Tonkabrownie in der Pfanne gebacken mit Erdbeer-Minz-Salat

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Tonkabrownie aus der Pfanne – oder: das Leben ist zu kurz für schlechte Desserts. Und für andere Dinge, die uns nicht gut tun, sowieso. Deshalb belohnt man sich mit diesem fabelhaften Nachtisch direkt doppelt: Er ist nämlich sensationell köstlich UND tut gleichzeitig so was von gut. Da sind auch nur allerbeste Zutaten drin: beste dunkle „Xocolata Negra“ aus Barcelona, aromatische Tonkabohne, superfrische Eier, ordentlich Butter – und das Ganze wird rasch zu einem dunklen Brownieteig angerührt und dann super easy als Tonkabrownie in der Pfanne im Backofen gebacken. Dazu gab es einen frischen Erdbeer-Minz-Salat und das Ganze war der herrliche Abschluss unseres Gartenstäffele Lunchs. La vida dulce vom Allerfeinsten! ♥

Tonkabrownie in der Pfanne mit Erdbeer-Minz-Salat: das perfekte Dessert für jede Gelegenheit

Es gibt ja diese Momente, in denen man einfach Lust auf etwas Süßes hat, das schnell geht und dennoch so richtig Eindruck macht. Genau für diese Momente habe ich etwas für dich: Ein Tonkabrownie, der in der Pfanne gebacken wird, kombiniert mit einem herrlich frischen Erdbeer-Minz-Salat. Und das Beste? Dieses Dessert sieht nicht nur aus, als ob du Stunden in der Küche gestanden hättest, es ist auch super schnell gemacht!

Warum ein Tonkabrownie in der Pfanne?

Vielleicht denkst du jetzt: „Warum sollte ich einen Brownie in der Pfanne backen?“ Die Antwort ist ganz einfach: Es ist super praktisch! Du brauchst keine extra Form, die Pfanne dient als Backform und gleichzeitig als Servierschale. Außerdem bleibt der Brownie schön saftig und hat am Rand diese wunderbare, leicht knusprige Textur – einfach perfekt!

Und die Tonkabohne? Die verleiht dem Ganzen eine leicht süßlich-würzige Note, die an Vanille, Mandeln und ein wenig auch an Karamell erinnert. Zusammen mit der Zartbitterschokolade entsteht so ein wahres Geschmackserlebnis!

Der Clou dazu: Erdbeer-Minz-Salat oder Frische trifft auf Schokolade

Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist ja sowieso ein Klassiker. Aber dieser Erdbeer-Minz-Salat hebt das Ganze nochmal auf ein neues Level. Die frischen Erdbeeren, ein Hauch von Orangensaft und Grand Marnier, dazu die Minze – das bringt richtig Frische auf den Teller und bildet den perfekten Kontrast zur saftigen Schokoladensüße des Brownies. Das schmeckt nach mehr!

So bereitest du den Tonkabrownie in der Pfanne vor

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du es wunderbar vorbereiten kannst. Den Brownieteig kannst du schon ein paar Stunden vorher in die Pfanne geben und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Der Erdbeer-Minz-Salat lässt sich ebenfalls prima vorbereiten und zieht dann im Kühlschrank durch. Wenn deine Gäste kommen oder dich die Lust auf Schokolade überfällt, schiebst du den Brownie einfach in den Ofen. So kannst du das Dessert ganz entspannt genießen!

Kombinationsmöglichkeiten und Genuss-Tipps

Der Tonkabrownie schmeckt natürlich pur schon fantastisch, aber wenn du Lust hast, kannst du ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmem Brownie und kaltem Eis ist einfach unschlagbar. Auch ein Klecks geschlagener Sahne passt hervorragend dazu. Und falls du den Erdbeer-Minz-Salat etwas abwandeln möchtest, kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren oder Mango hinzufügen – das sorgt für Abwechslung auf dem Teller!

FAQ: Alles, was du schon immer über den Tonkabrownie wissen wolltest

1. Was macht die Tonkabohne so besonders?
Die Tonkabohne hat ein einzigartiges Aroma, das an eine Mischung aus Vanille, Mandeln und Karamell erinnert. Sie passt perfekt zu Schokolade und verleiht dem Brownie eine außergewöhnliche Note.

