Tonkabrownie in der Pfanne gebacken, mit Erdbeer-Minz-Salat

Pfannen Tonkabrownie Erdbeersalat trickytine
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tonkabrownie aus der pfanne

das leben ist zu kurz für schlechte desserts. und für andere dinge, die uns nicht gut tun, sowieso. deshalb belohnt man sich mit diesem fabelhaften nachtisch direkt doppelt: er ist nämlich sensationell köstlich UND tut gleichzeitig so was von gut. da sind auch nur allerbeste zutaten drin: beste dunkle „xocolata negra“ aus barcelona, aromatische tonkabohne, superfrische eier, ordentlich butter – und das ganze wird rasch zu einem dunklen brownieteig angerührt und dann super easy als tonkabrownie in der pfanne im backofen gebacken. dazu gab es einen frischen erdbeer-minz-salat, und das ganze war der herrliche abschluss unseres gartenstäffele lunchs. la vida dulce, vom allerfeinsten! ♥

pfannen tonkabrownie erdbeersalat trickytine

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Rezept Tonkabrownie in Pfanne gebacken, mit mariniertem Erdbeer-Minz-Salat

für eine pfanne mit 19 cm durchmesser

für den brownieteig:
150 g gute zartbitterschokolade (60%)
75 g butter
75 g zucker
3 eier, gr. M (zimmerwarm)
¾ EL mehl
1 prise fleur de sel
¼ tonkabohne, frisch gerieben
etwas butter zum einfetten der pfanne
für den erdbeersalat:
250 g frische erdbeeren
2 EL orangensaft
2 EL grand marnier
1 TL puderzucker
frische minzblätter
etwas puderzucker, zum anrichten

  1. die schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und dann leicht abkühlen lassen
  2. zucker und eine prise fleur de sel sowie die geriebene tonkabohne hinzugeben und gut in die schokobuttermasse einrühren
  3. dann nacheinander und gründliche die eier mit einem schneebesen unter die masse rühren
  4. zum schluss das mehl einrühren und dann den teig in die mit butter ausgefettete pfanne gießen
  5. im vorgeheizten ofen bei 170 grad umluft etwa 15-17 minuten backen – so bleibt der brownie perfekt saftig
  6. für den erdbeersalat: erdbeeren waschen, strunk entfernen und in kleine stücke schneiden
  7. minzblätter waschen und fein hacken
  8. orangensaft und grand marnier mit puderzucker verrühren, zusammen mit der gehackten minze zu den erdbeeren geben und 10 minuten abgedeckt im kühlschrank ziehen lassen
  9. anrichten: den brownie in der pfanne mit puderzucker bestäuben und mit dem marinierten erdbeersalat und ein paar minzblätter servieren

den brownie habe ich in der kleinen black star pfanne von kuhn rikon gebacken, und das ergebnis war total perfekt! der brownie war durchgehend toll gebacken, in der mitte noch leicht glänzend-glitschig, mit einer leicht krossen oberfläche. himmlisch!

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lasst die sonne in euer herz & genießt euer wochenende! ♥

liebe besitos,
eure trickytine

DIESER BEITRAG IST IN FREUNDLICHER ZUSAMMENARBEIT MIT KUHN RIKON ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE KOOPERATION.
Deine trickytine

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