuddies:

sollten die partybiester mal bei euch auf der matte stehen und eure bude auf den kopf stellen, möchte ich euch folgende tricky tipps zum umgang und zur aufsicht mit auf den weg geben:

versteckt euren guten gin – sonst sind die flaschen ratzfatz leer! (gleiches gilt für rotwein, cava und rum)
spielt einmal am tag für etwa drei stunden extralaute marsch- und polonaisenmusik. dann können sich die jungs nach lust und laune auspowern und schlafen später ziemlich gesichert für 1,5 stunden. so habt ihr wenigstens ein klein wenig nachtruhe.
lasst euer gutes make up nicht offen rumliegen! (ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie schlecht man tiefroten lippenstift aus blütenweißer bettwäsche bekommt.)

rezept schokobrowniekuchen

(für eine backform mit 20 cm)

300 g gute dunkle schokolade*
150 g butter
125 g zucker
6 eier, gr. M (zimmerwarm)
3 EL mehl, gestrichen
1 prise fleur de sel
etwas butter zum einfetten der form

die schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und dann leicht abkühlen lassen
zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben und in die schokobuttermasse einrühren
dann nacheinander und gründliche die eier mit einem schneebesen unter die masse rühren
zum schluss das mehl einrühren und dann den teig in die mit butter ausgefettete form gießen (bitte achtet darauf, dass ihr eine gut schließende backform verwendet, da der teig flüssig ist – so läuft euch nichts aus. wer ganz sicher gehen will, verwendet backpapier in der backform)
im vorgeheizten ofen bei 170 grad umluft etwa 30-35 minuten backen – da der brownie als kuchen verwendet und später geschnitten wird, backen wir ihn ein wenig länger als gewohnt. er bleibt innen schön saftig-schmatzig, aber ist insgesamt etwas fester in der konsistenz.
den browniekuchen komplett auskühlen lassen, dann aus der form nehmen und ihn vorsichtig in der mitte durchschneiden, so dass ihr zwei gleich hohe böden habt, die wir dann füllen können mit dem frosting. dabei kann er in der mitte durchaus noch etwas fudgeartig weich sein – das ist total ok und macht ihn extra saftig!

schoko-frischkäse-frosting
175 g schokoladenfrischkäse, doppelrahmstufe
100 g frischkäse natur, doppelrahmstufe
1 P bourbon vanillezucker
80 g zimmerwarme, weiche butter
1 EL milchmädchen (gezuckerte kondensmilch)
1 TL (gestrichen) guter dunkler kakao, ungesüßt*

alle zutaten für das frosting mit dem handrührer oder der küchenmaschine glatt rühren, nach wunsch abschmecken und bis zur verwendung kühl stellen – das frosting bleibt durch den anteil von butter und frischkäse schön streich- oder spritzfähig

dekoration der torte:
mini schokoküsse
zuckeraugen*
frisches obst oder schokoriegel
zuckerperlen
kleine partyhütchen*

auf einen der tortenböden großzügig die gekühlte schokocreme auftragen, den zweiten tortenboden auflegen und die oberfläche ebenso mit der schokocreme bestreichen
die zuckeraugen auf den schokoküssen befestigen – dafür etwas puderzucker mit ein paar tropfen wasser verrühren, so dass eine paste entsteht. diese dünn auf die rückseite der augen auftragen und nach lust und laune auf die schokoküsse kleben
die außenseite der torte mit frischem obst oder schokoriegeln verzieren (schokoriegel bleiben mit etwas schokofrosting auf der rückseite gut an der torte kleben)
die oberseite der torte mit zuckerperlen verzieren und die schokokuss-partycrew oben aufsetzen und mit geburtstagskerzen versehen

Geheime Wahl der vier Super-Torten-Stars.

