Brownie-Waffeln mit Espresso & Beeren – leckeres Schokowaffel Rezept, einfach und in 30 Minuten gebacken!
für etwa 8 eckige Waffeln
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Meal Prep
- raffiniert
- vegetarisch
Diese leckeren Brownie-Waffeln sind die wohl heißeste Liaison aller Zeiten!
Himmlische Brownie-Waffeln: Wenn ihr der trickytine schon länger folgt, wisst ihr bestimmt längst: ich liebe Brownies. Und ich liebe Waffeln. Wie schön könnte die Welt sein, wenn sich die beiden zu einem sexy Food&Knutsch-Date verabreden würden? Und zack, mein Traum wurde wahr und es gab in unsere Studio Küche die leckersten Brownie-Waffeln! Leute, die sind SO gut und die wohl heißeste Food Liaison aller Zeiten. Da können Tinder und Parship einpacken.
Für die Brownie-Waffeln rühren wir einen klassischen, zähen Schokoladenteig an und geben noch einen guten Schuss Espresso mit rein. Der verleiht ihnen geschmacklich eine tolle Tiefe und Raffinesse. Wer mag, kann auch noch einen Mini-Splash Rum oder Kakao-Likör mit in den Teig geben.
Brownie-Waffeln gehen immer!
Diese Waffeln sind richtig schön schokoladig, chewy und innen toll weich. Ganz so, wie wir es eben von klassischen Brownies kennen. Ich habe die Brownie-Waffeln etwas früher aus dem Waffeleisen genommen, weil ich sie nicht durchgebacken wollte. Sie waren fest genug, so dass sie nicht auseinander brachen beim herausheben. Auf einem Kuchengitter kühlen sie am besten aus, denn dann kann die Feuchtigkeit nach oben und unten entweichen.
On top serviere ich die Brownie-Waffeln mit steif geschlagener Vanille-Sahne und frischen Beeren, die ja jetzt auf der Höhe der Saison sind. Toll schmecken die leckeren Schokowaffeln auch mit einer Kugel Eis deiner Wahl und einem Schuss Schokolikör. Oder du servierst die Brownie-Waffeln mit leckeren pochierten Birnen, denn Birnen passen einfach wunderbar zu dunkler Schokolade!
Rezept für Brownie-Waffeln mit Espresso & Beeren
Equipment
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 100 g gute dunkle Schokolade*
- 100 g Butter
- 2 Eier, Größe L, zimmerwarm
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 405)
- 1 TL Backpulver, gestrichen
- 15 g guter Back-Kakao*
- 50 ml Espresso, abgekühlt auf Zimmertemperatur
- 75 g Saure Sahne
zum Anrichten:
- Vanillesahne
- frische Beeren
Anleitungen
- Schokolade und Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen, abkühlen lassen
- die Eier in die Schoko-Butter-Mischung mit einem Schneebesen einrühren
- Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel gründlich verrühren und löffelweise abwechselnd mit Espresso und saurer Sahne in die Schokomischung einrühren, bis ein zäher Teig entsteht
- Waffeleisen vorheizen und gründlich mit einem Backpinsel und Öl auspinseln
- den Schokoteig portionsweise zu Waffeln ausbacken, die Waffeln auf einem Gitter auskühlen lassen
- die Brownie-Waffeln mit frisch geschlagener Vanillesahne und frischen Beeren servieren
- Guten Appetit!
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Fantastisch! Diese Waffeln sind unglaublich lecker und saftig! Ich habe sie mit sehr dunkler Schokolade aus einer belgischen Manufaktur gemacht und die Aromen sind durch den Espresso perfekt herausgekommen 🙂 Danke für das tolle Rezept!
Liebe Charlotte, das freut mich sehr zu lesen! Boah und die Veredelung mit dunkler belgischer Schokolade klingt so……???
Danke für dein herzliches Feedback und die schokoladigsten Grüße!