Die besten Schoko Brownie Cookies – super saftig & lecker!
für ca. 18 Brownie Cookies
- mehrere Personen
- Ofen
- raffiniert
- vegetarisch
Schoko Brownie Cookies – DIE Leckerei für alle Naschkatzen, die sich nie zwischen Cookies und Brownies entscheiden können!
Bock auf super saftige und mega leckere Schoko Brownie Cookies? Meine tricky Cookies sind eine köstliche Kombination aus einem Brownie und einem leckeren Keks. Sie sind innen weich und saftig wie Brownies und haben den knusprigen Biss eines Cookies. Sie sind superfix gebacken, wahrscheinlich hast du alle Zutaten dafür sowieso in deinem Küchenschrank!
Allerdings ist es wichtig, dass du dich genau an die Zutatenmengen und die Zubereitungszeit hältst, damit die Schoko Brownie Cookies innen schön weich und außen knusprig lecker werden.
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Welche Zutaten brauchst du für Brownie Cookies?
- Gute dunkle Schokolade, ich verwende gerne diese portionierbaren Callets
- Butter
- Eier
- Zucker
- Mehl
- dunkles Kakaopulver
- und wir verfeinern unsere Brownie Cookies noch mit Tonkabohne, Pistazien und Fleur de sel
Warum solltest du diese genialen Schoko Cookies ausprobieren?
Brownie Cookies sind eine perfekte Option für alle, die Brownies und Cookies lieben und sich nicht entscheiden können. Sie bieten das Beste aus beiden Welten und sind ein tolles Dessert, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
Diese saftigen Schokokekse sind auch eine großartige Option für Partys und Veranstaltungen, da sie in großen Mengen zubereitet werden können und für alle Altersgruppen geeignet sind.
Du kannst den Keksteig auch in größerer Menge zubereiten, portionsweise einfrieren und bei jedem Cookie-Jieper aus dem Tiefkühler holen, den Teig auftauen lassen und leckere Brownie Kekse backen. Ist das tricky, oder was?!
Die besten Schoko Brownie Cookies
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade
- 75 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier Größe L zimmerwarm
- 1 Tonkabohne gerieben
- 125 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver gestrichen
- 10 g Kakaopulver ungesüßt
- 75 g Pistazien fein gehackt
Zum Verzieren
- 100 g dunkle Schokolade geschmolzen
- 25 g Pistazien grob gehackt
- etwas Fleur de Sel
Anleitungen
- Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen, leicht auskühlen lassen
- Zucker und Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer gute 4 Minuten schaumig aufschlagen
- In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten (geriebene Tonkabohne, Mehl, Backpulver, Kakaopulver) vermischen
- Die Schoko-Butter-Mischung langsam zu der aufgeschlagenen Eimasse geben, dann die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren
- Zum Schluss die gehackten Pistazien untermischen und den Keksteig im Gefrierfach eine halbe Stunde ruhen lassen
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, mit einem Eisportionierer je eine Kugel aus dem Cookie Teig entnehmen und diese mit Abstand auf dem Blech platzieren
- Die Cookies etwa 11 – 12 Minuten backen, sie sollen innen noch schön weich und chewy sein – dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen (meine waren genau 11,27 Minuten im Ofen)
- Im Ofen sind die Brownies auch nach der Backzeit noch recht weich, werden aber beim Abkühlen aussen crispy und haben einen verführerischen Schokokern
- Die ausgekühlten Brownie Cookies in die geschmolzene Schokolade eintauchen, mit gehackten Pistazien und je nach Geschmack mit ein wenig Fleur de Sel verzieren (die Salznote ist der Clou!)
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meine liebe mareen,
genau SO sieht das aus – immer die guten dinge in den vordergrund stellen, jawoll! und überhaupt, nach weihnachten schmecken viele gutsle eh erst am allerbesten.
viel glück, freude und erfolg bei all deinen anstehenden projekten! du rrrrockst das, das steht eh fest <3 deine tine
oh wie schön, ich freue mich riesig über deinen besuch, liebe janine! danke dafür und danke für deine so herzlichen zeilen. ich kann das mit der wenigen zeit für andere blogs übrigens total gut verstehen. ich denke, es ist ganz normal, dass sich jeder in seiner bubble bewegt, denn jeder hat ja genug anforderungen und projekte. umso schöner finde ich es, dass du dir heute bewusst zeit für mich genommen hast <3
sei ganz lieb gegrüßt und genieße die wochen im dezember,
deine trickytine
Brownies und Cookies in einem – himmlisch, genau mein Ding. Die muss ich nachbacken.
Ich nehme mir auch immer vor, vor dem ersten Advent ein paar Plätzchen zu backen, aber irgendwie macht mir das Leben auch meist ein Strich durch die Rechnung… aber wenn ich später erst backe, dann sind wenigstens an Weihnachten noch welche übrig 😉 Man muss immer positv denken, gell!
Liebe Grüße nach Stuggi.
xo.mareen
Tonkabohne??? Ist ja super spannend. Deine Props sind übrigens immer ganz wunderbar und deine Bildsprache so klar. Wunderbare Arbeit, wunderbares Rezept. Ich muss wirklich mal öfter vorbei schauen. Irgendwie stecke ich mit dem Kopf immer in meinen eigenen Blogprojekten, dass ich so wenig Zeit dafür finde. Schön blöd als Teilzeit / Hobbyblogger… xoxo Janine Hegendorf