Frühling in Südtirol – 5 Tipps für deinen Südtirolurlaub!

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Frühling in Südtirol, da geht mir das Herzle auf! Im April ging es endlich wieder in mein geliebtes Südtirol. Für diesen Trip habe ich mir einige tolle Dinge vorgenommen – kommt mit, ich zeige dir Südtirol durch meine Augen!

Besucht mit mir die Zwetschgenblüte in Barbian, genießt aromatische Wildkräuter, kühlt euch mit mir am wunderschönen Kalterer See ab, kommt mit auf eine Weinwanderung am Blauburgunderweg und futtert euch mit mir an feinstem Südtiroler Spargel satt!

Romina (aka „die Ehrenmitarbeiterin“, wie sie sich selbst bezeichnet, aus der tricky Instagram Community schrieb mir noch während unseres Aufenthaltes in Südtirol, dass sie inspiriert durch unsere Reise spontan das nächste Wochenende in Tramin gebucht hatte. That’s the tricky Südtirol Vibe, Sister!

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Frühling in Südtirol

Südtirol im Frühling ist ein absoluter Traum! Die Natur erwacht  in einem Farbenrausch, der jeden Besucher verzaubert. Ein Spaziergang durch die blühenden Apfel- und Zwetschgenhaine kitzelt alle Sinne, denn die sanften Hänge erstrahlen in einem Meer aus Rosa und Weiß, wenn die Apfel- und Zwetschgenbäume in voller Blüte stehen und der Duft von frischen Blüten in der Luft liegt.

Südtirol, du schönes Land
I muass di wieder sehn
Im Mai, dann wеnn die Sonn mer scheint
Erwocht in dir dеs Leben

Kulinarisch bietet der Frühling in Südtirol (wie jede andere Jahreszeit auch) natürlich eine Vielzahl köstlicher Möglichkeiten. Die ersten Spargelstangen sprießen aus der Erde und werden als delikate Gerichten serviert, begleitet von einer Vielfalt an Wildkräutern, die zu dieser Jahreszeit ihre herrlichen Aromen aufs Schönste entfalten. Die lokale Küche präsentiert sich frisch und vielseitig, und zahlreiche Restaurants und Bauernhöfe bieten saisonale Spezialitäten an.

Kommt mit an die Südtiroler Weinstraße, wo man die ersten warmen Frühlingstage entspannt genießen kann. Ein Abstecher zum Kalterer See – Sonnenbaden, Schwimmen oder einfach nur ein Spaziergang am Ufer – in der idyllischen Kulisse könnt ihr dem Alltag zu entfliehen und die Seele herrlich baumeln lassen!

Wer mehr Lust auf Action hat, den nehme ich gern mit zu einer Weinwanderung entlang des malerischen Blauburgunderwegs bei Neumarkt, der durch pittoreske Weinberge führt und atemberaubende Ausblicke auf die umliegende Landschaft bietet. Beim Wandern könnt ihr die wunderschöne Natur erkunden und dabei die frische Luft und die Ruhe der Berge genießen.

Insgesamt bietet der Frühling in Südtirol eine perfekte Mischung aus Natur, Kulinarik und Entspannung, die jeden Besucher in ihren Bann zieht. Es ist die ideale Jahreszeit, um die Schönheit dieser Region in vollen Zügen zu erleben und unvergessliche Momente zu sammeln.

Hier findest du du alle kulinarischen Events in Südtirol für deine nächste Reise!

Erlebe den Frühling in Südtirol im Reel mit uns!

 

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Frühling in Südtirol 1: Südtirol Blüten Hanami – Zwetschgenblüte in Barbian

Entdecke mit mir die zauberhaften blühenden Bäume in Barbian!

In Barbian, einem malerischen Dorf in Südtirol, erblüht im Frühling eine zauberhafte Landschaft aus Apfel- und Zwetschgenbäumen. Diese Blütezeit erstreckt sich üblicherweise von Mitte April bis Anfang Mai, wenn die sanften Hügel mit einem Meer aus weißen und rosa Blüten überzogen sind. Der Apfel- und Zwetschgenanbau hat in dieser Region eine lange Tradition, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Die fruchtbaren Böden und das milde Klima bieten nämlich ideale Bedingungen für den Obstbau!

