Einer der guten #teamtricky Vorsätze für 2020 lautet: unser Mittagessen im Studio für die Woche planen und gemeinsam vorkochen. Ja, selbst für Foodblogger ist Meal Prep ein fabelhaftes System, sich ausgewogen, gesund und mit Plan zu ernähren! Dieses Kichererbsen-Curry ist mega köstlich, cremig, aromatisch, leicht scharf und in unter 30 Minuten fix und fertig gekocht. Ein Grund, warum wir es wirklich sehr lieben und ich kann dir versprechen, dass es ab sofort ganz sicher auch bei dir sehr weit oben auf deinem Vorkochplan landen wird.
Das Kichererbsen-Curry kannst du wunderbar am Vorabend vorkochen und in Schälchen abgefüllt mit ins Büro nehmen. Bei diesem Curry habe ich Kichererbsen aus der Dose verwendet, die es in wirklich guter Qualität im Supermarkt gibt. Du kannst aber natürlich auch getrocknete Kichererbsen einweichen und frisch für das Curry kochen, wenn du das bevorzugst.
Kichererbsen-Curry plus Halloumi = Dreamteam!
Das Kichererbsen-Curry steht für sich schon als ein perfektes Gericht. Wir wandeln es gerne ab und servieren es mal mit Basmati-Reis oder einem leckeren Fladenbrot. Das Curry schmeckt auch super mit einem Klecks Joghurt on top. Dieses Mal habe ich gewürfelten Halloumi angebraten und schön crispy on top gegeben. Eine sensationelle Kombi!
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Rezept für Kichererbsen-Curry mit Halloumi
für 4 Personen
für das Kichererbsen-Curry:
2 EL Kokosöl oder Ghee (Butterschmalz)
2 Schalotten, geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
1 rote Chili, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1/2 EL Harissa (wer es schärfer mag, nimmt 1 EL)
1/2 EL gelbes Curry, mild oder mittelscharf* (wer es würziger mag, nimmt 1 EL)
1/2 EL Garam Masala* (Gewürzmischung) (wer es würziger mag, nimmt 1 EL)
1 Dose Bio Kokosmilch (400 ml)
2 Dosen stückige Tomaten (je Dose 400 ml)
2 Dosen Kichererbsen (je Dose 400 g)
zum Würzen: Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft, eine Prise brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
für die knusprigen Halloumi-Würfel:
250 g Halloumi
etwas Kokosöl oder Ghee
zum Servieren:
schwarzer Sesam
Blattpetersilie oder Koriander
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2 kommentare
Dieses Curry ist soo exorbitant lecker, dass ich es mittlerweile mehrfach in 2-3facher Portion für die Nachbarn mitkochen musste. Vor allem die knusprigen Halloumi-Würfel (für die man in der Pfanne Geduld braucht) und die Limette geben noch einen speziellen Kick. Und tatsächlich wird es bei Verwendung von Kokosöl sogar noch aromatischer. Dafür gibt es locker 7 von 5 Sternen. 😉
Hey Fabian, na DAS ist ja mal ein Knaller Feedback! Danke Dir sehr dafür, ich freue mich, dass dir das Kichererbsen Curry auch so gut schmeckt 😁✌️ und wie tricky von dir, direkt die doppelte Menge zu kochen und die Nachbarn zu versorgen. Fantastisch!
Happy Curry cooking & liebe Grüße,
trickytine