Orientalisch gerösteter Ofenkürbis mit Feta-Creme

Mit dem ersten Kürbis des Jahres spaziere ich am liebsten nach Hause, um quasi DAS tricky Herbst Signature Rezept zu kochen: Orientalisch gerösteter Ofenkürbis! Das Gericht lässt sich nämlich mit jedem Kürbis zubereiten. Es ist Ruck-Zuck geschnibbelt, gart fix im Ofen und steht in 30 Minuten köstlich duftend auf dem Tisch. Ich liebe dieses unkomplizierte Gericht und wandle es jedesmal nach Lust, Laune und Kühlschrankinhalt ab.

Wenn du Käseliebhaber bist, dann reibe einfach etwas guten Bergkäse oder Parmesan über die gewürzten Kürbisscheiben. Ich mag total die Kombination aus orientalischen Gewürzen und Kürbis. Auch hier kannst du mit deinen vorhandenen Gewürzen spielen: toll schmeckt zum Beispiel eine Mixtur aus Kreuzkümmel, einer Prise Zimt und Paprika. Wenn du es schärfer magst, gib ein paar Chili Flocken hinzu. Ich habe mich für Baharat entschieden, das ist eine tolle orientalische Mischung, die bereits alle wichtigen Gewürze enthält.

Gerösteter Ofenkürbis – gehört für mich zum Herbst, wie Kastanien auf der Straße umher kicken und meine Strickpullis vom Dachboden holen.

Schritt für Schritt so schnell ist dein Orientalisch gerösteter Kürbis aus dem Ofen fertig:

• Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor und reibe ein Backblech leicht mit Olivenöl ein.
• Kürbis vorbereiten: Schneide den Kürbis in etwa 2 cm dicke Scheiben, nachdem du die Endstücke und die Kerne entfernt hast.
• Marinade zubereiten: Mische Olivenöl, Ahornsirup, Baharat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und bepinsle die Kürbisscheiben damit von beiden Seiten.
• Kürbis rösten: Lege die Kürbisscheiben auf das Backblech und röste sie im Ofen etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
• Feta-Creme und Servieren: Bereite in der Zwischenzeit die Feta-Creme zu. Richte den gerösteten Kürbis mit der Feta-Creme und den gewünschten Toppings wie Granatapfelkernen, Pistazien und frischen Kräutern auf einer Platte an.

Orientalisch gerösteter Ofenkürbis is king!

Das Rezept für diesen Ofenkürbis ist nicht nur fix gemacht. Die Liaison aus der würzigen und frischen Zitronen-Feta-Creme, dem warmen und weichen Kürbis, den knackigen Pistazien und den säuerlichen Granatapfelkernen ist so köstlich! Ich habe alles auf einer großen Platte angerichtet und geröstetes Brot dazu serviert. So kann sich jeder so viel auf seinen Teller nehmen, wie er mag und nach Geschmack nachwürzen.

Diese Platte ist auch toll geeignet als Mezze Platte oder als Begrüßung der Gäste in der Küche mit einem Glas Sekt oder Wermut Tonic. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt!

Hier findest du weitere tolle Rezeptideen von meinem Blog mit Kürbis!

Gerösteter Ofenkürbis aus dem Ofen – FAQ:

1. Welche Kürbissorten eignen sich für gerösteten Ofenkürbis?
   Du kannst für dieses Rezept jede Kürbissorte verwenden. Hokkaido, Butternut und Muskatkürbis sind besonders gut geeignet.
2. Wie lange dauert es, bis der Ofenkürbis gar ist?
   Bei 200 Grad Umluft benötigt der Ofenkürbis etwa 20 Minuten, bis er schön weich ist.
3. Kann ich den Ofenkürbis auch ohne Feta-Creme servieren?
   Ja, du kannst den gerösteten Ofenkürbis auch ohne Feta-Creme servieren. Eine vegane Joghurt- oder Tahini-Sauce wäre eine tolle Alternative.
4. Welche Gewürze passen am besten zu geröstetem Kürbis?
   Orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Baharat harmonieren besonders gut mit Kürbis. Du kannst auch Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
5. Kann ich den Ofenkürbis auch am nächsten Tag essen?
   Ja, der Ofenkürbis schmeckt auch kalt oder aufgewärmt sehr lecker und eignet sich perfekt für Meal Prep.