die vier erlauchten, die die ehre hatten, mit partyhut auf der torte zu sitzen, wurden übrigens per absolut geheimer abstimmung von der vollzähligen crew gewählt. ich bekam lediglich nachts mit, wie jeder einzelne auf einer mit discolichtern geschmückten minibühne sein talent zur schau stellen durfte. da wurde gesteppt, gesungen, gerappt und gekichert. am nächsten morgen saßen die vier gewinner dann breit grinsend auf meiner bettdecke und wollten sofort ihr hütchen von mir aufgesetzt haben.

der grimmige günther bekam dann doch nicht wie gewünscht den sheriff hut zugeteilt, sondern das partyhütchen mit flauschigem bommel. den restlichen tag schmollte er auf der torte vor sich hin und sang das ständchen aus protest extra schief.

ich liebe die wilde partycrew halt einfach sehr!

diese jungs rauben mir ja jedes jahr aufs neue die nerven. aber wenn sie dann tatsächlich ausziehen, um das geburtstagskind zu beglücken, dann kann ich es eigentlich kaum erwarten, bis sie wieder laut polternd und mit tausend flausen im kopf vor meiner tür stehen, um mit mir das nächste tortenabenteuer zu erleben und kinderaugen strahlen zu lassen.

happy party sunday & liebe besitos!
eure trickytine ♥

p.s. die jungs haben es doch tatsächlich irgendwie geschafft, einen unserer turnschuhe zu schnappen und heimlich über den fotountergrund zu latschen, bevor ich sie beim shooting ablichten konnte. findet ihr den abdruck auf den fotos? (natürlich fiel mir das erst später auf, und ich hörte förmlich das kichern der jungs im ohr. nächstes jahr werde ich also nicht nur den guten alkohol wegschließen, sondern auch unsere schuhkollektion und die foto props. sicher isch sicher, gell!)

p.p.s. das geburtstagskind hatte sich übrigens per video bei mir gemeldet, und mir genaue tortenwünsche und -instruktionen durchgegeben. schokoladig sollte er sein, mit schokocreme, und erdbeeren. und obwohl ich im märz ja nicht wirklich spanische erdbeeren kaufen würde, ging hier der kindliche wunsch einfach vor. die erdbeeren waren übrigens riesig, knallrot und schmeckten schrecklich sauer und sehr neutral. die kids haben sie alle begeistert aufgefuttert. tantenherz glücklich. ♥

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tonkabrownie in der pfanne gebacken, mit erdbeer-minz-salat

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

das leben ist zu kurz für schlechte desserts. und für andere dinge, die uns nicht gut tun, sowieso. deshalb belohnt man sich mit diesem fabelhaften nachtisch direkt doppelt: er ist nämlich sensationell köstlich UND tut gleichzeitig so was von gut. da sind auch nur allerbeste zutaten drin: beste dunkle „xocolata negra“ aus barcelona, aromatische tonkabohne, superfrische eier, ordentlich butter – und das ganze wird rasch zu einem dunklen brownieteig angerührt und dann super easy in der pfanne im backofen gebacken. dazu gab es einen frischen erdbeer-minz-salat, und das ganze war der herrliche abschluss unseres gartenstäffele lunchs. la vida dulce, vom allerfeinsten! ♥

Tonka Brownie in Pfanne gebacken, mit mariniertem Erdbeer-Minz-Salat (Durchmesser: 19 cm)

für den brownieteig:
150 g gute zartbitterschokolade (60%)
75 g butter
75 g zucker
3 eier, gr. M (zimmerwarm)
¾ EL mehl
1 prise fleur de sel
¼ tonkabohne, frisch gerieben
etwas butter zum einfetten der pfanne
für den erdbeersalat:
250 g frische erdbeeren
2 EL orangensaft
2 EL grand marnier
1 TL puderzucker
frische minzblätter
etwas puderzucker, zum anrichten

die schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und dann leicht abkühlen lassen
zucker und eine prise fleur de sel sowie die geriebene tonkabohne hinzugeben und gut in die schokobuttermasse einrühren
dann nacheinander und gründliche die eier mit einem schneebesen unter die masse rühren
zum schluss das mehl einrühren und dann den teig in die mit butter ausgefettete pfanne gießen
im vorgeheizten ofen bei 170 grad umluft etwa 15-17 minuten backen – so bleibt der brownie perfekt saftig
für den erdbeersalat: erdbeeren waschen, strunk entfernen und in kleine stücke schneiden
minzblätter waschen und fein hacken
orangensaft und grand marnier mit puderzucker verrühren, zusammen mit der gehackten minze zu den erdbeeren geben und 10 minuten abgedeckt im kühlschrank ziehen lassen
anrichten: den brownie in der pfanne mit puderzucker bestäuben und mit dem marinierten erdbeersalat und ein paar minzblätter servieren

den brownie habe ich in der kleinen black star pfanne von kuhn rikon gebacken, und das ergebnis war total perfekt! der brownie war durchgehend toll gebacken, in der mitte noch leicht glänzend-glitschig, mit einer leicht krossen oberfläche. himmlisch!

lasst die sonne in euer herz & genießt euer wochenende! ♥

liebe besitos,
eure trickytine

DIESER BEITRAG IST IN FREUNDLICHER ZUSAMMENARBEIT MIT KUHN RIKON ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE KOOPERATION.

brownie torte mit kakaocreme und frischen beeren

By trickytine

Brownie torten bombe ahead!

achtung achtung! heute wird´s hier mit dieser brownie torte brutal hochkalorisch! wer momentan schokolade, butter, eier, zucker, mascarpone und sahne meidet – der konzentriert sich einfach auf die frischen beeren, die auf dieser bombe zum einsatz kommen. gott sei dank hat der liebe gott obst erfunden, wo kämen wir denn sonst hin bei all diesen köstlichen versuchungen?

Very berry!

jetzt ist SO eine reiche zeit, die natur scheint fast zu platzen vor lauter fülle und schönheit! ich könnte mich täglich pfundweise von kirschen, frischen beeren und tollem gemüse ernähren, so aromatisch, vollmundig und lecker sind all die köstlichkeiten von mutti nature (ach, und von linsen und spätzle könnte ich mich auch täglich ernähren. aber das wisst ihr eh schon längst, gell?).

das bunte potpourri an frischen beeren habe ich auf meinem stuttgarter lieblingsmarkt erstanden, bei einem sehr sympathischen ehepaar aus dem umland. sie hatten eine ganz feine, kleine auswahl an kirschen, beeren und eiern, und man merkte ihnen wirklich an, mit wie viel liebe und hingabe sie all ihre gaben verkauften. eigentlich gehe ich ja auch liebend gerne auf den markt, um ein bissle mit den leut zu schwätze. dieser markt-small-talk gehört für mich einfach unzertrennlich zu einem kurzweiligen einkaufserlebnis dazu. hier ein auszug aus meinen samstagsgesprächen:

„haben sie heute brunnenkresse? – hah noi, bei derra bullahitz hält die net durch. aber normale kresse, die hemmer do!“
„welche kartoffelsorte können sie mir denn für einen guten salat empfehlen? – da nemmet se die siglinde oder die linda, da macht sich dr kartoffelsalat wie von alloi (alleine, für nichtschwaben).“
„ein großes schälchen von den träuble bitte. – hah, was machet se schees, fräulein? backet se en kucha für ihren mo?“

rezept: brownietorte mit mascarpone kakaocreme und frischen beeren

für den brownie

gebacken in einer runden 18er springform

200 g gute zartbitterschokolade*
100 g butter
80 g zucker
4 eier
1 EL mehl, gehäuft
1 TL backpulver, gehäuft
1 prise fleur de sel

schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben, und dann nacheinander die eier unterschlagen
zum schluss das mehl und das backpulver einrühren und dann in der mit backpapier ausgelegten springform im vorgeheizten ofen bei ca. 170 grad umluft etwa 30 – 35 minuten backen
der browniekuchen darf in der mitte ruhig noch etwas „schmatzig“ sein und muss nicht ganz durchgebacken werden, das gibt ihm eine tolle saftigkeit