Besonders empfehlenswert ist ein Spaziergang entlang der zahlreichen Wanderwege rund um Barbian, wie zum Beispiel dem Barbianer Wasserfallweg oder dem Rittner Höhenweg. Von hier aus hast du einen atemberaubenden Ausblick auf die blühenden Obstgärten, die sich bis zum Horizont erstrecken. Ein weiteres Highlight ist der Panoramablick vom Aussichtspunkt bei der Kirche St. Jakob, wo man die gesamte Pracht der Blütenpracht bewundern kann.

Hier gedeiht die berühmte Barbianer Zwetschke – und ja, in Südtirol mit „K“ geschrieben.

Um die Apfel- und Zwetschgenblüte in Barbian in ihrer vollen Pracht zu erleben, ist der beste Zeitpunkt meist Mitte April bis Anfang Mai. Zu dieser Zeit sind die Bäume in voller Blüte und verwandeln die Landschaft in ein wahres Märchenland. Sollte die Blüte im Tal bereits durch sein, kannst du auch immer noch in die kühleren Höhenlagen fahren – dort ist die Vegetation immer etwas verzögert zugange.

Übrigens: Hier verläuft auch der schöne Keschtnweg, der führt von Neustift bei Brixen bis nach Ritten. Besonders schön ist dieser natürlich im Herbst, wenn die „Keschtn“ – also die Esskastanien – reif sind. Dann kannst du in Südtirol auch überall Törggelen, also den neuen süßen Wein und deftige Speisen genießen.

Du wirst bestimmt unvergessliche Eindrücke mitnehmen und hast die Möglichkeit, die Schönheit der Natur in Südtirol in ihrer ganzen Pracht zu genießen!

Zwetschgenblüte in Barbian / Website 

Frühling in Südtirol 2: Wildkräuter genießen – Bärlauch, Schnittlauch und Brennnessel 

Wildkräutervielfalt à la Südtirol

In Südtirol bietet die reiche Natur eine Fülle an Wildkräutern, die nicht nur köstlich sind, sondern auch reich an Nährstoffen und Aromen. Unter den beliebtesten finden sich der aromatische Bärlauch, der würzige Schnittlauch und die nährstoffreiche Brennnessel.

Der Bärlauch, auch bekannt als „wilder Knoblauch“, wächst vor allem in Laubwäldern und ist im Frühjahr, meist zwischen März und Mai, am besten zu ernten. Er verleiht Gerichten wie Pesto, Suppen und Salaten eine delikate Würze.

Schnittlauch ist besonders in den Sommermonaten verbreitet und kann in vielen Gerichten als frische Note verwendet werden, sei es in Omeletts, Quark oder als Garnitur auf Suppen und Salaten.

Die Brennnessel, obwohl berüchtigt für ihre brennenden Eigenschaften, ist ein wahres Superfood und kann von Frühling bis Herbst geerntet werden. Sie eignet sich hervorragend für Suppen, Tee oder als Spinatersatz in verschiedenen Gerichten.

Probiere doch unbedingt meine Brennnesselsuppe mit Schüttelbrot-Croutons aus!

Neben diesen bekannten Kräutern gibt es in der vielfältigen Landschaft Südtirols noch zahlreiche andere Wildkräuter zu entdecken, wie zum Beispiel Giersch, Löwenzahn, Spitzwegerich und Schafgarbe.

Eine Wildkräuterwanderung durch die malerischen Wiesen und Wälder der Region bietet eine einzigartige Gelegenheit, mehr über diese Pflanzen zu erfahren, ihre richtige Erntepraxis zu erlernen und gleichzeitig die Schönheit der Natur zu genießen. Von fachkundigen Führern begleitet, können Teilnehmer einen tieferen Einblick in die Welt der Wildkräuter gewinnen und anschließend die gesammelten Schätze in köstlichen Gerichten verarbeiten.

Wildkräuter in Südtirol entdecken / Website

Frühling in Südtirol 3: Am Kalterer See – Abkühlung am Wasser & Eisvergnügen

Ach du wunderschöner Kalterer See!

Inmitten der atemberaubenden Kulisse Südtirols lädt der Kalterer See zur Abkühlung ein. Sein türkisblaues Wasser erstreckt sich vor dem imposanten Panorama der Dolomiten. In diesem Naturjuwel kannst du dich nicht nur erfrischende, sondern auch Tretboot fahren oder entspannte Spaziergänge entlang der Uferpromenade machen.

Wusstest du, dass der Kalterer See trotz seinem Namens der wärmste See in der Alpenregion ist?

