Dulce de Membrillo – leckeres spanisches Quittenbrot!

Dulce de Membrillo ist eine süße spanische Konfitüre oder Paste, die aus Quitten (Membrillo auf Spanisch) hergestellt wird. Sie wird auch Quittenbrot oder Quittenspeck genannt. Diese Paste hat eine feste Konsistenz und eine leuchtend orange bis rote Farbe. Der Geschmack ist süß und intensiv, mit einem leicht säuerlichen Unterton.

Die Zubereitung des Quittenbrots umfasst das Kochen von Quitten mit Zucker, bis eine dicke Paste entsteht. Die Mischung wird dann in Formen gegossen und abgekühlt, bis sie fest wird. Traditionell wird Dulce de Membrillo oft in rechteckigen oder quadratischen Formen geschnitten und zu Käse serviert. Es ist eine beliebte Beilage zu verschiedenen Käsesorten, insbesondere zu manchego, einem spanischen Schafskäse.

Dulce de Membrillo wird auch in anderen Ländern hergestellt und hat unterschiedliche Namen, zum Beispiel „Cotognata“ in Italien. Es ist eine köstliche Delikatesse, die in vielen Teilen der Welt genossen wird.

Dulce de Membrillo: So gelingt dir das spanische Quittenbrot spielend leicht!

Hast du Lust auf etwas wirklich Besonderes aus deiner Küche? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: Dulce de Membrillo – das traditionelle spanische Quittenbrot. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern beeindruckt auch jeden, der es probiert. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Stück spanische Tradition, das perfekt zu einer Käseplatte oder als süßer Snack für zwischendurch passt.

Was ist Dulce de Membrillo?

Dulce de Membrillo ist ein süßes, schnittfestes Gelee aus Quitten. In Spanien genießt man es traditionell zusammen mit Manchego-Käse – eine himmlische Kombination! Aber auch zu anderen Käsesorten oder als süße Nascherei zwischendurch ist das Quittenbrot ein Genuss.

So einfach ist Dulce de Membrillo zuzubereiten

Du wirst überrascht sein, wie unkompliziert die Zubereitung des Quittenbrots ist. Die Quitten werden zunächst weich gekocht, dann püriert und mit Zucker eingekocht. Das Ganze braucht zwar ein wenig Zeit und Geduld, aber der Duft, der dabei durch deine Küche zieht, macht das Warten mehr als wett!

Der perfekte Snack für Gäste – oder für dich!

Dulce de Membrillo ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wahre Augenweide. Die tiefrote Farbe des fertigen Quittenbrots sieht einfach fantastisch aus und macht sich besonders gut auf einer Käseplatte. So beeindruckst du deine Gäste im Handumdrehen – und das Beste: Du kannst es wunderbar vorbereiten und in Ruhe genießen.

FAQ: Alles, was du über Dulce de Membrillo wissen musst

1. Welche Zutaten brauche ich für Dulce de Membrillo?
Für Dulce de Membrillo brauchst du nur wenige Zutaten: Quitten, Zucker und eine Zitrone. Die Menge des Zuckers richtet sich dabei nach dem Gewicht des gekochten Quittenpürees – so wird dein Membrillo perfekt süß und genau richtig in der Konsistenz.

2. Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung des Quittenbrots erfordert ein wenig Geduld. Insgesamt solltest du etwa zwei Stunden für das Kochen und Einkochen einplanen. Danach benötigt das Quittenbrot noch etwa drei Tage zum Trocknen an einem kühlen Ort – oder, wenn du es eilig hast, etwa drei Stunden im Backofen bei niedriger Temperatur.

3. Kann ich Dulce de Membrillo im Voraus zubereiten?
Ja, absolut! Dulce de Membrillo lässt sich wunderbar vorbereiten. Du kannst es problemlos mehrere Wochen im Voraus herstellen und es in gut verschlossenen Behältern aufbewahren. Es bleibt lange haltbar und schmeckt sogar nach einiger Zeit noch besser, da die Aromen sich voll entfalten.

4. Wie serviere ich Dulce de Membrillo am besten?
Das Quittenbrot schmeckt hervorragend zusammen mit Käse – besonders gut mit einem kräftigen Manchego. Du kannst es aber auch pur genießen oder in kleine Würfel schneiden und zu Desserts oder Eis servieren. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

5. Was mache ich, wenn mein Dulce de Membrillo nicht fest wird?
Falls dein Quittenbrot nicht die gewünschte Festigkeit erreicht, hast du möglicherweise das Quittenpüree nicht lange genug eingekocht. Gib die Masse einfach zurück in den Topf und lasse sie weiter bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt. Auch das Trocknen im Ofen bei niedriger Temperatur kann helfen, die richtige Konsistenz zu erzielen.

Fazit: Dulce de Membrillo – einfach, beeindruckend und unglaublich lecker!

Dulce de Membrillo ist das perfekte Rezept, wenn du etwas wirklich Beeindruckendes zaubern möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie. Ob als süßer Snack, auf einer Käseplatte oder als besonderes Mitbringsel – dieses spanische Quittenbrot wird dich und deine Gäste umhauen!

Probier’s doch mal aus – ich bin sicher, du wirst es lieben!

Dulce de Membrillo

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Vorbereitungszeit: 3 Stunden Std.

Zubereitungszeit: 3 Tage Tage

Spanisches Quittenbrot 

Kochutensilien

• Schneidebrett
• scharfes Messer
• Kochtopf
• Flotte Lotte oder Mixer
• Auflaufform Edelstahl 25 x 18 mit Backpapier ausgelegt

Zutaten

• 2 kg Quitten
• 1 Zitrone
• Zucker gleiche Menge wie der später gekochte Quittenbrei

Anleitungen

• Die Quitten mit einem Tuch abreiben und den Flaum entfernen, dann waschen
• Die Früchte halbieren, das Kerngehäuse, den Stiel und den Blütenansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden
• Die kleingeschnittenen Quitten in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, gerade so viel, dass sie gut bedeckt sind
• Eine Biozitrone waschen, halbieren, evtl. Kerne entfernen und zu den Quitten in den Topf geben
• Nun die Quitten ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt weich kochen
• Sobald sie gar sind, die Zitronenhälften entfernen und das Wasser abgießen
• Die gekochten Quitten in eine Flotte Lotte oder einen Mixer geben und fein pürieren
• Das Püree abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker in einen Kochtopf geben (z. B. 500 g Quittenpüree mit 500 g Zucker)
• Bei sanfter Hitze ohne Deckel ca. 1,5 Stunden einkochen lassen, dabei stetig umrühren
• Die Quittenmasse wird beim Kochvorgang dunkler und dickt ein – und sie duftet verführerisch! Also immer mal die Nase reinhalten!
• Das eingekochte Quittenmus in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen und bei kühler und trockener Temperatur (z. B. im Keller) 3 Tage lang trocknen lassen. Wer das Quittenbrot früher genießen möchte, lässt es bei niedriger Temperatur im Ofen (bei ca. 60 Grad) etwa drei Stunden trocknen
• Das Membrillo dann vorsichtig stürzen und in Scheiben schneiden.
• Buen provecho!

Das Membrillo schmeckt absolut göttlich in der Kombination mit einer Käseplatte, standesgemäß natürlich mit einem spanischen Tinto!

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