mascarpone-kakao-creme

250 g mascarpone
100 g creme fraiche
100 g quark
3 EL gehäuft puderzucker
1,5 EL gestrichen dunkler, guter kakao*
2 EL sahne, flüssig
1 messerspitze zimt

mascarpone, creme fraiche, quark mit dem puderzucker, dem kakao, dem zimt glatt rühren – dabei die flüssige sahne zugeben, das macht die creme schön geschmeidig
die kakaocreme eine stunde im kühlschrank kalt stellen, so dass sie wieder fester und kompakter wird
tipp: wer die creme noch fester haben möchte, rührt einfach ein päckchen gelatine fix darunter

anrichten der torte

browniekuchen, in zwei lagen geschnitten
kakaocreme, gekühlt
verschiedene beeren (bei mir: waldblaubeeren, johannisbeeren, himbeeren)

die untere lage des browniekuchen auf einen tortenteller geben
etwas weniger als die hälfte der gekühlten kakaocreme auf den boden streichen
gemischte beeren locker auf die creme verteilen
die zweite lage vorsichtig drauf legen
die restliche creme auf der oberen kuchenschicht verteilen
die restlichen beeren dekorativ auf der torte anrichten

BROWNIE TORTE SCHMECKT VIEL BESSER, WENN MAN SIE TEILT.

am besten, ihr ladet euch liebe freunde ein, und genießt diese brownietorte gemeinsam. dann fühlen sich all die kalorien direkt so viel leichter an, man kann sie beim kaffeekränzchen ganz einfach wegquatschen und hinfortgenießen! wir saßen zu viert auf unserem kleine stuggi balkon, und es gab zuerst einen sehr leckeren fischburger (der bald auch auf diesem sender veröffentlicht wird). und das kaffetrinken mit torte und kleine käsekuchen teilchen haben wir direkt im anschluss angehängt, man will ja auch sicher gehen, wirklich satt und glücklich ins sonntägliches mittagsschläfchen zu sinken.

gönn dir ein stückchen brownie torte!

die torte hatte ich übrigens bis kurz vor dem servieren im tiefkühlfach, für eine gute halbe stunde. so war sie ein klein wenig angefrostet, und schmeckte gekühlt echt sehr frisch und irgendwie….leicht? unfassbar, aber so war es!

also, wer traut sich, und mag ein stückchen?
un besito & bis ganz bald! ♥ eure trickytine

p.s. habt ihr lust auf mehr tricky brownie rezepte? dann klickt euch hier zur brownie schokomousse torte mit granatapfel, köstlichen brownie cookies oder diesem brownie trifle dessert im glas. oder ihr schaut mal im knusperstübchen auf diese tolle brownie torte mit quarktopping vorbei!

p.p.s. ach, und mit speziellem dank an mein zauberhaftes händmodel charlotte! kann ich dich öfter buchen?

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dessert im glas: brownie |blaubeer-rosmarin-kompott |vanille-mascarpone-creme

By trickytine

so, gleich zum start knalle ich direkt mal unverhohlen heraus, um was es heute geht: dreisteste kalorien! und die präsentieren sich auch noch total prominent und hübsch in kleinen gläschen – womöglich wollen sie durch ihre attraktive optik einfach nur von ihrer hochkalorischen energie ablenken?

aber um ganz ehrlich zu sein: manchmal darf man auch beide augen zudrücken, und einfach mit bestem gewissen genießen! (ich bin ja der festen überzeugung, dass kalorien doppelt so schnell wirken, wenn man ständig über sie nachdenkt, während man so ein traum dessert vernascht! die spüren das sofort und setzen sich direkt viel hartnäckiger auf den hüften fest. deshalb: löffel rein, augen zu und ganz und gar im süßen moment aufgehen!)

wir waren bei freunden zum ersten angrillen eingeladen, und nebst einem schwäbischen kartoffelsalat wollte ich gerne noch ein feines dessert für uns machen. dass sich der nachtisch im glas präsentiert, hat nicht nur optische vorteile, sondern erleichtert auch ungemein den transport! in solch kleine gläschen kann man quasi jegliche kombination schichten: streusel + kirschkompott + schokomousse zum beispiel. lieblingsobst + vanillejoghurt. käsekuchencreme + zerkleinerte kekse. apfelbrei + milchreis. oder wie bei mir: brownie + blaubeer-rosmarin-kompott + vanillemascarponecréme.

