Saisonale Rezepte im März mit Rote Bete, Kartoffeln und Spinat
- mehrere Personen
- Comfort Food
- raffiniert
Du möchtest ab sofort frischer, saisonaler und regionaler einkaufen und dich gesünder ernähren?
Dann kommen meine 7 saisonalen Rezepte für den März wie gerufen!
Tolle saisonale Rezepte im März – mit meiner Saisonübersicht bist du nicht nur perfekt vorbereitet für deinen nächsten Wochenmarkt-Einkauf. Oben drauf bekommst du hier direkt die passenden Rezeptideen. Ist das tricky, oder was?!
Welche Obst- & Gemüsesorten haben im März Saison?
- Äpfel: die entstammen natürlich aus dem Lager und wurden letzten Herbst geerntet, sind aber trotzdem noch wunderbar knackig und gesund. Ich greife gerne zu den klassischen Lageräpfeln Boskoop oder Elstar.
- Spinat: Frischer Spinat schlägt seinen Tiefkühl-Bruder um Längen und lässt sich herrlich in der Küche einsetzen. Ob als Salat, in der Waffel oder mit Nudeln. Schlag jetzt zu, denn es gibt Blattspinat nun aus frischer Ernte.
- Rhabarber: Endlich ist unser bester Frühjahrs-Freund wieder zurück! Ich zeige euch meinen liebsten schnellen Rhabarberkuchen als Rezept unten und mit etwas Glück findet ihr im März bereits den ersten Rhabarber auf dem Markt. Kocht auch unbedingt wieder das geniale Kompott aus dem Ofen!
- Rote Bete: Die wundervolle rote Knolle eignet sich als Tausendsassa perfekt als Grundlage für einen schnellen Salat, eine Suppe oder auch als Gemüseanteil im Schokoladenkuchen. Ich verwende zudem den Saft der Roten Bete gerne als Färbemittel für Couscous.
- Kartoffeln: wir essen derzeit noch Kartoffeln aus dem Lager, bis im Sommer die neue Ernte kommt. Deshalb ist es so wichtig, hier beim Einkauf auf eine regional angebaute und gut gelagerte Kartoffel zu achten.
- Karotten: Karotten oder Möhren überzeugen nicht nur mit der schönsten Farbe, sie sind auch eine tolle Basis für Suppen, Salate oder Kuchen. Und NATÜRLICH entscheiden wir uns heute für den Kuchen, war doch klar 🙂
- Champignons: In der Natur haben Champignons ja nur bis in den Herbst Saison. Mittlerweile gibt es sie als Zuchtpilze ganzjährig für uns auf dem Markt zu kaufen. Was ein Glück denn Champignons sind gesund, enthalten viele Mikronährstoffe und B-Vitamine.
Saisonale Rezepte im März 1: Spinatwaffeln mit Lachs, Feta und Ei
Waffeln mal anders! Nämlich mit grüner Spinatpower, würzigem Feta, Lachs und einem Spiegelei on top. Das ist ein sättigendes Rezept für dein nächstes Sonntagsfrühstück oder auch ein toller schneller Snack am Abend.
Saisonale Rezepte im März 2: Saftiger Rhabarber-Kuchen
Das erste Stück Rhabarber-Kuchen ist einfach immer wieder aufs Neue und jedes Jahr unglaublich beglückend und verheißungsvoll. Für mich ist dieses Kuchenstück der Auftakt in die Frühjahrssaison und die Begrüßung von Licht, Sonne und noch einem Nachschlag Kuchen. Mit viel Sahne, versteht sich.
Saisonale Rezepte im März 3: Rote Bete Couscous Tabouleh Salat
Rote Bete ist ein echtes Powerwurzelgemüse und reich an Magnesium, Folsäure, B-Vitaminen und Vitamin C. In der Kombination mit einem sättigenden Couscous Tabouleh zaubern wir einen würzigen Salat mit orientalischen Aromen. Ein Farb-Spektakel für die Augen und ein Geschmacks-Feuerwerk für Bauch und Seele.
Saisonale Rezepte im März 4: Schnell gebackene saftige Möhren-Muffins
Ostern steht vor der Tür, also nichts wie her mit Rezepten für Karottenkuchen! Ich liebe ja dieses Rezept und es ist nicht umsonst eines der meist geklickten Kuchenrezepten auf meinem Blog. Wenn es noch schneller gehen soll mit dem backen, dann kann ich dir diese ultra fix gemachten und super saftigen Möhren-Muffins ans Herz legen!
Saisonale Rezepte im März 5: Gefüllte Kartoffel-Frischkäse-Küchlein
Diese gefüllten Küchlein sind eine echte Offenbarung für Kartoffel-Fans! Sie sind außen goldbraun gebraten, innen schön soft und weich und das Herz besteht aus leckerem Kräuter-Frischkäse. Sie werden aus mehlig kochenden Kartoffeln zubereitet, die du jetzt noch aus regionaler Lagerhaltung auf dem Markt bekommst. Die Kartoffelküchlein sind ein super Gericht für die ganze Familie und sie lassen sich auch super portionsweise einfrieren.
Saisonale Rezepte im März 6: Schnelle Pilz-Carbonara
Pasta Carbonara ist ja von Haus aus schon ein absoluter Kracher! Ich habe gute Nachrichten für Champignon-Fans – wir pimpen den Pastaklassiker mit gebratenen Pilzen auf. So wird das Gericht noch sättigender und ganz besonders tricky. Probiere es unbedingt aus!
Saisonale Rezepte im März 7: Gemüse Minestrone mit Wirsing und Karotten
Dieser Eintopf enthält alles, was uns richtig satt und glücklich macht! Wirsing, Karotten, Bohnen und Pasta. Und das Ganze köchelt sanft in einem würzigen Tomaten-Sud. Dieser Eintopf ist der ideale Übergang von Winter in das Frühjahr und du kannst hier nochmals dem Wirsing huldigen, bevor er sich aus der Saison verabschiedet.
Diese 7 saisonale Rezepte im März sind wie gemacht für dich, wenn du:
- bewusster saisonal und regional einkaufen möchtest
- Lust hast auf raffinierte Rezeptideen mit heimischem Gemüse und Obst
- den Einkauf auf dem Wochenmarkt liebst und gerne nachhaltiger konsumieren möchtest
Tolle Saisonrezepte im März
Zutaten
- 125 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
- 150 g TK-Rahmspinat aufgetaut, klein gehackt
- 3 Eier Größe M
- 225 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Milch
- 50 g Schafskäse zerbröckelt
- zum Würzen des Waffelteigs: Salz Pfeffer, Muskatnuss, frisch gemahlen, etwas Zitronenabrieb von der Biozitrone
- etwas neutrales Pflanzenöl fürs Waffeleisen
zum Anrichten der Waffeln:
- Bio Räucherlachs
- ein Schlag Frischkäse
- einige rote Zwiebel Würfel
- frisch gebratene Spiegeleier
Anleitungen
- Butter schmelzen lassen und leicht auskühlen lassen
- Blattspinat auftauen lassen und mit der Milch in einem Hochleitstungs-Mixer pürieren
- geschmolzene Butter und die Eier in einer Rührschüssel glatt rühren
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Spinatmilch in die Ei-Butter-Mischung rühren
- zerbröckelten Schafskäse unterheben und alles kräftig mit den Gewürzen abschmecken
- ein Waffeleisen einfetten und die Waffeln portionsweise zubereiten
- die warmen Waffeln auf einem Teller anrichten und sie je mit etwas Frischkäse, Räucherlachs, Zwiebelwürfelchen und einem Spiegelei servieren
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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