Wenn ihr der trickytine schon länger folgt, wisst ihr bestimmt längst: ich liebe Brownies. Und ich liebe Waffeln. Wie schön könnte die Welt sein, wenn sich die beiden zu einem sexy Food&Knutsch-Date verabreden würden? Und zack, mein Traum wurde wahr und es gab in unsere Studio Küche die leckersten Brownie-Waffeln! Leute, die sind SO gut und die wohl heißeste Food Liaison aller Zeiten. Da können Tinder und Parship einpacken.
Für die Brownie-Waffeln rühren wir einen klassischen, zähen Schokoladenteig an und geben noch einen guten Schuss Espresso mit rein. Der verleiht ihnen geschmacklich eine tolle Tiefe und Raffinesse. Wer mag, kann auch noch einen Mini-Splash Rum oder Kakao-Likör mit in den Teig geben.
Brownie-Waffeln gehen immer!
Diese Waffeln sind richtig schön schokoladig, chewy und innen toll weich. Ganz so, wie wir es eben von klassischen Brownies kennen. Ich habe die Brownie-Waffeln etwas früher aus dem Waffeleisen genommen, weil ich sie nicht durchgebacken wollte. Sie waren fest genug, so dass sie nicht auseinander brachen beim herausheben. Auf einem Kuchengitter kühlen sie am besten aus, denn dann kann die Feuchtigkeit nach oben und unten entweichen.
On top serviere ich die Brownie-Waffeln mit steif geschlagener Vanille-Sahne und frischen Beeren, die ja jetzt auf der Höhe der Saison sind. Toll schmecken die leckeren Schokowaffeln auch mit einer Kugel Eis deiner Wahl und einem Schuss Schokolikör. Oder du servierst die Brownie-Waffeln mit leckeren pochierten Birnen, denn Birnen passen einfach wunderbar zu dunkler Schokolade!
Rezept für Brownie-Waffeln mit Espresso & Beeren
für etwa 8 eckige Waffeln, gebacken in diesem Waffeleisen*
100 g gute dunkle Schokolade*
100 g Butter
2 Eier, Gr. L, zimmerwarm
75 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 405)
1 TL (gestrichen) Backpulver
15 g guter Back-Kakao*
50 ml Espresso, abgekühlt auf Zimmertemperatur
75 g Saure Sahne
zum Anrichten
Vanillesahne
frische Beeren
Lust auf mehr Brownie & Waffel Rezepte?
Zu gerne habe ich euch meine Lieblings-Rezepte rund um Waffeln und Brownies mitgebracht! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥
Maronenwaffeln mit Apfel-Holunder-Spalten und Vanille Creme fraiche
Brownie Torte mit Kakaocreme und Beeren
Birne Helene Craft Beer Brownie mit pochiertem Gaishirtle & Vanille Creme Fraiche
Die waffeligsten Grüße!
Eure trickytine ♥
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2 kommentare
Fantastisch! Diese Waffeln sind unglaublich lecker und saftig! Ich habe sie mit sehr dunkler Schokolade aus einer belgischen Manufaktur gemacht und die Aromen sind durch den Espresso perfekt herausgekommen 🙂 Danke für das tolle Rezept!
Liebe Charlotte, das freut mich sehr zu lesen! Boah und die Veredelung mit dunkler belgischer Schokolade klingt so……???
Danke für dein herzliches Feedback und die schokoladigsten Grüße!