Orientalisch gerösteten Ofenkürbis mit Zitronen-Feta-Creme

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

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Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Löffel
• 1 Schüssel
• 1 Backpinsel

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis, bei mir ein Butternut ca. 800 g

für die Marinade:

• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1,5 TL Baharat* (orientalische Gewürzmischung)
• plus etwas mehr Olivenöl für das Blech

für die Zitronen Feta Creme:

• 150 g Frischkäse  Doppelrahmstufe
• 150 g Creme Fraiche
• 150 g Feta fein mit den Händen zerbröselt
• 1/2 Biozitrone, davon der Abrieb
• 1 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Minze gehackt
• zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

zum Anrichten:

• Granatapfelkerne
• Pistazienkerne
• frische Feigen, geviertelt
• 50 g Fetakäse, fein zerbröselt
• einige Kalamata Oliven
• Olivenöl
• etwas Zitronensaft
• Schwarzkümmel*
• nach Geschmack etwas Fleur de Sel und frischer Pfeffer
• viel frische Kräuter wie Minze, Petersilie, Dill, Basilikum
• geröstetes Fladenbrot oder Weißbrot, z.B. Focaccia aus der Pfanne

Anleitungen

• den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen, ein Backblech mit Olivenöl ausreiben
• die Endstücke des Kürbis abschneiden, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und den Kürbis in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden
• die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, nach Belieben abschmecken, die Kürbisstücke damit von beiden Seiten bepinseln und auf dem eingeölten Backblech verteilen
• den Ofenkürbis bei 200 Grad Umluft etwa 20 Minuten rösten, bis er schön weich ist
• in der Zeit aus allen Zutaten die Feta Creme zubereiten, nach Geschmack würzen
• die Feta-Creme in eine große Schale geben, den gerösteten Ofenkürbis mittig darauf geben
• nach Geschmack und Verfügbarkeit mit Zutaten nach Belieben toppen – bei mir waren das: Granatapfelkerne, Pistazien, mehr Fetakäse, Oliven, Schwarzkümmel und ganz viele frische Kräuter
• mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern und mit geröstetem Fladenbrot servieren
• Guten Appetit!

Du kannst für dieses Rezept deinen Lieblingskürbis verwenden oder einfach den, der im Gemüsefach liegt. Ob Muskatkürbis, Hokkaido oder Butternut. Dieser Ofenkürbis schmeckt mit allen Kürbissorten! Den Hokkaido kannst du übrigens mit Schale essen, bei den anderen Kürbissorten solltest du die Schale vor dem Verzehr entfernen.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Gerösteter Ofenkürbis mit Feta-Creme – warum du ihn lieben wirst!

Gerösteter Ofenkürbis ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern bietet auch zahlreiche Vorteile, die dieses Gericht zu einem perfekten Begleiter für den Herbst machen:

• Einfach und schnell zubereitet: In nur 30 Minuten ist das Gericht fertig und benötigt nur wenige Zutaten.
• Vielseitig anpassbar: Der Ofenkürbis schmeckt mit verschiedenen Kürbissorten, von Hokkaido bis Butternut. So kannst du den Kürbis wählen, der gerade verfügbar ist.
• Gesund und leicht: Kürbis ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und liefert wertvolle Nährstoffe wie Beta-Carotin und Vitamine.
• Perfekt für Gäste: Mit der Feta-Creme und den verschiedenen Toppings wie Granatapfelkernen, Pistazien und frischen Kräutern kannst du das Gericht wunderschön auf einer großen Platte anrichten.
• Vegetarisch und leicht abwandelbar: Die Feta-Creme kannst du durch vegane Alternativen wie Tahini-Sauce oder eine pflanzliche Joghurtcreme ersetzen, falls du eine vegane Variante bevorzugst.

Schnelle Abwandlungsmöglichkeiten:

• Gewürze anpassen: Neben Baharat kannst du auch mit anderen Gewürzen wie Ras el-Hanout, Zatar oder Harissa experimentieren.
• Toppings variieren: Ergänze das Gericht mit gerösteten Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, oder füge frische Feigen oder Avocado hinzu.
• Proteine ergänzen: Füge gebratene Kichererbsen oder Linsen hinzu, um das Gericht sättigender zu machen.

Mit diesen Optionen bleibt der geröstete Ofenkürbis immer spannend und bietet dir endlose Variationsmöglichkeiten!