BROWNIES

nach dem rezept meiner lieben freundin hanni ♥ ich führe hier die halbierte menge für eine kleine auflaufform auf:

200 g gute zartbitterschokolade
100 g butter
100 g zucker
4 eier
1 EL mehl
1 prise fleur de sel

schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben, und dann nacheinander die eier unterschlagen
zum schluss das mehl einrühren und dann in einer mit backpapier ausgelegten springform im vorgeheizten ofen bei ca. 170 grad umluft etwa 20-25 minuten backen

tipp: dieses grundrezept lässt sich prima mit gehackten nüssen, früchten, zerkleinerten keksen etc. verfeinern!

BLAUBEER-ROSMARIN-KOMPOTT

500 g blaubeeren, gefroren
4-6 stängel frischen rosmarin (je nach belieben, wie intensiv man den rosmarin geschmack haben möchte)
5 gestrichene EL zucker
saft und abrieb einer biozitrone

die gefrorenen blaubeeren auftauen lassen, dann durch ein sieb abtropfen und den saft dabei auffangen
die rosmarinnadeln vom stängel zupfen, und fein hacken
den zucker in einer pfanne schmelzen und karamelisieren lassen, wenn er schön goldbraun ist, mit dem blaubeersaft und zitronensaft ablöschen und bei sanfter hitze etwa 4 minuten einköcheln lassen
gehackte rosmarinnadeln, zitronenabrieb und abgetropfte blaubeeren hinzugeben, weitere 4 minuten sanft köcheln
das kompott gut abkühlen lassen

VANILLE-MASCARPONE-CRÉME

200 g mascarpone
200 g joghurt 3,5%
2 TL vanilleextrakt flüssig
2 gehäufte EL puderzucker

mascarpone und joghurt mit dem vanilleextrakt und dem puderzucker schön glatt rühren, bis zum anrichten kalt stellen

zur fertigstellung einfach den zerkleinerten brownie abwechselnd mit dem blaubeerkompott und der mascarpone-créme in die gläschen schichten
bis zum verzehr kalt stellen
anmerkung: die rezeptmenge ist für etwa 5 mittelgroße gläschen mit 200 ml konzipiert

was ist euer liebstes dessert im glas?
süße grüße & das schönste wochenende für euch! ♥ eure trickytine

brownie torte mit schokoladenmousse und granatapfel

By trickytine

heute gibts ne bombe! mit granate! und schokolade! PENG!

bekommen hat das bombenteil meine liebe freundin zum geburtstag, und weil wir gefühlt das ganze wochenende gefeiert haben, und wenig zeit zum aufwändigen backen blieb, musste es ein unkompliziertes törtchen werden, das in null komma nix fertig war und trotzdem was her machte! den browniekuchen habe ich am vortag gebacken, so konnte dieser nochmal schön durchziehen.

die schokoladenmousse habe ich in meinem besten küchenkumpel thermomix in 3 minuten aufgeschlagen. und die granatapfelkerne sahen nicht nur dekorativ aus, sondern schmeckten herrlich herb-säuerlich zum süßen schokotörtchen. (und weil frauen jeden alters auch ein wenig prinzessin bleiben, gab es noch etwas pinkfarbene deko on top.)