2. Kann ich den Tonkabrownie auch ohne Tonkabohne machen?
Ja, das geht! Wenn du keine Tonkabohne zur Hand hast, kannst du sie durch etwas Vanilleextrakt ersetzen. Natürlich fehlt dann der besondere Tonka-Geschmack, aber der Brownie wird dennoch köstlich.

3. Wie lange hält sich der Tonkabrownie?
Falls du ihn nicht gleich komplett vernascht, hält sich der Brownie gut verpackt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Er bleibt durch die Pfannenbackmethode schön saftig und verliert nicht an Geschmack.

4. Kann ich den Tonkabrownie auch in einer größeren Pfanne backen?
Ja, du kannst die Menge einfach verdoppeln und den Teig in einer größeren Pfanne backen. Die Backzeit verlängert sich dann ein wenig, behalte den Brownie also gut im Auge, damit er innen schön saftig bleibt.

5. Wie serviere ich den Tonkabrownie am besten?
Am besten servierst du den Brownie direkt in der Pfanne – das sieht super rustikal und einladend aus. Bestäube ihn mit etwas Puderzucker und richte den Erdbeer-Minz-Salat daneben an. Für den Wow-Effekt kannst du noch ein paar Minzblätter als Deko drauflegen.

Fazit: dein neuer Lieblingsbrownie

Der Tonkabrownie aus der Pfanne ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch kinderleicht zubereitet. Das Rezept lässt sich perfekt vorbereiten, sodass du es bei Bedarf nur noch in den Ofen schieben musst. Zusammen mit dem frischen Erdbeer-Minz-Salat ist dieser Nachtisch der perfekte Abschluss für jedes Dinner – oder einfach ein süßer Snack, wenn du dir etwas Gutes gönnen möchtest.

Probier es unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!

Und nun lass die Sonne in dein Herz & genieß dein Wochenende! ♥

Liebe besitos,
Deine Trickytine

Und wenn du jetzt so richtig auf den Brownie-Geschmack gekommen bist, dann schau doch mal hier! In diesem Beitrag findest du 7 weitere leckere Brownie-Rezepte zum Schlemmen.

DIESER BEITRAG IST IN FREUNDLICHER ZUSAMMENARBEIT MIT KUHN RIKON ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE KOOPERATION.

Tonkabrownie in der Pfanne gebacken

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

mit Erdbeer-Minz-Salat

Kochutensilien

• 1 Kochtopf
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne mit 19 cm Durchmesser
• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchemesser

Zutaten

für den Brownieteig:

• 150 g gute Zartbitterschokolade 60%
• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 3 Eier Größe M (zimmerwarm)
• ¾ EL Mehl
• 1 Prise Fleur de Sel
• ¼ Tonkabohne frisch gerieben
• etwas Butter zum Einfetten der Pfanne

für den Erdbeersalat:

• 250 g frische Erdbeeren
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Grand Marnier
• 1 TL Puderzucker
• frische Minzblätter
• etwas Puderzucker zum Anrichten

Anleitungen

für den Brownie:

• Die Schokolade zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad bei sanfter Hitze schmelzen und dann leicht abkühlen lassen
• Zucker und eine Prise Fleur de Sel sowie die geriebene Tonkabohne hinzugeben und gut in die Schokobuttermasse einrühren
• Dann nacheinander und gründlich die Eier mit einem Schneebesen unter die Masse rühren
• Zum Schluss das Mehl einrühren und dann den Teig in die mit Butter ausgefettete Pfanne gießen
• Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft etwa 15-17 Minuten backen – so bleibt der Brownie perfekt saftig

für den Erdbeersalat:

• Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden
• Minzblätter waschen und fein hacken
• Orangensaft und Grand Marnier mit Puderzucker verrühren, zusammen mit der gehackten Minze zu den Erdbeeren geben und 10 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen

Anrichten:

• Den Brownie in der Pfanne mit Puderzucker bestäuben und mit dem marinierten Erdbeersalat und ein Paar Minzblättern servieren
• Guten Appetit!

tricky Tipp: den Brownie habe ich in der kleinen Black Star Pfanne von Kuhn Rikon gebacken und das Ergebnis war total perfekt! Der Brownie war durchgehend toll gebacken, in der Mitte noch leicht glänzend-glitschig, mit einer leicht krossen Oberfläche. Himmlisch!

Außerhalb der Erdbeersaison kannst du den Brownie auch mit anderen frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren toppen und genießen!

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