Indisches Kichererbsen-Curry Rezept mit Kokosmilch – schnell & lecker!

Indisches Kichererbsen-Curry – cremig, würzig & in 30 Minuten fertig! 🍛

Dieses indische Kichererbsen-Curry ist ein echter Klassiker: würzig, cremig, vegan – und steht in 30 Minuten auf dem Tisch.

Du brauchst nur wenige Zutaten, etwas Kokosmilch und natürlich Kichererbsen – los geht’s mit dem tricky Soulfood!

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✅ Warum du dieses Curry lieben wirst

✅Schnell gemacht: In 30 Minuten auf dem Teller
✅Vegan & gesund: Voller pflanzlicher Power
✅Würzig & aromatisch: Dank Garam Masala, Ingwer & Kreuzkümmel
✅Ideal für Meal Prep: Hält sich super im Kühlschrank
✅Chana Masala Style: Ein Hauch Indien in deiner Küche!

Rezept für Kichererbsen-Curry

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Schnell in 30 Minuten gekocht & vegan (mit Halloumi vegetarisch ergänzbar)

4

Kochutensilien

• 1 Kochtopf
• 1 Glasdose

Zutaten

für das Kichererbsen-Curry:

• 2 EL  Kokosöl oder Ghee  (Butterschmalz)
• 2 Schalotten geschält und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer geschält und fein gehackt
• 1 rote Chili fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 EL Harissa (wer es schärfer mag, nimmt 1 EL)
• 1/2 EL gelbes Curry, mild oder mittelscharf* (wer es würziger mag, nimmt 1 EL)
• 1/2 EL Garam Masala* (Gewürzmischung) (wer es würziger mag, nimmt 1 EL)
• 1 Dose Bio Kokosmilch (400 ml)
• 2 Dosen stückige Tomaten  (je Dose 400 ml)
• 2 Dosen Kichererbsen (je Dose 400 g)
• zum Würzen: Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft, eine Prise brauner Zucker oder Kokosblütenzucker

für die knusprigen Halloumi-Würfel:

• 250 g Halloumi
• etwas Kokosöl oder Ghee

zum Servieren:

• schwarzer Sesam
• Blattpetersilie oder Koriander

Anleitungen

• Kokosöl / Ghee in einem mittelgroßen Topf schmelzen lassen
• Schalotten glasig andünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und kurz mitbraten
• dann Tomatenmark, Harissa, Curry und Garam Masala dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anrösten – Achtung, darf nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt es bitter
• mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren, einmal aufkochen lassen
• dann die stückigen Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und optional etwas Limettensaft abschmecken
• die Curry Soße etwa 10 Minuten einköcheln lassen, dann die abgetropften Kichererbsen zugeben und nochmals ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen
• final abschmecken und mit Basmati Reis oder geröstetem Fladenbrot sowie den gebratenen Halloumi Würfeln servieren

Wenn du dein Kichererbsen-Curry vegan zubereiten möchtest, lasse einfach den Halloumi weg und verwende Kokosöl anstatt Ghee zum braten. Wenn du dein Curry gemüsiger magst, kannst du auch klein gewürfelte Karotte oder Paprika zugeben und nach den Schalotten mit anbraten. Sollte dein Curry für deinen Geschmack etwas zu dick werden beim Einkochen, kannst du einfach etwas mehr Kokosmilch zugeben.

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❓ FAQ – Indisches Kichererbsen-Curry

1. Wie mache ich ein indisches Kichererbsen-Curry?
→ Mit Kichererbsen, Gewürzen, Tomaten und Kokosmilch – alles in einer Pfanne!

2. Ist das Curry vegan?
→ Ja, es kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist voll pflanzlich.

3. Wie lange hält sich das Kichererbsen-Curry?
→ Gekühlt ca. 3–4 Tage – perfekt für die Lunchbox!

4. Was passt gut dazu?
→ Basmatireis, Naan, frischer Koriander oder ein Klecks veganer Joghurt.

5. Kann ich das Curry einfrieren?
→ Auf jeden Fall! Einfach portionsweise einfrieren – ideal für stressfreie Tage.

🔁 Abwandlungen & tricky Tipps

• 🌶️ Mehr Schärfe? Chili oder Harissa unterrühren

• 🥥 Keine Kokosmilch? Geht auch mit Hafersahne

• 🧄 Aromatischer Kick: Schwarzer Senfsamen oder Curryblätter mitbraten

• 🥬 Mehr Gemüse: Spinat, Süßkartoffel oder Aubergine mitgaren

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