Rezept für BROWNIE SCHOKOMOUSSE TORTE MIT GRANATAPFEL

für eine kuchenform mit 18 cm durchmesser

browniekuchen (rezept abgewandelt aus der lecker bakery, 2013/1)
125 g butter
150 g dunke schokolade*
125 g zucker
70 g mehl
1 TL backpulver
3 eier größe M
1 prise salz

die schokolade mit der butter über dem wasserbad schmelzen lassen, und etwa 5 minuten abkühlen lassen
die eier in der küchenmaschine oder mit dem handmixer zusammen mit der prise salz und dem zucker weiß schaumig aufschlagen, das kann gute 5-7 minuten dauern
das mehl mit dem backpulver mischen
die schokobutter behutsam unter die aufgeschlagene eiermasse rühren
zum schluss das mehl und backpulver einrühren, dabei ganz vorsichtig vorgehen, sonst fällt der die masse zusammen
teig in die gebutterte backform füllen, und im vorgeheizten backofen bei 170 grad umluft für etwa 30 minuten backen
der browniekuchen soll in der mitte noch leicht feucht sein, von daher kann bei der stäbchenprobe noch teig kleben bleiben
WICHTIGER HINWEIS: der browniekuchen sackt beim abkühlen SEHR in sich zusammen – das ist aber ok und auch gewollt, denn so kann man die kuhle mit ordentlich schokoladenmousse füllen 😉

Rezept schokoladenmousse aus dem thermomix

100 g dunkle schokolade*
200 ml schlagsahne
200 g creme fraiche
2 päckchen vanillezucker
1 gehäufte EL guter dunkler kakao*

schokolade in den thermomix geben und auf stufe 10, 5 sekunden zerkleinern
sahne, creme fraiche, vanillezucker und kakao hinzugeben, und auf stufe 6 für 40 sekunden aufschlagen
creme auf dem browniekuchen verteilen und mit granatapfelkernen verzieren
TIPP: wer keinen thermomix besitzt, kann den browniekuchen auch mit vanillesahne füllen, oder einem mousse seiner wahl

diese brownie schokoladenmousse torte schmeckt einfach jedem!

die torte ist innen schön weich und chewy, typisch brownie halt. wenn ihr gerne noch einen crunch im teig haben möchtet, könnt ihr gehackte nüsse beigeben. durch die kuhle innen passt da ein ordentlicher schlag mousse hinein, alternativ könntet ihr die torte auch mit sahne füllen, und mit frischen früchten, salzkaramell, gerösteten nüssen, curd oder schokosauce servieren. hauptsache süß und gehaltvoll, der winter naht und da ist jede kalorie überlebenswichtig, gell!

liebst-sündig-schokoladige-grüße!
eure trickytine ♥

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weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

habt ihr noch schokoappetit? dann kommen hier weitere tricky brownierezepte:

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Die Tricky Top 5 Kuchen für den Herbst.

zerreiß deine pläne! sei klug und halte dich an wunder!

mascha kaléko

welcome back schokobrownie & welcome back partyhütchencrew!

How to handle the wild schokobuddies:

rezept schokobrowniekuchen

Geheime Wahl der vier Super-Torten-Stars.

ich liebe die wilde partycrew halt einfach sehr!

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[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

Tonka Brownie in Pfanne gebacken, mit mariniertem Erdbeer-Minz-Salat (Durchmesser: 19 cm)

DIESER BEITRAG IST IN FREUNDLICHER ZUSAMMENARBEIT MIT KUHN RIKON ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE KOOPERATION.

Brownie torten bombe ahead!

Very berry!

rezept: brownietorte mit mascarpone kakaocreme und frischen beeren

für den brownie

mascarpone-kakao-creme

anrichten der torte

BROWNIE TORTE SCHMECKT VIEL BESSER, WENN MAN SIE TEILT.

gönn dir ein stückchen brownie torte!

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BROWNIES

BLAUBEER-ROSMARIN-KOMPOTT

VANILLE-MASCARPONE-CRÉME

heute gibts ne bombe! mit granate! und schokolade! PENG!

Rezept für BROWNIE SCHOKOMOUSSE TORTE MIT GRANATAPFEL

Rezept schokoladenmousse aus dem thermomix

diese brownie schokoladenmousse torte schmeckt einfach jedem!

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