Rhabarberkompott aus dem Ofen!

Rhabarberkompott aus dem Ofen – einfach, aromatisch & schnell gemacht!

Dieses Rhabarberkompott aus dem Ofen wird nicht nur herrlich zart, fruchtig und leicht karamellisiert, sondern du hast auch null Stress mit Anbrennen, Rühren oder Überkochen. Einfach reinschieben, zurücklehnen – und kurze Zeit später steht das beste Rhabarberkompott vor dir auf dem Tisch.

Rhabarberkompott backen statt kochen? Yes please!

Als Kind hab ich die pinken Stangen mit einem kleinen Messer direkt im Garten geerntet, geschält und mit Zucker geknabbert, bis die Zunge rau wurde. 😅 Heute bin ich ein bisschen schlauer – und mache daraus lieber dieses ofengeschmorte Rhabarberkompott, das durch Zitrone, Kardamom und Rosmarin den ultimativen tricky Geschmacksboost bekommt!

Lust auf mehr tricky Ofengerichte?

Rhabarberkompott aus dem Ofen – darum ist es tricky genial!

✅ Super einfach: Alles in die Auflaufform, ab in den Ofen – fertig!
✅ Besonders aromatisch: Durch’s Backen entfalten sich Röstaromen und die Kräuter kommen perfekt zur Geltung.
✅ Kein Überkochen oder Rühren – einfach stressfrei.
✅ Vielseitig einsetzbar: Ob zu Granola, Pancakes, Cheesecake oder einfach pur gelöffelt – dieses Rhabarberkompott passt immer.

Tricky Tipp: Der Rote Bete Saft sorgt für diese herrlich knallpinke Farbe – schmeckt ganz mild und sieht einfach umwerfend aus. Du magst ihn nicht? Orangensaft funktioniert genauso gut!

So machst du Rhabarberkompott im Ofen ganz easy selbst

1. Rhabarber waschen & schneiden – die Enden weg, ca. 2 cm große Stücke.
2. Mit Zucker, Rote-Bete- oder Orangensaft & Stärke vermengen.
3. Rosmarin, Zitronenzeste und Kardamom dazugeben.
4. In der Auflaufform bei 200 °C Umluft ca. 18–20 Minuten im Ofen backen.
5. Danach auskühlen lassen, Kräuter entfernen und genießen!

Rhabarberkompott selber machen – tricky Varianten & Verfeinerungen

🌿 Andere Kräuter: Statt Rosmarin geht auch Thymian oder Zitronenmelisse.
🧄 Mit Würze: Ingwerscheiben geben dem Kompott eine angenehme Schärfe.
🍷 Mit Schuss: Statt Saft einfach Portwein oder Rotwein verwenden – das bringt Tiefe & Raffinesse.
🌸 Zucker-Free: Mit Ahornsirup oder Kokosblütenzucker süßen – für alle, die’s natürlicher mögen.

Wozu passt das Rhabarberkompott aus dem Ofen?

🫙 Zum Frühstück: Mit Joghurt, Quark oder Overnight Oats
🥞 Auf Pancakes, Waffeln oder French Toast
🍰 Als fruchtiges Topping zu Käsekuchen oder süßer Polenta
🍦 Zu Vanilleeis, Tonkaeis oder einfach pur gelöffelt

Meal Prep Tipp: Gleich die doppelte Menge machen, heiß in saubere Gläser füllen & verschließen – so hast du immer ein Glas selbst gemachtes Rhabarberkompott griffbereit!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ❤️ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Rhabarberkompott ganz easy im Ofen geschmort!

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Das beste Rhabarberkompott, in unter 30 Minuten fertig, mit Rosmarin, Kardamom und Zitrone. So lecker!

4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 digitale Küchenwaage
• 1 Große Auflaufform 36 x 30 cm

Zutaten

• 1 kg Rhabarber
• 150 g Zucker
• 100 ml Rote Bete Saft (alternativ Orangensaft)
• 1 TL Speisestärke (gestrichen, in etwas kaltem Wasser angerührt)
• 8 Kardamomkapseln
• 2 Stängel frischer Rosmarin
• 2 Scheiben frische Zitronenzeste

Anleitungen

• Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Rhabarber Endstücke entfernen, den Rhabarber waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden
• Rhabarberstücke in eine Auflaufform geben, mit Zucker bestreuen und vermischen
• Rote Bete Saft und Speisestärke zugeben und vermengen
• Kardamomkapseln und frischen Rosmarin in die Auflaufform hineingeben
• den Ofen Rhabarber bei 200 Grad Umluft ca. 18-20 Minuten garen lassen, er darf noch ganz leichten Biss haben
• Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Rhabarber vollständig auskühlen lassen, Rosmarin, Zitronenzesten und Kardamomkapseln entfernen und das Kompott zu Joghurt, Desserts oder Pfannkuchen genießen

Den Rote Bete Saft schmeckt man nur sanft, denn die Zitronenschale nimmt das Erdige der Bete und die die Färbung deines Rhabarberkompotts ist unschlagbar schön pink durch den Saft. Wenn du Rote Bete gar nicht magst, kannst du alternativ auch Orangensaft zur Zubereitung verwenden. 

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FAQ – Alles rund um Rhabarberkompott aus dem Ofen

1. Muss ich Rhabarber schälen?
Nicht unbedingt! Junge, frische Stangen kannst du mit Schale verwenden. Wenn du’s faserfrei magst, einfach grob schälen.

2. Wie lange hält sich das Kompott?
Im Kühlschrank 4–5 Tage. Eingekocht in Gläsern sogar mehrere Wochen.

3. Funktioniert das Rezept auch mit TK-Rhabarber?
Ja! Einfach gefroren in die Form geben, Garzeit ggf. leicht verlängern.

4. Kann ich andere Gewürze verwenden?
Klar! Vanille, Tonkabohne oder Zimt passen auch wunderbar.

5. Wie süß ist das Kompott?
Angenehm fruchtig – aber du kannst die Zuckermenge natürlich anpassen.