Ein richtig cooler Spot am Kalterer See ist Gretl am See. Hier kannst du mit direktem Seeblick einen coolen Drink genießen oder du holst dir ein Eis und streckst die Füße ein wenig zum Abkühlen in den See. Herrlich!

Kalterer See / Website 

Frühling in Südtirol 4: Weinwanderung am Blauburgunderweg

Weinwanderung am Blauburgunderweg

Entlang des malerischen Blauburgunderwegs im Naturparkt Trudner Horn erwartet die Weinliebhaber und Naturgenießer unter euch ein unvergessliches Erlebnis! Er erstreckt sich durch die idyllischen Weinberge der Region, wo der berühmte Blauburgunder, auch als Pinot Noir bekannt, gedeiht. Diese Rebsorte findet hier ideale Bedingungen vor, um exzellente Weine hervorzubringen. Ihr könnt also nicht nur landschaftliche Schönheit genießen, sondern bekommt auch Einblicke in die Weinherstellung Südtirols. Ganz schön tricky, was?

Die beste Zeit für eine Weinwanderung entlang des Blauburgunderwegs ist im Herbst, wenn die Weinlese beginnt und die Weinberge in leuchtenden Farben erstrahlen. Doch auch im Frühling und Sommer ist der Weg ein Genuss, wenn die Natur erwacht und die Weinreben anfangen zu sprießen.

Wir hatten das Glück, mit der wunderbaren Ines vom Weingut Castelfeder persönlich eine tolle Weinprobe erleben zu dürfen. Sie zeigte uns von der Aussichtsplattform in Kinobestuhlung, wo sich die jeweiligen Rebsorten befinden und wie unterschiedlich die Charaktere der Lagen sind – bedingt durch die Böden, Topografie und Klima. Dazu genossen wir eine herrliche Marende.

Danke Ines, für deine Zeit und den inspirierenden Austausch!

Weinwanderung am Blauburgunderweg mit dem Weingut Castelfeder / Webseite Blauburgunderweg / Webseite Weingut Castelfeder – Instagram

Frühling in Südtirol 5: Spargel aus Südtirol genießen 

Spargel, mein geliebter Frühlingsfreund

In Südtirol ist Spargel nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern ein regelrechtes Kulturgut. Von Ende März bis Ende Juni verwandelt sich manche Gegenden in ein Meer aus grünem und weißem Spargel, der von Hand geerntet wird. Die fruchtbaren Böden entlang der Etsch und ihrer Nebenflüsse bieten ideale Bedingungen für das Wachstum des edlen Gemüses.

Wir durften der Familie Traurig vom Taflerhof in Marling beim Spargel stechen über die Schulter schauen. Das ist enorm aufwändig und kraftzehrende Arbeit auf dem Feld – also belohnt eure Spargelbauern und kauft jetzt regionalen Spargel!

In den zahlreichen Gasthäusern, Restaurants und Bauernhöfen der Region kann man den frischen Spargel in vielfältigen Variationen genießen. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln, als Spargelrisotto, in Pasta-Gerichten oder als raffinierte Vorspeise – die Kreativität der Südtiroler Küche kennt, wie wir ja wissen, keine Grenzen!

Die Spargelernte in Südtirol erfolgt traditionell per Hand, wobei die Spargelstecher mit großer Sorgfalt vorgehen, um die zarten Spitzen nicht zu beschädigen. Die Ernte erstreckt sich über mehrere Wochen, wobei der weiße Spargel in der Regel früher geerntet wird als der grüne.

Kennst du schon mein virales Spargelrezept en Papillote im Backpapier im Ofen gegart?

Der Südtiroler Spargel ist eine besondere Spezialität, der durch seine zarte Textur und sein unvergleichliches Aroma besticht. Besonders der Spargel aus Terlan und Marling ist weit über die Grenzen Südtirols bekannt und geschätzt. Hier wird besonders auf Qualität und Nachhaltigkeit geachtet, was sich im unvergleichlichen Geschmack widerspiegelt!

Probiere unbedingt Spargel aus Südtirol mit der bekannten Bozner Soße!

Ob in gemütlichen Gasthäusern mit Bergblick oder in gehobenen Restaurants mit ausgezeichneter Küche – Spargel aus Südtirol ist eine Köstlichkeit, die ihr euch während der Saison nicht entgehen lassen solltet!

Spargel aus Südtirol / Webseite 

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Zutaten

  

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Anleitungen

 

• Zwetschgenblüte in Barbian
• Wildkräuter
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• Spargel in Südtirol

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