Indisches Kichererbsen-Curry Rezept mit Kokosmilch – würzig, lecker und schnell in 30 Minuten gekocht!
Für Vier hungrige Personen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Meal Prep
- vegetarisch
Das Kichererbsen-Curry kannst du wunderbar am Vorabend vorkochen und in Schälchen abgefüllt mit ins Büro nehmen.
Dieses Kichererbsen-Curry ist mega köstlich, cremig, aromatisch, leicht scharf und in unter 30 Minuten fix und fertig gekocht. Ein Grund, warum wir es wirklich sehr lieben und ich kann dir versprechen, dass es ab sofort ganz sicher auch bei dir sehr weit oben auf deinem Vorkochplan landen wird.
Das Kichererbsen-Curry kannst du wunderbar am Vorabend vorkochen und in Schälchen abgefüllt mit ins Büro nehmen. Ja, selbst für Foodblogger ist Meal Prep ein fabelhaftes System, sich ausgewogen, gesund und mit Plan zu ernähren!
Bei diesem Curry habe ich Kichererbsen aus der Dose verwendet, die es in wirklich guter Qualität im Supermarkt gibt. Du kannst aber natürlich auch getrocknete Kichererbsen einweichen und frisch für das Curry kochen, wenn du das bevorzugst. Am besten, du machst das am Vortag, bevor du dein leckeres Kichererbsen-Curry kochen möchtest. Ja, so schnelle Kichererbsen Rezepte sind echt voll mein Ding!
Dieses schnelle Kichererbsen-Curry schmeckt wunderbar cremig durch die Kokosmilch, die wir zugeben. Du brauchst auch nur wenige Zutaten und Gewürze, die du wahrscheinlich eh im Vorratsschrank hast. Und wenn du dein Curry und Garam Masala nochmals in den Einsatz bringen möchtest, kannst du das hier bei meinem leckeren Blumenkohl-Curry tun. Es schmeckt SO gut!
Schnelles Kichererbsen-Curry plus Halloumi = Dreamteam!
Das Kichererbsen-Curry steht für sich schon als ein perfektes Gericht. Wir wandeln es gerne ab und servieren es mal mit Basmati-Reis oder einem leckeren Fladenbrot. Das Curry schmeckt auch super mit einem Klecks Joghurt on top. Dieses Mal habe ich gewürfelten Halloumi angebraten und schön crispy on top gegeben. Eine sensationelle Kombi!
Wenn du dein Kichererbsen-Curry lieber vegan bevorzugst, dann lasse den Halloumi einfach weg. Du liebst grünes Gemüse? Dann gib einfach noch etwas Spinat kurz vor dem Servieren zu deinem Kichererbsen-Curry und rühre ihn mit unter.
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Rezept für Kichererbsen-Curry mit Halloumi
Zutaten
für das Kichererbsen-Curry:
- 2 EL Kokosöl oder Ghee (Butterschmalz)
- 2 Schalotten geschält und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer geschält und fein gehackt
- 1 rote Chili fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Harissa (wer es schärfer mag, nimmt 1 EL)
- 1/2 EL gelbes Curry, mild oder mittelscharf* (wer es würziger mag, nimmt 1 EL)
- 1/2 EL Garam Masala* (Gewürzmischung) (wer es würziger mag, nimmt 1 EL)
- 1 Dose Bio Kokosmilch (400 ml)
- 2 Dosen stückige Tomaten (je Dose 400 ml)
- 2 Dosen Kichererbsen (je Dose 400 g)
- zum Würzen: Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft, eine Prise brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
für die knusprigen Halloumi-Würfel:
- 250 g Halloumi
- etwas Kokosöl oder Ghee
zum Servieren:
- schwarzer Sesam
- Blattpetersilie oder Koriander
Anleitungen
- Kokosöl / Ghee in einem mittelgroßen Topf schmelzen lassen
- Schalotten glasig andünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und kurz mitbraten
- dann Tomatenmark, Harissa, Curry und Garam Masala dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anrösten – Achtung, darf nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt es bitter
- mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren, einmal aufkochen lassen
- dann die stückigen Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und optional etwas Limettensaft abschmecken
- die Curry Soße etwa 10 Minuten einköcheln lassen, dann die abgetropften Kichererbsen zugeben und nochmals ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen
- final abschmecken und mit Basmati Reis oder geröstetem Fladenbrot sowie den gebratenen Halloumi Würfeln servieren
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Dieses schnelle Kichererbsen-Curry ist:
- super schnell gekocht und in 30 Minuten auf dem Tisch
- in der Basis vegan – wenn du magst, kannst du noch gebratenen Halloumi dazu genießen
- ideal Meal Prep geeignet, da es sich prima einfrieren und schnell erwärmen lässt
- sehr nahrhaft und versorgt dich mit wertvollen pflanzlichen Proteinen
- das ideale schnelle Essen für die ganze Familie
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Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
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Ich kann mich dem nur anschließen. Das ist inzwischen eines meiner Lieblingsgerichte! So würzig und lecker!
Liebe Sandra, das freut mich total zu lesen! Wie cool, dass dir das Kichererbsen-Curry auch so gut schmeckt ?
Weiterhin viel Freude beim tricky cooking und viele Grüße,
Deine trickytine
Dieses Curry ist soo exorbitant lecker, dass ich es mittlerweile mehrfach in 2-3facher Portion für die Nachbarn mitkochen musste. Vor allem die knusprigen Halloumi-Würfel (für die man in der Pfanne Geduld braucht) und die Limette geben noch einen speziellen Kick. Und tatsächlich wird es bei Verwendung von Kokosöl sogar noch aromatischer. Dafür gibt es locker 7 von 5 Sternen. 😉
Hey Fabian, na DAS ist ja mal ein Knaller Feedback! Danke Dir sehr dafür, ich freue mich, dass dir das Kichererbsen Curry auch so gut schmeckt ?✌️ und wie tricky von dir, direkt die doppelte Menge zu kochen und die Nachbarn zu versorgen. Fantastisch!
Happy Curry cooking & liebe Grüße,
trickytine