Mit dem ersten Kürbis des Jahres spaziere ich am liebsten nach Hause, um quasi DAS tricky Herbst Signature Rezept zu kochen: gerösteter Ofenkürbis! Das Gericht lässt sich nämlich mit jedem Kürbis zubereiten. Es ist Ruck-Zuck geschnibbelt, gart fix im Ofen und steht in 30 Minuten köstlich duftend auf dem Tisch. Ich liebe dieses unkomplizierte Gericht und wandle es jedesmal nach Lust, Laune und Kühlschrankinhalt ab. Wenn du Käseliebhaber*in bist, dann reibe einfach etwas guten Bergkäse oder Parmesan über die gewürzten Ofenkürbis Scheiben. Ich mag total die Kombination aus orientalischen Gewürzen und Kürbis. Auch hier kannst du mit deinen vorhandenen Gewürzen spielen: toll schmeckt zum Beispiel eine Mixtur aus Kreuzkümmel, einer Prise Zimt und Paprika. Wenn du es schärfer magst, gib ein paar Chili Flocken hinzu. Ich habe mich für Baharat entschieden, das ist eine tolle orientalische Mischung, die bereits alle wichtigen Gewürze enthält.
Gerösteter Ofenkürbis – gehört für mich zum Herbst, wie Kastanien auf der Straße umher kicken und meine Strickpullis vom Dachboden holen.
Ofenkürbis is king!
Das Rezept für diesen Ofenkürbis ist nicht nur fix gemacht. Die Liaison aus der würzigen und frischen Zitronen-Feta-Creme, dem warmen und weichen Ofenkürbis, den knackigen Pistazien und den säuerlichen Granatapfelkernen ist so köstlich! Ich habe alles auf einer großen Platte angerichtet und geröstetes Brot dazu serviert. So kann sich jeder so viel auf seinen Teller nehmen, wie er mag und nach Geschmack nachwürzen.
Diese Platte ist auch toll geeignet als Mezze Platte oder als Begrüßung der Gäste in der Küche mit einem Glas Sekt oder Wermut Tonic. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt!
Rezept für orientalisch gerösteten Ofenkürbis mit Zitronen-Feta-Creme
für 4 Personen
1 mittelgroßer Kürbis, bei mir ein Butternut mit 800 g
für die Marinade:
8 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1,5 TL Baharat* (orientalische Gewürzmischung)
plus etwas mehr Olivenöl für das Blech
für die Zitronen Feta Creme:
150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
150 g Creme Fraiche
150 g Feta, fein mit den Händen zerbröselt
1/2 Biozitrone, davon der Abrieb
1 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Minze, gehackt
zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
zum Anrichten:
Granatapfelkerne
Pistazienkerne
frische Feigen, geviertelt
50 g Fetakäse, fein zerbröselt
einige Kalamata Oliven
Olivenöl
etwas Zitronensaft
Schwarzkümmel*
nach Geschmack etwas Fleur de Sel und frischer Pfeffer
viel frische Kräuter wie Minze, Petersilie, Dill, Basilikum
geröstetes Fladenbrot oder Weißbrot, z.B. Focaccia aus der Pfanne
Lust auf mehr tolle Kürbis Rezepte?
Zu gerne habe ich euch meine Lieblings-Rezepte rund um den Kürbis mitgebracht! Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥
Kürbis Risotto mit Bergkäse und gebratener Birne
Hokkaido Creme Brulee mit Gin Zwetschgen
Süßes Kürbis Monkey Bread mit Zimt und Zucker
Die allerliebsten Kürbis Grüße!
Eure trickytine ♥
Und wie immer natürlich: verlinkt mich bei Instagram mit #trickytine, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt! Das erfreut mein Herz ganz besonders und so kann ich eure Gerichte in meinen Stories teilen.
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4 kommentare
Das hört sich super lecker an und wird wenn ich aus dem Urlaub zurück bin sicher ausprobiert. Genau mein Geschmack
Das freut mich total zu hören, lieber Erik! Endlich wieder Kürbis-Zeit 🙂 da kann man gar nicht früh genug mit den Rezepten starten, nicht wahr?
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen,
trickytine
Hallo
Unglaublich leckere Rezepte, ich bin gerade dabei soviel wie möglich nach zu kochen /backen 😀
Liebe Bärbel,
das freut mich extra tricky 🙂 tausend Dank für deine herzliche Nachricht und viel Freude beim backen, kochen, genießen!
Deine trickytine